IDENTIFIKASI KEBERADAAN DAN JENIS
MIKROPLASTIK PADA IKAN BANDENG (Chanos
chanos¸Forskal) DI TAMBAK LOROK, SEMARANG
IDENTIFICATION OF MICROPLASTICS OCCURRENCE
AND TYPE IN MILKFISH (Chanos chanos, Forskal)
ATTAMBAK LOROK, SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan
Oleh:
CAESAR JULY FIANI PUTRI 13.70.0134
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
iii RINGKASAN
Limbah plastik merupakan salah satu limbah yang paling banyak dihasilkan dan pengelolaannya masih kurang optimal. Hampir 68-80% sampah laut terdiri dari plastik dan akan terurai menjadi bagian yang lebih kecil. Cemaran plastik pada laut dapat memberikan dampak pada lingkungan disekitarnya termasuk tambak. Bandeng merupakan salah satu contoh biota yang terkena dampak dari cemaran tersebut. Banyak penelitian telah mendokumentasikankeberadaan mikroplastik pada biota laut dan secara tidak langsung partikela ini masuk ke tubuh manusia melalui konsumsi hasil laut. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan keberadaan dan jenis mikroplastik yang ada pada air, sedimen, dan ikan bandeng (Chanos chanos Forskal). Sampel yang digunakan diambil secara acak dari tambak di daerah Tambak Lorok yang berada di kota Semarang. Sampel yang digunakan sebanyak 60 sampel ikan bandeng, 15 sampel air, dan 15 sampel sedimen yang diuji selama 3 bulan. Metode yang dilakukan pada penelitian ini dibagi beberapa tahap yaitu tahapan pengambilan sampel secara acak sebanyak 30 sampel setiap bulan. Panjang sampel ikan yang digunakan berkisar 23±25 cm dan berat berkisar 117±120 gram. Usus ikan dipisahkan terlebih dahulu dari bagian yang tidak digunakan. Ekstraksi komponen biologi dilakukan dengan menggunakan larutan basa KOH 10% sebanyak 3x berat sampel. Campuran dipanaskan pada suhu 60oC selama 24 jam kemudian disaring dengan kertas saring Whatmann yang memiliki ukuran pori 5 µm dan diidentifikasi keberadaan mikroplastik dilakukan menggunakan mikroskop Olympus BX-41 pada perbesaran 40x dan 100x. Metode analisis mikroplastik pada air dilakukan dengan cara penyaringan menggunakan kertas saring Whatmann GF/A pori 1,6 µm, sedangkan metode analisa pada sedimen dilakukan dengan menambah NaCl sebanyak 200 ml pada sampel sedimen kering dan dilakukan proses pengendapan. Tahap selanjutnya yaitu penyaringan dengan kertas saring Whatmann GF/A pori 1,6 µm. Selanjutnya sampel diamati dengan menggunakan mikroskop Olympus BX41 pada perbesaran 40x dan 100x. Partikel yang diduga sebagai mikroplastik kemudian diukur panjang dan luas areanya. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa pada ikan bandeng, air, dan sedimen positif terdapat PSM. Pada ikan bandeng batch
iv SUMMARY
Plastic waste is one of the most generated waste and its management is still not optimal. Almost 68-80% of marine waste consists of plastic and will break down into smaller parts. Plastic contamination in the sea can have an impact on the surrounding environment including coastal ponds. Milkfish is one example of biota affected by the contamination. Many studies have documented the presence of microplastic in marine biota and indirectly these particles enter the human body through the consumption of marine products. The purpose of this study was to determine the presence and type of microplastic present in water, sediment, and milkfish (Chanos chanos Forskal). The samples were taken randomly from ponds in Tambak Lorok area located in Semarang city. Samples included 60 samples of milkfish, 15 water samples, and 15 sediment samples tested for 3 months. The method used in this research is divided into several stages, i.e. random sampling of 30 samples per month. The length of fish samples ranged from 23 ± 25 cm and weight ranging from 117 ± 120 gram. Fish intestines are separated in advance from unused portions. Biological component extraction was performed by using a 10% KOH base solution of 3x sample weight. The mixture was heated at 60° C for 24 hours and then filtered with Whatmann filter paper having a 5 μm pore size. The identification of the presence of microplastic performed using the Olympus BX-41 microscope at 40x and 100x magnification. Method of microplastic analysis for water was filtration using Whatmann paper GF/A with pore
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepala Tuhan Yang Maha Esa yang atas berkat, rahmat, dan
penyertaan-Nya sajalah penulis dapat menyelesaikan Laporan Skripsi yang berjudul
“Identifikasi Keberadaan dan Jenis Mikroplastik Pada Ikan Bandeng (Chanos chanos¸Forskal) Di Tambak Wilayah Semarang”. Laporan Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Program S1 Jurusan
Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata,
Semarang. Dalam laporan ini, dibahas mengenai keberadaan mikroplastik pada ikan
bandeng yang dibudidayakan pada tambak, serta air dan sedimen pada lokasi tambak di
wilayah Tambak Lorok, Semarang.
Pelaksanaan dan penyusunan laporan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dari berbagai
pihak yang dengan ketulusannya berkontribusi baik secara langsung maupun tidak langsung
sehingga laporan ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini, penulis
mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu menyertai, memberkati, dan memberikan
kesehatan serta kesabaran kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian
dan menyusun laporan dengan baik.
2. Bapak Dr. R. Probo Y. Nugrahedi, STP, MSc. selaku Dekan Program Studi
Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Budi Widianarko, MSc. selaku dosen pembimbing I dan Ibu
Inneke Hantoro, STP, MSc. selaku dosen pembimbing II yang telah menyediakan
waktu untuk membimbing, membantu, dan menyediakan fasilitas penelitian kepada
penulis untuk melakukan penelitian ini.
4. Seluruh Dosen dan Staf Karyawan FTP Unika Soegijapranata Semarang yang telah
membantu, mengajar, memberikan informasi, dan mendukung penulis selama masa
vi
5. Seluruh keluarga, Bapak, Mamah, Pak Us, Ety dan Yerico yang selalu memberi
semangat dan memberi dukungan baik berupa doa, materi, serta tenaga kepada
penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan dengan baik.
6. Ichlasia Ainul, Irene Okthie, Beatrix Restiani, dan Yoanita Dhaniswara yang telah
menjadi tim yang luar biasa, sangat baik, penuh semangat, canda tawa dan selalu
tegas dalam hal-hal kecil.
7. Anindita Putri, Lusia Dewinta, Florencia Kinthan, dan Desy Puspita yang telah
menemani penulis selama 4 tahun masa perkuliahan dan memberikan semangat
serta dukungan tiada henti dalam penulisan laporan ini.
8. Yoseph Yuwono, Member Sedulur, Gigih Duta dan Agatya Laksmi yang telah
menemani, selalu memberi semangat, dan membantu dalam kerusakan sistem
program sehingga penulis dapat menulis laporan dengan baik.
9. Mas Soleh, Mas Pri, Mbak Agata, serta Mas Lilik yang telah menjadi laboran yang
menyediakan sarana dan prasarana laboratorium selama penelitian berlangsung.
10. Serta seluruh pihak yang telah terlibat dan memberikan dukungan kepada penulis
namum tidak dapat disebutkan oleh penulis satu per satu.
Penulis berharap Laporan Skripsi ini dapat memberikan informasi serta manfaat bagi yang
berkepentingan. Akhir kata, penulis mohon maaf apabila dalam penyusunan laporan skripsi
ini masih banyak kekurangan. Kritik dan saran dalam laporan ini akan sangat berharga
untuk perkembangan penelitian selanjutnya.
Semarang, Desember 2017
vii
Berkaitan dengan penelitian yang telah dilakukan, secara khusus kami ucapkan terimakasih kepada Kemenristek DIKTI yang telah membiayai penelitian melalui
viii kan Bandeng Bandeng (Chanos chanos, Forskal) ... 8
ix
2.2.2. ... A
lat ... 12
2.3. ... M
etode ... 12
2.3.1. ... U
ji Pendahuluan ... 12
2.3.1.1. ... I
dentifikasi Jenis Mikroplastik ... 13
2.3.2. ... P
enelitian Umum ... 14
2.3.2.1. ... P
engujian Air ... 15
2.3.2.2. ... P
engujian Sedimen ... 15
2.3.2.3. ... P
engujian Ikan Bandeng ... 16
3... H
ASIL PENELITIAN ... 20
3.1. ... P
engujian Pendahuluan ... 20
3.2. ... P
x
3.2.1. ... J
umlah PSM pada Ikan Bandeng ... 20
3.2.2. ... D
ata Cemaran PSM pada Air, Sedimen, dan Ikan Bandeng ... 21
3.2.3. ... D
ata Proporsi PSM pada Air ... 21
3.2.4. ... P
roporsi PSM pada Air Berdasarkan Warna ... 22
3.2.5. ... D
ata Proporsi PSM pada Sedimen ... 23
3.2.6. ... P
roporsi PSM pada Sedimen Berdasarkan Warna ... 24
3.2.7. ... D
ata Proporsi PSM pada Ikan Bandeng ... 25
3.2.8. ... P
roporsi PSM pada Ikan Bandeng Berdasarkan Warna ... 26
3.2.9. ... H
asil Identifikasi PSM pada Air, Sedimen, dan Ikan Bandeng ... 27
3.2.10. ... D
ata Ukuran PSM pada Air ... 29
3.2.11. ... D
ata Ukuran PSM pada Sedimen ... 30
3.2.12. ... D
ata Ukuran PSM pada Ikan Bandeng ... 31
3.2.13. ... H
asil Identifikasi PSM dengan FT-IR ... 33
4... P
EMBAHASAN ... 34
5... K
xi
ata Berat dan Panjang Ikan ... 48
7.2. ... D
ata Jumlah PSM pada Ikan Bandeng ... 50
7.3. ... D
ata Jumlah PSM pada Air ... 52
7.4. ... D
ata Jumlah PSM pada Sedimen ... 52
7.5. ... D
ata Panjang dan Luas Area PSM IkanBandeng ... 53
7.6. ... D
ata Panjang dan Luas Area PSM Sedimen ... 57
7.7. ... D
ata Panjang dan Luas Area PSM Air ... 58
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Data Cemaran PSM pada Air, Sedimen, dan Ikan Bandeng ... 21
xii
Tabel 3. Ukuran Jenis PSM pada Sampel Sedimen ... 30
Tabel 4. Ukuran Jenis PSM pada Ikan Bandeng ... 31
Ttabel 5. Densitas Polimer pada Lingkungan ... 38
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Polusi Sampah Plastik yang Ada Pada Sekitar Tambak ... 3
xiii
Gambar 3. Ikan Bandeng (Chanos chanos) ... 9
Gambar 4. Diagram Alir Proses Penelitian ... 11
Gambar 5. Jenis PSM pada Ikan Bandeng ... 14
Gambar 6. Lokasi Tambak Lorok Tempat Pengambilan Sampel ... 14
Gambar 7. Diagram Alir Analisis Mikroplastik pada Air ... 15
Gambar 8. Diagram Alir Analisis Mikroplastik pada Sedimen... 16
Gambar 9. Diagram Alir Analisis Mikroplastik pada Ikan Bandeng ... 17
Gambar 10. Identifikasi PSM dengan Mikroskop ... 19
Gambar 11. Jenis PSM pada Ikan Bandeng ... 20
Gambar 12. Proporsi Jumlah Ikan Bandeng Tercemar... 20
Gambar 13. Proporsi PSM pada Air ... 22
Gambar 14. Proporsi PSM pada Air Berdasarkan Warna ... 23
Gambar 15. Proporsi PSM pada Sedimen ... 24
Gambar 16. Proporsi PSM pada Sedimen Berdasarkan Warna... 25
Gambar 17. Proporsi PSM pada Ikan Bandeng ... 26
Gambar 18. Proporsi PSM pada Ikan Bandeng Berdasarkan Warna ... 27
Gambar 19. Jenis PSM pada Air, Sedimen, dan Ikan Bandeng ... 28
