Sup kimlo adalah masakan nusantara yang

Sup kimlo adalah masakan nusantara yang berasal dari kota Palembang. Dari namanya, bisa diketahui bahwa kuliner ini merupakan makanan bercita rasa oriental yang dikembangkan oleh etnis Tionghoa.

Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kimlo juga lazim ditemukan dalam masakan Tionghoa atau oriental lainnya seperti jamur kuping dan bunga sedap malam kering.

Sup kimlo bisa saja menggunakan bahan berupa daging ayam, ikan, udang, dan makanan hasil laut lainnya selain beraneka jenis sayuran. Tetapi untuk kreasi sup kimlo ala vegetarian ini, bahan-bahan yang dipakai untuk membuat sup kimlo ini hanya terdiri dari berbagai jenis sayuran dan sama sekali tidak mengandung unsur daging hewani

sehingga diberi nama khusus "sup sayur kimlo", artinya sup kimlo yang hanya terdiri dari sayur-sayuran saja. Jadi sangat cocok dikonsumsi sebagai makanan vegetarian. Hanya saja, bagi yang bervegetarian tanpa bawang, penggunaan berbagai sayuran jenis bawang bisa

BAHAN :

1 liter kaldu sayuran

25 gr bunga sedap malam kering, buat simpul, tiriskan 25 gr jamur kuping kering, rendam, tiriskan atau

10 buah jamur kuping segar, potong 50 gr soun, rendam, tiriskan

50 gr kapri muda

10 butir telur puyuh rebus 1 batang seledri, iris halus

2 batang daun bawang, potong 2 sdm kecap manis

4 siung bawang putih, haluskan dengan 1 sdt garam dan 2 sdt merica bulat

1 sdm bawang goreng 2 sdm margarin

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus dengan dengan 2 sdm margarin sampai kuning, tuang ke dalam kaldu, didihkan.

2. Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang.

3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

Untuk : 5 - 6 orang (porsi)

NB : Bunga sedap malam kering bisa juga diganti dengan bunga pisang kering sesuai selera.

lembut. Juga bisa ditambahkan dengan tahu cina atau tahu jepang/tahu sutera sesuai selera.

Resep Kari Sayuran

Print

Waktu persiapan 10 minit

Waktu memasak 40 minit

Waktu total 50 minit

Penulis: Titi

Macam resep: Main Cuisine: India

 250 gr kentang, kupas, cuci potong dadu 3cm (Solanum tuberosum L.)

 150 gr wortel, kupas, cuci, potong tebal 1 cm Daucus carota. L

 150 gr kol, potong lebar 3 cm Brassica oleracea L 150 gr buncis, potong 3 cm (Phaseolus vulgaris L

 100 gr soun kering, rendam air panas dan tiriskan  800 gr santan encer (Cocos nucifera).

 2 sdm minyak goring

 1 batang daun bawang, iris tipis(Allium ascalonicum L.)  1 buah Tomat Lycopersicum esculentum Mill

 1 buah Paprika Capsicum annuum L Bumbu halus:

 4 butir bawang merah (Allium ascalonicum L.  2 cm jahe Jahe (Zingiber officinale

 2 butir bawang putih (Allium sativum L)  1 sdt lada Piper Nigrum L

 1 sdm garam

 3 butir kemiri Aleurites moluccana  1cm kunyit Curcuma domestica Val

 2 buah Cabai rawit Capsicum frutescens Bumbu lainnya:

2 cm lengkuas, memarkan alpinia galanga  2 lembar daun salam Eugenia polyantha

 1 batang sereh dimemarkan Cymbopogon nardus L Cara membuat

2. Masukkan kentang dan wortel ke kuah santan, masak hingga setengah matang.

3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga hingga sayuran empuk. Lalu masukkan daun bawang iris, matikan api. Angkat.