FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh :
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
( DR. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si ) ( Ir. Hasman Hasyim, M.Si. NIP. 196309281998031001 NIP. 195411111981031001
)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
ABSTRAK
ASMIDAH (090304012) dengan judul skripsi “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pasar Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”. (Studi Kasus : Pusat Pasar Kecamatan Medan Kota, Pasar Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar Medan Deli Kecamatan Medan Barat). Penelitian ini dibimbing oleh bapak DR.Ir. Rahmanta Ginting, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing skripsi dan bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si, selaku anggota komisi pembimbing skripsi.
Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jeruk manis di kota medan, dan faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran jeruk manis di kota Medan Provinsi Sumatera Utara.
Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode penelusuran (accidental). Adapun jumlah sampel sebanyak 60 sampel, yaitu 30 sampel pembeli jeruk manis dan 30 sampel penjual jeruk manis . Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan dengan uji regresi linier berganda dengan memakai uji asumsi klasik dan dengan alat bantu perangkat lunak SPSS.
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penawaran jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli pedagang, biaya penjualan, dan keuntungan. Hal ini dapat dilihat dari uji F, dimana F hitung (50,629) > F tabel (2,975) pada ∝ = 5%. Secara parsial harga beli pedagang tidak berpengaruh terhadap jumlah penawaran jeruk manis dapat dilihat pada uji t, dimana t-hitung (-0,887) < t-tabel (2,048), secara parsial biaya penjualan berpengaruh terhadap jumlah penawaran jeruk manis, dimana t-hitung (2,182) > t-tabel (2,048), dan keuntungan berpengaruh terhadap penawaran jeruk manis, dimana t-hitung (3,782) > t-tabel (2,048). Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan. Hal ini dapat dilihat dari uji F, dimana F-hitung (35,388) > F-tabel (2,975) pada ∝ = 5%. Secara parsial harga beli konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis dapat dilihat pada uji t, dimana t-hitung (4,584) > t-tabel (2,048), secara parsial pendapatan konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis, dimana t-hitung (7,558) > t-tabel (2,048), dan jumlah tanggungan tidak berpengaruh terhadap permintaan jeruk manis, dimana t-hitung (1,143) < t-tabel (2,048).
RIWAYAT HIDUP
ASMIDAH, dilahirkan di Panyabungan, Mandailing Natal pada tanggal 02 Juli
1991 dari Ayahanda Alm. H.Asrin Siregar dan Ibunda Hj. Jamilah Lubis. Penulis
merupakan putri pertama dari 5 bersaudara.
Jenjang pendidikan :
1. Tahun 2003 penulis lulus sekolah dasar dari SD Negeri No. 142578 Pidoli
panyabungan, Madina.
2. Tahun 2006 penulis lulus Sekolah Menengah Pertama dari SMP Negeri 1
Panyabungan, Madina.
3. Tahun 2009 penulis lulus Sekolah Menengah Atas dari SMA Negeri 1
Panyabungan Selatan, Madina.
4. Tahun 2009 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur PMDK (Penelusuran Minat Dan
Kemampuan).
5. Pada bulan Juli 2013 penulis mengikuti praktek kerja lapangan (PKL) di Desa
Gunung Para II, Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Pada bulan April tahun 2013 penulis melakukan penelitian skripsi di pasar
tradisional Kota Medan yaitu Pusat Pasar Kecamatan Medan Kota, Pasar
Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar Medan Deli Kecamatan Medan
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang
senantiasa melimpahkan nikmat iman, islam, ihsan serta kesehatan, sehingga
dapat menjalankan syari’at_Nya dan menjauhi segala bentuk larangan_Nya
dengan penuh keridhaan. Shalawat berangkaikan salam kepada baginda
Rasulullah SAW yang telah menerangi cahaya kehidupan dari alam kejahiliyahan
menjadi terang-benderang dengan wahyu Al-Quran dan ilmu pengetahuan.
Syukur alhamdulillah, dengan penuh kegigihan dan kesungguhan penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah
“Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk
Manis di Pasar Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak DR.Ir.Rahmanta Ginting, M.Si selaku ketua komisi pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
2. Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku anggota komisi Pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara, M.Ec
selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
4. Ayahanda tercinta Alm. H. Asrin Siregar dan Ibunda tersayang Hj. Jamilah
Lubis yang senantiasa memberikan doa, cinta, motivasi, semangat, kasih
sayang, dan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini, dan terus
memberikan arahan mengenai arti dan tujuan hidup ini.
5. Seluruh Dosen Program dan staf pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis.
6. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya
pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses
administrasi
7. Teman-teman Program Studi Agribisnis yang sama-sama berjuang dalam
meraih gelar S1 khususnya Roma, Ummul, Litna, Kiki, Sri, , uzul, Ari dan
teman-teman diluar Program Studi Agribisnis yang membantu penulis untuk
mencari data dan mendampingi kelapangan untuk kebutuhan penelitian yaitu
Dini Aisyah, Faisal, dan Hidayah.
Akhir kata, penulis menyusun skripsi ini tentunya tidak luput dari kekurangan dan
kesalahan baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja, penulis mohon maaf
sebesar-besarnya, untuk itu kritik dan masukan yang membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan skripsi ini nantinya. Semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi pembaca semua dan semoga Allah senantiasa
memberikan rahmat_Nya untuk kita semua. Amin Ya Rabbal Alamin.
Medan, Oktober 2013
DAFTAR ISI
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 20
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 20
4.1 Kondisi Geografis Kota Medan ... 31
4.2 Kependudukan ... 32
4.3 Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan... 33
4.4 Penduduk Kota Medan Menurut Mata Pencaharian ... 33
4.6 Sarana dan Prasarana ... 35
4.7 Karakteristik Pasar (Lokasi Penelitian) di Pasar Tradisional 37 4.7.1 Karakteristik Responden (Konsumen)... 38
4.7.2 Karakteristik Responden (Pedagang) ... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 41
5.1 Hasil Analisis Jumlah Penawaran Jeruk Manis ... 41
5.1.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis ... 42
5.1.2 Interpretasi Hasil Penawaran Jeruk Manis ... 42
5.1.3 Interpretasi Model Penawaran Jeruk Manis ... 43
5.2 Hasil Analisis Jumlah Permintaan Jeruk Manis ... 48
5.2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis ... 48
5.2.2 Interpretasi Hasil Permintaan Jeruk Manis ... 49
5.2.3 Interpretasi Model Permintaan Jeruk Manis ... 50
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 56
6.1Kesimpulan ... 56
6.2 Saran... 57
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
Gambar Keterangan Hal
1 Kurva Penawaran 9
2 Pergeseran Kurva Penawaran 10
3 Kurva Permintaan 12
4 Pergeseran Kurva Permintaan 13
5 Skema Kerangka Pemikiran 16
6 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas 46
Jumlah Penawaran
7 Histogram Uji Normalitas Jumlah Penawaran 47
8 Scatterplot Uji Normalitas Jumlah Penawaran 48
9 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas 53
Jumlah Permintaan
10 Histogram Uji Normalitas Jumlah Permintaan 54
DAFTAR TABEL
Tabel Keterangan Hal
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011 3
2 Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-20116 4
3 Kadar Vitamin dan Zat Mineral Buah Jeruk Tiap 100 gram 7
4 Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang 19 di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2011 5 Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kot ... 33
Medan Tahun 2011 6 Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan ... 33
7 Mata Pencaharian Penduduk di Kota Medan, Tahun 2011 34
8 Luas dan Penggunaan Tanah di Kota Medan, Tahun 2011 35
9 Sarana dan Prasarana di Kota Medan, Tahun 2011 ... 37
10 Hasil Analisis Jumlah Penawaran 45
11 Nilai Coefficient dan VIF Jumlah Penawaran 45
12 Hasil Analisis Jumlah Permintaan 49
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Keterangan
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011.
2 Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-2011.
3 Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang di Pasar
Tradisional Kota Medan.
4 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis.
5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis.
6 Biaya Penjualan Jeruk Manis di Pasar Tradisional Kota Medan.
7 Jumlah Pembelian, Harga Pembelian Pedagang, dan Biaya Pembelian
Pedagang
8 Jumlah Penjualan, Harga Penjualan, dan Penerimaan
9 Hasil Analisis Regresi Penawaran Jeruk Manis.
