HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG NUTRISI DENGAN POLA MAKAN IBU HAMIL DI RB GRATIS RUMAH ZAKAT CITA SEHAT
FOUNDATION
Oleh :
PENY R J DAMANIK 110100173
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Hubungan Pengetahuan Tentang Nutrisi dengan Pola Makan Ibu Hamil di RB Gratis Rumah Zakat Cita Sehat Foundation
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran
Oleh :
PENY R J DAMANIK 110100173
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
LEMBAR PENGESAHAN
Hubungan Pengetahuan Tentang Nutrisi dengan Pola Makan Ibu Hamil di RB Gratis Rumah Zakat Cita Sehat Foundation
NAMA : PENY R J DAMANIK
NIM : 110100173
Pembimbing Penguji I
(dr.Khairani Sukatendel,M.Ked(OG),Sp.OG(K) dr.Selvi Nafianti,Sp.A(K) NIP. 19660721 200604 2 002 NIP. 19730911 200102 2 001
Penguji II
dr.Ronald Sitohang, Sp.B NIP. 19500201 197902 1 002 Medan, 12 Januari 2015
Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Kehamilan dan nutrisi merupakan dua hal yang tidak dapat dipisahkan. Nutrisi merupakan hal yang sangat penting dalam menunjang kualitas kehamilan. Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas nutrisi adalah pengetahuan tentang nutrisi masa kehamilan. Pengetahuan nutrisi yang baik diharapkan dapat meningkatkan kualitas pola makan seorang ibu hamil. Penelitian ini bertujuan untuk mencari hubungan pengetahuan ibu hamil tentang nutrisi masa kehamilan dengan pola makan pada ibu hamil di Rumah Bersalin Gratis Rumah Zakat Cita Sehat Foundation Medan. Penelitian ini menggunakan metode cross-sectional atau potong lintang dengan total 45 responden. Seluruh responden dinilai tingkat pengetahuannya menggunakan kuesioner pengetahuan yang telah tervalidasi dari penelitian sebelumnya. Untuk pola makan dinilai menggunakan recall makanan 24 jam serta formulir frekuensi makanan.
Data – data penelitian dihitung dan dianalisa menggunakan software SPSS. Penelitian ini menunjukkan sebanyak 55,6% ibu hamil memiliki pengetahuan nutrisi yang cukup. Untuk jumlah asupan energi dan protein sudah dalam kategori cukup, sedangkan untuk jumlah asupan karbohidrat, lemak, dan zat besi masih dalam kategori kurang. Dari hasil keseluruhan analisis data dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan antara pengetahuan nutrisi dengan pola makan ibu hamil.
ABSTRACT
Pregnancy and nutrition are two things that couldn’t be separated. Nutrition is one of fundamental things to support the quality of pregnancy. One of some factors influencing the quality of nutrition is the nutritional knowledge during pregnancy. An adequate nutritional knowledge is considered to increase the quality of maternal dietary pattern. The aim of this study was to assess the relationship between nutritional knowledge with dietary pattern of the pregnant women in Rumah Bersalin Cita Sehat Foundation Medan. A cross sectional study was conducted among 45 pregnant woman. All respondent’s knowledge were assesed by questionnaire which has been validated from the previous research. The dietary pattern of pregnant woman was assessed by 24 hour food recall and food frequency questionnaire.
All the data were calculated and analyzed using SPSS for windows. This study showed that only 55,6% pregnant woman having adequate nutritional knowledge. For the dietary pattern especially in nutritional amount, energy intake, and protein had already been in adequate category, meanwhile for the amount of carbohydrate intake, fat, and iron were still in less category. From the result of statistic calculation, it can be concluded that there wasn’t any relationship between nutritional knowledge with dietary pattern of the pregnant women
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
berkatNya yang begitu besar sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil
penelitian ini. Adapun laporan hasil penelitian ini disusun sebagai salah satu
rangkaian tugas akhir dalam menyelesaikan pendidikan di program studi Sarjana
Kedokteran, Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya
kepada berbagai pihak yang ikut serta membantu dan mendukung penulis dalam
menyelesaikan penelitian ini, diantaranya :
1. Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar,Sp.PD-KGEH, selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. Kepada dosen pembimbing dalam penelitian ini, dr. Khairani Sukatendel,
M.ked(OG), Sp.OG(K) yang dengan tulus membimbing, mengajari, serta
mendukung penulis mulai dari awal penyusunan penelitian, pelaksanaan
penelitian di lapangan, hingga pengolahan dan penulisan laporan hasil
penelitian ini.
3. Kepada dr.Selvi Nafianti,Sp.A(K) dan dr.Ronald Sitohang,Sp.B yang telah
menjadi dosen penguji dalam seminar proposal dan hasil penelitian ini
3. Kepada dr. Aldy Syafruddin Rambe, Sp.S yang telah menjadi dosen
pembimbing akademik selama menjalani pendidikan di Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera utara.
4. Kepada kedua orang tua penulis, Ayahanda Ir.Panner Damanik dan Ibunda
Ruskini Purba , terimakasih untuk setiap doa, semangat, dan dukungan
selama ini.
5. Kedua saudara penulis, Pritta Novia Lora Damanik,S.IP dan Frans David
6. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada seluruh teman-teman
penulis, khususnya Riama Melisa, Esterida Simanjuntak, Theresa
Shintauli, Hotni Purba, Hilda Sibarani, Rutha Teresa, Monica
Tampubolon, Nichi Firani, Evany Purba, Majidah Daulay, Violent Andary
terimakasih banyak telah menjadi teman dalam suka dan duka terutama
dalam penyelesaian laporan penelitian ini.
7. Persekutuan Pemuda Pemudi Methodist Indonesia (P3MI) yang telah
menjadi rumah bertumbuh selama menempuh pendidikan di Medan,
terimakasih untuk semua teman-teman pemuda, semoga tetap bersemangat
melayani Tuhan.
8. Rumah Bersalin Gratis Rumah Zakat Cita Sehat Foundation Medan, yang
telah memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian di
tempat tersebut.
Cakupan belajar sepanjang hayat serta pengembangan pengetahuan baru
telah memotivasi penulis untuk melakukan dan menyelesaikan penelitian yang berjudul “Hubungan Pengetahuan Tentang Nutrisi Masa Kehamilan dengan Pola Makan Ibu Hamil di RB Gratis Rumah Zakat Cita Sehat Foundation” Semoga
penelitian ini dapat memberi manfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan
khususnya dalam bidang kedokteran.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan hasil penelitian ini masih
belum sempurna baik dari materi maupun tata penulisannya. Oleh karena itu,
dengan kerendahan hati penulis memohon maaf dan mengharapkan adanya kritik
dan saran yang membangun demi perbaikan penelitian di kemudian hari.
Medan, 12 Desember 2014
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ... i
ABSTRAK ... ii
ABSTRACT ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB 1 PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 4
1.3. Tujuan Penelitian ... 5
1.4. Manfaat Penelitian ... 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1. Nutrisi Masa Kehamilan ... 7
2.1.1 Defenisi... 7
2.1.2 Perubahan Selama Kehamilan yang Berhubungan Dengan Kebutuhan Nutrisi ... 7
2.1.3 Penambahan Berat Badan Selama Hamil ... 8
2.1.5 Kebutuhan Zat Gizi dalam Kehamilan ... 9
2.1.6 Faktor yang Memengaruhi Status Nutrisi... 17
2.1.7 Komplikasi Kehamilan Akibat Kekurangan Nutrisi ... 18
2.2. Pola Makan ... 20
2.2.1 Defenisi... 20
2.2.2 Pola Makan Ibu Hamil ... 20
2.3 Pengetahuan ... 23
2.3.1 Defenisi... 23
2.3.2 Tingkat Pengetahuan ... 23
2.4. Hubungan Pengetahuan Tentang Nutrisi Masa Kehamilan dengan Pola Makan Ibu Hamil ... 25
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL .. 27
3.1. Kerangka Konsep Penelitian ... 27
3.2. Defenisi Operasional ... 28
3.3. Hipotesis ... 29
BAB 4 METODE PENELITIAN ... 30
4.1. Jenis Penelitian ... 30
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 30
4.3. Populasi dan Sampel penelitian ... 30
4.4. Metode Pengumpulan Data ... 32
4.6 Alur Penelitian ... 33
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 34
5.1. Hasil Penelitian ... 34
5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian ... 34
5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden ... 34
5.1.3. Deskripsi Pengetahuan Responden... 36
5.1.4. Deskripsi Jumlah Asupan Energi ... 38
5.1.5. Deskripsi Jumlah Asupan Zat Gizi ... 38
5.1.6. Deskripsi Jenis dan Frekuensi Makanan ... 39
5.1.7. Deskripsi Peningkatan Berat Badan Ibu Hamil ... 42
5.1.8. Hubungan Pengetahuan Nutrisi dengan Pola Makan (Jumlah Asupan Zat Gizi) ... 43
5.2. Pembahasan ... 47
5.2.1 Pengetahuan Tentang Nutrisi pada Ibu Hamil... 48
5.2.2 Jenis dan Frekuensi Makanan ... 48
5.2.3 Hubungan Pengetahuan Nutrisi dengan Pola Makan .... 49
5.2.4 Faktor-Faktor Lain yang Mempengaruhi Pola Makan .. 51
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ... 54
6.1. Kesimpulan ... 54
6.2. Saran ... 54
DAFTAR TABEL
5.4 Distribusi Tingkat Pengetahuan Menurut Pendidikan 37
Jumlah Asupan Lemak
5.14 Hubungan Pengetahuan tentang Nutrisi dengan 46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Curriculum Vitae (Riwayat Hidup)
Lampiran 2 : Lembar Penjelasan
Lampiran 3 : Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan
Lampiran 4 : Kuesioner Pengetahuan
Lampiran 5 : Formulir food recall
Lampiran 6 : Formulir food frequency
Lampiran 7 : Data Induk
Lampiran 8 : Data Jenis Makanan
Lampiran 9 : Data Output
Lampiran 10 : Ethical Clearance
