IDENTIFIKASI JENIS DAN JUMLAH MIKROPLASTIK PADA IKAN NILA HITAM (OREOCHROMIS NILOTICUS) DI PERAIRAN AIR PAYAU
SEMARANG
IDENTIFICATION OF TYPE AND AMOUNT OF MICROPLASTIC IN THE BLACK TILAPIA FISH (OREOCHROMIS NILOTICUS) IN THE BRACKISH
WATER OF SEMARANG
SKRIPSI
Digunakan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan
Oleh :
Irene Okthie Ratnasari 13.70.0142
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Irene Okthie Ratnasari
NIM : 13.70.0142
Fakultas : Teknologi Pertanian Program Studi: Teknologi Pangan
Menyatakan bahwa, skripsi yang berjudul “ Identifikasi Jenis dan Jumlah Mikroplastik
Pada Ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus) di Perairan Air Payau Semarang” merupakan hasil kerja saya dan tidak ada karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan pada perguruan tinggi lainnya. Karya ini tidak pernah ditulis ataupun diterbitkan oleh orang lain, kecuali karya yang secara tertulis diacu pada skripsi ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari ternyata terbukti bahwa skripsi ini sebagian atau seluruhnya merupakan hasil plagiasi, maka gelar dan ijazah yang telah saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Demikian pernyataan skripsi yang saya buat, semoga dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 31 Oktober 2017
RINGKASAN
v SUMMARY
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat, dan limpahan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi tepat pada waktunya. Laporan skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana pada program S1 Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Adapun penelitian ini ditujukan untuk mengidentifikasi keberadaan mikroplastik pada ikan nila hitam yang diternakkan pada perairan payau Semarang beserta dengan sedimen dan air di lokasi pengambilan sampel.
Dalam menyusun laporan skripsi ini, tentu penulis tidak hanya berdiri sendiri tetapi banyak pihak yang juga turut berperan serta dalam membantu penulis. Pada kesempatan ini, Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.Tuhan Yesus Kristus yang telah setia mendampingi Penulis dari awal memulai memilih topik hingga dalam penyusunan laporan skripsi ini.
2. Bapak Dr. R. Probo Y. Nugrahedi STP., Msc selaku Dekan Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 3. Bapak Prof. Dr. Ir. Y. Budi Widianarko selaku pembimbing I dan Ibu Inneke Hantoro STP, M.Sc selaku pembimbing II yang telah dengan sabar dan selalu menyempatkan waktu dalam membimbing serta mengarahkan penulis selama proses penelitian.
4. Bapak Tumin, Bapak Awi, dan Bapak Gunawan, selaku pihak yang turut membantu Penulis dalam mengambil sampel.
vii
7. Keempat teman-teman skripsi Penulis yang telah berdinamika bersama selama kurang lebih 10 bulan, mereka yang bukan hanya sebagai teman melainkan juga telah berperan layaknya keluarga yakni Caesar July Fiani Putri, Yoanita Dhaniswara Masanti, Ichlasia Ainul Fitri, serta Beatrix Riski Restiani. Terima kasih atas semua pengalaman yang kita alami bersama.
8. Sahabat selama kuliah yang selalu menemani dan berbagi cerita dalam keadaan suka maupun duka yakni Angela Putrihan Setyabudi dan Erina Kurniawati.
9. Teman-teman FTP 2013 yang selalu memberi semangat, menginspirasi, dan membantu selama penulis menjalani kegiatan perkuliahan dari awal semester hingga skripsi.
10. Sahabat yang selalu mendukung dari jauh yakni Maria Sylvia Angelina Vianne, Justisia Iriani Dewanti, dan Harry Mahendra.
11. Hertanto Krismunadi selaku partner Penulis yang secara tidak langsung mendukung dan memberi semangat dalam menyelesaikan laporan skripsi ini.
12. Seluruh pihak yang turut membantu namun tidak dapat Penulis tulis satu persatu.
Penulis berharap laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat dan memberikan pengetahuan baru bagi siapa saja yang membacanya khususnya bagi mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Namun Penulis menyadari bahwa sebuah karya tentunya tidak ada yang sempurna termasuk dalam penulisan laporan skripsi ini. Sehingga, penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan saran yang berasal dari pembaca dan semua pihak.
Semarang, 1 November 2017
- Secara khusus ucapan terimakasih juga Penulis ucapkan kepada Kemenristek DIKTI yang telah membiayai penelitian ini melalui dana
3.2.1. Proporsi ikan nila yang tercemar PSM (Particle Suspected as Microplastic)
... 24
3.2.2. Data cemaran PSM (Particle Suspected as Microplastic) pada air,sedimen, dan ikan nila ... 25
3.2.3. Data jenis PSM (Particle Suspected as Microplastic) berdasarkan tipe yang ditemukan ... 26
3.2.4. Jumlah PSM (Particle Suspected as Microplastic) berdasarkan warna ... 32
3.2.5. Data ukuran PSM (Particle Suspected as Microplastic) ... 35
3.2.6. Data identifikasi jenis mikroplastik menggunakan FT-IR ... 38
4. PEMBAHASAN ... 41
4.1. Keberadaan PSM (Particel Suspected as Microplastic) pada sampel ... 41
4.2. Mekanisme plastik masuk ke tubuh ikan ... 49
4.3. Keamanan pangan ikan nila yang tercemar mikroplastik ... 50
5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 53
5.1. Kesimpulan ... 53
5.2. Saran ... 53
6. DAFTAR PUSTAKA ... 54
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Penyediaan Ikan Untuk Konsumsi dan Angka Konsumsi Ikan 2010-2014 ... 17
Tabel 2. Jenis-jenis PSM (Particel Suspected as Microplastic) yang ditemukan dalam sampel ikan nila ... 23
Tabel 3. Data Cemaran PSM pada Ikan Nila ,Sedimen, dan Air ... 25
Tabel 4. Jenis-jenis PSM yang ditemukan dalam air ... 29
Tabel 5. Jenis-jenis PSM yang ditemukan dalam sedimen ... 30
Tabel 6. Jenis-jenis PSM yang ditemukan dalam sampel ikan nila hitam ... 31
Tabel 7. Ukuran masing-masing jenis PSM pada sampel air ... 35
Tabel 8. Ukuran masing-masing jenis PSM pada sampel sedimen ... 36
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.Ikan Nila ... 20
Gambar 2. Alur penelitian ... 23
Gambar 3. Jenis-jenis mikroplastik yang ditemukan... 22
Gambar 4. Diagram Alir Penelitian Mikroplastik pada Air ... 22
Gambar 5. Diagram Alir Penelitian Mikroplastik pada Sedimen ... 22
Gambar 6. Diagram Alir Penelitian Mikroplastik pada Ikan Nila Hitam ... 22
Gambar 7. Lokasi Pengambilan Sampel... 22
Gambar 8. Media yang digunakan untuk pengamatan kertas saring di mikroskop ... 22
Gambar 9. Penentuan ukuran panjang dan luas PSM yang ditemukan ... 22
Gambar 10. Data persentase ikan nila hitam yang tercemar PSM. ... 24
Gambar 11. Data jenis PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada air. ... 26
Gambar 12. Data jenis PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada sedimen ... 27
Gambar 13. Data jenis PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada ikan nila. ... 28
Gambar 14. Data jenis PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada air. ... 32
Gambar 15. Data jenis PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada sedimen. ... 33
Gambar 16. Data warna PSM berdasarkan tipe yang ditemukan pada ikan nila. ... 34
Gambar 17. PSM jenis fragmen pada air lokasi 2 dengan kode Air 4. ... 38
Gambar 18.(a) Spektrum dari nylon 11, (b) Hasil Pengujian FT-1R pada air ... 38
Gambar 19. PSM jenis fragmen pada sedimen lokasi 1 dengan kode Sedimen 1 ... 39
Gambar 20. .(a) Spektrum dari nylon 11, (b) Hasil Pengujian FT-1R pada sedimen ... 39
Gambar 21. PSM jenis fiber pada Ikan Nila Hitam lokasi 1 dengan kode Nila 13 ... 40
Gambar 22. (a) Spektrum dari nylon 11, (b) Hasil Pengujian FT-1R pada ikan nila ... 40
Gambar 23. Lokasi Pengambilan Sampel Bulan pertama (lokasi 1) ... 42
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
7.1. Data fisik ukuran dan berat ikan nila hitam lokasi 1 ... 57
7.2. Data fisik ukuran dan berat ikan nila hitam lokasi 2 ... 58
7.3. Jenis dan jumlah particle suspected as mikroplastic (PSM) pada air lokasi 1 .... 59
7.4.Jenis dan Jumlah Mikroplastik pada air lokasi 2 ... 59
7.5.Jenis dan Jumlah Mikroplastik pada sedimen lokasi 1 ... 59
7.6.Jenis dan Jumlah Mikroplastik pada sedimen lokasi 2 ... 60
7.7. Data jumlah particle suspected as microplastic (PSM) pada ikan nila hitam lokasi 1 ... 60
7.8. Data jumlah particle suspected as microplastic (PSM) pada ikan nila hitam lokasi 2 ... 61
7.9. Ukuran PSM (particle suspected as microplastic) pada air lokasi 1 ... 63
7.10. Ukuran PSM (particle suspected as microplastic) pada air lokasi 2 ... 65
7.11. Ukuran PSM (particle suspected as microplastic) pada sedimen lokasi 1 ... 65
7.12. Ukuran PSM (particle suspected as microplastic) pada sedimen lokasi 2 ... 67
7.13. Ukuran PSM (particle suspected as microplastic) ikan nila hitam lokasi 1 ... 68
