Karakteristik Pengeringan Asam Gelugur (Garcinia atriviridis) Menggunakan Alat Pengering Tray Dryer dan Pengaruh Desikan

(1)

LAMPIRAN 1

DATA HASIL PENELITIAN

L1.1 DATA PENGUKURAN LAJU ALIR UDARADAN SUHU

Alat: Digital anemometer

Tabel L1.1 Data Pengukuran Laju Alir Udara

Kontrol Laju Alir Udara Laju Alir Udara (m/s)

1 -

Tabel L1.2 Data Pengukuran Suhu pada Alat Tray Dryer

(2)

L1.2 DATA PENELITIAN PENGERINGAN

L1.2.1 Run I

Bahan baku dengan ukuran 1.5 cm x 1.5 cm x 0,7 cm Laju Alir Udara = 1,0 m/s

Tanpa menggunakan desikan

Tabel L1.3 Data Percobaan Tanpa Desikan dengan Laju Alir Udara 1,0 m/s Waktu

(3)

L1.2.3 Run III

Bahan baku dengan ukuran 1.5 cm x 1.5 cm x 0,7 cm Laju Alir Udara 1,0 m/s

Menggunakan desikan

Perbandingan berat bahan baku banding berat Desikan = 1:1 Berat bahan baku : berat desikan = 150 gr : 150 gr

Tabel L1.5 Data Percobaan Menggunakan 1:1 Desikan dengan Laju Alir Udara 1,0 m/s

Perbandingan berat bahan baku banding berat desikan = 1:1 Berat bahan baku : berat desikan = 150 gr : 150 gr

(4)

150 7.7 17.2 17.1 70 10 30.3 75.0 54.0

Tabel L1.7 Data Percobaan Menggunakan 1:2 Desikan denganLaju Alir Udara 1,0 m/s

(5)

Tabel L1.8 Data Percobaan Menggunakan 1:2 Desikan dengan Laju Alir Udara

(6)

L1.2.8 Run VIII

Bahan baku dengan ukuran 1.5 cm x 1.5 cm x 0,7 cm Laju Alir Udara 1,6 m/s

Menggunakan desikan

(7)

LAMPIRAN 2

CONTOH PERHITUNGAN

L2.1 Menghitung KadarAir (x)

Moisture content dapat dihitung dengan menggunakan persamaan : - - -

-

Run I

menggunakan t = 30 menit dari tabel L1.2 diperoleh:

berat bahan basah rata-rata = 50,3 g berat bahan kering rata-rata = 5,7 g –

=

7,819

Analog untuk data selanjutnya

L2.2 Menghitung Laju Pengeringan (R)

Laju pengeringan dihitung dengan persamaan : R

–_–

A = luas permukaan bahan

Run I

Dari tabel L1.2 diperoleh

A = (0,7x1,5) / 1000 = 0,00105 m2 – _– = 377,778 g/m2.menit

(8)

LAMPIRAN 3

DOKUMENTASI

Gambar L3.1 Buah Asam Gelugur Segar

(9)

Gambar L3.3 Tray Berisi Asam gelugur yang Siap Untuk Dikeringkan

(10)