LAMPIRAN
Lampiran 1. Formulir Uji Kesukaan
FORMAT UJI ORGANOLEPTIK SKALA HEDONIK
Nama :
Umur :
Alamat :
Jenis Kelamin : Petunjuk Penilaian
Ujilah sampel sesuai dengan kode sampel. Pada kolom kode sampel berikanlah penilaian anda dengan cara memberikan nilai sesuai skala hedonik (pada keterangan) berdasarkan tingkat kesukaan anda. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai menguji / mencicipi satu sampel.
Untuk uji organoleptik aroma, rasa dan tekstur memakai skala hedonik : Sangat Suka : 3
Suka : 2
Tidak Suka : 1
Untuk uji organoleptik warna memakai skala hedonik Sangat menarik : 3
Menarik : 2
Tidak menarik : 1
Berilah skala kode pada tabel dibawah ini sesuai kode sampel yang Anda konsumsi dengan baik
Indikator
Kode Sampel
T1 T2
Warna
Aroma
Rasa
Lampiran 4. Hasil Analisis Data Uji Organoleptik Bubur Bayi Instan T1 dan T2 dengan SPSS
a. Uji Warna Bubur Bayi Instan T1 dan T2 Descriptive Statistics
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
Mean Rank
Test Statisticsa
30
Friedman Test a.
Descriptive Statistics
30 1 3 2,47 ,629
30 1 3 1,53 ,629
30 T1aroma
T2aroma Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean St d. Dev iation
Ranks
1,80 1,20 T1aroma
T2aroma
c. Uji Rasa Bubur Bayi Instan T1 dan T2
d. Uji Tekstur Bubur Bayi Instan T1 dan T2 Test Statisticsa
30
Friedman Test a.
Descriptive Statistics
30 1 3 2,60 ,563
30 1 3 1,43 ,568
30 T1rasa
T2rasa
Valid N (listwise)
N Minimum Maximum Mean St d. Dev iation
Ranks
1,92 1,08 T1rasa
T2rasa
Mean Rank
Test Statisticsa
30
Friedman Test a.
Descriptive Statistics
30 2 3 2,53 ,507
30 1 2 1,43 ,504
30 T1tekstur
T2tekstur Valid N (listwise)
Ranks
1,93 1,07 T1tekstur
T2tekstur
Mean Rank
Test Statisticsa
30 26,000 1 ,000 N
Chi-Square df
Asy mp. Sig.
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Uji organoleptik dengan ibu bayi, bayi dan pegawai puskesmas
Gambar 3. Ibu memberikan bubur bayi instan kepada anaknya
