PENDAHULUAN Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Terhadap Kadar Protein Dan Daya Terima Brownies Kukus.
Teks penuh
Dokumen terkait
kedelai terhadap tingkat kekerasan dan daya terima brownies kukus. Mengukur tingkat kekerasan pada brownies kukus
yaitu dalam pembuatan brownies kukus dengan substitusi tepung beras hitam.. Berdasarkan warna beras, di Indonesia dikenal beberapa jenis
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU DALAM PEMBUATAN NUGGET TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA KONSUMEN.. Ampas tahu merupakan hasil sampingan dalam proses pembuatan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein pada nugget yang disubstitusi tepung ampas tahu, menganalisis pengaruh substitusi tepung ampas tahu terhadap
Saran : Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang pembuatan egg roll dengan substitusi tepung ampas tahu agar mendapatkan warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan egg roll
Dilihat dari aspek tekstur menunjukkan (F hitung > F (tabel) = 13,06 < 2,80) menunjukkan bahwa ada perbedaan yang signifikan dari keempat sampel brownies kukus
Hasil penelitian menunjukkan sampel brownies dengan tepung terigu 100% memiliki tekstur yang lembab dan halus, sendangkan brownies dengan substitusi tepung jewawut
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan melakukan pengamatan terhadap pengaruh umur simpan brownies kukus ampas tahu pada
