PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER Pemeriksaan Mikrobiologi Dan Parameter Total Dissolved Solid Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Kartasura, Sukoharjo.

(1)

i

PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER

TOTAL DISSOLVED SOLID

_{AIR MINUM ISI ULANG}

DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh:

RISKA DWI CAHYANI

K100090065

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

i

PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER

TOTAL DISSOLVED SOLID

_{AIR MINUM ISI ULANG}

DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai

derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

di Surakarta

Oleh:

RISKA DWI CAHYANI

K 100 090 065

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(3)

(4)

(5)

iv

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT., atas rahmat dan karunianya penulisan skripsi berjudul PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER

TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN

KARTASURA, SUKOHARJO dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi di Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Penulis telah banyak dibimbing, dibantu, dan didukung oleh berbagai pihak. Maka dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Aziz Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta

2. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm, Apt selaku pembimbing akademik. 3. Ibu Ratna Yuliani, S.Si., M.Biotech.St selaku pembimbing skripsi. 4. Ibu Rima Munawaroh, S.Si., M.Sc selaku penguji 1.

5. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc selaku penguji 2.

6. Laboratorium Bagian Biologi Farmasi Fakultas Farmasi

7. Kedua orang tua yang telah mendoakan, menyemangati hingga akhir dan dapat menyelesaikan S1 di Farmasi.

8. Keluarga besarku yang selalu mendukungku.

9. Teman-temanku: Rita, Vian, Nana, Betty, Dinda, Mbak Anna atas kebersamaan selama ini.

Penulis secara terbuka menerima kritik dan saran demi perbaikan. Besar harapan penulis bahwa skripsi ini mampu menghadirkan kontribusi yang bermanfaat bagi pembaca secara umum dan penulis secara pribadi.

Wabillahi Taufiq Wal Hidayah Wassalamu’alaikum wr.wb

Surakarta, 14 Januari 2015

(6)

v

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL... i

HALAMAN PENGESAHAN... ii

DEKLARASI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI... v

DAFTAR TABEL... vii

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN... ix

DAFTAR SINGKATAN ... x

5. Analisis Mikrobiologi... 9

6. Pemeriksaan Total Dissolved Solid... 10

E. Keterangan Empiris... 11

BAB II. METODE PENELITIAN... 12

A. Kategori dan Rancangan Penelitian ... 12

B. Alat dan Bahan... 12

C. Jalannya Penelitian... 13

1. Survey ke Dinas Kesehatan Kota dan DAMIU ... 13

(7)

vi

3. Sterilisasi Alat dan Bahan ... 13

4. Pembuatan Media ... 13

5. Pengujian Jumlah Coliform dengan Metode MPN... 14

6. Pengukuran Total Dissolved Solid... 15

7. Pemeriksaan Organoleptis ... 16

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 17

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 26

A. Kesimpulan ... 26

B. Saran... 26

DAFTAR PUSTAKA ... 27

(8)

vii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Nilai MPN menggunakan 3 tabung... 15

Tabel 2. Persyaratan Total Dissolved Solid dalam air minum ... 16

Tabel 3. Hasil pengujian jumlah Coliform dengan metode MPN... 20

(9)

viii

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 1. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum

isi ulang MN pada media Lactose Broth... 18 Gambar 2. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum

isi ulang BK pada media Lactose Broth... 18 Gambar 3. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum

isi ulang AN pada media Lactose Broth... 19 Gambar 4. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum

(10)

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil survei depot air minum isi ulang... 32

Lampiran 2. Penampungan bak air di DAMIU MN ... 34

Lampiran 3. UV Sterilisizer di DAMIU EA... 35

Lampiran 4. Peralatan isi ulang air minum di DAMIU BK... 36

Lampiran 5. Data Pemeriksaan DAMIU... 37

Lampiran 6. Surat Ijin Penelitian... 41

(11)

x

DAFTAR SINGKATAN

BGLB : Brilliant Green Lactose Broth BPW : Buffered Peptone Water DAMIU : Depot Air Minum Isi Ulang

E.coli : Escherichia coli

LAF : Laminar Air Flow

LB : Lactose Broth

MPN : Most Probable Number

TDS : Total Dissolved Solid

(12)

xi

INTISARI

DAMIU (Depot Air Minum Isi Ulang) merupakan salah satu badan usaha yang menyediakan air minum dalam bentuk eceran dan harganya terjangkau. Air minum perlu diperiksa kualitasnya antara lain dengan mendeteksi cemaran Coliform dan zat-zat yang terlarut didalamnya (TDS). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cemaran bakteri Coliform dan jumlah Total Dissolved Solid serta kelayakan air minum isi ulang di kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.

Penelitian ini mengunakan sampel air minum isi ulang dari 12 DAMIU yang berada di Kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.Pemeriksaan bakteri

Coliform menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Pemeriksaan

Total Dissolved Solid menggunakan alat TDS meter. Pemeriksaan bau, rasa, dan

warna menggunakan indera penglihat, perasa dan penciuman.

Hasil pemeriksaan mikrobilogi12 sampel air minum isi ulang menunjukkan bahwa nilai semua sampel sebesar < 3 MPN per mL atau tidak tercemar bakteri

Coliform. Pemeriksaan TDS 12 sampel air minum isi ulang rata-rata hasilnya <

300 mg/L. Hasil pemeriksaan bau, rasa, dan warna menunjukkan bahwa semua sampel air minum isi ulang tidak berwarna, berasa tawar, dan tidak berbau. Berdasarkan parameter mikrobiologi, TDS, bau, rasa, dan warna sampel air minum isi ulang dari 12 DAMIU di kecamatan Kartasura, Sukoharjo memenuhi syarat layak konsumsi.