PROYEK AKHIR DESAIN KOMUNIKASI VISUAL PERIODE VIII
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI MENGENAI MAKANAN KHAS KOTA TEGAL
Dikerjakan oleh: Yulianti Dewi
11.13.0038
Pembimbing IGN. Dono Sayoso, MSR
Lilian Rahardjo, S.Sn
PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL
FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
ii
HALAM AN PENGESAHAN
Judul :
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI MENGENAI MAKANAN KHAS KOTA TEGAL
Dikerjakan oleh: Yulianti Dewi
11.13.0038
Program Studi Desain Komunikasi Visual Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, Juni 2016
Mengesahkan
Dekan Ketua Program Studi Koordinator
Fakultas Arsitektur dan Desain Desain Komunikasi Visual Proyek Akhir DKV08
Dra B. Tyas Susanti, M.A., Ph.D Ag. Dicky Prastomo, S.IP., M.A. Ir. IGN Dono Sayoso, MSR
HALAM AN PENGESAHAN
Judul :
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI MENGENAI MAKANAN KHAS KOTA TEGAL
Dikerjakan : Yulianti Dewi
11.13.0038
Program Studi Desain Komunikasi Visual Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, Juni 2016
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Ir. IGN Dono Sayoso, MSR Lilian Rahardjo, S.Sn
NIDN. 0608075601 NIDN. 0627066701
Penguji I Penguji II Penguji III
Ir. IGN Dono Sayoso, MSR Lilian Rahardjo, S.Sn Peter Ardhianto, S.Sn.,M.Sn
iv
PERNYATAAN KEORISINILAN
Nama : Yulianti Dewi NIM : 11.13.0038
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain
Universitas: Universitas Katolik Soegijapranata
Judul Proyek Akhir:
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI MENGENAI MAKANAN KHAS KOTA TEGAL
Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.
Semarang, Juni 2016
KAT A PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan rahmatNya penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan proyek akhir ini yang berjudul “Perancangan Buku Ilustrasi Mengenai Makanan Khas Kota Tegal” untuk ibu rumah tangga usia 25-35 tahun, demi memenuhi syarat untuk menyelesaikan studi.
Pada kesempatan kali ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam proses pembuatan proyek akhir ini. Terimakasih penulis ucapkan kepada :
1. Bapak Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR dan Ibu Lilian Rahardjo, S.SN sebagai dosen pembimbing. 2. Kedua Orangtua Penulis yang telah mendukung dalam hal moral maupun materiil.
3. Kakak Penulis, Andiani Herlina, S.E yang selalu membantu di setiap saat. 4. Petrus Wijaya Sugiarto, S.E yang selalu membantu membuat laporan ini.
5. Kawan-kawan Penulis, Ira Apriliani, S.E, Chici Riyanti, S.E dan Carolus Wisnu W, S.Ds yang selalu membantu Penulis. 6. Teman-teman dan kakak-kakak seperjuangan PADKV08.
7. Seluruh pihak yang telah mendukung perancangan yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis berharap perancangan ini dapat berguna bagi dunia kuliner di Kota Tegal dan dapat menjadi panduan informasi bagi masyarakat luas, nasional maupun internasional untuk kedepannya.
vi ABSTRAK
Kuliner merupakan suatu cirri dari suatu daerah. Setiap daerah memiliki kuliner yang berbeda-beda, sehingga masyarakat harus dapat mengenal dan melestarikan makanan khas dari daerah masing-masing.
Di Kota Tegal memiliki makanan khas daerah, contohnya tahu aci. Banyak sekali masyarakat Kota Tegal yang dapat membuat tahu aci pada zaman dahulu, akan tetapi pada sekarang ini sedikitnya masyarakat yang dapat membuat tahu aci, dan bahkan adanya masyarakat dari Kota Tegal yang tidak mengenal tahu aci. Pengenalan akan makanan khas daerah seharusnya diterapkan dari generasi yang satu ke generasi yang seterusnya.
Karena kurangnya kesadaran para masyarakat terutama para ibu rumah tangga, maka penulis merancang sebuah buku resep masakan tentang makanan khas daerah Kota Tegal. Diharapkan masyarakat dapat mengenal yang termasuk makanan khas Kota Tegal dan dapat melestarikannya.
Kata Kunci : Kota Tegal, Kuliner, Budaya luar.
Culinary is a characteristic of a region. Each region has a different cuisine, so that the public should be able to recognize and preserve the specialties of each area.
In Tegal has regional specialties, for example, Tahu aci. Lots of people Tegal to make Tahu aci in ancient times, but at least now people can make Tahu aci, and even the people of Tegal who do not know Tahu aci. The introduction of regional specialties should be applied from one generation to the next generation.
Due to the lack of awareness among people, especially housewives, the authors designed a cookbook about regional specialties Tegal. It is expected that people can recognize that includes typical food Tegal and can preserve it.
DAFT AR ISI
HALAMAN JUDUL i
PERNYATAAN ORISINALITAS ii
KATA PENGANTAR iii
ABSTRAK iv
DAFTAR ISI vi
DAFTAR GAMBAR ix
DAFTAR DIAGRAM DAN TABEL xiii
BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang Masalah 1
I.2 Identifikasi Masalah 2
I.3 Pembatasan Masalah 2
I.4 Perumusan Masalah 2
I.5 Tujuan Penelitian dan Perancangan 2
I.6 Manfaat Penelitian dan Perancangan 3
I.7 Metode Penelitian dan Perancangan 3
I.8 Sistematika Penulisan 3
BAB II TINJAUAN UMUM
II.1 Kerangka Berpikir 4
II.2 Landasan Teori 4
II.2.1 Teori Kuliner 4
II.2.1.1 Wisata Kuliner 4
II.2.2 Ragam Budaya Kuliner Nusantara 5
II.2.2.1 Kuliner Kota Tegal 5
II.2.2.1.1 Makanan 5
II.2.2.1.2 Minuman 5
II.2.2.1.3 Camilan (makanan ringan) 6
II.2.2.1.4 Makanan khas Kota Tegal 6
II.2.3 Teori Komunikasi 10
II.2.3.1 Jenis Komunikasi 10
II.2.3.2 Unsur-unsur Komunikasi 11
II.2.3.3 Fungsi Komunikasi 11
II.2.3.4Tujuan Komunikasi 11
II.2.4 Psikologi Perkembangan Dewasa Awal 12
II.2.5 Teori Media Buku 12
II.2.5.1 Jenis Penjilidan Buku 12
II.2.5.2 Jenis-jenis Kertas 12
II.2.6 Teori Desain Grafis 13
II.2.6.1 Layout 13
II.2.6.2 Grid 13
II.2.6.3 Tipografi 14
II.2.7 Teori Warna 14
II.2.8 Teori Ilustrasi 17
II.2.9 Analisa SWOT 17
II.2.10 Teori AISAS 17
II.3 Bahasa Tegal 18
II.4 Kajian Pustaka 18
II.5 Studi Komparasi 19
II.5.1 Buku Kuliner 19
BAB III TEORI KOMUNIKASI
III.1 Data Hasil Penelitian 20
III.1.1 Identifikasi Studi kasus 20
III.1.2 Data Kuesioner 20
III.1.3 Hasil Kuesioner 21
III.1.4 Hasil Wawancara kepada
Dinas Pariwisata 24
III.2 Analisa SWOT Perancangan Proyek Akhir 24
III.3 Khalayak Sasaran 25
III.3.1 Geografis 25
III.3.2 Demografis 25
III.3.3 Psikografis dan Behavioral 25
III.4 Strategi Komunikasi 25
III.4.1 Creative Brief 25
III.4.2 Strategi Media 26
x
III.4.4 Strategi Media Promosi 27
III.4.4.1 Penyelenggara 27
III.5 Strategi Anggaran 28
BAB IV STRATEGI KREATIF
IV.1 Konsep Visual 30
IV.1.1 Ilustrasi 30
IV.1.2 Warna 30
IV.1.3 Lay Out 30
IV.1.4 Latar dan Setting 30
IV.1.5 Tipografi 30
IV.2 Konsep Verbal 31
IV.2.1 Judul Buku Resep 31
IV.2.2 Cover Buku 31
IV.2.3 Infografis 31
IV.2.4 Item pendukung buku resep 32
IV.3 Visualisasi Desain 32
IV.3.1 Tahapan Attention 32
IV.3.2 Tahapan Interest 33
IV.3.3 Tahapan Search 33
IV.3.4Tahapan Action 34
IV.4 Visualisasi Buku 40
IV.4.1 Bentuk Buku resep masakan khas Tegal 40
IV.4.2 Cover Depan Buku 40
IV.4.3 Cover Belakang Buku 40
IV.4.4 Isi Buku 41
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
V.1 Kesimpulan 49
V.2 Saran 49
DAFTAR PUSTAKA 50
DAFT AR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Berpikir 4
Gambar 2.2 Tahu Aci 6
Gambar 2.3 Tahu Pletok 6
Gambar 2.4 Soto Taucho 7
Gambar 2.5 Nasi Lengko 7
Gambar 2.6 Sate Kambing Muda 7
Gambar 2.7 Kupat Blengong 7
Gambar 2.8 Kupat Glabed 8
Gambar 2.9 Ponggol Setan 8
Gambar 2.10 Teh Poci 8
Gambar 2.11 Es Sagwan 8
Gambar 2.12 Glotak 9
Gambar 2.13 Rujak Teplak 9
Gambar 2.14 Gemblong 9
Gambar 2.15 Ongol-Ongol 9
Gambar 2.16 Pilus 10
Gambar 2.17 Warna Komplementer 15
Gambar 2.18 Warna Analogous 16
Gambar 2.19 Warna Triadic 16
Gambar 2.20 Warna Split Komplementer 16
Gambar 2.21 Warna Tetradic 16
Gambar 2.22 Buku Masakan Daerah 19
Gambar 2.23 Buku Resep Masakan 19
Gambar 2.24 Buku Kuliner Makanan Korea 19
Gambar 3.1 Logo Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Tegal 27
Gambar 4.1 Poster 1 32
Gambar 4.2 Poster 2 32
Gambar 4.3 Poster 3 33
Gambar 4.4 Flayer 33
Gambar 4.5 Tampilan Website Event 34
Gambar 4.6 Tampilan Awal Website 34
Gambar 4.7 Tampilan Website 34
Gambar 4.8 Tampilan Website Via Handphone 34
Gambar 4.9 POP 35
Gambar 4.10 Background Event 35
Gambar 4.11 Stiker 35
Gambar 4.12 Signsystem Keluar 35
Gambar 4.13 Signsystem Masuk 35
Gambar 4.14 Signsystem Photobooth 36
Gambar 4.15 Signsystem Toilet 36
Gambar 4.16 Signsystem 10 Meter 36
Gambar 4.17 Signsystem 36
Gambar 4.18 Photobooth 36
Gambar 4.19 Susuk Perlengkapan Photobooth 36
Gambar 4.20 Wajan Perlengkapan Photobooth 37
Gambar 4.21 Judul Buku Perlengkapan Photobooth 37
Gambar 4.22 Celemek Perlengkapan Photobooth 37
Gambar 4.23 Topi Koki Bentuk 1 Persiapan Photobooth 37 Gambar 4.24 Topi Koki Bentuk 2 Persiapan Photobooth 37
Gambar 4.25 Panci Perlengkapan Photobooth 37
Gambar 4.26 Denah Depan Event 37
Gambar 4.27 Denah Tampak Samping 38
Gambar 4.28 Denah Tampak Atas 38
Gambar 4.29 Entrancegate 38
Gambar 4.30 Umbul-umbul Desain Pertama 38
Gambar 4.31 Umbul-umbul Desain Kedua 38
Gambar 4.32 Umbul-umbul Desain Ketiga 38
Gambar 4.33 Desain Seragam Penjaga POP 39
Gambar 4.34 Celemek 39
Gambar 4.35 Topi Koki 39
Gambar 4.36 Instragram 39
Gambar 4.37Facebook 40
Gambar 4.38 Bentuk Buku Resep 40
12
Diagram 3.1 Usia Responden 21
Diagram 3.2 Asal Responden 22
Diagram 3.3 Wisata yang berpotensi di Kota Tegal 22
Diagram 3.4 Pentingnya Melestarikan Makanan Khas Kota Tegal 22 Diagram 3.5 Mengenal Makanan Khas Daerah Masing-masing 22 Diagram 3.6 Buku Resep Masakan Untuk Mengenali dan
Melestarikan Makanan Khas Daerah 23
Diagram 3.7 Makanan Khas Kota Tegal yang diketahui 23
Diagram 3.8 Tampilan Resep Masakan yang paling Menarik 23
Diagram 3.9 Bahasa dalam Buku Resep Masakan 23
Diagram 3.10 Bentuk Buku Resep yang Efektif untuk digunakan 24
