Analisis Kandungan Escherichia coli dan Zat Pewarna pada Minuman Bubble Drink yang Bermerek dan yang Tidak Bermerek Dibeberapa Pusat Jajanan di Kota Medan Tahun 2016

Lembar Pertanyaan Tambahan Informasi

Nama :

Umur :

Jenis Kelamin :

Lokasi :

No. Objek Pengamatan Kategori

A. Pemilihan Bahan Minuman Ya Tidak

1 _{Air yang digunakan adalah air yang sudah matang (masak)} 2 Bahan minuman (bubuk rasa) pada bubble drink masih baik

dan utuh sebelum digunakan

3 _{Bahan minuman (bubuk rasa) diperoleh dari tempat yang} diawasi pemerintah

4 _{Bahan minuman kemasan (bubuk) terdaftar pada departemen} kesehatan misalnya zat pewarna

5

Gula yang digunakan adalah gula cair

6 _{Topping pearl merupakan topping yang banyak diminati} 7 _{Rasa yang banyak diminati adalah rasa manggo}

B. Penyimpanan Bahan Minuman

9 Tempat penyimpanan bahan-bahan minuman bersih dan tertutup

10 Tempat penyimpanan bahan minuman (bubuk) sejuk dan kering

C. Pengolahan Minuman

11 Penjamah minuman tidak menderita penyakit menular seperti batuk, pilek, diare, dan penyakit perut sejenisnya 12 Penjamah menggunakan clemek, tutup kepala, dan sarung

tangan

13 Penjamah mencuci tangan sebelum dan sesudah mengolah minuman

tetapi menggunakan peralatan 19 Peralatan tidak rusak

20 Tempat pengolahan bebas vector (lalat, tikus, dll) 21 Tersedia tempat pembuangan sampah

D. Penyajian/pengemasan minuman

24 Cup dan sedotan yang digunakan dalam keadaan baik dan bersih

25 Sedotan dalam keadaan masih baru, tidak rusak, masih tersegel, dan bersih sebelum digunakan

96

LAMPIRAN 5. DOKUMENTASI

Gambar : Sampel Bubble drink _bermerek

97

Gambar : Sampel negatif Echerchia Ecoli

98

99