struktur dan fungsi sel pada tumbuhan dan hewan

(1)

struktur dan fungsi sel

pada

tumbuhan dan hewan

(2)

biologi agribisnis - september 2015 2



• Galileo Galilei (Awal Abad 17) dengan alat dua lensa sederhana

 • Robert Hook (1635-1703) melihat gambaran satu sayatan tipis

gabus suatu kompartemen atau ruang-ruang disebut dengan nama Latin cellulae (ruangan kecil), asal mula nama sel.

 • Anton van Leeuwenhoek (1632 –1723), menggunakan lensa-lensa

untk melihat beragam spermatozoa, bakteri dan protista.

 • Robert Brown (1733-1858) pada tahun 1820 merancang lensa

yang dapat lebih fokus untuk mengamati sel, menemukan nukleus.

 Jan Evangelista Purkyne (1835) melakukan pengamatan terhadap

granula pada tanaman

 • Matthias Jakob Schleiden pada tahun 1838 berpendapat bahwa

ada hubungan yang erat antara nukleus dan perkembangan sel.

(3)

TEORI SEL

 Rudolf Virchow (1821-1902) seorang ahli fisiologi dari Jerman

menyatakan bahwa sel membelah menjadi dua sel. Sel berasal dari sel yang sudah ada (Omnia cellula e cellula).

Analisa mikroskopis pada pertengahan abad 19 membuktikan bahwa sel adalah unit terkecil kehidupan yang berlangsung terus menerus berasal dari pertumbuhan dan pembelahan sel.

 teori sel:

1. sel adalah satuan struktur organisme

2. sel adalah satuan fungsi dalam organisme 3. semua sel berasal dari sel yang telah ada

(4)

SEL

Merupakan unit terkecil, penyusun makhluk hidup, baik

struktural maupun fungsional

Berdasarkan keadaan inti sel:

- sel prokariotik: - tidak memiliki membran inti

- sel eukariotik : - memiliki membran inti sel

(5)

(6)

Sel Eukariotik (

baik pada hewan maupun tumbuhan

)

memiliki organela

:

1.

Membran Sel

2.

Protoplasma (sitoplasma)

3.

Inti sel (Nukleus)

4.

Retikulum endoplasma

5.

Ribosom

6.

Mitokhondria

7.

Badan golgi

8.

Sentrosome (pada tumbuhan tidak tampak)

9.

Peroksisome

(7)

(8)

(9)

PERBEDAAN SEL HEWAN DAN SEL TUMBuHAN



SEL HEWAN:

 Memiliki lisosome



SEL TUMBUHAN:

 Memiliki dinding sel  Plastida (Khloroplast)  Vakuola

(10)

(11)

MEMBRAN SEL

(membran plasma)



Merupakan bagian terluar dari sel, halus, dan elastis



Tersusun dari struktur lapis ganda lipid (fosfolipid,

glikolipid, kholesterol) dengan protein yang khusus

tergabung dengan lapis lipid ganda.



Sifat :

- semipermeabel :

mudah dilalui molekul air

- selektif permeabel:

hanya dilalui ion dan molekul

polar

(12)



Fungsi umum membran sel:

 Melapisi sitoplasma

 Menseleksi pergerakan zat atau molekul yang terlarut, ke

dalam ke dua arah

 Struktur yang aktif fungsional dengan mekanisme enzimatik

menggerakkan molekul tertentu masuk dan keluar melawan gradien konsentrasi

 Pada beberapa sel mengalami evaginasi dari membran plasma,

disebut mikrovilus

 Pada semua sel tumbuhan bagian luarnya dilapisi dinding sel,

berupa selulosa yang dibuat oleh zat-zat dalam selnya. Pada dinding sel ini banyak dibentuk lubang-lubang kecil tempat lalunya zat makanan dari satu sel ke sel yang

(13)

SITOLASMA

(MATRIKS SITOPLASMA) : adalah cairan

tansparan yang homogen dan bersifat koloid. Dapat berubah dari fase gel ke sol atau sebaliknya bergantung pada tekanan osmosis.

 SIFAT FISIK:

- Efek Tyndall, yaitu kemampuan memantulkan cahaya

- Gerak Brown, adalah gerak partikel penyusun larutan koloid yang berupa gerakan zigzag.

- Gerak Siklosis, yaitu berupa gerak arus - Memiliki tegangan permukaan

- Adsorbsi meningkatkan konsentrasi pada tegangan permukaan

(14)

 SIFAT KIMIA:

- penyusun matrik meliputi

oksigen (62%), karbon(20%), hidrogen (10%), nitrogen (3%), Ca (2,5%), P (1,14%), Cl (0,16%, S (0,14%), K (0,11%), Mg (0,07%), I (0,01%),

Fe (0,10%), dll nya sangat kecil

(15)

INTI SEL

Memiliki bagian2, sbb:

1 MEMBRAN INTI : memisahkan antara nukleoplasma dengan

sitoplasma,memiliki pori yang berfungsi dalam pertukaran makroprotein, bagian luar di lekati oleh ribosom yang

berhubungan dg mitokondria, badan golgi dan RE

2 NUKLEOLUS (ANAK INTI) tersusun dari fosfoprotein, DNA dan

berbagai enzim, akan menghilang pada awal pembelahan dan muncul pada akhir pebelahan sel

3 NUKLEOPLASMA, adalah cairan inti, tedapat kromatin, granula,

nukleoprotein,dan mengandung senyawa kimia komplek. Ketika membelah benang kromatin akan memendek menyerap warna dan berubah struktur, dinamakan kromosom

4 ASAM NUKLEAT DAN PROTEIN INTI, dibedakan menjadi DNA

dan RNA merupkan komponen pembawa informasi genetik. DNA tersusun dalam kromosom merupakan susunan kimia

makromolekul kompleks terdiri dari tiga macam molekul, yaitu gula deoksiribosa, asam fosfat, dan suatu polimer nukleotida

RNA merupakan suatu polimer nukleotida. RNA berhubungan dengan sintesis protein.

(16)

(17)

RETIKULUM ENDOPLASMA



Merupakan organela yang memiliki membran berbentuk jala



Ada dua tipe :

- RE agaranula (RE halus) , banyak ditemukan pada sel

lemak dan leukosit

- RE granula , adalah RE yang dilekati oleh ribosome

terlibat dalam sintesis protein.

Membran RE banyak mengandung enzim yang berhubungan

dengan sintesis protein. Juga berperan dalam transpor

protein dan materi kimia lain.

(18)

(19)

RIBOSOME

Merupakan organel sitoplasma yang berukuran kecil dengan bentuk membulat padat.

Ribosome ditemukan pada sel eukariotik maupun sel prokariotik RIBOSOM tesusun atas : RNA ribosom, protein ribosome, dan

enzim ribosom

FUNGSI : tempat sintesis protein

(20)

MITOKHONDRIA

 Merupakan organela sel bermembran yang bersifat AEROB  Mempunyai :

 KRISTA : bagian dalam membentuk tonjolan untuk memperluas

permukaan

 MATRIK : cairan dalam mengandung lemak, protein (enzym),

DNA sirkuler

Jumlah mitokhondria dalam tumbuhan relatif sedikit karena

fungsinya banyak dilakukan oleh PLASTIDA; pada hewan, banyak terdapat di dalam sel syaraf, sel otot, sel sekretori,

spermatozoa

FUNGSI: oksidasi zat makanan menjadi energi (ATP), respirasi sel, dehidrogenasi, fosforilasi oksidatif, dan transfer elektron

(21)

(22)

BADAN GOLGI

 Suatu organel terbesar dan tersebar pada seluruh sitoplasma  Memiliki membran yang banyak mengandung enzim

FUNGSI:

 1. membentuk vesikula ekskretorius, yaitu kantung untuk

membungkus zat yang akan dikeluarkan oleh sel.

 2. membentuk membran plasma

 3. membentuk dinding sel (pektin , hemiseluloa, dan selulosa)  4. membentuk akrosome pada sperma, kuning telur pada telur,

(23)

(24)

LISOSOME

 Suatu organela yang

mengandung enzim hidrolitik, yang

terbanyak adalah asam fosfatase, kemudian enzim nuklease, enzime hidrolase, protease, esterase, dan fosfolipase. Proses pencernaan secara extraseluler, dengan mengeluarknan enzim ke daerah extrasel,yang dicerna substansi antar sel, misalnya yang

menyebabkan

perubahan tulang dan tulang rawan

(25)

Sentrosome

 letaknya di sentral dekat nukleous

 Bentuknya menyerupai bola-bola duri karena adanya

serat-serat radial.

 Di dalamnya terdapat sentrosfer yang mengandung dua buah

sentriol yang saling tegak lurus sesamanya.

- Masing-masing sentriol memiliki sembilan benang filamen membentuk formasi silinder.

- Sejenak sebelum membelah diri, sentriole

menduplikasi diri dan masing-masing pergi ke kutub yang berlawanan.

- Dan berubah menjadi titik kutub atau bintang kutub. - Dari ke duanya kemudian keluar serat-serat

gelondong tempat menempelnya kromosom saat berada di equator sel pada saat metafase

(26)

(27)

peroksisome

 Seperti lisosome, hanya berisi enzim katalase, yang spesifik

mengkatalisis hidrogen peroksida (H2O2) yang berpotensi berbahaya bagi metabolisme sel.

 Dapat berperan juga dalam perombakan lemak menjadi

karbohidrat dan dalam perombakan purin

 Pada hewan peroksisome terkurung dalam sel-sel hati dan ginjal  Pada hewan maupun tumbuhan peroksisome di hasilkan oleh

(28)



Mikrofilamen

merupakan serat tipis panjang terdiri dari potein yang disebut actin, juga miosin dan tropomiosin, banyak terdapat pada sel otot. Fungsinya untuk melaksanakan gerakan atau aliran

sitoplasmik.



Filament intermediate

Adalah serat sitoplasmik yang lebih panjang dan lebih besar dari mikrofilamen, merupakan protein yang khas, untuk mengadakan krangka penunjang di dalam sel

Terdapat

- Dalam semua macam otot. Fungsinya mengikat bagian kontraktil sel pada tempat yang tetap

struktur dan fungsi sel pada tumbuhan dan hewan