Gerobak Korean
Street Food
Disusun oleh:
Latar Belakang
•
Mudah nya budaya asing yang masuk
ke Indonesia
•
Booming nya Korean pop dan Korean
drama di kalangan anak muda, diikuti
dengan boomingnya korean food.
•
Masih jarang yang menawarkan Korean
Tujuan Bisnis dan Tujuan Studi
Kelayakan Proyek
• Tujuan Bisnis
untuk dapat memberikan kepuasan kepada
penggemar budaya korea dalam makanannya,
dimana makanan korea kami sajikan dengan konsep gerobak sesuai dengan cara daerah asalnya menjual.
• Tujuan Studi Kelayakan Proyek
1. Mengetahui pasar potensial yang tersedia.
2. Mengetahui seluruh gambaran potensi dari usaha yang akan dijalankan.
3. Mengetahui apakah investasi yang akan ditanamkan layak untuk dilakukan.
Aspek Pemasaran
• Kebutuhan dan Keinginan Konsumen
Permintaan
Adanya permintaan yang memang didukung dari budaya luar yang masuk ke Negara kita, seperti
halnya budaya korea di kalangan anak muda yang masuk ke Indonesia sehingga banyak masyarakat yang menyukai budaya korea termasuk kulinernya. Penawaran
Menawarkan korean street food dengan konsep gerobak bukan cafe pada umumnya, usaha kami
yang menduplikasi dari tempat asalnya yaitu korea. Dengan menjajakan makanan ini dengan versi
Segmentasi Pasar, Target
Pasar dan Positioning
Segmentasi
Segementasi pasar usaha ini adalah masyarakat menengah keatas, yaitu masyarakat kota bandung, kota cimahi, dan kabupaten Sumedang.
Targeting
Pasar sasaran atau target dari Gerobak Korean Street Food mencakup segala usia, baik pelajar sekolah menangah atas maupun mahasiswa. Karena pada saat ini banyak pelajar khususnya mahasiswa yang
Posisi pasar koreaan street food adalah menciptkan image dibenak konsumen sebagi perusahaan yang memproduksi infosi makanan yang enak dan lezat. Tempat-tempat yang akan kita tempati diantaranya :
• Buah Batu • ITB
• Cibeunying Park • Pemkot Cimahi • Unpad Jatinangor
Nilai Tambah
•
Nilai tambah dari produk
kami yaitu harganya yang
murah dan terjangkau,
Masa Hidup Produk
•
Masa hidup produk
Gerobak Korean Street
Food ini adalah 2 tahun
dengan melalui 4 tahapan
yaitu, perkenalan ,
Struktur Pasar
•
Bentuk pasar untuk memasarkan
produk kami, maka telah
ditentukan tujuan pasar mana
yang akan kami masuki yaitu
pasar persaingan sempurna,
karena usaha Gerobak Street Food
dijalankan oleh berbagai pihak
Persaingan dan Strategi Pesaing
• Namun hal yang harus diperhatikan ialah
munculnya para pesaing dibidang hal kuliner dengan jenis produk yang hamper sama. Saat ini biasa dikatakan saingan utama kami ialah ramen. Namun dalam masa mendatang bukan suatu hal yang tidak mungkin akan
bermunculan banyak pesaing. Dalam
menghadapi para pesaing dimasa mendatang, maka mulai dari sekarang kita terus
melakukan riset terhadap inovasi produk yang diinginkan konsumen. Hal ini kami lakukan
semata-mata untuk menjaga tingkat
Ukuran Pasar
•
Ukuran pasar dalam usaha kami adalah
ukuran secara waktu yaitu Pasar jangka
pendek. Gerobak Korean Street Food
masuk dalam jangka pendek karena pasar
ini dilihat dari pemenuhan kebutuhan /
permintaan pasar ini dapat atau ada
kesempatan untuk menambah volume
komoditi yang diperdagangkan sesuai
dengan permintaan, tetapi memiliki batas
yang disesuaikan oleh kapasitas
ASPEK MANAJEMEN
• KEPEMILIKAN
Pemilik Cv Gerobak Sejahtera yang terdiri dari 5 orang, yaitu:
• Sri Nengsih Nurbaya • Derryn Puji Lestari • Irma Nurherawati • Akmal Mazher
STRUKTUR ORGANISASI
• Gambar Struktur Organisasi
Pimpinan
Manajer SDM
Staff SDM
Manajer Pemasaran
Staff Pemasaran
Manajer Keuangan
Staff Keuangan
Manajer Operasi
TIM MANAJEMEN
Dalam menjalankan kegiatan usaha Korean street food ini, kami memperkerjakan kurang lebih 25
HASIL ANALISIS ASPEK MANAJEMEN
Perusahaan yang didirikan berbentuk CV dengan
nama perusahaan CV Gerobak Sejahtera yang
didalamnya memproduksi usaha makanan yang
dijajakan di gerobak gerobak pinggir jalan,
seperti usaha korean street food yang sedang
dijalankan. Cv Gerobak Sejahtera dimiliki dan
didirikan oleh 5 orang yang bersama- sama
bertanggung jawab seluruhnya terhadap
perusahaan. Pemilik perusahaan juga
bertanggung jawab sebagai manajer pada
Analisis Aspek
Produksi/Operasi
• Lokasi Operasi
• Volume Operasi
• Mesin dan Peralatan
• Bahan Baku dan Bahan Penolong
Lokasi Operasi
• Lokasi operasi adalah dimana dapur dan kantor di lokasi yang sama. Ini di upayakan untuk mudah mengawasi jalannya operasi pengolahan
makanan. Dan dari lokasi operasi bahan jadi di suplai ke lokasi ditempat penjualan yang telah
disepakati bersama. Lokasi ini terletak di lima titik di antaranya Buahbatuh, ITB, Cibeunying Park,
Pemkot Cimahi, dan Unpad jatinangor, terdapat lima lokasi titik yang berbeda lokasi ini dapat
dibilang sangat strategis karena letaknya banyak di lalui orang dan dekat juga dengan kawasan
kampus. Dari lima titik ini makan telah siap jadi, ditempatkan di lima titik yang telah di
Volume Operasi
• jumlah satuan produk yang dihasilkan selama satu hari kami memproduksi total jumlah
makanan yang kami jual 70 porsi. Sedangkan jumlah total minuman sekitar 45 cap. Ini
Mesin dan Peralatan
• Peralatan yang di gunakan pada gerobak
penjualan memiliki Horizontal Freezer, mesin pengaduk adonan, mesin sosis, mesin kemasan vacuumsealer, alat dapur,kompor mawar tipe 201, dan tabung gas 12 kg. kalau pada kantor mesin dan peralatan yang di gunakan adalah PC, Netbook, meja kantor, kursi kantor, lembaran
Bahan Baku dan Bahan Penolong
• Bahan batu utama pada usaha ini antara lain odeng/otak otak korea, mie, soda, sirup
strawberry, sirup lemon, sirup lychee, sirup guava, dan susu. Bahan bahan
Tenaga Kerja dan Layout
• Tenaga ahli yang kami pekerjakan untuk
menunjang kelancaran usaha kami adalah tenaga ahli Pemasaran, Keuangan, SDM dan Produksi.
ASPEK KEUANGAN
• Kebutuhan Dana
No Keterangan Jumlah (Rp) 1 Sewa Bangunan
15.000.000
2 Peralatan Kantor
19.054.000
3 Peralatan produksi
20.100.000
4 Perlatan Penjualan
33.850.000
Total Aktiva Tetap
No Keterangan Jumlah (Rp) 1. Kas
10.000.000
2. Bahan Baku Utama
5.032.500
3. Bahan Baku Pelengkap
2.640.000
Total Aktiva Lancar
17.672.500
105.676.000,-Rincian Kebutuhan Dana Aktiva
Tetap
• Bagian Office
Nama Barang Qty Harga Satuan
(Rp)
Jumlah Harga (Rp) Sewa Bangunan 1 15.000.000 15.000.000
PC 1 3.500.000 3.500.000
Laptop 1 3.049.000 3.049.000
Meja Kantor 12 660.000 7.920.000
Kursi Kantor 12 400.000 4.800.000
Lemari Arsip 1 1.690.000 1.690.000
Printer 1 595.000 595.000
ATK 1 500.000 500.000
DVD external 1 500.000 500.000
• Bagian Produksi
Nama Barang Qty Harga Satuan
(Rp)
Jumlah Harga (Rp) Horizontal
Freezer 1 5.900.000 5.900.000
Mesin Pengaduk
Adonan 1 7.500.000 7.500.000
Mesin Sosis 1 3.500.000 3.500.000
Mesin kemasan
vacuum sealer 1 900.000 900.000
Alat dapur 1 1.000.000 1.000.000
Kompor mawar
tipe 201 2 150.000 300.000
Gas 12kg 2 500.000 100.000
• Bagian Penjualan
Nama Barang Qty Harga Satuan
(Rp)
Jumlah Harga (Rp)
Gerobak 5 4.500.000 22.500.000
Alat masak 5 100.000 500.000
Paperbowl 1000 700 700.000
Kemasan minuman
ziplock palstik 500 800 400.000
Wajan kotak stainless
steel 15 450000 6.750.000
Kompor semawar 10 150000 1.500.000
Tabung gas 3kg 10 150000 1.500.000
Rincian Kebutuhan Aktiva
Lancar
• Kas
Keterangan Biaya Jumlah (Rp) Kas 10.000.000
• Bahan Baku Utama
Nama Bahan Harga
Kue beras 52.500/3kg Odeng/otak otak korea 100.000/1 ½ kg
Mie 45.000 /kg
Soda 250.000/3krat
Sirup strawberry 121.000 / Sirup lemon 121.000 Sirup lychee 121.000 Sirup guava 121.000
Susu 75.000
• Bahan Baku Pelengkap
Nama Bahan Harga Gochujang/tauco cabai
korea 135.000/3pcs Minyak kelapa 24.000/2L
Telur 40.000/4krat
Wijen 4.500/pcs
Garam 3.000/3pcs
Gula 3.500/250gr
Bawang putih 20.000/kg
Bawang Bombay 25.000/kg
Bubuk cabai korea 260.000/4pcs
Kaldu daging sapi 10.000
Lada Hitam 3.000
Total 528.000/gerobak
•
Proyeksi Pendapatan
Proyeksi Pendapatan Jumlah
Pendapatan per hari
8.325.000
Pendapatan per bulan
249.750.000
Pendapatan per tahun
• Proyeksi Biaya Per Tahun
Keterangan Jumlah
Sewa bangunan 15.000.000
Sewa Lapak 15.000.000
Pengadaan untuk gerobak 1.786.050.000
Gaji Karyawan 726.000.000
Biaya Pemasaran 6.000.000
Biaya air dan Listrik 4.000.000
Perlengkapan Kebersihan 1.000.000
Pajak 5.091.000
Dep Mesin Pengaduk 5.000.000
Dep Mesin Sosis 3.000.000
Dep Mesin Vacum sealer 3.000.000
Dep Komputer 2.000.000
Dep Laptop 2.000.000
Dep Perlengkapan Kantor 500.000
Dep Gerobak 1.500.000
• Cash Flow Bln Hasil Penjuala n Total Biaya
Dep EBT TAX (5%)
EAT Dep Procee d
1 225 198 1,417 25,583 1,28 24.303 1,417 26
2 245 210 1,417 33,583 1,68 31.903 1,417 33
3 250 215 1,417 33,583 1,68 31.903 1,417 33
4 260 220 1,417 38.583 1,93 36.653 1,417 38
5 265 235 1,417 28,583 1,43 27.153 1,417 29
6 275 245 1,417 28,583 1,43 27.153 1,417 29
7 265 215 1,417 48,583 2,43 46.153 1,417 48
8 255 205 1,417 48,583 2,43 46.153 1,417 48
9 247 210,12 1,417 35,463 1,77 33.693 1,417 35
10 240 195 1,417 43,583 2,18 41.403 1,417 43
11 235 200 1,417 33,583 1,68 31.903 1,417 33
• Initial Cash Flow
Initial Cash Flow= Investasi + Modal Kerja = Rp. 88.004.000 +
Rp.17.672.500
Asumsi Investasi
• Payback Period
Bula n
Proceed Investasi Awal
Sisa 1 105.676.0
00
2 35.154.916 70.521.084
3 35.154.916 35.366.168
Maka, tingkat pengumpulan investasi dari usaha ini selama 3 bulan 1 hari.
• Net Present Value
Bulan Proceed Tingkat Bunga (5%)
Present Value of Proceed
1 Rp. 35.154.917 0.952 Rp. 33.467.480
2 Rp. 35.154.917 0.907
Rp. 31.885.509.72
3 Rp. 35.154.917 0.864
Rp. 30.373.848.29
4 Rp. 35.154.917 0.822
Rp. 28.897.341.77
5 Rp. 35.154.917 0.783
Rp. 27.526.300.01
Total Present Value Proceed Rp.152.150.480.8
Total Present Value Outlay Rp.105.676.000
Net Present Value Rp. 46.474.480.78
• Profitability Index
Kesimpulan : Karena nilai hasil Profitability
Index > 1, maka usulan investasi dapat
diterima atau LAYAK.
• IRR
Bulan Proceed Tingkat Bunga (10%) Present Value of
Proceed 1 Rp. 35.154.917 0,909
Rp. 31.955.819.55
2 Rp. 35.154.917 0,826
Rp. 29.037.961.44
3 Rp. 35.154.917 0,751 Rp.26.401.342.67
4 Rp. 35.154.917 0,683 Rp.24.010.808.31
5 Rp. 35.154.917 0,620 Rp.21.796.048.54
Total Present Value Proceed Rp.133.201.980.5
Total Present Value Outlay Rp.105.676.000
Net Present Value Rp.27.525.980.51
Kesimpulan: Karena nilai IRR>k, maka investasi baik untuk dilakukan. (k=5%).
Hasil Analisis Aspek
Keuangan
Kebutuhan Dana
Dana yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah sebagai berikut: Biaya pra operasi yang dibutuhkan sebesar Rp. 88.004.000 Modal kerja sebesar Rp. 17.676.000
Total Dana yang dibutuhkan sebesar Rp.
105.676.000,-Kriteria Investasi dikatakan layak dan tidak layaknya suatu investasi dilakukan
Payback Period dari perhitungan nya menunujukan tingkat pengumpulan nya selama 3 bulan 1 hari dimana jika pengumpulan nya semakin cepat maka semakin baik
bisnis tersebut.
Net Present Value menunjukan hasil positif sebesar Rp. 46.474.480.78 maka bisnis ini dikatakan layak.
Profitability Index menunjukan hasil 1,44 dimana hasil tersebut lebih dari 1, maka bisnis ini dikatakan layak.
Analisis Biaya dan
Manfaat
No Kegiatan Harga
A Manfaat
1 Biaya Modal Rp.105.676.000
2 Star up Rp.88.004.000
JumlahManfaat Rp.193.680.000
B Biaya
1 Honorarium analisis SKB Rp. 5.000.000
2 Riset Pasar Rp 4.000.000
3 Pembuatan Laporan Rp 3.500.000
4 Administrasi Rp 10.000.000
5 Transportasi Rp 4000.000
Jumlah Biaya Rp.26.500.000
C B/C 7,3
Rasio B/C = 2,6
Artinya dengan mengeluar biaya 1 satuan akan diperoleh
Ada dua kemungkinan yang akan terjadi jika sebelum proyek dijalankan terlebih dahulu dilakukan studi
kelayakan, yaitu:
• Proyek tersebut dinyatakan LAYAK, dan berarti proyek tersebut dapat dilanjutkan. Beban yang harus
ditanggung investor bertambah Rp.26.500.000,- dari nilai investasi total proyek.
• Proyek tersebut dinyatakan TIDAK LAYAK, dan berarti proyek tersebut harus di hentikan. Perusahaan akan kehilangan (loss) sebesar Rp. Rp.26.500.000,- dan mendapat kemanfaatan (benefit) sebesar
Jika tanpa Studi Kelayakan dan diasumsikan proyek terus dijalankan, ada dua kemungkinan yang terjadi, yaitu:
• Proyek BERHASIL, perusahaan tidak ada tambahan biaya untuk pembuatan studi kelayakan.
• Proyek GAGAL, perusahaan akan kehilangan minimal Rp.88.004.000 (start up cost) ditambah dengan
Rp.105.676.000 per bulan (cost of capital) . Jumlahnya tergantung pada bulan keberapa proyek tersebut
Analisis SWOT
Strength (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)
- Mempunyai menu makanan yang berbeda dari makanan lain yang dijajakan dipinggir jalan
- Harga makanan yang murah dan terjangkau namun
berkualitas baik
- Lokasi yang strategis
- Tidak semua masyarakat menyukai makanan korea
- Produk tidak tahan lama/ mudah basi
- produk belum banyak dikenal orang
Opportunities (Peluang) Threats
- Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk menguasai pasar
- Belum banyak pesaing
- Banyak remaja yang menyukai budaya
- korea
- Produk mudah ditiru pesaing - Terbatasnya bahan baku yang
dibutuhkan
Matriks Tows
Internal Eksternal Kekuatan (S)- Mempunyai menu makanan yang berbeda dari makanan lain yang dijajakan dipinggir jalan
- Harga makanan yang murah dan terjangkau namun berkualitas baik
- Lokasi yang strategis
Kelemahan (W)
- Tidak semua masyarakat menyukai makanan korea
- Produk tidak tahan lama/ mudah basi
- produk belum banyak dikenal orang
Peluang (O)
- Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk menguasai pasar
- Belum banyak pesaing
- Banyak remaja yang menyukai budaya korea
(SO)
- Memperluas wilayah usaha dengan membuka cabang baru yang startegis dan dapat di jangkau oleh masyarakat luas
- Memeperbanyak iklan atau promosi supaya meningkatkan daya tarik konsumen
(WO)
- Membuat inovasi makana sesuai dengan lidah orang Indonesia tetapi tidak menghilangkan nuansa koreanya
- Buat nuansa korea lebih kental dalam melakukan usaha
Ancaman (T)
- Produk mudah ditiru pesaing
- Terbatasnya bahan baku yang dibutuhkan
- Selera konsumen variatif
(ST)
- Memperbanyak stok bahan baku yang dibutuhkan
- Membuat inovasi baru dan unik supaya konsumen loyal
(WT)
- Melakukan evaluasi terhadap produk yang di jual
Aspek Hukum
•
Nama Badan Usaha : CV. Gerobak
Sejahtera
•
Pemilik
: Sri Nengsih
Nurbaya, Derryn Puji Lestari, Irma
Nurherawati, Yayang Sobandi,
Akmal Mazher
•
Alamat
: Komp. Sentosa Asih
Jalan Bina Asih No. 15 – Riung
Bandung
Badan Hukum
• Nomor Pokok Wajib Pajak
NPWP merupakan nomer yang diberikan
kepada wajib pajak sebagai sarana dalam
administrasi perpajakan yang dipergunakan
sebagai tanda pengenal diri atau identitas bagi
wajib pajak dalam melaksanakan hak dan
kewajiban perpajakannya. Maka dari itu kami
sebagai badan usaha memiliki kewajiban untuk
melaksanakan wajib pajak, untuk itu kita perlu
mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami.
NPWP pun dapat memberikan dalam proses
pengajuan administrasi bank untuk
mengajukan kredit, rekening Koran serta untuk
perngajuan SIUP atau TDP, dan lain
• Izin-izin Perusahaan
•
Adapun beberapa perizinan perusahaan yang
kami miliki, sebagai pelaku usaha yang patuh
terhadap hukum adalah sebagai berikut:
•
Surat Izin Usaha Perdagangan
Usaha kami telah memiliki izin untuk
melakukan usaha perdagangan.
•
Izin Domisili
• Bukti Diri
