JUDUL PROGRAM
PENYULUHAN PRODUKSI
“OMADASHIKU” (Olahan Manis dari Si Kuning)
DI DESA BUMIJAWA KECAMATAN BUMIJAWA KABUPATEN TEGALBIDANG KEGIATAN:
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusulkan oleh:
1.Eka Yuni Widiastuti (1401414471/2014)
2.Qusnul Khoerunnisa (1401414383/2014)
3.Afiyah Khofifah (1401415433/2015)
4.Lela Fijannatin Aliyah (1401415309/2015)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
1. Judul Kegiatan : Penyuluhan Produksi
“OMADASHIKU”(Olahan Manis dari Si Kuning) di Desa Bumijawa Kecamatan Bumijawa Kabupaten Tegal.
2. Bidang Kegiatan : PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap : Eka Yuni Widiastuti
b.NIM : 1401414471
c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar
d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : ds. Bumijawart 06 rw 03
f.Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang 5. Dosen Pendamping
a.Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Suwandi, M. Pd.
b.NIDN : 0010075807
c.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Perumahan Tegal Jln. Residen 6 6. Biaya Kegiatan Total
a.Dikti : Rp.
10.980.000,-b.Sumber lain :
-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Tegal, 28 September 2015 Menyetujui,
Koordinator PGSD UPP Tegal Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Akhmad Junaedi, M.Pd. Eka Yuni Widiastuti NIP. 19630923 198703 1 001 NIM. 1401414471
Wakil Rektor
Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si. Drs. Suwandi, M. Pd.
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
DAFTAR ISI... iii
RINGKASAN... iv
BAB 1. PENDAHULUAN... 1
BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN... 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN... 4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 6
DAFTAR PUSTAKA... 8
RINGKASAN
Labu Kuning merupakan jenis sayur yang sering dijumpai saat bulan Ramadhan, kurang pahamnya pengolahan labu di masyarakat menyebabkan labu hanya diolah menjadi kolak untuk berbuka puasa.
Sebagian masyarakat menganggap bahwa menanam labu memerlukan waktu yang lama agar tumbuh dengan baik, sedangkan di Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal banyak ladang yang dimanfaatkan untuk menanam labu, hasil panen labu yang terlalu banyak mengakibatkan harga labu melemah di pasar. Hal ini perlu disiasati dengan mengolah labu yang semula murah menjadi produk yang bernilai jual tinggi.
Produksi olahan labu diharapkan masyarakat terutama petani yang menanam labu dapat memiliki penghasilan yang lebih baik, dalam Program Kreativitas Mahasiswa ini saya ingin mengajak masyarakat di Bumijawa khususnya untuk mengolah labu menjadi cemilan manis dan oleh-oleh khas daerah yang unik bernama OMADASHIKU dimana kepanjangannya adalah Olahan Manis dari Si Kuning berupa Jenang Labu atau semacam dodol.
BAB 1 Pardede mengatakan bahwa konsumsi labu masyarakat Indonesia lebih rendah dibandingkan dengan Negara Filipina, selanjutnya diantaranya: mengobati sariawan, peluruh air kencing, bahkan bisa mencegah serangan sel-sel kanker yang hinggap dalam tubuh.
Penyuluhan produksi jenang labu di Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal, memberikan inovasi kepada masyarakat supaya mampu mengolah labu kuning menjadi produk yang bernilai jual tinggi di pasar dan mapu bersaing secara global, sehingga selain menjaga kesehatan, juga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat dan menanmbah penghasilan masyarakat.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan di atas, maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi, antara lain:
a. Bagaimana cara mengolah labu kuning menjadi sebuah produk yang bermanfaat dan bernilai jual?
C. Tujuan Program
Tujuan dari usaha pengabdian masyarakat dengan diadakannya penyuluhan produksi jenang labu :
a. Memanfaatkan besarnya panen labu supaya tidak hanya dijual dalam bentuk labuutuh, tetapi diolah menjadi produk yang bernilai jual tinggi.
b.Membentuk masyarakat yang kreatif dalam mengelola produk dari labu kuning dan memiliki penghasilan diluar pekerjaan utama.
D.Luaran yang Diharapkan
Dengan adanya Program Pengabdian Masyarakat yang berupa Penyuluhan Produksi “OMADASHIKU” (Olahan Manis dari Si Kuning) di Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal diharapkan dapat memperoleh luaran sebagai berikut:
a.Meningkatkan nilai jual labu kuning.
b.Mengurangi pencemaran lingkungan akibat dari tidak lakunya labu kuning yang disebabkan enggannya masyarakat mengkonsumsi labu dengan pengolahan yang biasa.
c.Terciptanya produk yang bermanfaat bagi kesehatan, ekonomi, lingkungan sekaligus bermanfaat bagi masyarakat.
E.Kegunaan Program
Melalui program ini dapat diperoleh beberapa manfaat, antara lain: a. Memanfaatkan labu kuning yang bermanfaat bagi kesehatan
dan bernilai jual.
BAB 2
GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN Khalayak yang menjadi sasaran dari program ini yaitu masyarakat umum dan para petani di Desa Bumijawa supaya dapat memanfaatkan dengan baik panen labu kuning yang dihasilkan.
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa bidang Pengabdian Masyarakat ini terbagi menjadi tiga tahap yaitu (1) tahap persiapan (2) tahap pelaksanaan dan (3) tahap monitoring.
Tahap yang pertama yaitu tahap persiapan, meliputi perijinan dari pihak universitas maupun desa tujuan, persiapan tempat untuk pelatihan dan persiapan alat dan bahan untuk produksi. Target jumlah peserta100 orang yang akan dibagi menjadi 20 kelompok masing-masing 5 orang.
A.Bahan
1. Labu Kuning
2. Gula pasir
3. Asam sitrat
4. Agar-agar / bubuk Jelly
5. Vanili
B.Cara Membuat
1. Potong labu kuning yang berukuran besar menjadi 2 bagian, kemudian ambil salah satu bagian terlebih dahulu, potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Bagian kecil dari potongan labu kuning dikupas kulitnya dan dipisahkan darikelompok potongan labu kuning yang masih berkulit, begitu seterusnya hingga semua labu kuning dikupas kulitnya.
3. Selanjutnya, potongan labu kuning tanpa kulit direbus sehingga matang dan bertekstur lembut.
5. Siapkan penggorengan diatas kompor gas dengan api sedang, taruh labu kuning yang sudah dihancurkan kedalam penggorengan.
6. Campurkan dengan gula pasir secukupnya, aduk merata hingga labu kuning mengental, tambahkan agar-agar/bubuk Jelly dan vanili.
7. Angkat, dan diamkan sesaat agar tidak panas. 8. Kemas jenang dengan cantik agar menarik.
Tahap yang kedua yaitu tahap pelaksanaan, meliputi penyuluhan dan pelatihan langsung kepada masyarakat Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal tentang pengolahan Labu Kuning menjadi Jenang Labu.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Biaya Kegiatan
No .
Jenis Pengeluaran Biaya
1. Peralatan penunjang 4.570.000
2. Bahan habis pakai 860.000
3. Perjalanan dinas 1.700.000
4. Konsumsi 2.000.000
5. Lain – Lain : administrasi, publikasi, seminar, kenang-kenangan
1.850.000
Jumlah 10.980.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut:
Diagram 1.KegiatanPokok tempat pelatihan, dan persiapan alat dan bahan untuk pembuatan serta perlengkapan pelatihan.
Penyuluhan kepada masyarakat
terkait produksi labu
kuningmenjadi jenanglabu.
Pengolahan labu kuning menjadi jenang labu.
Keterangan:
Penilaian pelaksanaan kegiatan dalam rentang 1-3
Tim Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Masyarakat akan melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan program, sebagai rasa tanggung jawab kami dari kegiatan PKM-M ini. Pengawasan dan pemantauan terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program pada PKM-M ini telah usai selama 3 bulan. Harapan kami setelah program PKM-M selesai adalah masyarakat Desa Bumijawa dapat mengolah Labu Kuning menjadi Jenang Labu secara berkelanjutan sehingga dapat menjadi lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat. Selanjutnya masyarakat Desa Bumijawa dapat memberikan inspirasi bagi masyarakat di sekitarnya sehingga kesejahteraan masyarakat Desa Bumijawa dan sekitarnya akan semakin meningkat.
DAFTAR PUSTAKA
Naryo.2014.Konsumsi Labu Indonesia Lebih Rendah dibanding Filipina. Diakses dari www.binatani.or.id/media/Konsumsi-Labu-Indonesia-Lebih-Rendah-dibanding-Filipina pada tanggal 28 September 2015
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota 1.Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri 1
.
Nama lengkap Eka Yuni Widiastuti
2 .
Jenis Kelamin Perempuan
3 .
Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar
4 .
NIM 1401414471
5 .
Tempat dan Tanggal lahir Tegal, 24 Juni 1995
6
Nomor telepon/ HP 085799955039
B.Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri2 Bumijawa
Eka Yuni Widiastuti
2.Biodata Anggota Kelompok Biodata Anggota 1
A.Identitas Diri
1. Nama Lengkap Qusnul Khoerunnisa
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar
4. NIM 1401414383
5. Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 28 Januari 1996
6. E-mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 085921358140
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Petunjungan 3
SMP Negeri 1 Bulakamba
SMK Nurul Islam Larangan
Jurusan - - Teknik
Pemasaran Tahun Masuk –
Lulus
2001-2007 2007– 2010 2010 – 2013
Tegal, 28 September 2015 Pengusul,
Biodata Anggota 2 A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Afiyah Khofifah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar
4. NIM 1401415433
5. Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 10 November 1995
6. E-mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 081548954907
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri Gumayun 3
SMP Negeri 1 Dukuhwaru
SMAN 3 Slawi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus
2001-2007 2007– 2010 2010 –
2013
Tegal, 28 September 2015 Pengusul,
Biodata Anggota3 A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Lela Fijanatin Aliyah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah
Dasar
4 NIM 1401415309
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pemalang, 18 Januari 1997
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 089689992538
B. RiwayatPendidikan
Jurusan - - Teknik
Elektronik
Tegal, 28 September 2015 Pengusul
Daftar Riwayat Dosen Pembimbing A. Identitas Diri
1 .
Nama Lengkap Drs. Suwandi, M. Pd.
2 .
NIP 0010075807
3 .
Pangkat/Golongan III / D
4
Tempat, Tanggal Lahir Magetan, 7 Oktober 1958
8 .
Alamat Rumah Perumahan Tegal Jln. Residen 6
9 .
Alamat Kantor Kampus PGSD UPP Tegal FIP
UNNES
Jalan Kolonel Sugiono, Kemandungan
PO BOX 17 Tegal, Telp. (0283)353928
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Proposal PKM-M.
Drs. Suwandi, M.Pd.
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1.Peralatan Penunjang
No .
Jenis Barang Satuan Jumlah (Rp)
1.
Penyewaan tabung gas 3 kg dan isinya Baskom
Jenis Barang Satuan Jumlah (Rp)
1.
3.Perjalanan Dinas No
.
Jenis Barang Satuan Jumlah (Rp)
1.
2. TransportasiAkomodasi Rp 900.000,-Rp800.000,- 800.000900.000
1.700.000
4.Sewa Tempat Pelatihan No
.
Jenis Kebutuhan Satuan Jumlah (Rp)
1. Sewa Tempat 1hari 450.000
5.Materi Pelatihan No
.
Jenis Kebutuhan Satuan Jumlah (Rp)
1. Pengadaan Materi 100 x @ Rp 4000,- 400.000
6.Konsumsi Kegiatan No
.
Jenis Konsumsi Satuan Jumlah (Rp)
1.
Jenis Kebutuhan Satuan Jumlah (Rp)
Lampiran3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No .
Nama / NIM Program
Studi
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H: KampusSekaran-Gunungpati Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
email:[email protected], Telp/Fax: (024) 8508003 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Eka Yuni Widiastuti
NIM : 1401414471
Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Fakultas : Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKMM saya dengan judul, yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 PENYULUHAN PRODUKSI “OMADASHIKU” (Olahan Manis dari Si Kuning) DI DESA BUMIJAWA KECAMATAN BUMIJAWA KABUPATEN TEGAL bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Tegal, 28 September 2015
Mengetahui,
Wakil Rektor
Bidang Kemahasiswaan Yang Menyatakan,
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHADALAM PELAKSANAAN PROGRAM
KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama : H. Pulih
Pimpinan Mitra Usaha : H. Pulih
Bidang Usaha : Pemilik lahan yang ditanam labu kuning
Alamat : RT 02/RW 03, Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa
PENYULUHAN PRODUKSI “OMADASHIKU” (Olahan Manis dari Si Kuning) DI DESA BUMIJAWA KECAMATAN BUMIJAWA KABUPATEN TEGAL
Nama Ketua Tim Pengusul : Eka Yuni Widiastuti
Nomor Induk Mahasiswa : 1401414471
Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Nama Dosen Pembimbing : Drs. Suwandi, M. Pd.
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEK pada tempat usaha kami. Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Tegal, 28 September 2015 Yang menyatakan,
Lampiran 6. Denah Lokasi Mitra Kerja
Denah Desa Bumijawa, Kecamatan Bumijawa, Kabupaten Tegal
U
LAPANGA N BUMIJAW
PASAR BUMIJAWA
SD 1 BUMIJAW A
MTS ASWAJA
LOKASI
