Judul Penelitian Tugas Akhir Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan

(1)

JUDUL PENELITIAN TUGAS AKHIR MAHASISWA PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

KELAPA

NO Nama Mahasiswa NPM Judul Tugas Akhir Tahun Semester

1 RIKA AYUSTIKA 07.20080

PENGGUNAAN KONSENTRASI STARTER S. cereviceae DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN MINYAK KELAPA DARI BUBUR BUAH KELAPA HIBRIDA

2012 Genap

2 CEP DADANG PERMANA 07.20043

PENGARUH JENIS PELARUT LAMA EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI GALAKTOMANNAN DARI AMPAS KELAPA HIBRIDA (Cocos nucifera L)

2012 Genap

3 DIAH RESTY WAHYUNI 07.20016

KAJIAN ANTIKAPANG VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP PERTUMBUHAN KAPANG PADA WAJIK

2012 Genap

4 RIYANI DEWI 07.20026

KAJIAN VARIETAS DAN UMUR

KELAPA TERHADAP KARAKTERISTIK KELAPA PARUT KERING (Desiccated Coconut)

2012 Genap

5 RISTI TRIANA BAHROEN 07.20079

KAJIAN PERBANDINGAN VCO (Virgin Coconut Oil) DENGAN MARGARIN TERHADAP UMUR SIMPAN SELAI KACANG

2012 Genap

6 FARIDA NUR AISYAH 07.20008

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR DENGAN TEPUNG KETAN DAN SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES SAGON KELAPA

2013 Genap

7 ANINDITA TRI KUSUMA _PRATITA 08.20064

PENGARUH JENIS TEPUNG UMBI-UMBIAN DAN KONSENTRASI AMPAS KELAPA KERING TERHADAP

KARAKTERISTIK COOKIES

2013 Genap

8 FRILA ANGGRAENINGRUM 09.20080

OPTIMASI FORMULASI FRUIT LEATHER KELAPA-ROSELLA MENGGUNAKAN APLIKASI PROGRAM LINIER

2013 Ganjil

9 IIN SUNDARI 08.20011 PERBANDINGAN KONSENTRASI SUKROSA BUBUK DENGAN

CLUKOSA DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK

(2)

MANISAN KERING KELAPA (Cocos nucifera L)

10 HILDA RANI DWITAMA 10.20030

KORELASI JENIS ADSORBEN (ARANG AKTIF TEMPURUNG KELAPA (Cocos nucifera L), RESIN PENUKARAN ION, DAN PECAHAN GENTENG)

TERHADAP PENURUNAN KADAR Fe2+ dan Ca2+ DALAM AIR

2014 GANJIL

11 TAMALIA UFLICHATUL 09.20043

PENGARUH JENIS DAN

KONSENTRASI PATI TERMODIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK

MARSHMALLOW KELAPA (Cocos Nucifera)

2014 GANJIL

SALAK BONGKOK

1 HAFNI GUSTIANOVA 07.20031

PERBANDINGAN EKSTRAK SALAK DENGAN AIR TERHADAP

KARAKTERISTIK MINUMAN SARI BUAH EKSTRAK SALAK BONGKOK (Salacca edulis Reinw)

2012 Genap

2 DWI PERMATASARI 08.20004

PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KAPUR Ca (OH) 2

TERHADAP KARAKTERISTIK KURMA SALAK VARIETAS BONGKOK (Salacca edulis Reinw)

2013 Genap

3 NELA TRIANA H 08.20022

PENGARUH JENIS PENSTABIL DAN PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA TERHADAP

KARAKTERISTIK SOFT CANDY EKSTRAK SALAK BONGKOK (salacca edulis. Reinw Cv Bongkok)

2013 Genap

4 RISKI MULIA SARI 08.20027

KAJIAN PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP

KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER SALAK BONGKOK (Salacca edulis Reinw)

2014 Genap

5 SYILVIA SUCI 12.20434

PENGARUH BAHAN PENGIKAT DAN PERBANDINGAN GLUKOSA DAN SUKROSA TERHADAP

KARAKTERISTIK SOFT CANDY SARI BUAH SALAK BONGKOK (Salacca edulis reinw)

2014 Genap

(3)

DAN PERBANDINGAN EKSTRAK SALAK DENGAN AIR TERHADAP KARAKTERISTIK HARD CANDY SALAK VARIETAS BONGKOK (Salacca edulis. Reibw cv. Bongkok)

KACANG KORO

1 NURUL HAFIDA YULIATI 06.20080

PENGARUH KONSENTRASI Bacillus xubtilis Strain Natto DAN SUHU FERMENTASI TERHADAP

KARAKTERISTIK NATTO KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)

2012 Genap

2 RONI GUMILAR 06.20009

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG DENGAN TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES KACANG KORO PEDANG (Cannvalia ensiformis)

2013 Ganjil

3 LISDA MELYANI 08.20049

KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI INULIN PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI KACANG KORO PEDANG ( CANAVALIA ENSIFORMIS)

2013 Genap

4 NABILA MARTHIA 08.20008

PENGEMBANGAN METODE PENURUNAN SIANIDA DALAM PENANGANAN KACANG KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis) SEBAGAI BAHAN PRODUK PANGAN FUNGSIONAL

2013 Genap

5 NUR AFIFAH AZIZAH 09.20036

KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) YANG DISUBSTITUSI TEPUNG

KACANG KORO PEDANG DAN LAMA PEMANGGANGAN DALAM

PEMBUATAN COOKIES

2013 Ganjil

6 DEWI WULANDARI 09.20050

PENGARUH PERBANDINGAN KACANG KEDELAI (Glycine max L Merril) DENGAN KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DAN VARIASI KONSENTRASI KALSIUM SULFAT (CaCO4) TERHADAP

KARAKTERISTIK PRODUK TAHU

2014 Genap

7 GHINA RIZQI UTARI 10.20010 OPTIMALISASI FORMULASI BAKSO BERBASIS TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)

(4)

DENGAN PROGRAM LINIER METODE DESIGN EXPERT

8 DAVID WD PANGERAN 08.20057

RANCANG BANGUN ALAT PENURUN KANDUNGAN SIANIDA PADA

KACANG KORO PEDANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE

SIRKULASI MIXING SISTEM

2014 Genap

9 RIANTY HEDIANTI 10.20009

OPTIMALISASI FORMULASI KECAP KACANG KORO PEDANG DENGAN DESIGN EXPERT METODE

D-OPTIMAL

2014 Genap

10 FILLIA YURISA 10.20062

KORELASI KECEPATAN PERPUTARAN PENGADUK DAN WAKTU PROSES TERHADAP PENURUAN SIANIDA (HCN) KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L)

MENGGUNAKAN ALAT

BERPENGADUK DENGAN SISTEM SIRKULASI

2014 Genap

11 ANGGA ANGGRIAWAN 06.20071

PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN NATRIUM BIKARBONAT DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP

KARAKTERISTIK KACANG KORO PEDANG GORENG (Canavalia Ensiformis)

2014 GANJIL

12 IRA GUCI 10.20079

PEMBUATAN PRODUK MAYONNAISE KACANG KORO PEDANG (Cannavalia ensiformis L) BERDASARKAN

PERBANDINGAN KONSENTRASI MINYAK NABATI DAN KACANG KORO PEDANG

2014 GANJIL

13 OKTAVIANI SITI HARLIATI 10.20022

MEMPELAJARI KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.)

BERDASARKAN SUHU DAN JENIS PENGEMAS SELAMA PENYIMPNAN

2014 GANJIL

14 NUR MUHAMMAD SYARIF 12.20435

PENGARUH UKURAN BAHAN BAKU DAN JENIS PENGEMAS TERHADAP KARAKTERISTIK TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)

2015 GENAP

KAKAO

1 ANNISA KUSUMAH WARDANI

07.20025 MEMPELAJARI PENGARUH JENIS RAGI DAN KONSENTRASI STARTER (Saccharomyces cereviceae) TERHADAP

(5)

PEMBENTUKAN ETANOL PULP KAKAO (Theobroma cacao L)

2 TRIANA ULFAH 07.20002

PENGARUH KONSENTRASI INULIN DAN LEMAK KAKAO (Cacao Butter) TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK DARK CHOCOLATE

2012 Ganjil

3 DESY PERMATASARI 07.20003

PENINGKATAN MUTU COKELAT TERHADAP APLIKASI KOMBINASI COCOA BUTTER SUBSTITUTE DAN SOY POWDER

2012 Ganjil

4 RINAYU ASRI GURNITA 09.20067

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN PENGERINGAN TERHADAP KOMPOSISI LEMAK BIJI KAKAO RAJAMANDALA

2012 Genap

BERAS ANALOG

1 SHELIA ATMACITRA 07.20073 PENDUGAAN UMUR SIMPAN BERAS JAGUNG INSTAN BERSERAT DENGAN METODE ARRHENIUS

2012 Ganjil

2 DWI RAHMAWATI 09.20088

KAJIAN SORPSI ISOTERMIK BERAS JAGUNG INSTAN BERSERAT DENGAN PENAMBAHAN AGAR-AGAR

(Eucheuma spinosum)

2012 Genap

3 DITA MELIA WULANDARI 08.20014

KAJIAN KOMBINASI JENIS DAN PERBANDINGAN TEPUNG KOMPOSIT (Mixtured Flour) BERBASIS UMBI-UMBIAN TERHADAP

KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN

2012 Ganjil

4 PUTRI SILVIA P 08.20063

KAJIAN WAKTU PENGUKUSAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG UBI JALAR

2013 Genap

5 ZAHRA KHAIRUN NISA 07.20028

PENGARUH JENIS TEPUNG UMBI-UMBIAN DAN KONSENTRASI TEPUNG IKAN LELE TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG

2013 Genap

6 LISA VLORICA BR TARIGAN 08.20070

OPTIMALISASI FORMULA TEPUNG SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz)

2013 Genap

7 ANNISA FITRI SARI 09.20086 PENGARUH PERBANDINGAN

TEPUNG UBI KAYU (Manihot esculenta crantz) DENGAN PATI TEPUNG DAN KONSENTRASI CMC TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG

(6)

UBI KAYU 8 TITI HISTIYANTO 09.20052

PENGARUH SUMBER PROTEIN DAN KONSETRASINYA TERHADAP

KARAKTERISTIK BERAS ARUK 2013 Ganjil

9 ARDI HILMAWAN 08.20020

RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK BERAS ANALOG DENGAN

MENGGUNAKAN HEAT EXTRUDER SINGLE SCREW PRESS

2014 Genap

10 GERRY HENDRIS

SANDYANA 08.20030

PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG

2014 GANJIL

BERAS

1 MARTIN TIDAR 06.20030

MEMPELAJARI PENGARUH VARIETAS GABAH DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS (Oryza sativa L) PRATANAK

2011 Ganjil

2 MAHISA RAMDHANI 06.20088

PENGARUH VARIETAS GABAH DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS PRATANAK (PARBOILED RICE)

2012 Genap

3 FENTY NADYA 08.20060

PEMANFAATAN WHEY TAHU, MALTODEKSTRIN DAN KIO3 SEBAGAI PEMBUATAN BAHAN PENGKAPSUL UNTUK FORTIFIKASI BERAS

2012 Ganjil

4 SUHENDRI 06.20092

KARAKTERISTIK KOMPONEN FLAVOR DAN MUTU TANAK BEBERAPA VARIETAS BERAS AROMATIK PADA KETINGGIAN TEMPAT BERBEDA

2013 Genap

5 RICHALDA INTAN K. Y. 09.20016

PENGUJIAN STABILITAS IODIUM DALAM BERAS FORTIFIKASI

SELAMA PROSES PENCUCIAN DAN PEMASAKAN

2013 Ganjil

6 FAUZIAH NUR FATHIA 09.20087

KAJIAN LAJU PENURUNAN KADAR IODIUM DALAM BERAS FORTIFIKASI

SELAMA PENYIMPANAN 2013 Ganjil

7 NATASA PUTERI

DWIWANGSA 10.20056

PEMANFAATAN TEPUNG BERAS (Oryza sativa L) DAN GUM XANTHAN SEBAGAI BAHAN BAKU ROTI TAWAR NON GLUTEN

2014 GANJIL

8 HUTAMI CAKRAWATI 10.20070 KAJIAN PENGGUNAAN GUM XANTHAN TERHADAP

(7)

KARAKTERISTIK ROTI MANIS DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG BERAS PERA MODIFIKASI HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT)

9 LAELA AFLAHA 10.20088

STABILITAS ZAT GIZI MIKRO (BESI DAN IODIUM) DALAM BERAS FORTIFIKASI SELAMA PROSES PENGOLAHAN

2014 GANJIL

TEH

1 MAMAY SOMANTRI 07.20057

ANALISIS POLIFENOL TOTAL DAN AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DPPH

(1,1-Diphnyl,2-Picrylhidrazl) TEH PUTIH (Camellia sinensis L.O. Kuntze) BERSADARKAN SUHU DAN LAMA PENYEDUHANNYA

2012 Ganjil

2 VITA HEDIANA PUTRI 07.20038

KAJIAN JENIS TEH SERTA KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK JAHE MERAH DAN TEMULAWAK TERHADAP

KARAKTERISTIK MINUMAN THE ENKAPSULASI

2012 Genap

3 NIKE TRIA JULIANDINI 07.20046

MEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN

KONSENTRASI EKSTRAK TEH HITAM TERHADAP MINUMAN TEH DALAM KEMASAN (Camellia Sinensis)

2012 Genap

4 RIDHA EKA PRADIPTA 08.20055

KAJIAN SUHU AIR SEDUHAN DAN JENIS KULIT BUAH (MAHKOTA DEWA, APEL HIJAU DAN APEL MERAH) TERHADAP

KARAKTERISTIK TEH HERBAL

2014 Genap

5 PANDU LEGAWA ISMAYA 09.20051

PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN JENIS JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK TEH HERBAL RAMBUT JAGUNG (Crn Silk Tea)

2014 Genap

6 CHANDRA FITRAYANA 10.20059

PENGARUH LAMA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP

KARAKTERISTIK TEH HERBAL PARE (Momordica charantia L)

2014 Genap

KEDELAI

1 NOFAN SAGITA 09.20019 PENENTUAN UMUR SIMPAN SERBUK MINUMAN SARI KEDELAI (Glycine max (L) Merril) PADA BERBAGAI SUHU

(8)

PENYIMPANAN DENGAN METODE ARRHENIUS

2 BAYU SETIAJI 06.20044

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKETRISTIK SOY FLAKES (Glycine max L)

2012 Genap

3 ANITA NUGROHO _NOVIANTI 08.20046

OPTIMALISASI FORMULASI SOSIS VEGETARIAN DARI TEXTURED VEGETABLE PROTEIN (TVP) DENGAN APLIKASI PROGRAM LINIER

2012 Ganjil

4 EGI KURNIAWAN 06.20029

KAJIAN KARAKTERISTIK BISKUIT SUBSTITUSI BUBUK KEDELAI

(Glycine max L) DENGAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas L) PADA LAMA DAN SUHU PEMANGGANGAN TANG BERBEDA

2012 Ganjil

5 SUCI RIZANA 07.20076

PENGARUH PERBANDINGAN

KACANG KEDELAI DENGAN KORO PEDANG DAN KONSENTRASI KOAGULAN TERHADAP KARAKTERISTIK TAHU KORO (Canavalia gladiata)

2012 Ganjil

6 WINANI IRFANIA 08.20039 PENGARUH SUHU DAN JUMLAH AIR EKTRAKSI BUBUR KEDELAI TERHADAP MUTU TAHU

2012 Ganjil

7 SOFIA WINDIARTI 08.20029

KAJIAN SUHU DAN LAMA

KOAGULASI SARI KEDELAI (Glycine max Merril) TERHADAP KUALITAS TAHU

2012 Ganjil

8 DENIS FERDIAN _YULIANDRI 06.20013

RANCANG BANGUN DAN METODE SCALE UP ROTARY FILTER BUBUR

SUSU KEDELAI 2012 Ganjil

9 IBRAHIM FIRDAUS

SANTOSO 06.20084

PEMANFAATAN BUBUK KEDELAI (Glycine Max) DAN TEPUNG UMBI-UMBIAN UNTUK PEMBUATAN CRACKERS

2013 Genap

10 SELSIAMI ROHMAH 08.20061

OPTIMALISASI FORMULASI TAHU DARI KACANG KEDELAI LOKAL (GLICINE MAX) DAN BAHAN GLUCO DELTA LACTONE DENGAN APLIKASI PROGRAM LINIER

2013 Genap

11 SELLY OKTAVIA KARINA 09.20060 OPTIMASI PENGGUNAAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata),

KACANG TANAH (Aracis hypogeae) DAN KACANG MERAH (Phaseolus

(9)

vulgaris) DALAM PEMBUATAN TAHU KEDELAI DENGAN PROGRAM LINIER

12 VERA WARDIANTI 08.20050

KAJIAN PERBANDINGAN KACANG KEDELAI LOKAL DAN IMPOR (Glycine max Merr) TERHADAP KUALITAS TAHU

2013 Ganjil

13 HADI YUSUF _FATUROCHMAN 09.20082

PENGARUH JENIS DAN JUMLAH SUBSTITUSI KACANG LOKAL

TERHADAP KARAKTERISTIK TEMPE KEDELAI

2013 Ganjil

14 ARINDI SULISTIANI 08.20003

KAJIAN PENURUNAN MUTU YAKULT KEDELAI YANG DISIMPAN PADA BERBAGAI SUHU DENGAN METODE ARRHENIUS

2014 Ganjil

15 GRASAINI META _SOFISTICKA 09.20008

PENDUGAAN UMUR SIMPAN JUS JAGUNG( Zea mays sacchorta) YANG DIPERKAYA PROTEIN KACANG KEDELAI DAN KACANG HIJAU DENGAN MENGGUNAKAN METODE ARHENIUS

2014 Genap

16 NOORANISHA 08.20021

APLIKASI PROGRAM LINIER PADA OPTIMASI FORMULASI SOSIS CAMPURAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max L.) DAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus)

2014 Genap

17 DEWI WULANDARI 09.20050

PENGARUH PERBANDINGAN KACANG KEDELAI (Glycine max L Merril) DENGAN KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DAN VARIASI KONSENTRASI KALSIUM SULFAT (CaCO4) TERHADAP

KARAKTERISTIK PRODUK TAHU

2014 Genap

18 DEA NUGRAHA 10.200502

OPTIMASI FORMULASI BAHAN TAMBAHAN (ISOLAT SOY PROTEIN, DEKSTRIN, DAN MADU) TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BARS

MENGGUNAKAN PROGRAM DESIGN EXPERT METODA D-OPTIMAL

2014 GANJIL

STROBERI

1 WARIH WIDYARETNO 06.20063

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SIRUP STROBERI (Fragaria chiloensis L) DENGAN MENGGUNAKAN METODE ASLT (Accelerated Shelf-life Testing)

2011 Ganjil

(10)

STRAWBERY (Flagaria spp), BLACKBERY (Rubus fruticosus), ANGGUR MERAH (Vitis vinifera) DENGAN METODE PENGEPRESAN DAN PENGHANCURAN TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH

3 MEILDA DWYTANIA 07.20075

KAJIAN JENIS BAHAN KEMASAN DAN UKURAN BUAH STROBERI TERHADAP KARAKTERISTIK STROBERI (Fragaria ananassa) YANG DIKEMAS SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

2012 Genap

4 EVI RAMDHANI NUZULQI 06.20059

MEMPELAJARI PERBANDINGAN SUKROSA DENGAN GLUKOSA DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER STROBERI (Fragaria chiloensis L earlibrite)

2013 Genap

5 MUHAMAD YUDI 05.20094

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN SIRUP STROBERI (Fragaria vesca) DENGAN METODE ARRHENIUS

2013 Genap

6 CHANDRA SUKMAWATI 10.20073

KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN KMn04 DAN LARUTAN NaCI TERHADAP UMUR SIMPAN BUAH STRAWBERRY

2014 GANJIL

JAGUNG

1 DYAH KANIA PITALOKA 06.20051

PENGARUH LAMA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIE JAGUNG INSTANT (Zea mays L)

2012 Genap

2 MEGA RUSTIANI 07.20060

KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG DAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cotonii) TERHADAP

KANDUNGAN SERAT DAN PROTEIN MIE KERING

2012 Genap

3 ASEP RAHMAT

FATAHILLAH 06.20093

PENGARUH LAMA DAN SUHU PENGGORENGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIE JAGUNG INSTANT (Zea mays L)

2012 Genap

4 IRIS SUKMA PERMATASARI 04.20030 PENGARUH PERBANDINGAN JAGUNG (Zea mays L ) DENGAN TEMPE (Glycine max L. Meat) DAN JENIS TEPUNG PENGISI TERHADAP

(11)

KARAKTERISTIK NUGGET JAGUNG TEMPE

5 RISKA WIDYASTUTI 09.20073

PENGARUH PERBANDINGAN KALDU CEKER AYAM (Gallus gallus domesticus) DENGAN PATI JAGUNG DAN

KONSENTRASI SUSU SKIM

TERHADAP KARAKTERISTIK SUP KRIM INSTAN

2014 Ganjil

6 WIDA WIDYAWATI 05.20027

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PERBANDINGAN KENTANG (Solanum tuberosum L) DENGAN JAGUNG (zea mays L) TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR INSTAN

2014 Ganjil

7 GRASAINI META _SOFISTICKA 09.20008

2014 Genap

8 ELSA FITRIA 09.20084

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SNACK MI JAGUNG (Zea Mays L) DENGAN MENGGUNAKAN MODEL

ARRHENIUS

2014 Genap

9 PRAYOGA KUSUMAH 08.20035

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MIE JAGUNG INSTAN DENGAN

MENGGUNAKAN METODE ARHENIUS

2014 Genap

10 SHERREN PRATAMA W. 10.20039

KAJIAN PERUBAHAN MUTU PRODUK MI JAGUNG SELAMA PENYIMPANAN DAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN DENGAN METODE ARRHENIUS

2014 GANJIL

TOMAT

1 NENG NOVI RISANTY 07.20070 PENENTUAN UMUR SIMPAN TEPUNG TOMAT DENGAN MENGGUNAKAN METODE ARRHENIUS

2012 Genap

2 ELVI RAHMI 06.20045

MEMPELAJARI PENYIMPANAN TOMAT (Lycopersicom escelentum) ORGANIK DAN ANORGANIK PADA SUHU KAMAR DAN SUHU DINGIN

2012 Ganjil

3 GEA ENGELINE 07.20044 KAJIAN TATA LETAK ADSORBEN SERTA PERBANDINGAN ADSORBEN (KMNO, DAN SILIKA GEL) YANG BERVARIASI TERHADAP

KARAKTERISTIK TOMAT CERRY (Lycopersicum cerasifornme) VARIETAS

(12)

RED TOMATO CERRY YANG DISIMPAN DENGAN METODE PENGEMSAN AKTIF SELAMA PENYIMPNAN

TAPIOKA

1 TRESNA ALI RAHMAN 07.20018

PENGARUH JENIS BAHAN BAKU TAPIOKA DAN TEPUNG SINGKONG SERTA JENIS VARIETAS SINGKONG TERHADAP PRODUKSTIVITAS GULA CAIR

2012 Genap

2 RISKA WIDIANI 07.20067

PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI TEPUNG TERIGU DENGAN TAPIOKA DAN SODIUM TRIPOLIPHOSPHAT DENGAN SODIUM BIKARBONAT TERHADAP

KARAKTERISTIK KERUPUK PANGSIT

2012 Ganjil

3 AHMAD GUNARDI

RAHMAN 07.20053

KAJIAN OPTIMASI VINASSE DALAM PROSES DAUR ULANG (RECYCLING) PRODUKSI BIOETANOL DARI AMPAS TAPIOKA

2013 Genap

4 GITA MARTIANA 08.20005

KAJIAN PENGARUH JENIS TEPUNG UBI JALAR PUTIH, UBI KAYU, TAPIOKA DAN WAKTU

PENYANGRAIAN TEPUNG TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK

KEMPLANG IKAN TONGKOL

2013 Genap

5 LANI NURLELA 09.20027

PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR (Ipomea batatas L) DENGAN TAPIOKA (Manihot utilissima POHL) DAN KONSENTRASI TELUR

TERHADAP KARAKTERISTIK SNACK UBI JALAR

2013 Ganjil

6 LESTI TRESNA DEVI 09.20041

KAJIAN PERBANDINGAN TAPIOKA (Manihot utilissima POHL) DENGAN TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum L) DAN JENIS LEMAK TERHADAP KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG

2013 Ganjil

7 WIDYA NURFITRI FAUZIAH 08.20018

KAJIAN PEMBUATAN BIOETANOL DENGAN CARA FERMENTASI DARI CAMPURAN AMPAS TAHU DAN AMPAS TAPIOKA DENGAN MENGGUNAKAN STARTER Saccharomyces cereviceae DAN

Saccharomyce cereviceae var. ellipsoideus

(13)

8 FENDI RISMAWAN 08.20067

KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR DAGING PISANG NANGKA DENGAN TAPIOKA DAN KONSENTRASI ALGA Eucheuma Cottonii TERHADAP

KARAKTERISTIK SNACK PISANG NANGKA (Musa paradisiaca L)

2014 Genap

9 NOLLA PRATITIK 10.20058

PENGARUH JENIS IKAN DAN

KONSENTRASI TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK CHIKUWA

2014 GANJIL

10 SHENY SELVIA YULIANI 10.20066

KAJIAN VARIASI PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN BUBUR RUMPUT LAUT DAN LAMA

PENGERINGAN TERHADAP

KARAKTERISTIK KERUPUK RUMPUT LAUT

2014 GANJIL

11 LINA SILVIA 11.20146

PENGARUH PERBANDINGAN KORO DENGAN TAPIOKA DAN

KONSENTRASI TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK KORO (Canavalia ensiformis)

2014 GANJIL

12 CUT RIFAFITRI HANIFAH 10.20040

PENGARUH PERBANDINGAN TULANG AYAM DENGAN TAPIOKA (Manihot utilissima) DAN

KONSENTRASI RUMPUT LAUT (Eucheuma cotonii) TERHADAP KARAKTERISTIK SNACK TULANG AYAM

2014 GANJIL

BUAH NAGA

1 TONI YULMAN 05.20081

PENGARUH JENIS DAN

KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET BUAH NAGA (Hylocereus undatus)

2012 Genap

2 SANTI YULIANTI 03.20089

PENGARUH KONSENTRASI CMC TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER BUAH NAGA (Hylocereus undatus)

2012 Genap

3 SARI FITRIANA 08.20054

PENGARUH PERBANDINGAN BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DENGAN BUAH NAGA PUTIH

(Hylocereus undatus) DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK PERMEN JELLY BUAH NAGA (Hylocereus undatus)

(14)

4 MAYA ROVVA PUJIARDINI 11.20147

PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN JENIS OLAHAN BUAH TERHADAP KARAKTERISTIK HARD CANDY BUAH NAGA MERAH

(Hylocereus polyrhizus)

2014 GANJIL

UBI JALAR

1 NISA FATIANISA SOFIA 06.20026

PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM OKSIDA (CaO) DAN LAMA

PERENDAMAN TERHADAP

KARAKTERISTIK SAMBAL GORENG KERING UBI JALAR (Ipomea batatas L)

2012 Genap

2 IHFAN PRAISTAMA 06.20011

MEMPELAJARI PERBANDINGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DENGAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas) DAN SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK

COOKIES SUKUN (Artocarpus altilis)

2012 Genap

3 NOVIANI EKA

MUSTIKASARI 07.20032

TEPUNG UMBI-UMBIAN TERHADAP KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG BERBASIS TEPUNG TALAS, TEPUNG UBI JALAR, DAN TEPUNG UBI KAYU

2012 Ganjil

4 EGI KURNIAWAN 06.20029

KAJIAN KARAKTERISTIK BISKUIT SUBSTITUSI BUBUK KEDELAI

(Glycine max L) DENGAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas L) PADA LAMA DAN SUHU PEMANGGANGAN TANG BERBEDA

2012 Ganjil

5 DUMA DAMAI SANTI

AUDRI 06.20055

PENDUGAAN UMUR SIMPAN JUS UBI JALAR UNGU (ipomoea batatas L) PADA PENYIMPANAN SUHU YANG

BERBEDA DENGAN MENGGUNAKAN METODE ARRHENIUS

2013 Genap

6 FARIDA NUR AISYAH 07.20008

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR DENGAN TEPUNG KETAN DAN SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES SAGON KELAPA

2013 Genap

7 PUTRI SILVIA P 08.20063

KAJIAN WAKTU PENGUKUSAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG UBI JALAR

2013 Genap

(15)

substilis DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR YANG

DIMODIFIKASI DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN BISKUIT

9 GITA MARTIANA 08.20005

KAJIAN PENGARUH JENIS TEPUNG UBI JALAR PUTIH, UBI KAYU, TAPIOKA DAN WAKTU

PENYANGRAIAN TEPUNG TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK

KEMPLANG IKAN TONGKOL

2013 Genap

10 RIA RIANA 07.20064

KAJIAN KONSENTRASI KOJI BACILLUS SUBTILIS DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP

KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR (Ipomea Batatas L) YANG

DIMODIFIKASI

2013 Genap

11 VEGA YOESEPA PAMELA 09.20017

PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN AIR KAPUR DAN LAMA

PERENDAMAN TERHADAP

KARAKTERISTIK FRENCH FRIES UBI JALAR (Ipomoea Batatas L)

2013 Ganjil

12 LANI NURLELA 09.20027

PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR (Ipomea batatas L) DENGAN TAPIOKA (Manihot utilissima POHL) DAN KONSENTRASI TELUR

TERHADAP KARAKTERISTIK SNACK UBI JALAR

2013 Ganjil

13 MUHAMMAD FAHMI _HAKIM 06.20057

KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas poiret) DAN

KONSENTRASI NATRIUM

BIKARBONAT (NaHCO3) TERHADAP KARAKTERISTIK WAFER

2014 Genap

14 SISKA SARI FITRIANI 10.20095

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas) VARIETAS SUKUH TERMODIFIKASI SECARA FISIK KE DALAM TEPUNG TERIGU DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT

2014 Genap

15 GERRY HENDRIS _SANDYANA 08.20030

PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG

2014 Ganjil

(16)

ASETAT DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK PATI UBI JALAR PUTIH (Ipomea batatas L) TEMODIFIKASI

CAMPOLAY

1 NINDA KURNIA

WARDHANA 08.20062

KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN KONSENTRASI PEKTIN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI BUAH CAMPOLAY (Poutria

Campechiana)

2013 Genap

AYAM

1 INDAH TRIWAHYUNI 07.20048

KAJIAN PERBANDINGAN UMBI KAYU (Manihot esculenta) DENGAN DAGING AYAM (Gallus gallus domenticus) DAN JENIS BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET UMBI KAYU (Manihot esculenta)

2012 Genap

2 ANNISA KHAIRA _WIKANINGTYAS 08.20013

PENDUGAAN UMUR SIMPAN DAGING AYAM ASAP DENGAN METODE

ARRHENIUS 2013 Genap

3 RISKA WIDYASTUTI 09.20073

PENGARUH PERBANDINGAN KALDU CEKER AYAM (Gallus gallus domesticus) DENGAN PATI JAGUNG DAN

2014 Ganjil

4 AVRILI MAHISA WIRATAM 09.20012

PENURUNAN KUALITAS KORNET AYAM (Gallus gallus domesticus) YANG DISIMPAN PADA BERBAGAI SUHU DENGAN METODE ARRHENIUS

2014 Genap

2014 GANJIL

6 NOFYA ENDAH PRATIWI 10.20068

FEKTIVITAS JAHE (Zingiber officinale) DALAM MENGHAMBAT

PERTUMBUHAN Listeria monocytogenes PADA DAGING AYAM

2014 GANJIL

BAYAM

(17)

1 VANIDYA AFSARAH

PERMADI 10.20043

PENGARUH JENIS DAUN CINCAU DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP

KARAKTERISTIK ARTIFISIAL NORI BAYAM (Amaranthaceae Hybridus)

2014 Genap

BTP

1 ISNI DEWI ANGGRAINI 07.20010

KAJIAN DAN ANALISIS CEMARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN BORAKS (Na2B4O7.10H2O) DALAM PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH KOTA CIMAHI

2012 Genap

2 M. IMAM YUDHA W 08.20069

SURVEY PEWARNA SINTETIK BERBAHAYA (RHODAMIN B) PADA JAJANAN SEKOLAH DASAR (SD) DI KABUPATEN BANDUNG BARAT

2012 Genap

3 RANI RENGGANIS 07.20012

KAJIAN JENIS PELARUT DAN

LARUTAN BUFFER ASAM TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA PIGMEN WARNA DARI KULIT BUAH

KETAPANG (Terminalia cattapa Linn)

2012 Genap

4 DINA NUR AMALINA 08.20019

PENGUJIAN ZAT WARNA PADA KUE KU DAN KUE BIKA AMBON DI PASAR TRADISIONAL BANDUNG TENGAH

2013 Genap

5 ASTRIE WIJAYANTHI 08.20037

KAJIAN KANDUNGAN SENYAWA FORMALIN DI DALAM IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp) DI PEMASOK IKAN LAUT DAN PASAR MODERN DI BANDUNG

2013 Genap

6 SUCI LESTARI 07.20019

KAJIAN KANDUNGAN KLORIN DAN FORMALIN DALAM IKAN KEMBUNG (Rastrelliger) DAN CUMI-CUMI

(Mastigotethis Flammea) DI KOTA BANDUNG

2013 Genap

7 IKA MILA SUSANTI 08.20010

KAJIAN KANDUNGAN PEMANIS SINTETIS NATRIUM SAKARIN DAN NATRIUM SIKLAMAT DALAM MINUMAN CUP YANG TIDAK

TERCANTUM KADARNYA DI PASAR TRADISIONAL UJUNG BERUNG

2013 Genap

8 INTAN RAMADANI 07.20069

KAJIAN DAN ANALISIS FORMALIN DAN RHODAMIN B DALAM PRODUK PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR DI KOTA BANDUNG

(18)

9 LEA YARISKA 07.20007

ANALISIS KANDUNGAN RHODAMIN B YANG DILARANG DALAM PRODUK

SOSIS DAGING SAPI 2013 Ganjil

10 RUDI NUGRAHA 09.20038

PENGARUH PROSES PENANGANAN AWAL DAN KONDISI pH TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK PEWARNA KUNING ALAMI KUNYIT (Curcuma domestica Val) DENGAN MEYODE FOAM-MAT DRYING

2014 GANJIL

11 RISYA ANISYA PAMURNI 11.20129

KAJIAN PENGARUH METODE PEMBERSIHAN TERHADAP KANDUNGAN FORMALIN PADA BUAH IMPOR

2014 GANJIL

12 AGHNIYA RAKHMAH 11.20127

KAJIAN STABILITAS NATRIUM DAN KALIUM DALAM MINUMAN

ISOTONIK YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL DAN MODERN DI WILAYAH BANDUNG UATARA

2014 GANJIL

MANGGIS

1 MAYA SAFITRI 08.20072

PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI DEKSTRIN

MALTODEKSTRIN DAN POLIVINIL PIROLIDON TERHADAP

KARAKTERISTIK TABLET EFFERVESCENT KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L)

2012 Genap

2 YOGA PERMANA 07.20013

PENGARUH JENIS PELARUT DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L). PADA APLIKASI

BEBERAPA KARAKTERISTIK PRODUK PANGAN

2013 Genap

3 ANI SITI NURANIYA 10.20106

KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK KULIT MANGGIS DENGAN EKSTRAK ROSELA DAN KONSENTRASI MADU TERHADAP KARAKTERISTIK

MINUMAN SARI KULIT MANGGIS (Garnicia mangostana L)

2014 Genap

4 NUR LAILA SHAUMI 10.20024 KAJIAN MINUMAN HERBAL SARI BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L) YANG DISUBTITUSI EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana), EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L) DAN EKSTRAK SARANG

(19)

SEMUT (Myrmecodia Pendans) AIR

1 HILDA RANI DWITAMA 10.20030

KORELASI JENIS ADSORBEN (ARANG AKTIF TEMPURUNG KELAPA (Cocos nucifera L), RESIN PENUKARAN ION, DAN PECAHAN GENTENG)

TERHADAP PENURUNAN KADAR Fe2+ dan Ca2+ DALAM AIR

2014 Ganjil

2 ILHAM MEI SAPUTRA 07.20021

PENGARUH SUMBER AIR BAKU DAN LOKASI SUMBER AIR BAKU YANG DIGUNAKAN TERHADAP KADAR MINERAL DAN KUALITAS YANG DIHASILKAN PADA PEMBUATAN AIR MINUM BEBAS MINERAL MELALUI PROSES DESTILASI

2012 Genap

BEKATUL PADI

1 IBNU HUFAIL 07.20040

PENGARUH KONSENTRASI

CARBOXY METIL CULLULOSE (CMC) DAN GLISEROL TERHADAP

KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BEKATUL PADI (Oryza sativa)

2012 Genap

BUNGA KECOMBRANG

1 DEVY ADRIYANI 07.20051

PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SOFT CANDY JELLY EKSTRAK BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior)

2012 Genap

RUMPUT LAUT

1 MEGA RUSTIANI 07.20060

KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG DAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cotonii) TERHADAP

KANDUNGAN SERAT DAN PROTEIN MIE KERING

2012 Genap

2 IYAN BAGUS WIRAWAN 03.20049

KARAKTERISTIK KARAGINAN RUMPUT LAUT (Euchuma cottoni) DENGAN BERBAGAI KONDISI pH DAN JENIS KOAGULAN

2012 Genap

3 PANDU RAHMAN 08.20038

KAJIAN PEMANFAATAN JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT DENGAN BAGIAN DAGING SAPI TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO SAPI

(20)

4 YULIA ARTIANTI 08.20051

KAJIAN PERBANDINGAN MOCAF (Manihot esculenta crantz) DENGAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DAN LAMA WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIE BASAH RUMPUT LAUT

2013 Genap

5 LINA 07.20084

KAJIAN KONSENTRASI NATRIUM KARBONAT (Na2CO3) DAN JENIS PEMUCAT DALAM EKSTRAKSI RUMPUT LAUT Sargassum sp TERHADAP KARAKTERISTIK ALGINAT

2013 Genap

6 DEWI AGUSTIYANI 07.20078

KAJIAN PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS DAN KONSENTRASI PELARUT DALAM EKSTRAKSI KARAGINAN RUMPUT LAUT (Eucheuma spinosum) TERHADAP KARAKTERISTIK KARAGINAN YANG DIHASILKAN

2013 Genap

7 SHENY SELVIA YULIANI 10.20066

KAJIAN VARIASI PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN BUBUR RUMPUT LAUT DAN LAMA

PENGERINGAN TERHADAP

KARAKTERISTIK KERUPUK RUMPUT LAUT

2014 GANJIL

8 EVI LATIFAH NURJANNAH 10.20053

PERBANDINGAN IKAN NILA DENGAN RUMPUT LAUT DAN KONSENTRASI TELUR PADA PEMBUATAN NUGGET SUKUN

2014 GANJIL

PEPAYA

1 ARMELIZA 07.20062

PERBANDINGAN KONSENTRASI PEKTIN DENGAN DEKSTRIN

TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI BREM PEPAYA DARI FILTRAT

FERMENTASI PEPAYA BURUNG (Carica papaya L)

2012 Genap

2 ADITYA NUGRAHA 06.20070 PENGARUH JENIS PENGENTAL TERHADAP KARAKTERISTIK SARI

(21)

BUAH BUAH PEPAYA CALIFORNIA (Carica Papaya L)

ALPUKAT/AVOCADO

1 E.D. RISSA RIZKINA 07.20068

PERBANDINGAN KONSENTRASI LARUTAN KAPUR TOHOR (Ca(OH)2) DAN GARAM (NaCI) PADA

PERENDAMAN DAGING AVOKAD TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK AVOKAD (Persea americana M>) INSTAN

2012 Genap

NENAS

1 FAUZI RAHMAN FIRDAUS 03.20141

PENGARUH PERBANDINGAN NENAS (Ananas comosus L Merr) DAN WORTEL (Daucus Carota Linn) TERHADAP

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK FRUIT LEATHER (MIX)

2012 Genap

WORTEL

2012 Genap

SUSU

1 DIAN PRATIWI ABDULLAH 07.20059

KAJIAN KONSENTRASI DEKSTRIN DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK SUSU SKIM SERBUK DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING

2012 Genap

2 SEPIA NISAURRAHMAH 08.20016 KAJIAN MIKROENKAPSULASI IODIUM (KIO3) DENGAN KOMBINASI MALTODEKSTRIN DAN SUSU SKIM

2012 Ganjil

3 DENIS FERDIAN _YULIANDRI 06.20013

RANCANG BANGUN DAN METODE SCALE UP ROTARY FILTER BUBUR

SUSU KEDELAI 2012 Ganjil

4 OGY TANJUNG WIGELAR 08.20042

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SUSU SKIM SERBUK DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING DALAM KEMASAN ALUMUNIUM FOIL

2013 Genap

5 RISKA WIDYASTUTI 09.20073 PENGARUH PERBANDINGAN KALDU CEKER AYAM (Gallus gallus domesticus) DENGAN PATI JAGUNG DAN

(22)

6 MOCH.ERGAN UTAMA NST 09.20059

PEMANFAATAN LIMBAH WHEY SUSU MENJADI EDIBLE FILM SEBAGAI KEMASAN DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN CMC, GELATIN DAN PLASTICITER

2014 Genap

SUKUN

1 IHFAN PRAISTAMA 06.20011

MEMPELAJARI PERBANDINGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DENGAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas) DAN SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK

COOKIES SUKUN (Artocarpus altilis)

2012 Genap

2014 GANJIL

3 INDRIYANTI RAHAYU 09.20083

KAJIAN PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA SECARA HIDROLISIS ENZI,ATIS DARI BUAH SUKUN (Artocarpus altilis)

2014 GANJIL

SORGUM

1 ARIS SISWANDI 04.20073

STUDI RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT BIJI SORGUM (orghum spp.) DENGAN

MENGGUNAKAN METODE DISC MILL

2012 Ganjil

2 SETYADI GUMARAN 09.20009

PENGARUH KONSENTRASI KOJI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor L. Monench)

TERMODIFIKASI

2014 Genap

GANYONG

1 HILMAWATI 07.20004

PENGARUH KONSENTRASI GLUTEN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA KERING GANYONG

2012 Ganjil SIRSAK

1 FANNY WAHYUNI 06.20083 KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET SIRSAK

(23)

(Annona muricata Linn) LIDAH BUAYA

1 NOVENTRI _RUKMANINGRUM 07.20049

PENGARUH JENIS DAN

KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL

TERHADAP SIRUP LIDAH BUAYA 2012 Ganjil

2 REPTIAN SARI 13.20454

MEMPELAJARI PENGARUH

PENAMBAHAN SUKROSA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP

KARAKTERISTIK AGAR-AGAR INSTAN LIDAH BUAYA (Aloa Vera)

2014 GANJIL

KELINCI

1 DWIKY IRFANDANI

PRAMUDA 06.20043

PENGARUH LAMA WAKTU

PENGERINGAN DAN LAMA WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP

KARAKTERISTIK DENDENG KELINCI PANGGANG

2012 Ganjil

DAGING SAPI

1 PANDU RAHMAN 08.20038

KAJIAN PEMANFAATAN JENIS TEPUNG RUMPUT LAUT DENGAN BAGIAN DAGING SAPI TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO SAPI

2012 Ganjil

2 AGUNG LESMANA 10.20080

KAJIAN SUHU PENGERINGAN BAKSO YANG DIBUAT DARI BAGIAN

DAGING SAPI BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO KERING

2014 GANJIL

BELIMBING

1 DANDY YUSUF 08.20041

MENGURANGI KANDUNGAN ASAM BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L) MENGGUNAKAN ASAM LEMAH DENGAN VARIASI

KONSENTRASI ZAT DAN WAKTU PERENDAMAN

2013 Ganjil

2 NUR LAILA SHAUMI 10.20024

KAJIAN MINUMAN HERBAL SARI BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L) YANG DISUBTITUSI EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana), EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L) DAN EKSTRAK SARANG SEMUT (Myrmecodia Pendans)

2014 GANJIL

KOPI

(24)

1 FARRAH FEBRIYANI 08.20071

KAJIAN KONSENTRASI KOJI Lactobacillus plantarum DAN SUHU PADA PROSES FERMENTASI KERING TERHADAP KARAKTERISTIK KOPI VARIETAS ROBUSTA

2013 Ganjil

2 MEIZA MAAJID PANUNTAS 08.20033

KAJIAN KONSENTRASI KOJI

Saccharomyces cereviseae var Ellipsoideus DAN SUHU PADA PROSES

FERMENTASI KERING TERHADAP KARAKTERISTIK KOPI VAR ROBUSTA

2013 Genap

3 NADYA CHARISMA PUTRI 09.20013

PENGARUH SUHU DAN LAMA

PENYANGRAIAN TERHADAP KADAR KAFEIN DAN TINGKAT KEASAMAN KOPI VARIETAS ARABICA (COFFEA ARABICA)

2013 Ganjil

4 RATNA ROBIATUL _ADAWIYAH 09.20076

KAJIAN KONSENTRASI KOJI Lactobacillus plantarum PADA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK Bubuk KOPI VARIETAS ARABIKA

2014 Genap

5 GILANG NURFAHRADZ SF. 09.20047

PENGARUH KONSENTRASI KOJI Bacillus subtilis DAN LAMA

FERMENTASI TERHADAP

KARAKTERISTIK KOPI VARIETAS ARABIKA

2014 Genap

6 FAIZAL SAEFUL HERI 09.20025 PENGARUH PERLAKUAN DAN JENIS KOPI TERHADAP KARAKTERISTIK KOPI BUBUK

2014 GANJIL ROSELLA

1 WIKA SARI DEWI 08.20056

PENGARUH BLANCHING DAN UKURAN PERMUKAAN BAHAN TERHADAP EKSTRAK ANTHOSIANIN DARI KULIT BATANG ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L)

2013 Genap

2 ANI SITI NURANIYA 10.20106

KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK KULIT MANGGIS DENGAN EKSTRAK ROSELA DAN KONSENTRASI MADU TERHADAP KARAKTERISTIK

MINUMAN SARI KULIT MANGGIS (Garnicia mangostana L)

2014 Genap

3 CICILYA YULIANA 10.20102

KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK JAHE DENGAN ROSELLA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN

FUNGSIONAL JAHE ROSELLA

(25)

KENTANG

1 DILLA ELVIANA 08.20017

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PENGKONDISIAN KEMBALI TERHADAP KUALITAS UMBI KENTANG (Solanum tuberosum Linn) SEBAGAI BAHAN BAKU POTATO CHIPS

2013 Genap

2 LESTI TRESNA DEVI 09.20041

KAJIAN PERBANDINGAN TAPIOKA (Manihot utilissima POHL) DENGAN TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum L) DAN JENIS LEMAK TERHADAP KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG

2013 Ganjil

3 WIDA WIDYAWATI 05.20027

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PERBANDINGAN KENTANG (Solanum tuberosum L) DENGAN JAGUNG (zea mays L) TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR INSTAN

2014 Ganjil

UBI UNGU

1 LATHIFAH HASYA L. 08.20053

OPTIMASI FORMULASI PEMBUATAN MI BASAH CAMPURAN PASTA UBI UNGU (Ipomea batatas L) DENGAN PROGRAM LINIER

2013 Genap

IKAN LELE

1 ZAHRA KHAIRUN NISA 07.20028

PENGARUH JENIS TEPUNG UMBI-UMBIAN DAN KONSENTRASI TEPUNG IKAN LELE TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG

2013 Genap

2 ARSYANNISA RAHMA 12.20212

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BARS BERBASIS TEPUNG PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca L) DAN IKAN LELE (Clarias geriepinus)

2015 GENAP

BAWANG PUTIH

1 MOCHAMAD

FATHUROHMAN 08.20074

PENGARUH KONSENTRASI PELARUT ETANOL DAN SUHU BLEACHING TERHADAP KARAKTERISTIK INULIN BUBUK DARI UMBI BAWANG PUTIH (Allium sativum, L)

2013 Genap

2 PUTRI ZULIA FEBIANTY 10.20002 PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS ANTIOKSIDAN ALAMI

(26)

(EKSTRAK LENGKUAS, EKSTRAK JAHE, EKSTRAK BAWANG PUTIH) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM WHEY LIMABAH KAJU

JENGKOL

1 HENDRA ABDUL BUCHORI 06.20075

PENGARUH SUHU PEMANGGANGAN DAN PERBANDINGAN JENGKOL DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES JENGKOL (Pitheocolobium jieringa)

2013 Genap

PISANG

1 NICKY GALIH PANGESTI 05.20065

PENGARUH JENIS DAN

KONSENTRASI ANTI KEMPAL

TERHADAP TEPUNG PISANG KEPOK

2013 Genap

2 FENDI RISMAWAN 08.20067

KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR DAGING PISANG NANGKA DENGAN TAPIOKA DAN KONSENTRASI ALGA Eucheuma Cottonii TERHADAP

KARAKTERISTIK SNACK PISANG NANGKA (Musa paradisiaca L)

2014 Genap

3 TERRA KENCANA PRATIWI 10.20113

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG PISANG KEPOK DENGAN TEPUNG TERIGU DAN JENIS LEMAK TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI KERING

2014 GANJIL

4 ARSYANNISA RAHMA 12.20212

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BARS BERBASIS TEPUNG PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca L) DAN IKAN LELE (Clarias geriepinus)

2015 GENAP

UMBI GADUNG

1 ASTRI DIANI PRISMA

NINGRUM 09.20068

VARIASI KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR SIRUP GLUKOSA DARI UMBI GADUNG

2013 Genap

2 DEBBY YUVLINDA 08.20012

KAJIAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR RACUN DIOSCORINE (C13H19NO2) DAN HCN DALAM UMBI GADUNG (Dioscorea Hipsida)

(27)

TEPUNG TALAS

1 NOVIANI EKA

MUSTIKASARI 07.20032

TEPUNG UMBI-UMBIAN TERHADAP KARAKTERISTIK KUE SEMPRONG BERBASIS TEPUNG TALAS, TEPUNG UBI JALAR, DAN TEPUNG UBI KAYU

2012 Ganjil

2 JAKA RUKMANA 09.20061

PENGARUH KONSENTRASI STARTER MIKROORGANISME DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP

KARAKTERISTIK TEPUNG TALAS TERMODIFIKASI

2013 Ganjil

KACANG MERAH

1 SELLY OKTAVIA KARINA 09.20060

OPTIMASI PENGGUNAAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata),

KACANG TANAH (Aracis hypogeae) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DALAM PEMBUATAN TAHU KEDELAI DENGAN PROGRAM LINIER

2013 Ganjil

2 OKTORA ANDI WIBOWO 09.20048

OPTIMASI FORMULASI PEMBUATAN SNACK BAR KACANG MERAH-APEL MALANG DENGAN MENGGUNAKAN PROGRAM LINIER

2013 Ganjil

3 AIDA NURNAFITRISNI 0820031

KAJIAN PERBANDINGAN JENIS-JENIS PENSTABIL DAN KONSENTRASI SANTAN PADA KARAKTERISTIK MELLORINE KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L)

2014 Genap

UDANG

1 MARIANA SRI K. 09.20064 RANCANG BANGUN ALAT PELURUS _{(Stretching) UDANG TANPA KULIT} 2013 Ganjil AGAVE

1 DAENG AMALIA YUSANTI _D.A 09.20070

KANDUNGAN INULIN DARI JENIS DAN BAGIAN TANAMAN Agave sp.

YANG BERBEDA 2013 Ganjil

DAUN KATUK

1 ANGGUN RESTI MULIATI 09.20045 PENGARUH JUMLAH SUKROSA DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIX JUICE DAUN KATUK (Sauropus adrogynus) DENGAN JERUK LEMON (Citrus medica var

(28)

Lemon) KUBIS BUNGA

1 SETIA PRIMANDA 08.20043

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN TEKNIK PENGEMASAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU KUBIS BUNGA (Brassica oleracea L. Var. botrytis) FRESH-CUT

2013 Ganjil

UMBI BIT

1 HILMI ABDUL AZIZ 08.20007

PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN KONDISI pH TERHADAP

KARAKTERISTIK SERBUK PEWARNA ALAMI DARI UMBI BIT (beta vulgaris L) DENGAN METODE FOAM MAT

DRYING

2013 Ganjil

SAWO

1 MUKHAMMAD IQBAL ALI _AZHAR 07.20063

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SIRUP BUAH SAWO DENGAN METODE

ARRHENIUS (Archras zapota L) 2013 Ganjil LABU KUNING

1 PRESTI LAURA WAISA B 09.20006

PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN LABU KUNING (Cucurbia moschata)

2013 Ganjil

2 AGUS PURNOMO 06.20074

PENGARUH PERBANDINGAN BAHAN PENGISI DAN LABU KUNING

TERHADAP KARAKTERISTIK KERIPIK LABU KUNING (Cucurbita moschata)

2014 GANJIL

CABAI

1 MUHAMMAD LUTHFI

KHAIRUL A. 09.20075

PENGARUH JENIS CABAI (Capsicum) TERHADAP KARAKTERISTIK CABAI BUBUK

2013 Ganjil

2 FIRDA FADHILA SANIA 0920066

PENGARUH PERBANDINGAN JENIS CABAI TERHADAP KARAKTERISTIK SEAWEED LEATHER PEDAS (Eucheuma cottonii)

2014 GANJIL

JAHE

(29)

1 VITA HEDIANA PUTRI 07.20038

KAJIAN JENIS TEH SERTA KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK JAHE MERAH DAN TEMULAWAK TERHADAP

KARAKTERISTIK MINUMAN TEH ENKAPSULASI

2012 Genap

2 ANJAR GUSTARAM

SUPARMAN 08.20048

PENDUGAAN UMUR SIMPAN

PERMEN TABLET DARI MADU DAN JAHE (Zingiber officinale) DENGAN METODE KADAR AIR KRITIS

2013 Ganjil

3 CICILYA YULIANA 10.20102

KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK JAHE DENGAN ROSELLA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN

FUNGSIONAL JAHE ROSELLA

2014 Genap

4 PUTRI ZULIA FEBIANTY 10.20002

PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS ANTIOKSIDAN ALAMI (EKSTRAK LENGKUAS, EKSTRAK JAHE, EKSTRAK BAWANG PUTIH) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM WHEY LIMABAH KAJU

2014 GANJIL

5 NOFYA ENDAH PRATIWI 10.20068

EFEKTIVITAS JAHE (Zingiber officinale) DALAM MENGHAMBAT

PERTUMBUHAN Listeria monocytogenes PADA DAGING AYAM

2014 GANJIL

AMPAS TAHU

1 IMAN NASRULI ISA 05.20022

PENGARUH SUHU DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP PROSES

PEMBUATAN TEMPE AMPAS TAHU 2013 Ganjil

2 WIDYA NURFITRI FAUZIAH 08.20018

KAJIAN PEMBUATAN BIOETANOL DENGAN CARA FERMENTASI DARI CAMPURAN AMPAS TAHU DAN AMPAS TAPIOKA DENGAN MENGGUNAKAN STARTER Saccharomyces cereviceae DAN

Saccharomyce cereviceae var. ellipsoideus

2014 Genap

TEPUNG KOMPOSIT

1 DITA MELIA WULANDARI 08.20014

KAJIAN KOMBINASI JENIS DAN PERBANDINGAN TEPUNG KOMPOSIT (Mixtured Flour) BERBASIS UMBI-UMBIAN TERHADAP

KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN

2012 Ganjil

2 GALIH RACHMADANIA 09.20032 OPTIMASI FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT TERHADAP

(30)

KARAKTERISTIK FOOD BARS MENGGUNAKAN APLIKASI LINIER IKAN NILA

1 NOORANISHA 08.20021

APLIKASI PROGRAM LINIER PADA OPTIMASI FORMULASI SOSIS CAMPURAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max L.) DAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus)

2014 Genap

2 WIDA RATNA SARI 09.20079

PENGARUH PERBANDINGAN LABU SIAM (Sechium edule) DENGAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN KONSENTRASI TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK SIOMAY IKAN NILA

2014 Genap

2014 GANJIL

NANAS

2012 Genap

2 ADE KUSNADI 09.20005

PENGARUH SUHU BLANCHING DAN LAMA BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG HATI NANAS (Ananas Comosus L. Merr)

2014 Genap

3 ARIEF NUGRAHA 09.20077

PENGARUH PERBANDINGAN DAN KONSENTRASI CMC TERHADAP KARAKTERISTIK BLEND SARI BUAH NANAS (Ananas comosus) NANGKA (Artocarpus heterophyllus)

2014 GANJIL

PALA

1 FITRI WIDIYANTARI 11.20085

KAJIAN IDENTIFIKASI DAN KONSENTRASI DAYA HAMBAT SENYAWA BIOAKTIF PRODUK DAGING BUAH PALA (Myristica fragrans Hourt) DAN APLIKASINYA SEBAGAI ANTIBAKTERI ALAMI

2014 Genap

ALI AGREM

(31)

FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK ALI AGREM TERUNG UNGU

1 ADDILLA FIRDAUSI

RIZDKIYA 10.20031

PENGARUH UMUR PANEN TERUNG KOPEK UNGU DAN LAMA

PENGENDAPAN KAPUR DALAM AIR TERHADAP KARAKTERISTIK

MANISAN KERING TERUNG KOPEK UNGU (Solanum melogena L)

2014 Genap

RAGI TAPE

1 I NYOMAN BASKHARA 09.20042

PENGARUH JENIS TEPUNG DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK RAGI TAPE Saccharomyces cereviceae

2014 Genap

APEL

1 OKTORA ANDI WIBOWO 09.20048

OPTIMASI FORMULASI PEMBUATAN SNACK BAR KACANG MERAH-APEL MALANG DENGAN MENGGUNAKAN PROGRAM LINIER

2013 Ganjil

2 RIDHA EKA PRADIPTA 08.20055

KAJIAN SUHU AIR SEDUHAN DAN JENIS KULIT BUAH (MAHKOTA DEWA, APEL HIJAU DAN APEL MERAH) TERHADAP

KARAKTERISTIK TEH HERBAL

2014 Genap

3 EWI TRIKURNIAWATI 10.20110

PENGARUH BEBERAPA SUHU PENYIMPANAN TERHADAP

PENURUNAN KARAKTERISTIK MUTU DODOL APEL (Rome Beauty)

2014 Genap

MINYAK

1 RIKA AYUSTIKA 07.20080

PENGGUNAAN KONSENTRASI STARTER S. cereviceae DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN MINYAK KELAPA DARI BUBUR BUAH KELAPA HIBRIDA

2012 Genap

2 IWA WARDANI 11.20112

PENGARUH KONSENTRASI

ADSORBEN DAN WAKTU ADSORPSI TERHADAP KUALITAS LIMBAH MINYAK GORENG

2014 Genap

3 IRA GUCI 10.20079 PEMBUATAN PRODUK MAYONNAISE KACANG KORO PEDANG (Cannavalia ensiformis L) BERDASARKAN

(32)

PERBANDINGAN KONSENTRASI MINYAK NABATI DAN KACANG KORO PEDANG

KACANG TANAH

1 SELLY OKTAVIA KARINA 09.20060

OPTIMASI PENGGUNAAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata),

KACANG TANAH (Aracis hypogeae) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DALAM PEMBUATAN TAHU KEDELAI DENGAN PROGRAM LINIER

2013 Ganjil

2 FAUZANI TIRTA

PUSPITANINGTYAS 11.20171

PENDUGAAN UMUR SIMPAN KACANG TANAH GORENG (Arachis hypogeae L). DENGAN PENAMBAHAN BUTYLATED HYDROXYTOLUENE (BHT) MENGGUNAKAN METODE ARRHENIUS

2014 Genap

BROKOLI

1 FIRMANSYAH 10.20029

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN JUMLAH PERFORRASI

TERHADAP PERUBAHAN MUTU BROKOLI (Brassica oleracea L. var. Royal green.) FRESH-CUT

2014 GANJIL

KACANG HIJAU

1 GRASAINI META

SOFISTICKA 09.20008

2014 Genap

2 WINDY WULANDARI 10.20057

PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L)

2014 GANJIL

JAMUR

1 RIZKA RESMI 10.20032

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK JAMUR TIRAM PUTIH KERING (Pleurotus Ostreatus)

2014 GANJIL

WHEY

(33)

MALTODEKSTRIN DAN KIO3 SEBAGAI PEMBUATAN BAHAN PENGKAPSUL UNTUK FORTIFIKASI BERAS

2 MOCH.ERGAN UTAMA NST 09.20059

PEMANFAATAN LIMBAH WHEY SUSU MENJADI EDIBLE FILM SEBAGAI KEMASAN DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN CMC, GELATIN DAN PLASTICITER

2014 Genap

3 PUTRI ZULIA FEBIANTY 10.20002

PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS ANTIOKSIDAN ALAMI (EKSTRAK LENGKUAS, EKSTRAK JAHE, EKSTRAK BAWANG PUTIH) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM WHEY LIMABAH KAJU

2014 GANJIL

4 FATIMAH SITI AL _FATHONAH 09.20058

SUKROSA DENGAN GLUKOSA DAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK SOFT CANDY WHEY