• Tidak ada hasil yang ditemukan

Modul Pengolahan Hasil Perikanan ()

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan " Modul Pengolahan Hasil Perikanan ()"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

2011/10/13 11:09 WIB - Kategori : Artikel Penyuluhan

PENGOLAHAN BANDENG ASAP TANPA DURI

PENGOLAHAN BANDENG ASAP TANPA DURI

Alternatif lain pengolahan bandeng tanpa duri adalah dalam bentuk olahan asap. Konsumsi bandeng asap bisa secara langsung

maupun diolah menjadi aneka masakan.

Bahan baku dan pembantu :

Bandeng tanpa duri, sisiknya tidak dibuang

Bahan pengasapan : sabut dan batok kelapa

Bahan tambahan :

Larutan peredam: larutan garam 10 %

Cara pengolahan :

1. Bandeng tanpa duri direndam dalam larutan garam 10% selama 15-30 menit. Perbandingan volume air dan berat ikan = 1,5 : 1.

2. Ikan ditiriskan dalam wadah plastik berlubang-lubang.

3. Ikan diasap dengan suhu 70oC selama 3-4 jam.

Setelah selesai pengasapan, ikan dikemas dan dilengkapi dengan sambal dalam kemasan.

Skema proses pengolahan bandeng asap tanpa duri Ikan bandeng tanpa duri

Perendaman dalam larutan garam 10% 15-30 menit

Penirisan

Pengasapan

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 170.39 KB )

Dokumen terkait

Modul Pengolahan Hasil Perikanan () ikan tenggiri

Melihat praktek yang berlangsung dalam penangkapan, penanganan dan pengolahan ikan, maka air yang didinginkan adalah air yang mempunyai mutu kesehatan yang

Modul Pengolahan Hasil Perikanan () ikan nila

yang digunakan untuk bahan bakaran berasal dari tanaman keras, misalnya kayu.. Metoda pengasapan ini dapat dilakukan dengan cara sederhana. Balai Besar Pengolahan Produk

MODUL KEAHLIAN GANDA Pengolahan Produk Diversifikasi Hasil Perikanan

Diversifikasi produk pengolahan hasil perikanan ditempuh sebagai salah satu upaya optimalisasi pemanfaatan komoditas hasil perikanan dan menganekaragamkan jenis produk hasil

Manajemen Produksi Pengolahan Ikan Bandeng di Kabupaten Pati untuk Pengembangan Produk Ekspor

manajemen, produksi dan pemasaran bisnis UKM Bandeng Presto Kembar Sumber rejeki dan UKM Bandeng tanpa duri Primadona yang kemudian dipilih berdasarkan prioritas

Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan Volume, Nomor, Tahun 2013, Halaman Online di :

Hasil uji BNJ pada perbedaan jenis ikan diperoleh kesimpulan bahwa antara dendeng asap ikan bandeng dan tenggiri tidak memiliki perbedaan yang nyata terhadap nilai kadar

529523712.doc 653.98KB 2015-10-12 00:17:57

Pengolahan biji nangka menjadi makanan keripik biji nangka memberikan alternatif lain kepada masyarakat untuk mengkonsumsi buah nangka dalam bentuk produk olahan lain

Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan

Produksi Olahan Rumput Laut dan Hasil Samping..

View of PELATIHAN PENGOLAHAN PRODUK HASIL PERIKANAN DI DESA TITIGOGOLI, KECAMATAN MOROTAI JAYA

Pengetahuan Masryarakat Desa Titigogoli tentang pengolahan ikan hanya sebatas ikan asin dan ikan asap untuk konsumsi rumah tangga, sedangkan ikan dapat diolah menjadi berbagai produk