MAKALAH
“
Sistem Pencernaan Nonruminansia Unggas”
Disusun oleh :
1. Citra M Danupoyo
(16041104029)
2. Monica F Darimin
(16041104019)
3. Tesalonika Sasambe
(16041104042)
4. Valentino Manopo
(16041104093)
5. Siti M Lasama
(16041104017)
6. Marshanda Dulung
(16041104004)
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada TUHAN yang Maha Esa sehingga makalah tentang “SISTEM PENCERNAAN NONRUMINASIA UNGGAS” dapat terselesaikan tepat
waktu.Makalah ini merupakan tugas dari mata kuliah ANATOMI DAN FISISOLOGI, yang mana dengan tugas ini kami mahasiswa dapat mengetahui lebih jauh dari materi yang diberikan oleh dosen.
Dengan harapan makalah ini dapat bermanfaat, maka kami sebagai penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu menyelesaikan makalah ini.
Akhir kata kami mengucapkan termikasih kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam menyelesaikan makalah ini.Saran dan kritik yang membangun dengan terbuka kami terima untuk meningkatkan kualitas makalah ini.
DAFTAR ISI
A. Latar Belakang ... 1B. Rumusan Masalah …... 2
C. Tujuan ... 2
D. Lambung kelenjar(proventriculus) ……….. 4
E. Gizzard(Empedal/Rempela) ……….. 4
F. Usus Kecil(small intestine) ……….. 4
G. Sekum(Usus Buntu) ……….. 5
H. Usus Besar(large intestine) ……….. 5
I. Kloaka ……….. 5
BAB III PENUTUP A. Kesimpulan ... 6
B. Pertanyaan dan jawaban ……….. 6
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
System pencernaan adalah penghancur bahan makanan ( mekanis/enzimatis, kimia dan mikroba) dari bentuk komplek (molekul besar) menjadi sederhana (bahan penyusun) dalam saluran pencernaan. Tujuan dari pencernaan itu sendiri adalah untuk mengubah bahan komplek menjadi sederhana. Dan kegunaannya adalah untuk mempermudah penyerapan oleh vili usus.
Pada hewan bahan makanan yang diubah menjadi energi melalui pencernaan adalah karbohidrat, lemak,dan protein. Sedangkan yang langsung diserap berupa vitamin, mineral, hormone dan air.
Ternak mempunyai empat aktivitas makan yaitu: prehensi (mengambil makana), mastikasi (mengunyah), salvias (mensekresikan air ludah) dan deglutisi ( menelan). Dalam hal ini deglutisi dipengaruhi oleh beberapa factor, antara lain : perstaltik (peristaltic
esophagus mendorong bahan makanan ke arah lambung), tekanan buccopharyngeal ( mendorong bahan makanan ke sofagus) dan gravitasi ( membantu memudahkan jalanya bahan makanan).
Pada unggas memiliki proses pencernaan yang berbeda dengan hewan lain, meskipun mempunyai kesamaan pada prosesnya. Sebagaimana hewan lain proses pencernaan pada unggas memiliki tiga prinsip yaitu:
a) Secara mekanik
Pencernaan secara mekanik pada unggas berlangsung pada empedal. Pakan didalam empedal dengan adanya kontraksi otot empedal dengan bantuan grit akan diubah menjadi pasta.
b) Secara khemis/enzimatis
Pencernaan secara enzimatis terutama dibantu dengan adanya senyawa kimia dan kerja dari enzim yang dihasilkan oleh alat-alat pencernaan.
c) Secaara mikrobiolgik
asetat dan asam laktat dan juga pada sekum terjadi sedikit pencernaan hemiselulosa oleh bakteri(Kamal, 1994).
Gambar 1.1 sistem pencernaan
B. Tujuan
Untuk mengetahui proses system pancernaan pada unggas melalui mulut/paruh, esophagus, crop, lambung kelenjar, gizzard/empedal, usus halus, usus buntu, usus besar dan kloaka.
C. Rumusan masalah
1. Menjelaskan fungsi dari paruh 2. Menjelaskan fungsi dari esophagus
3. Menjelaskan fungsi dari crop atau tembolok 4. Menjelaskan fungsi dari lambung kelenjar 5. Menjelaskan fungsi dari empedal
6. Menjelaskan fungsi dari usus halus
7. Menjelaskan fungsi dari sekum/usus buntuk 8. Menjelaskan fungsi dari usus besar
9. Menjelaskan fungsi dari kloaka D. Manfaat
BAB II PEMBAHASAN
A. Mulut/paruh
Unggas tidak memiliki bibir, pipi, dan gigi sejati, bagian mulut atas dan bawah tersusun atas lapisan tanduk, bagian atas dan bawah dihubungkan ke tengkorak dan berfungsi seperti
engsel(North,1978).
Lidah unggas keras dan runcing seperti mata anak panah dengan arah kedepan. Bentuk seperti kail pada belakang lidah berfungsi untuk mendorong makanan ke esophagus sewaktu lidah digerakan ke belakang(Akoso 1993). Lidah berfungsi membantu menelan makanan. Kelenjar saliva mengeluarkan sejenis mukosa yang berfungsi sebagai elumas makanan untuk mempermudah masuk ke esophagus(Neisheim et al., 1972).
Didalam mulut tidak diproduksi amilase(Neisheim et al., 1972). Air diambil dengan cara menyendok saat minum dengan menggunakan paruh (beak), dan masuk ke dalam kerongkongan setelah menengadah kepala memanfaatkan gaya gravitasi(North,1978).
Gambar 1.2 paruh ayam
B. Oesophagus (tenggorok)
Oesophagus merupakan saluran memanjang berbentuk seperti tabung yang merupakan jalan makanan dari mulut sampai permulaan tembolok dan perbatasan pharynx pada bagian atas dan proventriculus bagian bawah. Dinding dilapisi selaput lendir yang membantu melicinkan makanan untuk masuk ke tembolok. Setiap kali ayam menelan secara otomatis oesophagus menutup dengan adanya otot. Fungsi oesophagus adalah menyalurkan makanan ke tembolok.
Proventriculus
C. Crop (tembolok)
Crop mempunyai bentuk seperti kantong atau pundi-pundi yang merupakan erbesaran dari oesophagus. Pada bagian dindingnya terdapat banyak kelenjar mukosa yang menghasilkan getah yang berfungsi untuk melembekkan makanan. Crop berfungsi menyimpan dan menerima
makanan untuk sementara sebelum masuk ke proventriculus.
Terjadi sedikit atau sama sekali terjadi pencernaan didalamnya kecuali jika ada sekresi kelenjar saliva dalam mulut. Pakan unggas yang berupa serat kasar dan bijian tinggal di dalam tembolok selama beberapa jam untuk proses pelunakan dan pengasaman. Hal ini disebabkan pada tembolok terdapat kelenjar yang mengeluarkan getah yang berfungsi melunakkan makanan.
Gambar 1.4 crop atau tembolok
D. Lambung Kelenjar ( proventriculus)
Proventriculus merupakan perbesaran terakhir dari oesophagus dan juga merupakan perut sejati ayam. Proventriculus juga merupakan kelenjar, tempat terjadinya perncernaan secara enzimatis, karena dindingnya disekresikan asam klrida, epsin, dan getah lambung yang berguna mencerna protein. Sel kelenjar secara otomatis akan mengeluarkan cairan kelenjar perut begitu makanan melewatinya dengan cara berkerut secara mekanis. Karena makanan berjalan cepat dalam jangka waktu yang pendek di dalam proventriculus, maka pencernaan pada material makanan secara enzimatis sedikit terjadi.
Gambar 1.5 proventrikulus
Gizzard berbentuk oval dengan dua lubang masuk dan keluar pada bagian atas dan bawah. Bagian atas lubang pemasukan berasal dari proventriculus dan bagian bawah lubang pengeluaran menuju ke duodenum. Besar kecilnya empedal dipengaruhi oleh aktivitasnya, apabila ayam dibiasakan diberi pakan yang sudah digiling maka emedal akan kisut.
Gizzard disebut pula otot perut yang terletak diantara proventriculus dan batas dari intestine. Gizzard mempunyai otot-otot yang kuat sehingga dapat menghasilkan tenaga yang besar dan mempunyai mucosa yang tebal. Peroton empedal dapat melakukan gerakan meremas kurang lebih empat kali dalam satu menit.
Fungsi gizzard adalah untuk mencerna makanan secara mekanik dengan bantuan grit dan batu-batu kecil yang berada dalam gizzard yang ditelan oleh ayam. Partikel batuan ini berfungsi untuk memperkecil partikel makanan dengan adnya otot dalam gizzard sehingga dapat masuk ke saluran intestine.
Gambar 1.6 gizzard
F. Usus kecil (Small Intestine)
Usus halus memanjang dari ventrikulus sampai usus besar dan terbagi atas tiga bagian yaitu: duodenum, jejunum,dan ileum. Duodenum(usus 12 jari) berbentukhuruf V dengan bagian pars ascendens sebagai bagian naik. Selaput mukosa pada dinding usus halus memiliki jonjot yang lembut dan menonjol seperti jari yang berfungsi sebagai penggerak aliran pakan dan memperluas penyerapan nutrient.
Pada bagian duodenumdisekresikan enzim amylase, lipase, dan tripsin. Ada beberapa enzim yang dihasilkan oleh dinding sel dari small intestine yang dapat mencerna protein dan
karbohidrat .
Pencernaan pakan ayam di usus halus secaara enzimatik dengan berfungsinya enzim-enzim terhadap protein, lemak dan karbohidrat. Protein oleh pesin dan khemotipsin akan diubah menjadi asam amin. Lemak oleh lipase akan diubah menjadi asam lemak dan gliserol.
Pada jejunum (usus kosong) makanan mengalami pencernaan kimiawi oleh enzim yang dihasilkan di dinding usus. Enzim-enzim yang dihasilkan tersebut adalah enzim enterokinase, erepsin, maltase, disakrase, peptidase, sukrase dan lipase.
Pada ileum ( usus penyerapan), sepanjang permukaan lumen usus halus terdapat banyak lipatan atau lekukan yang disebut vili atau jonjot usus. Vili berfungsi memperluas permukaan usus sebagai proses penyerapan zat makanan akan lebih sempurna.
Gambar 1.7 Usus halus
G. Sekum ( Usus Buntu)
Sekum terletak diantara usus halus dan usus besar dan pada unjungnya buntu. Usus buntu mempunyai panjang sekitar 10 sampai 15 cm dan berisi calon tinja.
Fungsi utama sekum secara jelas belum diketahui tetapi didalamnya terdapat sedikit
pencernaan karbohidrat dan protein dan absorbsi air. Di dalamnya juga terjadi digesti serat oleh aktivitas mikroorganisme.
Gambar 1.8 sekum
H. Usus Besar (Large intestine)
Pada usus besar terjadi reabsorbsi air untuk meningkatkan kandungan air pada sel tubuh dan mengatur keseimbangan air pada unggas.
Gambar 1.9 Usus besar
I. Kloaka
Kloaka merupakan bagian akhir dari saluran pencernaan. Kloaka merupakan lubang pelepasan sisa-sisa digesti, urin, dan merupakan muara saluran reproduksi. Air kencing yang sebagian berupa endapan asam urat dikeluarkan melaui kloaka bersama tinja dengan bentuk seperti pasta putih.
Pada kloaka terdapat tiga muara saluran pelepasan yaitu urodeum sebagai saluran kencing dan kelamin,coprodeum sebagai muara saluran makanan dan proctodeum sebagai lubang keluar dan bagian luar yang berhubungan udara luar disebut vent.
Kloaka juga bertaut dengan bursa fabricus pada sisi atas berdekatan pada sisi luarnya. Kloaka pada bagian terluar mempunyai lubang pelepasan yang disebut vent, yang pada betina lebih lebar disbanding jantan, karena merupakan tempat keluarnya telur.
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan
Pada ternak unggas saluran pencernaannya terbagi menjadi tiga prinsip yaitu : secara mekanik, enzmatik dan mikrobiolik. Unggas memiliki system pencernaan, yaitu: paruh atau mulut, crop (tembolok), esophagus ( kerongkongan), perut kelenjar (proventriculus), gizzard (empedal), usus halus (small intestine), usus buntu (sekum), usus besar ( large intestine) dan kloaka yang masing-masing berfungsi mencerna pakan manjadi zat yang sederhana untuk bisa di sebarkan didalam tubuh unggas dan juga membuang sisa-sisa zat pakan seperti: urine, dan juga tinja.
B. Pertanyaan
1. Apa fungsi dari usus buntu (sekum)? ( Cicilia J J Alexander)
2. Apa perbedaan dari ruminansia dan non ruminansia? ( Christian Polii)
3. Jelaskan mengapa pada hewan ayam memiliki crop (tembolok) sedangkan pada hewan lain tidak memiliki tembolok? ( Devi Sambuaga)
Jawaban :
1. Pada usus buntu ( sekum) masih belum diketahui pasti fungsi utamanya tetapi didalamnya terjadi sedikit pencernaan karbohidrat, protein dan absorbsi air. 2. Perbedaannya ada dua yaitu secara anatomi dan fisiolgi. Secara anatomi yaitu
pada lambungnya, pada hewan ruminansia memiliki empat lambung atau poligastrik sedangkan pada hewan non ruminansia memiliki satu lambung atau monogastrik. Secara fisiologinya yaitu hewan ruminansia adalah hewan pemamahbiak atau memakan kembali bahan makanan yang sudah dimakan sedangkan pada hewan non ruminansia bukanlah hewan pamamahbiak. 3. Karena ayam yang memakan makanannya hanya dengan sekali mematuk
DAFTAR PUSTAKA
Menurut Rahmat Nurdiyanto. Tahun 2013. Tentang Sistem Pencernaan Unggas .
Sumber : (http://rahmatkidul12.blogspot.co.id/2013/05/system-pencernaan- unggas.html?=m1)
Ilmu pelajaran peternakan
Sumber : ( http://pelajaranilmu.blogspot.co.id/2012/05/system-pencernaan-pada-ternak-unggas.html?m=1)
Menurut Willi Brodus , tahun 2011 , tentang Sistem Pencernaan pada Ayam
