TEKNIK PENGOLAHAN IKAN TUNA (Thunnus sp.) BEKU DI PT. TRIDAYA ERAMINA BAHARI,MUARA BARU UJUNG, JAKARTA UTARA
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi dan frekuensi penyemprotan larutan kapur sirih terhadap rnutu fillet ikan tuna (Thunnus sp) dengan
Judul Penelitian : Evaluasi Nilai Kecernaan Limbah Ikan Tuna ( Thunnus atlanticus ) Produk Pengolahan Kimiawi dan Biologis serta Nilai Retensi Nitrogen pada Ayam Broiler..
Penelitian tentang pemanfaatan limbah tulang ikan tuna ( Thunnus s p.) dimaksudkan untuk menghasilkan tepung tulang ikan tuna berkalsium tinggi dan mengetahui karakteristik mutu
Identifikasi spesies berbasis protein hanya bisa dilakukan untuk ikan utuh (tuna segar) maupun produk yang mengalami pengolahan (tuna steak dan sushi tuna), namun
Oleh karena itu sangat berpeluang untuk memanfaatkan pengolahan ikan dalam bentuk diverfikasi sehingga dapat meningkatakan nilai jual pada ikan tuna, serta tulang ikan yang
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kinetika reaksi oksidasi minyak ikan tuna (Thunnus sp) selama penyimpanan dengan menentukan besarnya energi aktivasi (Ea) dan
dapat dilihat bahwa kandungan asam lemak jenuh ikan tuna (Thunnus, sp.) asap yang paling tinggi adalah asam palmitat dan asam stearate, baik perendaman dengan asap cair waa sagu
Penangkapan ikan tuna terutama untuk je- nis tuna madidihang, tuna mata besar dan cakalang antara lain dengan menggunakan alat tangkap pan- cing tuna (tuna handline) dengan alat
