commit to user
20
PENGAJARAN BAHASA MANDARIN BAGI
PRAMUSAJI DI HOTEL SOLO PARAGON
SURAKARTA
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajad Ahli Madya pada Diploma III Bahasa China FSSR
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
Chrisma Ivanna Putri C9609006
PROGRAM DIPLOMA III BAHASA CHINA
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
commit to user
commit to user
23
MOTTO
“Matamu adalah pelita tubuhmu. Jika matamu baik, teranglah seluruh tubuhmu,
Tetapi jika matamu jahat, gelaplah tubuhmu”
(Lukas 11:34)
“尘埃落定和荣 华富贵”
“Chén āi luò hé róng huā fù guì”
(Dengan melalui beberapa rintangan maka kita akan mendapat kejayaan,
kekayaan dan kemuliaan yang berlimpah-limpah)
“Janganlah takut untuk menghadapi semua rintangan karena
Kita memiliki Tuhan yang selalu mendampingi kita
Dan ingatlah Tuhan tidak akan memberikan
commit to user
24
PERSEMBAHAN
Karya yang di susun ini, penulis persembahkan untuk:
1. Mamaku tercinta Novi Eviyanti yang selalu memberiku semangat dan tak pernah lelah untuk mendoakanku dan selalu mengingatkanku untuk tidak pernah menyerah.
2. Pendetaku yang selalu menuntunku ke jalan Tuhan dan selalu mendukungku dengan ayat-ayat Alkitab yang selalu dia berikan kepadaku. 3. Keluargaku yang lain yang selalu mendampingiku dalam kehidupan ini. 4. Anakku Louisa Vania Putri yang selalu membuatku tersenyum saat
melihatnya sehingga membuatku lebih bersemangat dan pantang menyerah.
commit to user
25 ABSTRAK
Chrisma Ivanna Putri. 2012. Pengajaran Bahasa Mandarin Bagi Pramusaji di Hotel Solo Paragon Surakarta, Program Diploma III Bahasa China, Fakultas Sastra dan Seni Rupa, Universitas Sebelas Maret.
Laporan tugas akhir ini dilatarbelakangi permasalahan pentingnya penggunaan bahasa Mandarin di bidang perhotelan. Permasalahan yang dikaji dalam laporan tugas akhir ini adalah materi-materi apa sajakah yang diajarkan bagi pramusaji di Hotel Solo Paragon dan hambatan-hambatan apa saja yang di hadapi dalam pengajaran bahasa China kepada para pramusaji di Hotel Solo Paragon dan bagaimanakah cara mengatasinya. Adapun tujuan laporan tugas akhir adalah untuk meningkatkan mutu suatu hotel dengan menggunakan bahasa Mandarin untuk berkomunikasi.
Dalam menyusun laporan tugas akhir ini penulis menggunakan teknik pengumpulan data, metode studi pustaka, dokumentasi, wawancara, dan observasi.
Adapun hasil dari penelitian ini penggunaan bahasa Mandarin di bidang perhotelan dapat meningkatkan mutu hotel tersebut. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya tamu yang datang bekunjung. Dapat dilihat juga dari reaksi tamu tersebut menanggapi pramusaji itu dengan menggunakan bahasa Mandarin. Sehingga
dapat disimpulkan bahwa Hotel Solo Paragon memiliki prospek yang baik dalam
pengembangan dan penggunaan bahasa China. Meskipun banyak sekali orang yang menganggap hal ini tidak menguntungkan, namun dilihat dari reaksi tamu-tamu cara ini sangat efektif untuk meningkatkan dan mengembangkan hotel ini.
Materi-materi yang diajarkan kepada pramusaji restoran di Hotel Solo Paragon difokuskan pada percakapan-percakapan yang sering mereka lakukan kepada para tamu yang berkunjung ke restoran. Hambatan-hambatan yang dihadapi dalam pembelajaran adlah waktu pembelajaran yang diadakan sore hari sehingga pramusaji- pramusaji yang mengikuti pembelajaran merasa lelah untuk berkonsentrasi dalam pebelajaran sehingga penulis harus sering memotivasi mereka. Serta ruangan yang berada dekat restoran yang kondisinya ramai membuat pramusaji tersebut terganggu. Untuk mengatasinya penulis menggunakan pengeras sura sehingga suaranya lebih jelas. Hambatan yang lain adalah minimnya pengetahuan mereka tentang bahasa mandarin, maka penulis memberikan modul bahasa Mandarin supaya merekabisa mempelajarinya sendiri.
commit to user
26
摘要
2012年，Chrisma Ivanna Putri，C9609006。汉语教学对于梭罗市Solo
Paragon酒店的服务员。
最近汉语愈来愈热，人们都统统想学汉语。如今，汉语已成为第二国
际语言。这个现象的原因，由于中国经济慢慢发展起来，因此各国地区的人
都受影响。印尼也不例外受这个影响，如今不仅学校有汉语课目，甚至酒店
也有汉语课目。
现在更多人知道印尼，而想到印尼旅游。来到印尼的游客，特别是来
到梭罗市的，来自各国的人，包括中国。此方面，酒店具有很重要的作用，
而且来满足游客的需要。使游客更满意，酒方会尽力给予最好的服务，包括
交际方面。交际或者语言能力位于很重要的位置，由于能够使游客感到亲切，
并且交流当中比较自在。
笔者在此通过旅游业，特别是酒店，研究了梭罗市 Solo Paragon酒店。
如今梭罗市 Solo Paragon酒店的服务员已开始使用汉语来打招呼，虽
然用比较简单的词汇来交际，但这点能吸引游客，而他们感到满意。
通过此研究，笔者发现而得出结论，Solo Paragon 很有前景来发展汉
commit to user
27
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan karunia yang melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Maksud dan Tujuan penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk memenuhi persyaratan kelulusan program studi Diploma III pada jurusan Sastra China di Universitas Sebelas Maret. Selain itu penulis juga dapat mencoba menerapkan dan membandingkan pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh dibangku kuliah dengan kenyataan yang ada di lingkungan kerja.
Penulis merasa bahwa dalam menyusun laporan ini masih menemui beberapa kesulitan dan hambatan, disamping itu penulis juga menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangan-kekurangan lainnya, maka dari itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang ,membangun dari semua pihak.
Menyadari penyusunan laporan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang setulus-tulusnya kepada:
1.
Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret.commit to user
28
3.
Umi Arifah Utami, B. Ed. dan M. Bagus Sekar Alam, S.S., M.Si., selaku dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan dalam penulisan Laporan Tugas Akhir.4.
Risa, selaku pembimbing saya saat magang di Solo Paragon.5. Estrine, selaku HRD yang mengijinkan saya melaksanakan praktek kerja lapangan di Solo Paragon.
6. Mamaku tercinta serta keluargaku yang lain yang mau mengerti keadaanku yang selalu sibuk dengan penulisan Tugas Akhir ini.
7.
Teman-teman Program Studi Diploma III Bahasa China angkatan 2009 yang selalu memberikan ide-ide dalam pembuatan tugas akhir ini.8.
Dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebut satu per satu untuk bantuan, dukungan, dan doa.Dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis dan para pembaca.
Surakarta, 6 Juli 2012
commit to user
29
DAFTAR ISI
Hal
HALAMAN JUDUL... i
PENGESAHAN PEMBIMBING.. ... ii
PENGESAHAN DEWAN PENGUJI. ... iii
MOTTO. ... iv
PERSEMBAHAN. ... v
ABSTRAK.. ... vi
摘要. .. ... vii
KATA PENGANTAR. ... viii
DAFTAR ISI. ... x
DAFTAR TABEL.. ... xii
DAFTAR GAMBAR. ... xiii
BAB I PENDAHULUAN……. ... 1
A. Latar Belakang. ... 1
B. Rumusan Masalah. ... 4
C. Tujuan Penulisan Laporan Tugas Akhir ... 4
D. Manfaat Penulisan Laporan Tugas Akhir. ... 5
E. Teknik Pengumpulan Data. ... 5
BAB II LANDASAN TEORI. ... 7
A. Pengajaran. ... 7
commit to user
30
2. Pengertian Mengajar. ... 8
3. Teknik Mengajar. ... 9
B. Bahasa Mandarin. ... 11
C. Pramusaji ……… ... 13
1. Pengertian Pramusaji. ... 13
D. Pengertian Hotel. ... 16
1. Definisi Hotel. ... 16
2. Klasifikasi Hotel. ... 17
3. Fasilitas Usaha Hotel. ... 18
BAB III PEMBAHASAN. ... …20
A. Gambaran Umum Solo Paragon.. ... ...20
1. Solo Paragon. ... ...20
2. Sejarah Solo Paragon. ... ...24
3. Struktur Organisasi Solo Paragon. ... ...27
4. Tugas Masing-Masing Jabatan di Hotel Solo Paragon. ... ...28
B. Kegiatan Mengajar Bahasa Mandarin Bagi Pramusaji. ... ...34
C. Penyusunan Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran. ... ...35
D. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran. ... ...36
E. Kegiatan Pembelajaran Bahasa Mandarin. ... ...74
F. Evaluasi Pembelajaran. ... ...77
G. Hambatan-Hambatan yang Dihadapi dan Cara Mengatasinya. ... ...78
BAB IV PENUTUP. ... …80
A. Kesimpulan. ... ...80
B. Saran. ... ...81
Daftar Pustaka. ... …83
commit to user
31
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Identitas Pembangunan Solo Paragon. ... 23
Tabel 3.2 Tahap Perjalanan Solo Paragon. ... 26
Tabel 3.3 Daftar jadwal kegiatan belajar mengajar bahasa Mandarin bagi
pramusaji. ... .35
commit to user
32
DAFTAR GAMBAR
commit to user
33 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan dunia bisnis yang pesat juga menyebabkan makin berkembangnya pengadaan penginapan. Hal ini dikarenakan tingkat interaksi antar manusia dan pengusaha semakin tinggi. Sehingga memungkinkan mereka untuk bekerjasama dengan pebisnis lain yang berada di luar daerah, kota bahkan Negara, karena hal inilah penginapan sangat dibutuhkan. Karena saat mereka mengadakan perjalanan bisnis mereka membutuhkan penginapan untuk beristirahat sebagai pengganti rumah mereka. Dengan perkembangan jaman saat ini membuat penginapan mempunyai banyak variasi. Variasi itu diantaranya adalah hotel, losmen, motel, resort dan lain-lain. Tetapi dari berbagai variasi penginapan itu yang paling berkembang dan menonjol adalah hotel. Menurut hasil diskusi di Hotel Proprietors Act (1956) Pengertian hotel adalah “Suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk
tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu
membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang
commit to user
34
Setiap manusia pasti membutuhkan suatu hiburan untuk menghilangkan rasa jenuh mereka dan salah satunya adalah dengan pergi mengunjungi tempat-tempat pariwisata. Terkadang mereka mengunjungi tempat-tempat pariwisata yang sangat jauh jaraknya dengan rumah mereka, sehingga mereka membutuhkan tempat menginap sebagai ganti rumah mereka. Kebanyakan para wisatawan lebih memilih menginap di hotel daripada di penginapan-penginapan lain. Hal ini dikarenakan pelayanan hotel lebih baik dibandingkan penginapan-penginapan lain. Maka dari itu setiap hotel pasti akan akan menggunakan berbagai cara untuk berlomba memberikan pelayanan terbaik untuk menarik tamu-tamunya. Karena dengan pelayanan yang baik maka tamu bisa puas sehingga bisa menarik banyak pengunjung dan membuat hotel itu menjadi berkembang.
commit to user
35
merasa nyaman menginap di hotel tersebut. Dengan hal ini mampu meningkatkan tamu-tamu yang ingin merasakan pelayanan-pelayanan yang berbeda dengan hotel-hotel lain.
Maka dari itu bahasa internasional yang harus dikuasai pelayan hotel menjadi penting keberadaannya, misalnya bahasa Inggris dan bahasa Mandarin. Adapun Hotel Solo Paragon adalah hotel berbintang 4 yang terletak di Jl. Dr. Soetomo, Solo 57125 juga memberikan pelayanan dengan menggunakan beberapa bahasa asing. Salah satunya bahasa yang dikuasai oleh pelayan Hotel Solo Paragon adalah Bahasa China. Hal ini disebabkan banyak tamu yang menginap di Hotel Solo Paragon berkebangsaan China ataupun berbahasa Mandarin. Oleh karena untuk menunjang komunikasi antara tamu (wisatawan) yang berbahasa Mandarin maka dibutuhkan pelayan hotel yang cakap berbahasa Mandarin.
commit to user
36
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas maka dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut:
1. Materi-materi apa sajakah yang diajarkan bagi pramusaji di Hotel Solo Paragon?
2. Hambatan-hambatan apa sajakah yang dihadapi dalam pengajaran bahasa China kepada para pramusaji di Hotel Solo Paragon dan bagaimanakah cara mengatasinya?
C. Tujuan Penulisan Laporan Tugas Akhir
Berdasarkan rumusan permasalahan di atas, tujuan Tugas Akhir ini adalah:
1. untuk mengetahui Materi-materi apa sajakah yang diajarkan bagi
pramusaji di Hotel Solo Paragon,
commit to user
37
D. Manfaat Penulisan Laporan Tugas Akhir
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini diharapkan dapat member manfaat secara teoretis maupun praktis sebagai berikut:
1. Manfaat Teoretis
Hasil Laporan Tugas Akhir ini diharapkan dapat memberikan sumbangan suatu pemikiran akademik bagi pengembangan bahasa Mandarin di bidang perhotelan.
2. Manfaat Praktis
Hasil Laporan Tugas Akhir ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan pengambilan kebijaksanaan bagi pengelolan Hotel Solo Paragon agar dapat meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji melalui penggunaan bahasa Mandarin.
E. Teknik Pengumpulan Data
Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, penulis menggunakan beberapa teknik pengumpulan data. Berikut penjelasan Teknik pengumpulan data:
1. Metode Observasi
Adapun penulis melihat dan memyusaun laporan dengan para
pramusaji yang ikut pembelajaran bahasa Mandarin.
2. Metode Wawancara
commit to user
38
informasi tersebut diperoleh dari pramusaji, dan Manager Hotel Solo Paragon.
3. Metode Dokumentasi
Metode ini dilakukan untuk memperoleh data dari arsip yang menunjang pembuatan tugas akhir. Adapun arsip yang digunakan dalam penulisan laporan ini adalah data-data mengenai jumlah karyawan, struktur organisasi pembagian tugas karyawan dan lain-lain. 4. Metode Studi Pustaka
commit to user
39 BAB II
LANDASAN TEORI
A. Pengajaran
1. Pengertian Pengajaran
Pembelajaran mempunyai pengertian yang mirip dengan pengajaran, tetapi sebenarnya mempunyai konotasi yang berbeda. Dalam konteks pendidikan, guru mengajar agar perserta didik dapat belajar dan menguasai isi pelajaran hingga mencapai sesuatu yang objektif yang ditentukan (aspek kognitif), juga dapat mempengaruhi perubahan sikap (aspek afektif), serta ketrampilan (aspek psikomotor) seorang peserta didik, namun proses pengajaran ini member kesan hanya sebagai pekerjaan satu pihak, yaitu pekerjaan pengajar saja. Sedangkan pembelajaran menyiratkan adanya interaksi antara pengajar dengan peserta didik.
Menurut UU Nomor 20 tahun 2003 tentang Sisdiknas menjelaskan pembelajaran adalah proses interaksi peserta didik dengan pendidik dan sumber belajar pada suatu lingkungan belajar.(UU No. 20/2003, Bab I ayat 20)
commit to user
40
pengalaman, proses melihat, mengamati, memahami sesuatu yang dipelajari.(Gino dkk, 1993:31)
Sehingga dapat disimpulkan pengajaran adalah suatu kegiatan yang dilakukan dengan sengaja oleh guru dan siswa tercapainya perubahan tingkah laku dan tujuan yang telah ditentukan sebelum kegiatan belajar mengajar berlangsung.
2. Pengertian Mengajar
Mengajar merupakan kegiatan pemberian belajar. Kegiatan mengajar adalah mempresentasikan fakta, ide atau skill
dengan teknik tertentu kepada murid secara sistematis. Jika dilihat dari sudut pandang guru atau pengajar, mengajar pada hakekatnya adalah ‘belajar’ dan kegiatan mengajar bagi guru atau pengajar berarti ‘membuat siswa belajar’. Dengan mengajar seorang guru atau pengajar bisa belajar banyak hal. Misalnya belajar tentang materi, aspek-aspek kesiswaan dan perkembangannya, situasi kelas, dan lain sebagainya. Seorang guru dikatakan berhasil jika mampu membuat anak didiknya belajar.
commit to user
41
usaha untuk membuat siswa belajar atau dengan kata lain usaha untuk terjadinya perubahan tingkah laku.
Dari pengertian mengajar di atas, penulis menyimpulkan bahwa mengajar adalah suatu usaha yang dilakukan seorang guru untuk membangkitkan semangat belajar peserta didik sehingga bisa mengubah tingkah laku peserta didik tersebut.
3. Teknik Mengajar
Dalam pelaksanaan pengajaran seharusnya memperhatikan teknik pembelajaran yang disarankan oleh kurikulum pembelajaran. Ada tiga istilah yang dihubungkan dengan prossedur KBM, yakni pendekatan, metode, dan teknik. Pendekatan merupakan asumsi, prinsip, dan sistematika konsep secara utuh dan menyeluruh untuk menyiasati pencapaian tujuan pembelajaran. Metode merupakan konsep yang disusun secara procedural guna mencapai kompetensi khusus. Sementara teknik atau strategi merupakan pola KBM yang disusun secara sistematis sesuai dengan pokok bahasan dan focus pembelajaran secara kontekstual sesuai dengan kondisi, situasi, tempat peristiwa KBM berlangsung.
a. Teknik kegiatan menyimak Tahapan-tahapan kegiatannya:
commit to user
42
2. Pengajar meminta peserta didik mendengarkan materi bacaan ataupun percakapan yang dibacakan oleh pengajar. 3. Pengajar bertanya kepada peserta didik sesuai dengan
percakapan yang diajarkan namun sedikit dirubah sehingga peserta didik juga harus memikirkan jawabannya secara langsung.
4. Pengajar memberikan latihan yang berfungsi untuk mengembangkan ketrampilan peserta didik dalam menyimak.
b. Teknik kegiatan membaca
Tahapan-tahapan kegiatannya adalah:
1. Pengajar meminta peserta didik untuk membaca bacaan yang diberikan pengajar dalam hati terlebih dahulu. 2. Lalu pengajar meminta salah satu peserta didik untuk
membantunya melakukan percakapan yang sesuai dengan materi yang diberikan.
c. Teknik kegiatan menulis
Tahapan-tahapan kegiatannya adalah:
1. Pengajar meminta peserta didik membaca bacaan ataupun percakapan serta mempelajarinya terlebih dahulu.
commit to user
43
3. Pengajar memberikan latihan menulis kepada peserta didik agar bisa menguasainya dengan cepat.
d. Teknik kegiatan membaca
Tahapan-tahapan kegiatannya adalah:
1. Pengajar menjelaskan nada-nada yang terdapat dalam bahasa Mandarin.
2. Pengajar meminta peserta didik untuk berdialog dalam bahasa mandarin sesuai dengan nada-nada yang tepat.
B. Bahasa Mandarin
Bahasa Manadarin (China) adalah bahasa Nasional Republik Rakyat China (RRC) dan Taiwan. Bahasa ini merupakan bahasa resmi yang di pakai di forum Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB). Bahasa Mandarin termasuk bahasa yang paling banyak digunakakan oleh penduduk di seluruh dunia.
Huruf atau aksara China sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Berdasarkan bentuknya sering disebut bahasa gambar. Lebih dari 50.000 gambar aksara China (hanzi)sudah terbentuk, tapi yang umum digunakan oleh masyarakat China sendiri dewasa ini hanyalah sekitar 3.000 huruf tunggal. Aksara China dibagi menjadi dua macam yaitu :
1. Traditional Chinese font
commit to user
44
disederhanakan (Simplified Chinese Font). Aksara ini digunakan secara resmi di Taiwan, Hongkong, dan Macau.
2. Simplified Chinese Font
Aksara tradisional yang disederhanakan penulisannya. Terdapat sekitar enam ribu huruf yang disederhanakan dari traditional Chinese font oleh pemerintah Republik Rakyat China (RRC) untuk mempermudah penduduknya belajar menulis aksara China.
Bahasa China merupakan bahasa yang bernada, dalam pelafalannya jumlah nada dasarnya ada 5 yaitu:
a.Nada 1(-) dibaca datar b.Nada 2 (/) dibaca naik
c.Nada 3 (v) dibaca rendah lalu naik
d.Nada 4 (\) dibaca turun dari tinggi kebawah e.Nada netral dibaca singkat dan pendek
Setiap kata diawali dengan satu nada dan setiap nadanya dapat membedakan makna dan dari masing-masing kosakata yang khususnya memiliki kemiripan aksara. Untuk memudahkan proses pembelajaran bahasa Mandarin, tercipta juga metode pelafalan huruf China yang disebut
han yu pin yin. Han yu pin yin terbentuk dari alphabet latin (a-z) yang
commit to user
45
C. Pramusaji
1. Pengertian Pramusaji
Pramusaji adalah orang yang mempunyai tugas dan tanggung
jawab memberikan pelayanan akan kebutuhan makanan atau minuman bagi tamu yang datang di hotel.
Dalam pelayanannya, pramusaji memiliki empat fungsi yaitu: a. Sebagai pemandu selera
Pramusaji menuntun tamu untuk mendapatkan kembali selera
makannya. Karena kadang kala ada tamu yang bingung akan makanan dan minuman yang akan dipesannya. Karena hal ini, maka tugas pramusaji adalah menawarkannya.
b. Sebagai penyaji hidangan
Pramusaji dituntut untuk melayani penyajian makanan dan
minuman kepada para tamu sesuai dengan standarisasi yang dimiliki hotel itu sendiri yang dapat membuat tamu merasa puas dan nyaman terhadap pelayanan itu.
c. Sebagai duta perusahaan
Pramusaji dalam hal ini mewakili perusahaan untuk
menerima, melayani dan memberikan perhatiannya kepada para tamu yang datang. Reputasi perusahaan sangat didukung oleh
pramusaji yang telah memiliki sikap dan kepribadian yang baik
commit to user
46 d. Sebagai seorang wiraniaga
Pramusaji selalu menjaga kekayaan perusahaan, efisien dan
efektif. Pramusaji juga harus bisa memperhatikan pelanggannya dan mendatangkan pelanggan baru bagi perusahaan itu.
Agar pelayan restoran dapat melaksanakan tugasnya dengan baik maka pramusaji harus memiliki sifat dan sikap dasar yang harus dikembangkan. Sifat dan siakp dasar tersebut adalah:
a. Clean Character
Pramusaji harus memiliki karakter yang baik dan
menyenangkan, memiliki penampilan yang rapi dan bersih. Bukan memiliki kebiasaan buruk seperti menggaruk-garuk kepala, menginterupsi bicara tamu dan lainnya.
b. Be Responsible
Pramusaji harus memiliki tanggung jawab, yaitu kemampuan
memahami perintah secara cepat dan melaksanakan tugas-tugasnya secara cepat dan tepat.
c. Be Tactfull
Pramusaji harus mempunyai sifat yang berkemauan keras. Di
commit to user
47
d. Be Tactifull
Pramusaji harus memiliki sikap bijaksana dan selalu waspada.
Bijaksana dalam hal menangkap permasalahan yang terjadi kepada tamu dan menyelesaikannya tanpa emosi. Serta waspada terhadap pekerjaannya, bukan berarti waspada kepada tamu yang datang.
e. Be Alert
Pramusaji berusaha untuk membujuk tamu agar berkesan
terhadap pelayanan yang diberikan. Bisa dilakukan dengan cara berbicara yang menarik dan menyenangkan, sehingga para tamu yang dilayani akan merasa senang dan puas.
f. Be Sober
Pramusaji harus memiliki kesabaran yang tinggi. Pramusaji
dalam hal ini memiliki kemampuan menilai keadaan yang tidak menyenangkan, dan apabila keadaan seperti itu muncul, dia memiliki kemampuan untuk mengatasinya dengan baik.
g. Obliging, Courtesy, Attentiveness
Pramusaji dituntut untuk bersikap sopan dan bersikap ramah
tamah terhadap para tamu yang datang, sehingga tamu akan merasa nyaman selama disana.
h. Be Honest
Pramusaji dituntut untuk selalu bersikap jujur, baik dalam
commit to user
48
hasilnya apabila melaksanakan sesuatu dengan dimulai dari kejujuran.
D. Pengertian Hotel
1. Definisi Hotel
Kata ‘Hotel’ dalam bahasa Indonesia penulisan dan pengucapannya sama dalam bahasa Inggris, sehingga pengertian hotel dapat dilihat dari kamusa bahasa Indonesia maupun kamus bahasa Inggris. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) pengertian hotel adalah “Bangunan berkamar banyak yang disewakan sebagai tempat untuk menginap dan tempat makan orang yang sedang dalam
perjalanan, atau bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial,
disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan,
penginapan, makan dan minum.”. Sedangkan Kamus Oxford
mendefinisikan pengertian hotel sebagai “Building where rooms and
usually meals are provided for people in return of payment.” Jika
diterjemahkan dalam bahasa Indonesia adalah “Bangunan dimana kamar-kamar dan sarapan tersedia sebagai ganti dari pembayaran.”
Berdasarkan Keputusan Menteri Parpostel no
KM94/HK103/MPPT 1987 adalah “Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunannya untuk
commit to user
49
serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan didalam
keputusan pemerintah.”
Sehingga dari pengertian-pengertian diatas bisa disimpulkan hotel adalah suatu gedung diman banyak tersedia kamar-kamar sebagai tempat untuk menginap dan menyediakan semua kebutuhan-kebutuhan tamu yang menginap.
2. Klasifikasi Hotel
Menurut United State Lodging Industry bahwa, yang utama hotel terbagi menjadi tiga jenis yaitu:
1. Transient Hotel, adalah hotel yang letak/lokasinya di tengah kota dengan jenis tamu yang menginap sebgian besar adalah untuk urusan bisnis dan turis.
2. Residential hotel, adalah hotel yang pada dasarnya merupakan rumah-rumah berbentuk apartement dengan kamar-kamarnya, dan disewakan secara bulanan atau tahunan. Residential hotel juga menyediakan kemudahan-kemudahan seperti layaknya hotel, seperti restaurant, pelayanan kamar yang diantarkan kekamar, dan pelayanan kebersihan.
3. Resort hotel, adalah hotel yang pada umumnya berlokasi di tempat-tempat wisata, dan menyediakan tempat-tempat-tempat-tempat rekreasi dan juga ruang serta fasilitas konfrensi untuk tamu-tamunya.
commit to user
50
Jumlah kamar standar, minimal 15 kamar kamar mandi di dalam luas kamar standar, minimum 20 m2 . 2 kamar kamar mandi di dalam luas kamar standar, minimum 24 m2 luas kamar suite, minimum 48 m2.
4. Hotel bintang empat (****)
Jumlah kamar standar, minimal 50 kamar kamar suite, minimum 3 kamar kamar mandi di dalam luas kamar standar, minimum 24 m2 luas kamar suite, minimum 48 m2.
5. Hotel bintang lima (*****)
Jumlah kamar standar, minimal 100 kamar kamar suite, minimum 4 kamar kamar mandi di dalamluas kamar standar, minimum 26 m2 luas kamar suite, minimum 52 m2
3. Fasilitas Usaha Hotel
Menurut keputusan Menparpostel menyebutkan hotel sebagai suatu usaha akomodasi yang dikomersialkan dengan menyediakan fasilitas-fasilitas sebagai berikut:
commit to user
51
Menurut Drs. Agus Sulastiyono, M./Si. jenis-jenis kamar hotel pada dasarnya bisa dibedakan atas:
a. Single room
Kamar untuk satu orang yang dilengkapi dengan satu buah tempat tidur berukuran single untuk satu orang.
b. Twin Room
Kamar untuk dua orang yang dilengkapi dengan dua buah tempat tidur yang masing-masing berukuran single.
c. Double Room
Kamar yang dilengkapi dengan satu buah tempat tidur berukuran double (untuk dua orang).
d. Double-double
Kamar untuk empat orang yang dilengkapi dengan dua kamar tamu dan dengan tempat tidur berukuran double (untuk dua orang).
2. Restaurant
3. Pelayanan-pelayanan penunjang lain seperti: a. Tempat-tempat rekreasi
b. Fasilitas olahraga
commit to user
52 BAB III
KEGIATAN PENGAJARAN BAHASA MANDARIN BAGI
PRAMUSAJI DI HOTEL SOLO PARAGON SURAKARTA
A. Gambaran Umum Solo Paragon
1. Solo Paragon
Solo Paragon merupakan gabungan antara apartment, city walk, hotel dan mall yang terletak di tiga jalan utama yaitu Jl. Slamet Riyadi, Jl. Dr. Cipto Mangunkusumo, Jl. Yosodipuro. Solo Paragon terletak di lokasi yang cukup strategis, dekat dengan pusat Kota Solo yaitu di antara 3 Kelurahan yaitu Kelurahan Mangkubumen Kecamatan Banjarsari, Kelurahan Sriwedari dan Kelurahan Penumping, Kecamatan Laweyan tepatnya pada lahan bekas Rumah Sakit Umum Dr. Muwardi. Lokasi yang strategis karena letak Solo Paragon yang juga berada di bagian barat Kota Surakarta yang mana kawasan tersebut merupakan pusat pertumbuhan utama Kota Surakarta. Selain itu, mudah untuk dijangkau dari arah manapun karena dihubungkan dengan jalan-jalan kolektor seperti Jalan Slamet Riyadi, Jalan Yosodipuro dan Jalan Ciptomangunkusumo.
commit to user
53
Solo Paragon, Luxury Apartment – City Walk – Hotel – Lifestyle Mall, adalah mega proyek pertama yang ditangani oleh PT. Sunindo Gapura Prima. Dibangun di atas lahan seluas +/- 4,1 hektar merupakan super block pertama dan termegah di Solo dan menjadi kebanggaan Jawa Tengah. Ground Breaking dilaksanakan pada tanggal 6 Desember 2007 dan Topping Off dilaksanakan pada 27 Juni 2009, kedua moment itu diresmikan oleh Mentri Perumahan Rakyat RI, Bapak Yusuf Asy’ari.
PT. Sunindo Gapura Prima merupakan gabungan 2 perusahaan besar yang telah berpengalaman di bidang property selama lebih dari 30 tahun, yaitu PT. Sunindo Primaland (Anak perusahaan Sun Motor Grup) dan Gapura Prima Grup. Keduanya sepakat menandatangani kerjasama pada 7 November 2007 di Surakarta.
commit to user
54
Solo Paragon dipegang oleh Chandra Tambayong pemilik PT. Gapura Sunindo Prima yang bekerja sama dengan Sun Motor. Manajemen Solo Paragon telah melakukan finalisasi tender pembangunan Solo Paragon dengan menunjuk Manajemen Kontruksi (Tripanoto Sri Konsultan), Konsultan Arsitek (Indomegah), Konsultan Struktur (Davy Sukamta & Partners), M&E Konsultan (Metakom Pranata), dan Quality Surveyor (Reka Griya Mitra Buana). Sebelum Solo Paragon, Gapura Prima Group hadir sebagai pengembang Surakarta Grand Mall dan Pusat Grosir Surakarta. Sunindo Primaland Group merupakan pemilik Hotel
Novotel Surakarta, Hotel Ibis Surakarta, Hotel Grand Mercure Jogja, dan Hotel Novotel Semarang.
commit to user
55
menggabungkan servis sub sektor apartemen dengan life style mall dan
city walk.
Tabel 3.1 Identitas Pembangunan Solo Paragon
Klien PT. Sunindo Gapura Prima
(Gapura Prima & Sun Motor Group)
Alamat Jalan. Yosodipuro no. 135, Surakarta
Luas Lahan 41.000 m2
Luas Bangunan 99.043 m2
Arsitek Architect Indomegah
Struktur Davy Sukamta & Partners
Mekanikal & Elektrikal PT. Metakom Pranata
Manajemen Konstruksi PT. Trianoto
awal 2010 oleh Harris Hotel dan Residences Surakarta
Konsep mix used development yang menggabungkan Resort
Apartment, Citywalk & Lifestyle Mall, Target Pembangunan selesai pada akhir tahun 2013 nanti
Perizinan · TDP (11.16.1.52.01428),
· SIUP (517/0454/PK/IV/2008),
commit to user
56
Sumber : Manajemen Solo Paragon
2. Sejarah Solo Paragon
Sejarah awal kawasan Solo Paragon dahulunya yaitu berupa RSUP Dr. Muwardi yang berdiri sejak jaman Belanda sampai dengan jaman orde baru tahun 1996 dan kemudian dipindah tangan ke Ibu Tin Soeharto yang rencananya akan diganti nama dengan Yayasan Harapan Kita
(B/394/IV/2008),
· Izin Gangguan Tempat Usaha. (503/0412/B-
10/HO/IV/2008),
· Advice Planning Untuk Ketinggian 84 mtr
(660/062/B- 10/AP/IV/2008),
· No Pendaftaran IMB (601/484/L-05/IV/2008),
· Surat Ketetapan Retribusi IMB (601/2431/L-
05/IV/2008).
HARGA Dimulai dari harga 250 juta pada grand opening untuk
tipe paling kecil dan untuk cicilan 6 jutaan per bulan dan cicilan 42 kali tanpa DP dan tanpa bunga
Fasi l i tas Lagoon Pool, Jogging Track, Mini Golf, Children Play Ground, Fitness & Spa, Laundry, Funct ion Hall, dan 24 Hours
commit to user
57
khusus untuk jantung. Namun belum sempat itu terjadi, beliau Ibu Tin Soeharto sudah meninggal dunia. Ketika Tahun 1996 terjadi krisis moneter global di Indonesia, RSUP ini dipindah ke Kecamatan Jebres. Lalu tanah seluas ± 4 Ha tersebut dijual dan dibersihkan sampai menjadi tanah kosong. Sampai pada sekitar tahun 1998, datang suatu perusahaan besar Citraland yang hendak membeli tanah tersebut dan akan dibangun mall. Namun, karena pada tahun itu nilai dolar tinggi, rupiah menurun drastis, harga-harga bahan bangunan melambung tinggi, dan kondisi perekonomian negara tidak stabil/colabse, maka terjadi dead lock terhadap pihak Citraland karena tidak mampu lagi melanjutkan proyek pembangunan mall tersebut. Padahal proses pembangunan sudah sampai pada pemasangan tiang pancang. Sampai pada akhirnya tahun 2000 tanah itu menjadi rata selama bertahun-tahun. Sampai pada akhirnya di tahun 2006, masuklah 2 pengusaha raksasa PT. SUNINDO GAPURA PRIMA dan SUN MOTOR yang tertarik untuk saling bekerja sama membangun tanah seluas ± 4 Ha tersebut untuk dibangun resort apartemen, kondotel, life style mall dan
city walk yang menjadi satu kesatuan dan dinamakan Solo Paragon.
commit to user
58
perkembangan pembangunan Solo Paragon sampai pada tahap penyelesaian apartemen dan kondotel, dan kemudian akan dilanjutkan dengan pembangunan mall beserta city walk yang rencananya akhir tahun ini akan selesai. Itupun untuk apartemen sendiri sudah hampir 90% terjual oleh warga Kota Surakarta sendiri maupun orang-orang dari luar Kota Surakarta yang hendak menetap di situ maupun hanya sekedar untuk melakukan investasi saja.
Tabel 3.2 Tahap Perjalanan Solo Paragon
Sumber : Manajemen Solo Paragon
Waktu Aktivitas
7 November 2007 Penandatanganan kerjasama antara Sunindo Primaland dan Gapura Prima Group, yang akhirnya membentuk PT. Sunindo Gapura Prima.
6 Desember 2007 Ground Breaking, diresmikan oleh Menteri Perumahan Rakyat RI, Bapak Yusuf Asy’ari
27 Juni 2009 Topping Off, diresmikan oleh Menteri Perumahan Rakyat RI, Bapak Yusuf Asy’ari
commit to user
60
4. Tugas masing-masing jabatan di Solo Paragon Hotel.
a. General Manager
General Manager di sini mempunyai peranan yang sangat penting
sebagai pengatur manajemen dalam sistem kerja di Solo Paragon. Selain bertugas mengatur system kerja dan anggaran pendapatan belanja hotel, General Manager juga bertugas merencanakan market plan dan selalu mengaktifkan dalam kegiatan sales dan promotion. Tak hanya itu, General Manager juga bertugas dalam pembuatan laporan yang nantinya akan dilaporkan kepada direksi yang terkait.
b. Front Office Coordinator
Selain bertanggung jawab penuh terhadap administrasi dan operasi
di Front Office, Front Office Coordinator juga bertugas membuat
laporan-laporan statistic setiap bulan yang kemudian dilaporkan kepada manajemen. Handling complaint tamu, baik itu berupa keluhan, kritik maupun saran juga menjadi tanggung jawab Front Office Coordinator.
Front Office Coordinator bertanggung jawab penuh kepada manajer.
c. Reception
Tugasdan kewajiban Reception antara lain:
1. Menangani tamu-tamu yang akan check in baik yang sudah memesan kamar maupun belum.
commit to user
61
3. Menyerahkan guest card dengan tulisan yang tepat dan harga kamar dari tamu tersebut.
4. Melaporkan kepada housekeeping tamu-tamu yang datang maupun yang pergi.
5. Mencatat tamu-tamu yang check in maupun yang chek out
dalam buku yang besar.
6. Menerima dan menangani reservation yang datang melalui
telephone, telex, dan melaporkan kepada bagian reservation
langsung untuk diproses.
7. Bekerjasama dengan front office cashier untuk memonitor
aktive bill.
8. Pembuatan guest bill, secara teliti dan tepat pada guest slipnya.
d. Bell Boy
Pada umumnya Bell Boy bertugas melayani tamu dalam hal pengangkutan barang dan penyimpanan barang dalam luggage room.
Selain itu Bell Boy juga bertindak sebagai pemberi informasi mengenai penggunaan fasilitas dan sarana dan prasarana pada tamu yang check in
serta siap sedia dalam melaksanakan tugas ketika tamu membutuhkan. Dalam hal ini peranan Bell Boy sangatlah besar dalam menunjang pelayanan kepada tamu.
e. Food and Beverage Manager
commit to user
62
Service dan Banquet, Artman dan Entertainer agar kelangsungan jalan section yang berada di bawah tanggung jawabnya bisa berjalan dan berlangsung dengan baik dan mencapai sasaran yang ditargetkan. Tugas dan kewajiban Food and Beverage Manager adalah:
1. Membuat sistem administrasi yang baik untuk kelancaran operasional yang diperlukan untuk setiap section yang berada dibawah tanggung jawabnya.
2. Melaksanakan system filling yang tertib yang diterapkan pada secretary Checkdilingkungan F&B Department.
3. Mengecek seluruh jadwal termasuk permintaan annual leave yang dibuat tiap-tiap section.
4. Melaksanakan dan men-follow up semua surat-surat yang masuk atau memorandum yang masuk.
5. Merekap hasil penjualan makanan setiap harinya yang diambil dari slip order atau bill tamu untuk tiap-tiap jenis makanan yang terjual.
6. Memberi peringatan tertulis kepada karyawan yang menjadi tanggung jawabnya apabila melanggar peraturan.
7. Membuat perencanaan keperluan sarana dan prasaranauntuk outlet F&B yang akan ditambah atau dibuka.
commit to user
63
9. Membuat perencanaan kebutuhan personel dan segala kebutuhannya bila akan dibuka outlet F&B yang baru.
10.Kursus-kursus untuk menambah ketrampilan dan wawasan kerja. 11.Mengadakan orientasi kepada staff F&B ke hotel lain untuk
melihat perbandingan.
12.Mengatur pekerjaan order-order yang akan datang dari Restaurant, Coffe Shop dan Room Service.
f. Food and Beverage Coordinator
Food and Beverage Coordinator memiliki tugas yang sama
kompleksnya dengan Food and Beverage Manager. Selain membantu
Food and Beverage Manager dalam hal monitoring, koordinasi
servicedan administrasi operational yang berupa pengecekan jadwal kerja seluruh section yang berada di bawah F&B Department. Food and
Beverage Coordinator juga bertugas membuat konsep awal order
commit to user
64
assistant F&B Manager dalam hal supervisi kegiatan food and baverage
sehari-hari dan membantu assistant F&B Manager dalam hal menjalankan kebijaksanaan dalam mengatur tata laksana pelayanan dalam suatu event.
g. Restaurant Supervisior
Selain merencanakan jadwal kerja dan tata tertib seluruh bawahannya, restaurant reservation yang bertugas mengecek reservation, buffet arrangement, set menu, daily menu dan program breakfast, lunch, dinner untuk dipersiapkan sebaik-baiknya. Menganalisa Guest Cover, food and baverage sales record dan menganalisa complaint tamu, di follow up oleh Restaurant Supervisior. Menyelenggarakan briefing dan appearance check menjadi tugas dan tanggung jawab Restaurant Supervisior. Selain itu perlunya pengaturan ruangan, baik Lighting, Lay Out, Equipment dan pengaturan jalannya restaurant juga menjadi tanggung jawab Restaurant Supervisior.
h. Executive Chief
commit to user
65
menjadi tugas utama Executive Chief. Selain itu Executive Chief juga diharuskan memberikan pengarahan pada saat operasional kepada seluruh staff kitchen yang perlu diarahkan baik tata cara kerja, cara masak dan standart taste yang benar. Executive Chief juga harus menjaga dan bertanggung jawab atas anitasi hygiene di kithchen dan tuang kerja agar selalu tertata bersih dan rapi termasuk penempatan peralatan masak dan bumbu-bumbu dengan benar.
i. Waiters
Selain mempersiapkan peralatan, hidangan dan menyajikannya pada tamu Waiters juga memiliki tugas lain, antara lain: 1. Menyambut tamu dan memberi salam serta mengantar tamu ke tempat duduk sesuai dengan keinginan tamu dan mempersilahkan duduk.
2. Menawarkan minuman dan melayaninya kepada tamu.
3. Mengecek kebersihan dan perlengkapan peralatan sesuai dengan keperluan dan mengatu set-up di Restaurant.
4. Merapikan dan membersihkan semua peralatan dan fasilitas pelayanan agar tertata rapi sesuai dengan tempatnya.
5. Mengurus penagihan dan pembayaran.
j. Banquet Supervisior
commit to user
66
1. Diterima baik lisan maupun tulisan dari Marketing Department untuk booking suatu event, dan pihak banquet akan melihat reservation board untuk melihat kemungkinan ruangan yang akan digunakan.
2. Pihak Banquet masih bisa bernegosiasi harga atau permintaan lainnya jika dibutuhkan dan Banquet Supervisior akan memberikan data-data yang diminta pihak marketing untuk keperluan acara.
3. Jika booking mendadak maka status dibuat minimal 3 (tiga) hari sebelum pelaksanaan.
4. Pembatalan acara satu hari sebelum acara dimulai dikenakan 50% dari seluruh biaya yang diajukan marketing kepada organizer. 5. Booking status yang diterima dituangkan dalam bentuk event
order yang didalamnya merupakan order-order yang harus dikerjakan tiap section.
B. Kegiatan Mengajar Bahasa Mandarin Bagi Pramusaji
Dalam proses kegiatan belajar mengajar di Hotel Solo Paragon penulis bertugas sebagai Pengajar yang mengajarkan bahasa China untuk
pramusaji- pramusaji di hotel Solo Paragon. Kegiatan ini dilaksanakan satu
commit to user
67
Tabel 3.1 Daftar jadwal kegiatan belajar mengajar bahasa Mandarin bagi Pramusaji
Pertemuan
ke Tanggal Materi Pembelajaran
1 7 Februari 2012 Pengenalan Bahasa China 2 14 Februari 2012 Menjamu tamu
3 21 Februari 2012 Menjamu tamu 4 28 Februari 2012 Tes lisan
5 6 Maret 2012 Menu makanan
6 13 Maret 2012 Transaksi Pembayaran
7 20 Maret 2012 Transaksi Pembayaran
8 27 Maret 2012 Test Menulis
Sumber:Jadwal Pribadi
Proses kegiatan Belajar dilakukan diruang meeting room yang terletak tepat di depan Restoran. Proses belajar mengajar bahasa China yang dilakukan di Hotel Solo Paragon ini diikuti oleh 18 peserta yang terdiri dari pramusaji- pramusaji. Dari 18 peserta kemudian dibagi menjadi 2 kelompok pada tiap minggunya pada jam tiga sore.
C. Penyusunan Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran
commit to user
68
pembelajaran yang akan dipilih dan sistem penilaian yang akan digunakan. Semuanya disesuaikan dengan kebutuhan para pramusaji yang mengikuti pembelajaran di Hotel Solo Paragon. Di dalam RPP (Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran) termuat hal-hal seperti: standar kompetensi, kompetensi dasar, indikator, pengalaman belajar, sumber dan media, penilaian.
D. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran
Mata Pelajaran : Bahasa China
Pertemuan ke : 1
Materi : Pengenalan Bahasa China
Waktu : 1 x 60 menit
Tanggal : 7 Februari 2012
A.Standar kompetensi
Peserta didik diharapkan mampu melafalkan bahasa Mandarin dengan nada yang tepat guna berkomunikasi dengan tamu di restoran. B. Kompetensi Dasar
Peserta didik mampu mengenali abjad dasar, menganalisa nada-nada, mengucapkan salam dan menerjemahkan kalimat sederhana. C.Indikator
1. Mengucapkan huruf konsonan dan vocal dalam bahasa China 2. Mengenal nada dalam bahasa China
commit to user
69
4. Mengucapkan kosakata ataupun kalimat yang telah diberikan dengan pelafalan dan nada yang tepat.
5. Mampu mengartikan kosakata ataupun kalimat tersebut D.Materi Pembelajaran
1. Hanyu Pinyin
Hanyu Pinyin merupakan huruf alphabet yang terdiri dari abjad
konsonan dan vocal ucap dengan cara mengeja unsure-unsur konsonan dan vokalnya.
a. Huruf konsonan
b p m f d t n l g k h z x y q j r s zh ch sh
keterangan:
‘b’ dibaca ‘p’ atau sebaliknya ‘d’ dibaca ‘t’ atau sebaliknya ‘k’ dibaca ‘g’ atau sebaliknya ‘c’ dibaca ‘z’ atau sebaliknya
Perbedaan antara zh, ch, sh dengan z, c, s terletak pada cara pengucapannya. Yaitu huruf yang diikuti huruf ‘h’ pengucapannya dengan cara lidah menempel dilangit-langit mulut.
b. Huruf Vokal
commit to user
70
Vokal Tunggal Vokal Ganda
2. Pengenalan nada dalam bahasa China
a. Nada satu (-) diucapkan datar seperti orang mendengung Contoh:一(yī)=satu 他(tā)=dia laki-laki
说(shuō)=bicara 听(tīng)=mendengarkan
b. Nada dua (/) diucapkan seperti logat bertanya Contoh:难(nán)=sulit 回(huí)=kembali
人(rén)=orang 门(mén)=pintu
commit to user
71
等(děng)=menunggu 也(yě)=juga
d. Nada empat (\) diucapkan seperti orang menggertak Contoh:见(jiàn)=memanggil 会(huì)=bisa
叫(jiào)=memanggil 要(yào)=mau
e. Nada lima biasa disebut Nada netral dibaca singkat dan pendek
Contoh:吗(ma)=kata tanya apa 的(de)=arti kepemilikan
3. Dialog
服 务 员 ：早 上 好 先 生， 欢 迎 您 来
Fú wù yuán ：zǎo shàng hǎo xiān shēng, huān yíng nín lái
到 我 们 的 饭 馆， 这 是 我 们
dào wǒ men de fàn guǎn, zhè shì wǒ men
饭 馆 的 菜 单。
fàn guǎn de cài dān.
Pramusaji : Selamat siang tuan, selamat datang di restoran
kami, ini adalah menu makanan restoran kami.
客 人 ：谢 谢。
Kè rén : xiè xie.
Tamu : Terimakasih.
服 务 员 ：您 要 点 什 么 菜？
Fú wù yuán : nín yào diǎn shén me cài?
commit to user
72
客 人 ：我 要 点 点 心 和 一 碗 酸 辣 汤。
Kè rén : wǒ yào diǎn diǎn xīn hé yì wǎn suān là tāng.
Tamu : Saya mau pesan dimsum dan semangkuk soup asam pedas.
服 务 员 ：好。 您 要 点 什 么 饮 料？
Fú wù yuán : hǎo. Nín yào diǎn shén me yǐn liào?
Pramusaji : Baik. Anda mau pesan minum apa?
客 人 ：我 要 点 可 口 可 乐 和 雪 碧。
Kè rén : wǒ yào diǎn kě kǒu kě lè hé xuě bì.
Tamu : Saya pesan Coca-Cola dan Sprite.
服 务 员 ：你 喜 欢 冷 的 吗？
Fú wù yuán : nǐ xǐ huan lěng de ma?
Pramusaji : Apa anda suka minumannya dingin?
客 人 ：我 喜 欢 冷 的。
Kè rén : wǒ xǐ huan lěng de.
Tamu : Saya suka minumannya dingin.
服 务 员 ：还 有 吗？
Fú wù yuán : hái yǒu ma?
Pramusaji : Apa ada lagi?
客 人 ：够 了。谢 谢 你。
Kè rén : gòu le. xiè xie nǐ.
commit to user
73
服 务 员 ：好 吧。请 你 等 一 会 儿。
Fú wù yuán : hǎo ba. Qǐng nǐ děng yí huì er.
Pramusaji : Baiklah. Silahkan anda tunggu sebentar.
commit to user E. Metode Pembelajaran : Menirukan
F. Langkah-Langkah Kegiatan
Jenis Kegiatan Kegiatan Belajar Waktu
PEMBUKAAN 1. Pengajar memberi salam
2. Absensi
5 Menit
INTI 1. Pengajar memperkenalkan diri.
2. Pengajar memperkenalkan huruf-huruf konsonan dan vocal dalam bahasa Mandarin.
3. Pengajar membaca huruf-huruf konsonan dan vocal serta meminta
peserta didik untuk
menirukannya.
4. Pengajar menjelaskan nada-nada yang ada dalam bahasa Mandarin. 5. Pengajar membaca dialog yang
ada di modul lalu diikuti peserta didik.
6. Pengajar menjelaskan
commit to user
75
kosakatan yang ada dalam dialog tersebut.
7. Pengajar menyuruh beberapa peserta didik untuk mepraktikan percakapan dalam dialog tersebut.
PENUTUP 1. Pengajar memberi kesempatan
kepada peserta didik untuk bertanya tentang materi yang diajarkan tadi.
2. Mengucapkan salam perpisahan dengan menggunakan bahasa Mandarin.
3 Menit
G. Sumber dan Media Belajar Sumber : Hanyu-Jiaocheng Media : white board, spidol. H. Penilaian
Penilaian diambil dari keaktifan peserta didik.
Keaktifan Penilaian
Sangat aktif Jika siswa aktif bertanya dan aktif menjawab pertanyaan dengan benar.
commit to user
76
Kurang aktif Jika siswa aktif dalam menjawab petanyaan, tetapi jika ditunjuk.
commit to user
77 Mata Pelajaran : Bahasa China
Pertemuan ke : 2 dan 3
Materi : Menjamu tamu
Waktu : 1 x 60 menit
Tanggal : 14 Februari 2012 dan 21 Februari 2012
A. Standar kompetensi
Peserta didik diharapkan mampu melafalkan bahasa Mandarin dengan nada yang tepat guna berkomunikasi dengan tamu di restoran. B. Kompetensi Dasar
Peserta didik mampu menerapkan dialog-dialog yang diajarkan dalam menjamu tamu.
C. Indikator
1. Berkomunikasi dengan tamu menggunakan bahasa mandarin. 2. Menafsirkan makna dari kosakata-kosakata yang ada dalam
dialog.
3. Mengucapkan dialog dengan menggunakan nada yang tepat D. Materi Pembelajaran :
1. Dialog
服 务 员 ：你 们 两 位 吃 点 儿 什 么？
Fú wù yuán : Nǐ men liǎng wèi chī diǎn er shén me ?
Pramusaji : Kalian berdua pesan makanan apa?
罗 兰 ：有 菜 单 吗？请 先 看 一 下 菜 单。
commit to user
78
Roland : Apa ada menu makanannya? Biarkan saya melihatnya sebentar.
服 务 员 ：这 是 菜 单。你 们 先 看 一下。
Fú wù yuán : Zhè shì cài dān. Nǐ men xiān kàn yí xià.
Pramusaji : Ini menu makanannya. Kalian melihatnya dulu.
玛 丽 ：先 来 三 个 凉 菜，一个 拌 黄 瓜。
Mǎ lì : Xiān lǎi sān gè liáng cài, yí gè bàn huáng guā.
Mary : tiga liangcai, dan salad mentimun terlebih dahulu.
罗 兰 ：一 盘 儿 花 生 米，一 盘 儿 酱 牛 肉。
Luó Lán : yì pán er huāshēng mǐ, yí pán er jiàng niú ròu.
Roland : sepiring kacang kulit, sepiring jiangniurou.
服 务 员 ：热 菜呢？ 要 什 么 热 菜？
Fú wù yuán : Rè cài ne ? Yào shén me rè cài ?
Pramusaji : Bagaimana dengan makanan panas? Apa ingin
memesannya?
玛 丽 ：来 半 段 烤 鸭 和一 个 鱼 香 肉丝。
Mǎ lì : Lái bàn duàn kǎoyā hé yí gè yú xiāng ròu sī.
Mary : Setengah potong bebek panggang dan satu
yuxiangrousi.
服 务 员 ：要 什 么 汤？
Fú wù yuán : Yào shén me tāng?
commit to user
79
罗 兰 ：一碗西 红 柿鸡 蛋 汤，一 碗 米饭，
Luó Lán : Yí wǎnxī hóng shì jī dàn tāng, yì wǎn mǐ fàn,
那三 杯茶。他 不会 用 筷 子，您 给
ná sānbēi chá. Tā bú huì yòng kuài zi, nín gěi
拿个 勺 子 和一副刀 子，叉 子。
ná gè sháo zi hé yí fù dāo zi, Chā zi.
Ronald : Semangkuk soup xihongshijidan, semangkuk nasi, tiga cangkir teh. Dia tidak bisa menggunakan sumpit, kamu berikan sendok dan pisau, garpu.
服 务 员 ：还 有 什 么 吗？
Fú wù yuán : Hái yào shén me ma ?
Pramusaji : Apa ada lagi?
玛 丽 ：不 有了。谢 谢 你。
Mǎ lì : Bù yǒu le. Xiè xie nǐ.
Mary : Tidak ada. Terimakasih.
2. 生词 (Shēngcí) Kosakata
位 wèi Kata penggolong untuk orang
吃 chī Makan
先 Xiān Lebih dulu, sebelumnya
看 kàn Melihat
commit to user
80
拌黄瓜 bàn huáng guā Cucumber salad
盘 pán Kata penggolong untuk piring
花生米 huāshēng mǐ Shelled peanut
酱 牛肉 jiàng niú ròu Beef cooked with soy sauce
热 菜 Rè cài Sayuran panas
半 bàn Setengah
段 duàn Kata penggolong untuk
sepotong
烤鸭 kǎoyā Bebek panggang
鱼 香肉丝 yú xiāng ròu sī "fish-smelling" hot
shredded meat
汤 tāng Soup
西红柿鸡 蛋汤 xī hóng shì jī dàn tāng An egg and tomato soup
米饭 mǐ fàn Nasi
杯 bēi Kata penggolong untuk
cangkir
茶 chá Teh
不 bú Tidak
commit to user
81
用 yòng Menggunakan
筷子 kuài zi Sumpit
给 gěi Beri, berikan
拿 ná Perposisi dengan (alat)
勺 子 sháo zi Sendok
副 fù Kata bpenggolong untuk
sepasang
刀 子 dāo zi Pisau
叉 子 Chā zi Garpu
3. Grammar 语法 yǔ fǎ
a. Interrogation (yes/no question)
比如：
A ：你是服务 员 吗？
B ：是。
b. Interrogation
Dalam bahasa Inggris kita akan mengenal macam-macam pertanyaan seperti ‘who’, ‘what’, ‘where’, ‘when’, ‘how’, ‘how
many’, dan lain-lain.
commit to user
82
Dalam bahasa China pun juga ada pertanyaan-pertanyaan seperti itu. Berikut adalah contoh-contoh kalimatnya:
A ：谁是你的经 历？ Siapa Managermu?
B ：我的经 历是方小姐。 Manager saya adalah nona Fang.
Y ：你做饭什么？ Kamu masak apa?
Z ：我做饭炒饭。 Aku masak nasi goring.
M ：你在哪儿？ Kamu di mana?
N ：现在我在饭 馆。 Sekarang aku ada di restoran.
F : 什么 时候你吃我的面包？ Kapan kamu makan bakpao?
G ：昨晚。 Kemarin malam.
R ：你想怎么去？ Bagaimana kamu pergi?
S ：骑自行吃。 Mengendarai mobil.
V ：换多少钱？ Tukar berapa?
W ：一万盾。 Seratus ribu rupiah.
c. Satuan benda
一瓶牛奶 yì ping niú nǎi : sebotol susu
一个面包 yí ge miàn bāo : sepotong roti
一张 晚 报 yì zhāng wǎn bào : sebuah Koran
一枝铅笔 yì zhī qiān bǐ : sebatang pensil
三个本子 sān ge běn zi : sebuah buku
commit to user
83
四节 电池 sì jié diàn chí : empat buah batrei
两个胶卷 liǎng ge jiāo juǎn : dua buah rol film 五纸文件 wǔ zhǐwén jiàn : lima buah dokumen 七块蛋糕 qī kuaì dàn gāo : tujuh potong roti tart
四面镜子 sìmiàn jìng zi : empat buah cermin
一支民歌 yì zhī mín gē : sebuah lagu rakyat
瓶 : untuk minuman yang berbentuk botol 个 : untuk umum
张 : untuk benda yang lebar dan pipih
枝 : untuk golongan batang
节 : untuk potongan, bagian
纸 : untuk lembaran surat dan dokumen
块 : untuk potongan dan batangan
面 : untuk benda datar
支 : untuk penggolongan barisan, lagu, cahaya, dan lain-lain
E. Metode Pembelajaran : Menirukan F. Langkah-Langkah Kegiatan
Jenis Kegiatan Kegiatan Belajar Waktu
PEMBUKAAN 1. Pengajar memberi salam 2. Absensi
commit to user
84
3. Memberi kesempatan pada siswa untuk bertanya tentang materi pertemuan sebelumnya.
INTI 1. Pengajar menjelaskan kosakata-kosakata
yang ada dalam dialog.
2. Pengajar membaca dialog menjamu tamu dengan menggunakan nada yang tepat serta meminta peserta didik untuk menirukannya. 3. Pengajar meminta beberapa peserta didik
maju ke depan untuk membaca dialog menjamu tamu yang ada di modul bahasa mandarin.
4. Pengajar menjelaskan Grammar yang ada dalam dialog.
5. Pengajar meminta peserta didik membuat kalimat menggunakan Grammar yang sudah dijelaskan.
PENUTUP 1. Pengajar memberi kesempatan kepada
peserta didik untuk bertanya tentang materi yang diajarkan tadi.
2. Mengucapkan salam perpisahan dengan menggunakan bahasa Mandarin.
commit to user
85 G. Sumber dan Media Belajar
Sumber : Modul Bahasa Mandarin Media : white board, spidol. H. Penilaian
1. Penilaian diambil dari keaktifan peserta didik.
Keaktifan Penilaian
Sangat aktif Jika siswa aktif bertanya dan aktif menjawab pertanyaan dengan benar.
Aktif Jika siswa aktif dalam menjawab pertanyaan dengan benar.
Kurang aktif Jika siswa aktif dalam menjawab petanyaan, tetapi jika ditunjuk.
Tidak aktif Jika siswa tidak pernah bertanya dan menjawab pertanyaan dalam kelompok diskusi.
2. Tugas Tertulis.
Dalam tugas tertulis ini pengajar meminta peserta didik untuk membuat kalimat dengan menggunakan Grammar yang telah dijelaskan. Kata-kata yang harus dibuat kalimat adalah:
commit to user Mata Pelajaran : Bahasa China
Pertemuan ke : 4
Materi : Tes lisan
Waktu : 1 x 60 menit
Tanggal : 28 Februari 2012
A.Standar kompetensi
Peserta didik diharapkan mampu melafalkan bahasa Mandarin dengan nada yang tepat guna berkomunikasi dengan tamu di restoran. B. Kompetensi Dasar
Peserta didik diharapkan memahami pelajaran-pelajaran yang sudah diajarkan.
C. Indikator
a. Mampu menafsirkan makna dari wacana tersebut.
b. Membaca dengan nyaring kosakata, kalimat, dan dialog sederhana dengan nada dan pelafalan yang tepat.
D. Materi Pembelajaran :
Dalam test lisan ini pengajar akan melakukan percakapan satu persatu dengan peserta didik.
服务 员 ：您要点什么菜？
commit to user
E. Metode Pembelajaran : Menirukan F. Langkah-Langkah Kegiatan
Jenis Kegiatan Kegiatan Belajar Waktu
PEMBUKAAN 1.Pengajar memberi salam 2.Absensi
3.Memberi kesempatan pada siswa untuk bertanya tentang materi pertemuan sebelumnya.
5 Menit
INTI 1.Pengajar meminta peserta didik untuk
mengambil nomer undian.
2.Pengajar memangil nama peserta didik yang akan mengikuti tes lisan sesuai dengan nomer undian masing-masing. Sedangkan peserta didik lain menunggu giliran untuk mengikuti tes lisan di luar ruangan
5 Menit
45 Menit
PENUTUP 1.Pengajar memberi kesempatan kepada peserta didik untuk bertanya tentang test tadi.
commit to user
2.Mengucapkan salam perpisahan dengan menggunakan bahasa Mandarin.
G. Sumber
Sumber : Materi pembelajaran dari hasi review buku teks pembelajaran bahasa mandarin .
H. Penilaian
1. Penilaian diambil dari keaktifan peserta didik.
Keaktifan Penilaian
Sangat aktif Jika siswa aktif bertanya dan aktif menjawab pertanyaan dengan benar.
Aktif Jika siswa aktif dalam menjawab pertanyaan dengan benar.
Kurang aktif Jika siswa aktif dalam menjawab petanyaan, tetapi jika ditunjuk.
Tidak aktif Jika siswa tidak pernah bertanya dan menjawab pertanyaan dalam kelompok diskusi.
2. Test Lisan
Nilai dari test lisan ini diambil berdasarkan: a. Benar atau salah jawaban
b. Pelafalan
commit to user
Mata Pelajaran : Bahasa China
Pertemuan ke : 5
Materi : Menu
Waktu : 1 x 60 menit
Tanggal : 6 Maret 2012
A. Standar kompetensi
Peserta didik diharapkan mampu melafalkan bahasa Mandarin dengan nada yang tepat guna berkomunikasi dengan tamu di restoran. B. Kompetensi Dasar
Peserta didik tahu dan mengerti menu-menu apa saja yang ada dalam restoran.
C. Indikator
1. Mengerti menu-menu apa saja yang ada dalam restoran. 2. Mendapat banyak kosakata-kosakata.
3. Mengidentifikasi nada-nada dalam kosakata tersebut D. Materi Pembelajaran :
1. Menu 菜单cài dān
a. 冷荤 类 Lěng hūn lèi sejenis makanan dari daging atau
ikan yang dingin
比如：
松花皮蛋 sōnghuā pídàn Telur yang diawetkan
commit to user
辣黄瓜 làhuángguā Mentimun dengan cabai.
冻鸡 dōngjī Ayam beku
b. 海鲜 类 Hǎi xiān lèi Sejenis makanan seafood yang segar.
比如：
三丝鱼翅 sānsīyúchì Sirip ikan hiu dengan irisan ayam
三鲜海参 sānxiānhǎishēn Timun laut+irisan daging babi, bambu, dan ayam
干炸明虾 gānzhámíngxiā Udang yang digoreng sampai mengering.
糖醋鱼 tángcùyú Ikan asam manis
c. 爆炒类 Bào chǎo lèi Jenis makanan dengan menggunakan
cara menggoreng yang cepat.
比如：
炒腰花 chǎoyāohuā Gorengan ginjal udang
炒鸡丁 chǎojīdīng Gorengan ayam yang sudah dipotong dadu
辣子田鸡 làzitiánjī Masakan dari kaki katak yang
commit to user
爆三样 bàosānyàng Gorengan dari ginjal udang, hati, dan gorengan daging lainnya.
d. 肉类Ròu lèi Jenis masakan yang berbahan daging
木须肉 mùxūròu Irisan udang dengan sayur, telur, stirfried’; mooshoo
E. Metode Pembelajaran : Menirukan F. Langkah-Langkah Kegiatan
Jenis Kegiatan Kegiatan Belajar Waktu
PEMBUKAAN 1.Pengajar memberi salam 2.Absensi
3.Memberi kesempatan pada siswa untuk bertanya tentang materi pertemuan sebelumnya.
5 Menit
INTI 1.Pengajar menjelaskan kosakata-kosakata yang ada di menu tersebut.
2.Pengajar membaca kosakata-kosakata tersebut lalu meminta peserta didik untuk
10 Menit
commit to user menirukannya.
3.Pengajar meminta peserta didik untuk menghafal kosakata-kosakata tersebut.
4.Pengajar mendikte beberapa kosakata-kosakata lalu peserta didik menulis hanzinya.
20 Menit
10 Menit
PENUTUP 1.Pengajar memberi kesempatan kepada peserta didik untuk bertanya tentang materi yang diajarkan tadi.
2.Mengucapkan salam perpisahan dengan menggunakan bahasa Mandarin.
5Menit
G. Sumber dan Media Belajar Sumber : Modul Mandarin Media : white board, spidol. H. Penilaian
1. Penilaian diambil dari keaktifan peserta didik.
Keaktifan Penilaian
Sangat aktif Jika siswa aktif bertanya dan aktif menjawab pertanyaan dengan benar.
Aktif Jika siswa aktif dalam menjawab pertanyaan dengan benar. Kurang aktif Jika siswa aktif dalam menjawab petanyaan, tetapi jika
commit to user
Tidak aktif Jika siswa tidak pernah bertanya dan menjawab pertanyaan dalam kelompok diskusi.
2. Dikte
Pengajar memberikan lembaran kertas yang berisi hanzi lalu peserta didik menulis hanzinya. Soal-soal yang diberikan adalah :
1. 熏鱼 =xūnyú
2. 冻鸡 = dōngjī
3. 三鲜海参 = sānxiānhǎishēn
4. 糖醋鱼 = tángcùyú
5. 炒鸡丁 = chǎojīdīng
6. 爆三样 = bàosānyàng
7. 葱爆牛肉 = cōngbàoniúròu
8. 木须肉 = mùxūròu
9. 炒腰花 = chǎoyāohuā
commit to user Mata Pelajaran : Bahasa China
Pertemuan ke : 6 dan 7
Materi : Transaksi Pembayaran
Waktu : 1 x 60 menit
Tanggal : 13 Maret 2012 dan 20 Maret 2012
A. Standar kompetensi
Peserta didik diharapkan mampu melafalkan bahasa Mandarin dengan nada yang tepat guna berkomunikasi dengan tamu di restoran. B. Kompetensi Dasar
Peserta didik mampu melayani tamu yang akan membayar makanan yang sudah dibelinya dengan menggunakan bahasa Mandarin. C. Indikator
1. Melayani tamu dengan menggunakan bahasa Mandarin
2. Menafsirkan makna dari kosakata-kosakata yang ada dalam bacaan tentang perkenalan diri
3. Mengucapkan dialog dengan menggunakan nada yang tepat D. Materi Pembelajaran :
1. Dialog
出 纳 员 ：晚 上 好!
Chū Nà yuán : Wǎn shang hǎo!
Kasir : Selamat malam
麦 克 ：晚 上 好! 我 是 坐 在 八 号的 客 人。
