Segmentasi gaya hidup masyarakat yang cenderung memilih makanan tradisional di Solo AWAL

(1)

commit to user

SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG

MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO

SKRIPSI

Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan

Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

Disusun Oleh:

BINTANG READY APRIYADI

F0210043

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

(2)

commit to user

ii

SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG

MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO

SKRIPSI

Disusun untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan

Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

Disusun Oleh:

BINTANG READY APRIYADI

F0210043

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

(3)

commit to user

iii

ABSTRAK

SEGMENTASI GAYA HIDUP MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO

Oleh

BINTANG READY APRIYADI NIM. F0210043

Penelitian ini mengidentifikasi segmentasi pasar pada masyarakat

yang cenderung memilih makanan tradisional di Solo dengan menggunakan pola

gaya hidup berdasarkan AIO (Activity, Interest and Opinion). Data terdiri dari 140

responden menggunakan metode convenience sampling. Hierarchical cluster

digunakan untuk menganalisis masalah segmentasi. Hasil menunjukkan bahwa

ada lima segmen yaitu: nilai keluarga yang aktif, kaum liberal yang terpelajar,

kehidupan tenang yang konservatif, sukses berbasis ekstrovert, pejuang sosial.

Temuan ini dapat digunakan oleh pemasar dalam mempertimbangkan strategi

mereka terkait target segmen.

(4)

commit to user

iv ABSTRACT

CONSUMERS LIFESTYLE SEGMENTATION OF PEOPLES WHO PREFER ON

TRADITIONAL FOODS IN SOLO

By

BINTANG READY APRIYADI NIM. F0210043

This study identifies market segmentation existing among consumers

who are prefer on traditional foods in Solo by using lifestyle patterns based on

AIO (Activity, Interest and Opinion). Data consists of 140 respondents using

convenience sampling method. Hierarchical cluster was used to analysis

segmentation problem. The results show there are five segments: active family

values, educated liberals, conservative quiet lifers, success driven extroverts,

social strivers. Moreover this findings can be used by marketers in considering

their strategies related to segment target.

(5)

commit to user

v

HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi dengan judul:

Ditulis oleh

Bintang Ready Apriyadi (F0210043)

Telah disetujui dan diterima oleh

Surakarta, 28 Mei 2016

Dosen Pembimbing Skripsi

(6)

commit to user

vi

HALAMAN PENGESAHAN

Skripsi dengan judul

Atas nama mahasiswa: Bintang Ready Apriyadi (NIM F0210043)

Telah diterima oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Sebelas Maret guna melengkapi tugas-tugas dan memenuhi syarat-syarat

memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen.

Surakarta, 28 Mei 2016

Tim Penguji Skripsi

1. Retno Tanding Suryandari SE., M.E

NIP. 19710528 200003 2 001

Sebagai Ketua (___________)

2. Dr. Budhi Haryanto M.M.

NIP. 19600904 198601 1 001

Sebagai Pembimbing (___________)

3. Drs. Bambang Sarosa M. Si.

NIP. 19550301 198503 1 002

Sebagai Anggota (___________)

Disahkan oleh

Ketua Jurusan Manajemen

(7)

commit to user

vii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi dengan judul:

Ini adalah hasil karya saya sendiri, dan sumber baik yang dikutip maupun yang

dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.

(8)

commit to user

viii

HALAMAN MOTTO

Hidup adalah pilihan dan setiap pilihan yang telah diambil harus siap dengan tanggung jawabnya.

Tak seorangpun dapat kembali untuk memulai awal yang baru, tetapi seseorang

dapat memulai hari ini untuk membuat akhir yang baru.

-Maria Robinson-

Waktu terlalu lambat bagi orang yang menunggu, waktu terlalu cepat bagi orang

yang takut, waktu terlalu lama bagi orang yang berduka, waktu terlalu singkat

bagi orang yang berbahagia, tapi bagi orang yang selalu mengasihi, waktu

adalah keabadian.

-Henry Van Dyke-

Loneliest people are the kindest, the saddest people smile the brightest, the most

damaged people are the wisest.

-Doctor Who-

The problem is not the problem. The problem is your attitude about the problem.

-Jack Sparrow-

Live a life you will remember.

(9)

commit to user

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Puji syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat dan hidayahNya yang telah

memberikan kesehatan, kekuatan, dan kemudahan sehingga mampu

menyelesaikan tulisan ini.

Terima kasih kepada Ibu dan Bapakku, yang telah memberikan kasih sayang dan

memberi motivasi dalam segala hal, serta yang selalu memberikan doa dan

dukungan kepada anaknya.

Terima kasih kepada kakak dan adik: Mbak Citra dan Mas Helmi serta Tasya

yang turut serta mendukung dan memberi motivasi.

Teman-teman yang turut membantu serta mendukung: Memet, Itok, Anita, Eva,

Andin, terima kasih.

Kumpulan cowok mapan yang senantiasa menemani: Sandy, Dhodik, Arya,

Brian, Anton, Adit, Alim, sukses bro!

Pada semua pihak yang belum disebutkan dan yang sengaja tidak disebutkan,

(10)

commit to user

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis diberi kesempatan dan

mampu menyelesaikan skripsi yang berjudul SEGMENTASI GAYA HIDUP

MASYARAKAT YANG CENDERUNG MEMILIH MAKANAN TRADISIONAL DI SOLO. Penulisan ini menjadi salah satu bagian tugas di akhir kuliah dan juga untuk persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penulis pada kesempatan kali ini ingin menyampaikan apresiasi,

penghargaan dan ucapan terima kasih kepada orang tua, keluarga, teman dan

sahabat yang turut mendoakan terselesainya tulisan ini. Tak lupa juga kepada

pihak-pihak yang turut serta membantu penulisan skripsi ini hingga selesai,

khususnya kepada beliau:

1. Dr. Hunik Runing Sawitri, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Reza Rahardian, S.E., M.Si, selaku Ketua Jurusan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dr. Budhi Haryanto M.M. selaku pembimbing skripsi yang telah

membantu penulis dalam proses penyusunan skripsi.

4. Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

atas pemberian ilmu pengetahuannya yang bermanfaat.

5. Segenap karyawan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas

(11)

commit to user

xi

6. Serta pihak-pihak yang turut serta membantu dalam belum tercantum

dalam tulisan ini.

Pada akhirnya penulis memohon maaf apabila terdapat kata, kalimat

ataupun hal lainnya dalam skripsi ini yang kurang berkenan. Penulis

mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak demi

penyempurnaan tulisan ini. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat dan menambah

wawasan. Amin.

(12)

commit to user

HALAMAN PERSETUJUAN ... v

HALAMAN PENGESAHAN ... vi

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ... vii

HALAMAN MOTTO ... viii

HALAMAN PERSEMBAHAN ... ix

KATA PENGANTAR ... x

DAFTAR ISI ... xii

DAFTAR TABEL ... xv

DAFTAR GAMBAR ... xvi

DAFTAR DIAGRAM ... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ... xviii

BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1

(13)

commit to user

xiii

C. Tujuan Penelitian ... 4

D. Manfaat Penelitian ... 5

BAB II : LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka ... 6

1. Pengertian Segmentasi Gaya Hidup ... 6

2. Perkembangan Instrumen Gaya Hidup... 6

a. AIO (Activities, Interest, Opinion) ... 6

BAB III : METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian ... 19

B. Metode pengambilan Data dan Teknik Pengumpulan Data ... 19

C. Definisi Operasional ... 20

1. Activities (Aktivitas) ... 20

2. Interest (Minat) ... 21

3. Opinion (Opini) ... 21

D. Metode Analisis ... 22

1. Analisis Deskriptif ... 22

2. Analisis Kluster ... 22

(14)

commit to user

xiv

A. Analisis Deskriptif ... 24

B. Pembentukan Segmentasi ... 29

C. Kaitan Segmen dan Demografi ... 38

BAB V : PENUTUP A. Kesimpulan ... 45

B. Keterbatasan ... 47

C. Implikasi ... 47

DAFTAR PUSTAKA ... 51

(15)

commit to user

xv

DAFTAR TABEL

Tabel I.1 Rata-rata Pendapatan Restoran atau Rumah Makan Berskala

Menengah dan Besar Selama Satu Tahun di Indonesia

(Tahun 2009-2014) ... 1

Tabel I.2 Persentase Banyaknya Usaha Restoran Berskala Menengah dan Besar Menurut Jenis Masakan Utama di Jawa Tengah (Tahun 2011-2014) ... 2

Tabel I.3 Pertumbuhan Restoran atau Rumah Makan di Solo (Tahun 2011-2015) ... 3

Tabel II.1 Dimensi Gaya Hidup ... 7

Tabel II.2 Rokeach Value Survey ... 8

Tabel II.3 List of Value ... 9

Tabel II.4 Posisi Penelitian ... 16

Tabel IV.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 25

Tabel IV.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Pernikahan . 26 Tabel IV.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur ... 27

Tabel IV.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendidikan ... 28

Tabel IV.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 29

Tabel IV.6 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendapatan ... 30

Tabel IV.7 Jumlah Responden Tiap Kluster ... 39

(16)

commit to user

xvi

DAFTAR GAMBAR

(17)

commit to user

xvii

DAFTAR DIAGRAM

(18)

commit to user

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil Pilot Study

Lampiran 2. Kuisioner Penelitian

Lampiran 3. Data Mentah Penelitian

Lampiran 4. Demografi Responden