KEBIJAKAN DIPLOMASI KULINER YANG DIJALANKAN OLEH KEMENTERIAN PARIWISATA PADA TAHUN 2018 SEBAGAI STRATEGI
GASTRODIPLOMASI INDONESIA Oleh
Amelia Yhundra Andiani 372016068
SKRIPSI Diajukan Kepada
Program Studi Hubungan Internasional Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana
PROGRAM STUDI HUBUNGAN INTERNASIONAL
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU KOMUNIKASI UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
2021
i
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Skripsi : KEBIJAKAN DIPLOMASI KULINER YANG DIJALANKAN
OLEH KEMENTERIAN PARIWISATA PADA TAHUN 2018 SEBAGAI STRATEGI GASTRODIPLOMASI INDONESIA
Nama Mahasiswa : AMELIA YHUNDRA ANDIANI
NIM : 372016068
Program Studi : HUBUNGAN INTERNASIONAL
Disetujui Oleh,
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Triesanto R. Simanjuntak, S.IP., M.A Dr. Wilson M.A. Therik, S.E.,M.Si
Diketahui oleh, Disahkan oleh,
Kaprodi, Dekan,
Christian H.J. de Fretes, S.IP., M.A Dr.Ir.Royke R. Siahainenia, M.Si
Disetujui tanggal : 27 Agustus 2021
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU KOMUNIKASI UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
2021
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR
Yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama : Amelia Yhundra Andiani
NIM : 372016068
Program Studi : Hubungan Internasional
Fakultas : Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa tugas akhir dengan Judul : KEBIJAKAN DIPLOMASI KULINER YANG DIJALANKAN OLEH KEMENTERIAN PARIWISATA PADA TAHUN 2018 SEBAGAI STRATEGI GASTRODIPLOMASI INDONESIA
Yang dibimbing oleh :
1. Triesanto R. Simanjuntak, S.IP., M.A
2.
Dr. Wilson M.A. Therik, S.E.,M.Siadalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam tugas akhir ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta simbol yang saya aku seolah-olah sebagai karya saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis atau sumber aslinya.
Semarang, 12 November 2021
Yang memberi pernyataan,
AMELIA YHUNDRA ANDIANI
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI AKHIR
Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Amelia Yhundra Andiani
NIM : 372016068
Program Studi : Hubungan Internasional Jenis Karya : Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW Hak bebas royalty non eksklusif (non-exclusive royalty free right) atas karya ilmiah saya yang berjudul : KEBIJAKAN DIPLOMASI KULINER YANG DIJALANKAN OLEH KEMENTERIAN PARIWISATA PADA TAHUN 2018 SEBAGAI STRATEGI GASTRODIPLOMASI INDONESIA beserta perangkat yang ada (jika perlu). Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalih media / mengalih formatkan, mengelola dalam bentuk pengkalan data, merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis / pencipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di : Semarang Pada tanggal : 12 November 2021
Yang menyatakan,
AMELIA YHUNDRA ANDIANI Mengetahui,
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Triesanto R. Simanjuntak, S.IP., M.A Dr. Wilson M.A. Therik, S.E.,M.Si
iv
KATA PENGANTAR
Puji Tuhan. Segala ucapan syukur dan terima kasih terbesar penulis panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkat dan anugrah-Nya yang diberikan penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Hubungan Internasional di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
Penulisan skripsi dengan judul Kebijakan Diplomasi Kuliner Yang Dijalankan Oleh Kementerian Pariwisata Pada Tahun 2018 Sebagai Strategi Gastrodiplomasi Indonesia dapat penulis selesaikan tidak lepas dari semua pihak yang telah memberikan dukungan positif dalam bentuk doa, waktu, motivasi, maupun bimbingan kepada penulis. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Kedua orang tua, Papa (Andi Hermawan) dan Mama (Heti Suci Amaliyah) atas dukungan, doa, dan kerja keras sehingga penulis dapat mengenyam pendidikan hingga bangku perkuliahan dan saat ini dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan baik.
2. Keluarga besar yang selalu mendukung dan mendoakan.
3. Pembimbing I, sekaligus Wali Studi penulis, Kak Triesanto Romulo Simanjuntak, S.IP, M.A, dan Pembimbing II, Dr. Wilson M.A. Therik, S.E.,M.Si, atas bimbingan, saran, dan waktu selama masa bimbingan. Semoga Kak Ulo dan Om Wilson sekeluarga terus mendapatkan rejeki, kesehatan, dan keberkahan yang melimpah.
4. Ibu Dicha Irnanda, selaku Staff Direktorat Komunikasi Pemasaran Kemenparekraf Republik Indonesia dan bapak Budi Rizanto Binol, selaku Senior Advisor for Strategic Brand & Reputation Management at Kinanti and RedMaroon yang telah bersedia membantu dan membagikan data mengenai penjelasan program Co-Branding yang dijalankan Kemenpar. Kiranya Ibu dan Bapak selalu sehat dan diberkati oleh Yang Maha Kuasa.
5. Seluruh Staff Pengajar dan Staff Administrasi HI UKSW atas ilmu dan bantuan selama penulis belajar di HI UKSW.
6. Yang tersayang partner dalam semua hal, Eka Andriyanto Aji, terimakasih sudah selalu saling mendukung dari awal hingga penulis dapat penyelesaian penulisan skripsi.
Terimakasih dengan tulus untuk segala bantuan dan dukungan semangat yang tidak lelah diberikan kepada penulis. Semoga selalu diberikan hal yang terbaik untuk kita.
v
7. Sahabat, teman terdekat, dan saudara sepenanggungan penulis, Priliana Alvionita Wagey, Tiur Madeline Sitompul, Gloria Frederika Rambing, (Untukmu Porject) Vina Benita Laksono, Tinggi Marojohan Sinaga, dan Timothy Vincent Putra Anugrah, Annita Ayu Cyntia, Meimonita Krisetiawati, Hasna Windi Nur Laila, Komisi A BPMF Periode 17/18 dan Periode 18/19, dan Dhea Chritina yang selalu mendukung dan menjadi tempat berkeluh kesah berbagi cerita selama masa perkuliahan.
8. Sosok kakak Farizka Sitta Pratiwi, Ajeng Meihar Wirayanti, dan Aulina Cipta Safitri, keluarga PT. Surya Kusuma Nusantara yang selalu bersedia bekerjasama dengan penulis mendengar keluh kesah dan telah memberikan kesempatan untuk bergabung dalam perusahaan selama proses saya menulis skripsi ini.
Sekali lagi penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah terlibat dan terus mendukung dalam bentuk apapun untuk penulisan skripsi ini. Semoga berkah dan kesuksesan selalu menyertai seluruh pihak.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan instansi HI UKSW, Salatiga. Dalam penelitian dan penulisan ini, penulis sangat menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalamnya, untuk itu penulis sangat terbuka bagi siapa saja yang hendak memberikan kritik dan saran kepada penulis melalui alamat surel : ameliayhundraa@gmail.com.
Sekian dan terima kasih.
Semarang, 12 November 2021 Penulis,
Amelia Yhundra Andiani
vi Abstrak
Peluang dan desakan untuk menjalankan diplomasi gaya baru yang dimiliki Indonesia akhirnya mulai terjawab sejak Kementerian Pariwisata Republik Indonesia di tahun 2018 membuat program Diplomasi Kuliner. Dijelaskan langsung oleh Dr. Ir. Arief Yahya, M.Sc. yang kala itu menjabat sebagai Menteri Pariwisata Republik Indonesia periode tahun 2014-2018, bahwa Kementerian Pariwisata memulai untuk menjalankan program dalam menjalankan gastrodiplomasi. Program yang dijalankan yaitu Co-Branding dengan tema besar Wonderful Indonesia. Melalui langkah ini, diplomasi publik Indonesia semakin berkembang karena mampu memanfaatkan peluang yang dimiliki dari sudut makanan sebagai alat untuk dipromosikan dalam mengenal sebuah negara Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui tentang Diplomasi Kuliner sebagai strategi untuk jawaban yang dimiliki Indonesia dalam menjalankan Gastrodiplomasi yang dimulai pada tahun 2018. Penelitian ini menggunakan pendekatan analisis kualitatif dengan metode penulisan yaitu deskriptif eksplanatif dengan menggunakan sumber data sekunder. Hasil dari penelitian ini menyatakan bahwa setelah banyaknya peluang yang dimiliki Indonesia dan berbagai langkah diplomasi publik yang dijalankan Indonesia pada akhirnya Pemerintah Indonesia memulai langkah gastrodiplomasi yang dijalankan oleh Kementerian Pariwisata di tahun 2018.
Kata Kunci : Gastrodiplomasi, Nation Branding, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia, Co-Branding Wonderful Indonesia
Abstract
The opportunity and the urge to carry out Indonesia's new style of diplomacy has finally begun to be answered since the Ministry of Tourism of the Republic of Indonesia in 2018 created a Culinary Diplomacy program. Explained directly by Dr. Ir. Arief Yahya, M.Sc. who at that time served as Minister of Tourism of the Republic of Indonesia for the period 2014-2018, that the Ministry of Tourism started to run a program in carrying out gastrodiplomacy. The program being carried out is Co-Branding with the big theme Wonderful Indonesia. Through this step, Indonesia's public diplomacy is growing because it is able to take advantage of the opportunities it has from a food perspective as a tool to be promoted in getting to know an Indonesian country. The purpose of this study is to find out about Culinary Diplomacy as a strategy for Indonesia's answers in carrying out Gastrodiplomacy which began in 2018. This study uses a qualitative analysis approach with a descriptive explanatory writing method using secondary data sources. The results of this study stated that after the many opportunities that Indonesia had and various public diplomacy steps carried out by Indonesia, the Indonesian Government finally started the gastrodiplomacy step carried out by the Ministry of Tourism in 2018.
Keywords: Gastrodiplomacy, Nation Branding, Ministry of Tourism of The Republic Indonesia, Co-Branding Wonderful Indonesia
vii Daftar Isi
Halaman Judul
Lembar Pengesahan ... i
Lembar Pernyataan Keaslian Karya Tulis Tugas Akhir ... ii
Lembar Persetujuan Publikasi Tugas Akhir ... iii
Kata Pengantar ... iv
Abstrak ... vi
Daftar Isi ... vii
Daftar Gambar ... ix
Daftar Tabel ... x
Bab 1 Pendahuluan ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Manfaat Penelitian ... 4
1.4.1 Manfaat Praktis ... 4
1.4.2 Manfaat Teoritis ... 5
1.5 Konsep dan Batasan Penelitian ... 5
Bab 2 Kajian Pustaka ... 6
2.1 Diplomasi Publik ... 6
2.2 Soft Power ... 8
2.3 Nation Branding ... 9
2.4 Gastrodiplomasi ... 11
2.4.1 Strategi Gastrodiplomasi ... 11
2.5 Penelitian Terdahulu ... 12
2.6 Kerangka Pikir Penelitian ... 19
Bab 3 Metode Penelitian ... 20
3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ... 20
3.2 Unit Amatan dan Unit Analisa ... 20
3.2.1 Unit Amatan ... 20
3.2.2 Unit Analisa ... 21
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 21
3.3.1 Jenis dan Sumber Data ... 21
3.3.2 Teknik Pengumpulan Data ... 21
viii
3.4 Teknik Analisis Data ... 22
Bab 4 KEBIJAKAN DIPLOMASI KULINER YANG DIJALANKAN KEMENTERIAN PARIWISATA REPUBLIK INDONESIA SEJAK TAHUN 2018... 23
4.1 Makanan sebagai Nation Branding ... 23
4.2 Upaya Pemerintah Indonesia dalam menjalankan Gastrodiplomasi ... 25
4.2.1 IndoTaste ... 25
4.2.2 Festival Colorful Indonesia ... 26
4.2.3 Indonesian Coffee & Noodles Festival 2017... 26
4.2.4 Wonderful Indonesia ... 27
4.3 Diplomasi Kuliner Kementerian Pariwisata Republik Indonesia sebagai peluang strategi Gastrodiplomasi Indonesia ... 27
4.4 Kampanye Gastrodiplomasi Indonesia ... 33
4.5 Analisis Teori Diplomasi Publik ... 46
Bab 5 Penutup ... 49
5.1 Kesimpulan ... 49
5.2 Saran ... 50
Daftar Pustaka ... 52
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
4.1 Lima National Foods yang telah ditetapkan Kementerian Pariwisata
31
4.2 Logo Wonderful Indonesia 37
x
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
4.1 Daftar Restoran Diaspora yang telah terkonfimrasi sebagai Co-Branding Wonderful Indonesia
32
4.2 Pesan dan seruan makanan 38
4.3 Strategi Marketing Produk makanan 40
4.4 Daftar Pembentukan Kerjasama 5 Negara 42
4.5 Bentuk penggunaan Strategi penggunaan opini dalam Gastrodiplomasi 4 Negara
44
4.6 Hubungan Media dalam Gastrodiplomasi 6 Negara 45
4.7 Program Pendidikan Kuliner 6 Negara 45
4.8 Strategi Gastrodiplomasi Kementerian Pariwisata Republik Indonesia
46
