KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
KAYU SIWAK (Salvadora persica Wall.) METODE DPPH
SKRIPSI
OLEH:
FITRIA RACHMADHANI
NIM 131524078
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
KAYU SIWAK (Salvadora persica Wall.) METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
FITRIA RACHMADHANI
NIM 131524078
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
KAYU SIWAK (Salvadora persica Wall.) METODE DPPH
OLEH:
FITRIA RACHMADHANI NIM 131524078
Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
PadaTanggal: 10 Mei 2016
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. Prof. Dr. Urip Harahap, Apt. NIP 195103261978022001 NIP 195301011983031004
Pembimbing II, Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. NIP 195103261978022001
Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Dra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt. NIP 195107231982032001 NIP 195112231980032002
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan karunia yang
berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul “Karakterisasi simplisia dan skrining fitokimia serta uji aktivitas
antioksidan ekstrak etanol kayu siwak (Salvadora persica Wall.) metode DPPH ”.
Skripsi ini diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan
terima kasih kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
yang telah menyediakan fasilitas kepada penulis selama perkuliahan di Fakultas
Farmasi. Penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., yang
telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab,
memberikan petunjuk, dan saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi
ini. Ucapan terima kasih juga penuliskan sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Urip
Harahap, Apt., selaku ketua penguji, Ibu Dra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt., dan
Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan
saran untuk menyempurnakan skripsi ini, dan Ibu Nazliniwaty, M.Si., Apt., selaku
dosen penasehat akademik yang telah banyak membimbing penulis selama masa
perkuliahan hingga selesai.
Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada keluarga
tercinta, Alm. Ayahanda Drs. H. Amarullah, SH, M.Pd. dan Ibunda Hj. Rohani,
v
Adik-adik saya Putri Ismila Anggriani, S.Pd., dan Ayuda Suha, S.Ked., yang
telah memberikan semangat dan kasih sayang yang tak ternilai dengan apapun.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman-teman mahasiswa/i
Farmasi yang selalu mendoakan dan memberi semangat.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, April 2016 Penulis
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Fitria Rachmadhani
NIM : 131524078
Program Studi : S1- Ekstensi Farmasi
Judul Penelitian : Karakterisasi simplisia dan skrining fitokimia serta uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol kayu siwak
(Salvadora persica Wall.) metode DPPH.
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah di ajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya didalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, April 2016
Yang membuat pernyataan,
vii
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KAYU SIWAK
(Salvadora persica Wall.) METODE DPPH
ABSTRAK
Kayu siwak atau miswak (Salvadora persica Wall.) merupakan salah satu obat tradisional pembersih gigi yang dapat mengobati luka pada gusi dan bibir. Kayu siwak mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, saponin dan glikosida. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan karakteristik simplisia, skrining fitokimia dan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanolkayu siwak.
Pemeriksaan karakteriktik simplisia meliputi penetapan kadar air, kadar sari larut dalam air, kadar sari larut etanol, kadar abu total, dan kadar abu tidak larut asam. Skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia meliputi pemeriksaan golongan senyawa flavonoid, alkaloid, saponin, glikosida, tanin, dan triterpenoid/steroid. Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol kayu siwak menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-
diphenyl-2-picrylhydrazil) diukur pada pada panjang gelombang 516 nm setelah 60 menit
pada suhu kamar dengan vitamin C sebagai pembanding.
Hasil karakteristik simplisia diperoleh kadar air 6,77%, kadar sari yang larut dalam air 22,86%, kadar sari larut etanol 39,56%, kadar abu total 7,44%, kadar abu tidak larut asam 0,32%. Hasil skrining fitokimia menunjukkan serbuk simplisia mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, saponin, steroid/triterpenoid dan glikosida. Hasil uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory Concentration
(IC50) ekstrak etanol kayu siwak 67,88 mcg/ml dan vitamin C 2,162 mcg/ml.
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL SCREENING WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT OF WOOD SIWAK (Salvadora persica Wall.) DPPH METHOD
ABSTRACT
Wood siwak or miswak (Salvadora persica Wall.) is one of the traditional medicine tooth cleaner that can treat wounds in the gums and lips wood siwak containing flavonoids, alkaloids, saponins, and glycosides. The purpose of this research was to determine the characteristics of the simplex, phytochemical screening and the antioxidant activity of ethanol extract wood siwak.
Simplex characterization including water content, water soluble extract content, ethanol soluble extract content, total ash content, and acid insoluble ash content. Phytochemical screening of simplex powder including determination flavonoids, alkaloids, saponins, glycoside, tanin, and triterpenoid/steroid. The antioxidant activity of ethanol extract wood siwak used DPPH (1,1-
diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method at wave lenght 516 nm after 60
minutes at room temperature and vitamin C as standard of comparison.
The result obtained from simplex characterization were water content 6.77%, water soluble extract content 22.86%, ethanol soluble extract 39.56%, total ash content 7.44%, and acids insoluble ash content 0.32%. The result of phytochemical screening, it contained flavonoids, alkaloids, saponins, steroid/triterpenoid and glycoside. The result of antioxidant activity in scavenging DPPH free radical obtained Inhibitory Concentration (IC50) value of ethanol extract wood siwak 67.88 mcg/ml and vitamin C 2.162 mcg/ml.
2.1.3 Sistematika Tumbuhan ... 6
2.5 Penentuan Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH ... 17
2.5.1 DPPH ... 18
2.5.2 Pelarut ... 19
2.5.3 Pengukuran Panjang Gelombang ... 19
xi
3.4.6 Pereaksi Dragendorff... 23
3.4.7 Pereaksi Kloralhidrat ... 24
3.4.8 Pereaksi Asam Sulfat 2N... 24
3.4.9 Pereaksi Natrium Hidroksida 2N ... 24
3.4.10 Pereaksi Bouchardat ... 24
3.4.11 Pereaksi Liebermann-Burchard ... 24
3.5 Pemeriksaan Karakteristik ... 24
3.5.1 Pemeriksaan Makroskopik ... 25
3.5.2 Pemeriksaan Mikroskopik ... 25
3.5.3 Penetapan Kadar Air ... 25
3.5.4 Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Air ... 26
3.5.5 Penetapan Kadar Sari yang Larut Dalam Etanol ... 26
3.5.6 Penetapan Kadar Abu total ... 26
3.5.7 Penetapan Kadar Abu yang tidak larut dalam asam ... 27
3.6 Skrining Fitokimia ... 27
3.6.1 Pemeriksaan Glikosida ... 27
3.6.2 Pemeriksaan Saponin ... 28
3.6.3 Pemeriksaan Steroid/Triterpenoid ... 28
3.6.4 Pemeriksaan Alkaloid ... 28
3.6.5 Pemeriksaan Tanin ... 29
3.7 Pembuatan Ekstrak kayu siwak ... 29
3.8 Pengujian Aktivitas Antioksidan ... 30
3.8.1 Prinsip Metode Pemerangkapan Radikal Bebas DPPH 30 3.8.2Pembuatan Larutan Blanko ... 30
3.8.3Larutan DPPH ... 30
3.8.4Larutan Sampel Uji (EEKS) ... 30
3.8.5Larutan Vitamin C ... 31
3.8.6Penentuan Panjang Gelombang Serapan Maksimum .. 31
3.8.7Penentuan Operating time Larutan DPPH ... 32
3.8.8Analisis Persen Pemerangkapan DPPH oleh Sampel Uji 32 3.8.9Penentuan Nilai IC50 ... 32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ... 34
4.2 Hasil Karakteristik Simplisia ... 34
4.2.1Hasil Pemeriksaan Makroskopik ... 34
4.2.2Hasil Pemeriksaan Mikroskopik ... 34
4.2.3Hasil Pemeriksaan Karakteristik ... 34
4.3 Hasil Pemeriksaan Skrining Fitokimia ... 36
4.4 Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan ... 37
4.4.1Hasil Penentuan Panjang Gelombang ... 37
4.4.2Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Sampel Uji... 38
xiii
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 44
5.1 Kesimpulan ... 44
5.2 Saran ... 44
DAFTAR PUSTAKA ... 45
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia kayu siwak ... 34
4.2 Hasil skrining fitokimia simplisia kayu siwak ... 36
4.3 Data persen pemerangkapan DPPH oleh EEKS ... 39
4.4 Data persen pemerangkapan DPPH oleh vitamin C ... 39
4.5 Tabel Hasil persamaan regresi linier dan hasil analisis IC50 dari EEKS dan Vitamin C ... 42
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1.1 Skema kerangka pikir penelitian ... 5
2.1 Rumus bangun vitamin C ... 16
2.2 Rumus bangun flavonoid ... 17
2.3 Rumus bangun DPPH ... 18
2.4 Rumus Reaksi radikal bebas DPPH dengan antioksidan... 19
4.1 Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm ... 38
4.2 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan EEKS ... 40
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Surat hasil identifikasi tumbuhan ... 49
2 Bagan kerja penelitian ... 50
3 Gambar tumbuhan kayu siwak ... 51
4. Gambar simplisia dan serbuk kayu siwak ... 52
5 Hasil pemeriksaan mikroskopik serbuk simplisia kayu siwak ... 53
6 Gambar alat spektrofotometer UV-Visibel (Uvmini-1240 Shimadzu) ... 54
7 Perhitungan pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia kayu siwak ... 55
8 Data penentuan (operating time) ... 58
9 Hasil uji aktivitas antioksidan EEKS ... 59
10 Contoh perhitungan persen nilai IC50 ... 60
