ANALISIS KEPUTUSAN PEMBELIAN DAN PREFERENSI
KONSUMEN GULA PASIR CURAH
(Studi Kasus : Pasar Tradisional di Kecamatan Medan Kota, Kota Medan)
SKRIPSI
MAHDA SARI PUTRI
090304044
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KEPUTUSAN PEMBELIAN DAN PREFERENSI
KONSUMEN GULA PASIR CURAH
(Studi Kasus : Pasar Tradisional di Kecamatan Medan Kota, Kota Medan)
SKRIPSI
OLEH:
MAHDA SARI PUTRI
090304044
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Srajana Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(H.M. Mozart B. Darus, Msc) (Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA) NIP : 19621005198703 1 005 NIP : 19700827200812 2 001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
MAHDA SARI PUTRI (090304044) dengan judul penelitian Analisis Keputusan Pembelian Dan Preferensi Konsumen Gula Pasir Curah Di Kota Medan yang dibimbing oleh Bapak H.M. Mozart B. Darus, M.Sc dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik konsumen gula pasir curah, untuk mengetahui proses pengambilan keputusan konsumen dalam pembelian gula pasir curah, untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian dan preferensi konsumen terhadap gula pasir curah. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, di pasar taradisional di Kecamatan Medan Kota. Metode pengambilan sampel yaitu dengan metode penelusuran (Accedental). Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif dan metode regresi linier berganda.
Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan : (1) Konsumen yang membeli gula pasir curah didominasi oleh konsumen yang berada pada rentang umur 25 – 29 tahun. Tingkat pendidikan konsumen terbesar ada pada tingkat pendidikan SMA. Jumlah tanggungan konsumen terbesar pada rentang 3 – 5 orang. Sementara jumlah tanggungan konsumen terkecil berada pada rentang ≥ 5 orang. Jumlah pendapatan konsumen terbesar berada pada kelompok 2.000.000 – 3.000.000. (2) Tahap pengambilan keputusan pembelian konsumen menunjukkan bahwa pada tahap pengenalan kebutuhan, yang menjadi motivasi utama pembelian gula pasir curah adalah harganya yang lebih murah dibandingkan gula pasir bermerek. Pada tahap pencarian informasi, harga sebagai fokus perhatian utama ketika adanya promosi dari gula pasir curah. Pada tahap evaluasi alternatif, warna gula pasir menjadi prioritas utama yang dipertimbangkan banyak konsumen dalam membeli gula pasir curah. Tekstur dan butiran gula menjadi indikator mutu utama terhadap gula pasir curah. Sebagian besar memilih gula pasir curah sebagai prioritas pilihan. Pada tahap pembelian, mayoritas pembelian tergantung pada kebutuhan banyak dilakukan dipasar tradisional. Namun, jika gula pasir bermerek mengadakan promosi berupa pemberian potongan harga, diskon atau kupon berhadiah, mayoritas konsumen akan membelinya. Pada tahap pasca pembelian, mayoritas konsumen merasa biasa saja mengkonsumsi gula pasir curah. Jika gula pasir curah tidak tersedia, konsumen memilih untuk membeli gula pasir curah ke tempat lain. Sebagian besar akan tetap membeli jika harga gula pasir curah naik. Mayoritas konsumen tidak menyarankan orang lain untuk mengkonsumsi gula pasir curah.. (3) Harga beli konsumen dan pendapatan tidak berpengaruh nyata terhadap jumlah konsumsi gula pasir curah, sedangkan jumlah tanggungan berpengaruh nyata terhadap jumlah konsumsi gula pasir curah.
RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama lengkap Mahda Sari Putri, lahir pada tanggal 10 Nopember 1989 di Kota Medan. Penulis merupakan anak keempat dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Alm. Mahyuddin Abdullah dan Ibu Mahdelayna. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Negeri 060788 Medan hingga tahun 2002. 2. Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Pertama Al Ulum Medan dan tamat
tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas UISU Medan dan tamat tahun 2008.
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). 5. Bulan Juli – Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Desa Kotarih Baru, Kecamatan Kotarih, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Keputusan Pembelian Dan
Preferensi Konsumen Gula Pasir Curah di Kota Medan”.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak H.M. Mozart B. Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing dan memberikan masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
4. Seluruh dosen dan staf pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.
Penulis menyampaikan segala hormat dan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ayahanda Alm. Mahyuddin Abdullah dan Ibunda Mahdelayna atas doa, kasih sayang, motivasi, dan dukungan yang diberikan kepada penulis. Terima kasih sebesar-besarnya kepada abang-abang (Deni Agustiansyah, Dedy Mahyuda, dan Ade Mahruza), kakak (Winda Syafitri) dan keponakan tersayang (Usaid Muhammad Hail) atas dukungan baik secara moril dan materi, serta doa dan motivasi yang telah diberikan selama ini.
Terima kasih juga diucapkan kepada sahabat-sahabat penulis, yaitu Winda Ayu Wulandari, Lailatun Nazmi Dalimunthe, Imelda KS Pasaribu, Sitri Sorga, Aminah Nur ML, Naila Husna Tagore Putri, dan teman-teman PKL di Kotarih, serta teman-teman stambuk 2009 yang telah banyak membantu dan memberikan semangat baik semasa perkuliahan maupun dalam meneyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan terima kasih.
Medan, Januari 2014
DAFTAR ISI
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN
KERANGKA PEMIKIRAN 6
Proses Keputusan Pembelian Konsumen 13
Preferensi Konsumen 16
Kerangka Pemikiran 17
Hipotesis Penelitian 19
METODE PENELITIAN 20
Metode Penentuan Daerah Sampel Penelitian 20
Uji Multikolinearitas 26
Uji Heteroskedastisitas 27
Definisi dan Batasan Operasional 28
Definisi 28
Penduduk Menurut Kelompok Umur Dan Jenis Kelamin 33 Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan 34
Sarana Dan Prasarana 34
Sampel Penelitian 36
HASIL DAN PEMBAHASAN 38
Karakteristik Responden Penelitian 38
Umur 38
Tingkat Pendidikan 39
Jumlah Tanggungan 39
Pendapatan 40
Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Konsumen Gula Pasir Curah 41
Pengenalan Kebutuhan 41
Pencarian Informasi 43
Evaluasi Alternatif 43
Proses Pembelian 45
Perilaku Pasca Pembelian 47
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Dan
Preferensi Konsumen 49
Uji Normalitas 50
Uji Heteroskedastisitas 51
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal
1 Jumlah Penduduk dan Konsumsi Gula Kota Medan 2 2 Perbandingan harga gula pasir curah dan gula pasir bermerek
di Kota Medan Tahun 2011
3
3 Profil Lokasi Penelitian Pasar Tradisional di Kecamatan Kota, Kota Medan
20
4 Banyak Pasar Dirinci Menurut Luas Pasar 21 5 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk
Kota Medan Tahun 2011
32
6 Penduduk Menurut Kelompok Umur Dan Jenis Kelamin 33 7 Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan 34
8 Sarana dan Prasarana Di Kota Medan 35
9 Jumlah Sampel Penelitian di Tiap Pasar 39 10 Distribusi Sampel Berdasarkan Kelompok Umur 40 11 Distribusi Sampel Berdasarkan Tingkat Pendidikan 41 12 Distribusi Sampel Berdasarkan Jumlah Tanggungan 42 13 Distribusi Sampel Berdasarkan Pendapatan 42 14 Alasan Mengkonsumsi Gula Pasir Curah 41
15 Fokus Perhatian Konsumen 42
16 Pertimbangan Membeli Gula Pasir Curah 43 17 Indikator Mutu Terhadap Gula Pasir Curah 44 18 Prioritas Pilihan Terhadap Gula Pasir Curah 44 19 Cara Konsumen Memutuskan Pembelian Gula Pasir Curah 45
20 Tempat Pembelian Gula Pasir Curah 46
21 Sikap Konsumen Terhadap Promosi Gula Pasir Bermerek 46 22 Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Gula Pasir Curah 47 23 Sikap Konsumen Jika Gula Pasir Curah Tidak Tersedia 48 24 Sikap Konsumen Jika Harga Gula Pasir Naik 48 25 Sikap Konsumen Menyarankan Gula Pasir Curah Kepada
Orang Lain
49
26 Nilai Coefficient dan VIF 55
27 Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Keputusan Pembelian Dan Preferensi Konsumen Gula Pasir Curah
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1 Proses Keputusan Pembelian Konsumen 15
2 Skema Kerangka Pemikiran 18
3 Histogram 50
4 Normal P-P Plot of Regression Standardized Residual 50
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1 Karakteristik Konsumen Gula Pasir Curah di Kota Medan
2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Dan Preferensi Konsumen Gula Pasir Curah
3 Hasil Ouput SPSS Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Dan Preferensi Konsumen Gula Pasir Curah
