REKAYASA PROSES TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.) DAN BEBERAPA KARAKTERNYA
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Judul Penelitian : Analisis Permintaan Sagu (Metroxylon sp.) dan Bahan Pangan Terpilih di Sulawesi Tenggara (Studi Kasus di Kendari).. Nama Mahasiswa : Sitti Aida Adha Taridala
penelitian untuk mengkaji pengaruh substitusi tepung sagu pada kulit bakpia. ditinjau dari elastisitas, kekerasan, kadar protein dan
Judul Penelitian : Analisis Permintaan Sagu (Metroxylon sp.) dan Bahan Pangan Terpilih di Sulawesi Tenggara (Studi Kasus di Kendari).. Nama Mahasiswa : Sitti Aida Adha Taridala
Dalam kaitan dengan hal tersebut, maka tuiisan ini bertujuan untuk memetakan potensi sagu dan diversifikasi olahan sagu, baik berupa olahan pangan maupun olahan non-pangan
Penelitian tahap pertama dilakukan optimasi proses dengan Pembuatan pati sagu, pembuatan tepung kacang merah, dan tepung kedelai, selanjutnya penyusunan formula dan
(Tepung terigu 100%, Pati sagu 0%) dan rainbow cake dengan perlakuan TS2 (Tepung terigu 70%, Pati sagu 30%) berbeda tidak nyata pada penilaian keempukan, aroma,
Tepung sagu m em iliki potensi yang sangat be sar untuk dikem bangkan m enjadi bahan pangan alterna tif karena dari a spek nilai gizi te pung sagu m em punyai
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari fortifikasi penambahan tepung ikan terhadap mutu pencampuran tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan utama pada pembuatan
