• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENAMBAHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIAWI YOGHURT

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PENGARUH PENAMBAHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIAWI YOGHURT"

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Nilai uji organoleptis (rasa, aroma, warna, homogenitas) yoghurt teh hijau skim dan berlemak 10%
Tabel 3. Warna yoghurt teh hijau 10% pada berbagai waktu penyimpanan
Tabel 5. Kandungan asam laktat yoghurt teh hijau 10% diberbagai waktu penyimpanan (g/L)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 139.54 KB )

Dokumen terkait

KARAKTERISTIK FISIK DAN MEKANIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR TAPIOKA-WHEY PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK TEH HIJAU

Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Berbahan Dasar Tapioka- Whey Protein dengan Penambahan Ekstrak Teh Hijau; Devara Herayasa F; 111710101027; 55 halaman ; Jurusan

MEMPELAJARI PENGARUH MALTODEKSTRIN DAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

Penambahan maltodekstrin dan susu skim tidak memberikan perbedaan yang nyata pada yoghurt kacang hijau ini, karena maltodekstrin yang ditambahkan dari segi warna

Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa dan Susu Skim Terhadap Jumlah Asam sebagai Asam Laktat Yoghurt Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.

Ini berarti bahwa penambahan susu skim dan sukrosa secara nyata dapat meningkatkan produksi atau jumlah asam pada proses pembuatan yoghurt susu nabati kacang

PENGARUH KONSENTRASI STARTER DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP MUTU YOGHURT NABATI KACANG HIJAU

Pada Tabel 4, diketahui bahwa semakin tinggi konsentrasi karagenan, maka kadar asam laktat yoghurt kacang hijau semakin rendah Hal ini disebabkan, semakin banyak karagenan

Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa dan Susu Skim Terhadap Jumlah Asam sebagai Asam Yoghurt Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) Laktat

Ini berarti bahwa penambahan susu skim dan sukrosa secara nyata dapat meningkatkan produksi atau jumlah asam pada proses pembuatan yoghurt susu nabati kacang

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PROPORSI TEH HIJAU: BUBUK DAUN KERING STEVIA (Stevia rebaudiana) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HIJAU STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL PLASTIK

Proporsi teh hijau: bubuk daun kering stevia dan suhu penyimpanan yang berbeda pada minuman teh hijau stevia berpengaruh pada kemampuan menangkal radikal bebas DPPH,

Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Proporsi Teh Hijau: Bubuk Daun Kering Stevia (Stevia Rebaudiana) terhadap Aktivitas Antioksidan Minuman Teh Hijau Stevia dalam Kemasan Botol Plastik

Proporsi teh hijau: bubuk daun kering stevia dan suhu penyimpanan yang berbeda pada minuman teh hijau stevia berpengaruh pada kemampuan menangkal radikal bebas

PENGARUH GRADE TEH HIJAU DAN KONSENTRASI GULA STEVIA (Stevia rebaudiana bertoni M.) TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP TEH HIJAU (GREEN TEA)

 Penelitian pendahuluan pada pembuatan sirup teh hijau dilakukan untuk menentukan konsentrasi ekstrak teh hijau terbaik dimana perlakuan yang digunakan yaitu menggunakan