NO. NAMA INDUSTRI ALAMAT JENIS HASIL OLAHAN 1 PT. Aroma Duta Jl.By Pass Ngurah Rai - Daging Olahan Rasaprima Denpasar - Daging Sapi Beku

(1)

Industri Prosesing Hasil Ternak di Kota Denpasar

NO.

NAMA INDUSTRI

ALAMAT

JENIS HASIL

OLAHAN

1 PT. Aroma Duta

Jl.By Pass Ngurah Rai - Daging Olahan

Rasaprima

Denpasar

- Daging Sapi Beku

2 PT. Soejasch Bali

Jl. Gunung Patas

- Daging Olahan Babi

Br. Tegal Buah

- Daging olahan Sapi

Kelod

- Daging olahan Ayam

- Daging olahan

- Daging sapi beku

- Daging babi beku

3 PT. Titiles

Jl.Diponegoro

- Daging sapi beku

VI/6 Denpasar

- Daging babi beku

- Daging ayam Beku

4 UD. Dwi Boga Utama

Padangsambian Klod

- Daging sapi beku

Denpasar

- Daging babi beku

5 PT. CIP

Jl. Diponegoro

- Daging olahan Sapi

Denpasar

- Daging olahan Ayam

6 Supra Dynasti

Jl. Cargo Permai

- Daging olahan Ayam

Denpasar

- Daging olahan Sapi

- Daging olahan Ikan

7 UD. Budi

Jl. Ahmad Yani

- Daging olahan

Denpasar

8 CV. Nicepro Megatama

Jl.Nuansa Hijau Utama - Daging olahan

(2)

Perusahan Penyedia Daging di Kota Denpasar

NO.

NAMA PERUSAHAN

ALAMAT

1 PT. Eloda Mitra

Jl.Diponegoro No.18 Denpasar

2 Cv.Dwi Jaya

Jl. Gunung Sangga Buana No.4

3 PT.Pangan Lestari

Jl.Gatot Subroto Barat 170 x

4 PT. Lotte Mart

Jl.By Pass Ngurah Rai 222 x

Denpasar

5 PT. Alamboga Int

Jl.Sunianegara No 33 Denpasar

6 UD. Budi Jaya

Jl.Ahmad Yani No 243 Denpasar

7 PT.Wonokoyo

Jl.A.Yani 243 Denpasar

8 PT.Sapi Bali Perkasa

Jl.Cokroaminoto No 89 Denpasar

9 PT. Mitra Sinar Jaya

Jl.Gatot Subroto Timur 88 Denpasar

10 UD. Semadi Putra

Jl.Padma No. 20 Denpasar

11 UD. Sari Putra

Jl.Padma VII A No 2 Denpasar

12 CV.Adib

Jl.Tukad Batanghari Denpasar

(3)

Daftar Poultry Shop di Kota Denpasar

No.

Nama

No. SIUP

Ket.

1 Gelora PS (DU)

22.07.669/PM/B/VIII/85

2 PT.Charon Pokphand

11/31/PMA/2004

Indonesia (DT)

(Surat persetujuan

perluasan modal asing)

3 PT. Tohpati PS

0034/22.09/PB/2004

4 Comfeed

3650/6880-P09-04/PB/VII/93

(4)

Daftar Nama-Nama Depo Obat/Distributor Obat Kota

Denpasar

No.

Nama Perusahan

Alamat

Ket.

No.Izin

1 PT.Tohpati PS

Jl. Gianyar 100X

Depo Obat

524.3/1415/Kanpet

2 PT.Medion

Jl. Cokroaminoto No.270

Depo Obat

524.3/1336/Disnak

3 PT.Paeco Agung

524,3/1703/Disnak

Depo Obat

524.3/1703/Disnak

4 PT.Romindo Primavet Com

Jl. Gatot Subroto

Depo Obat

524.3/2269/Kanpet

5 PT.Surya Hidup Satwa.TBK

Jl. Gatot Subroto

Depo Obat

524.3/2470/Kanpet

Deptan 1994

6 PY.Bina San Prima

Jl. Hayam Wuruk

Distributor

503/1751/Disnak

7 PT.IMA

Jl. Gatot Subroto Timur

Depo Obat

524.3/181/Kanpet

8 PT. Ensevel

Jl. Nangka No. 42

Distributor

404/TN 125.kpts/

Djd Deptan 1994

9 Ud. Bina Guna

Jl. Hayam Wuruk 194

Depo Obat

524.6/2251/Disnak

10 UD. Timbul Jaya

Jl. Tukad Irawadi Gg. 20 No.3 Depo Obat

524/366a/Kanpet

(5)

Pemasukan Bahan Asal Hewan Ke Kota Denpasar

Dalam Lima Tahun

Dalam Kg

No. JENIS KOMODITI 2009 2010 2011 2012 2013

1 Daging sapi beku 407.175 350.803 882.823 1.148.510 232.663,9

2 Daging kambing beku 1.590 11.692 900 1.010 6.000

3 Daging unggas beku 283.028 455.999 234.000 226.000 25.600

4 Daging babi beku 4.904 6.845 2.352 0 0

5 Keju 0 18.542 78.482 13.563 7.125.328

6 Cream 0 0 0 0 0

7 Yoghurt 0 0 189.500 47.500 0

8 Daging olahan sapi 62.321 89.207 156.676 109.680 81.530

9 Daging olahan babi 0 19.238 200 0 0

10 Daging olahan unggas 145.190 198.740 325.475 311.385 301.002

11 Susu 7.600 105.121 189.500 2.000 204.359

12 Daging ayam segar 229.197 165.700 98.000 134.700 0

13 Daging babi segar 13.791 1.864 0 0 0

14 Daging sapi segar 104.449 11.732 21.070 0 0

15 Mentega 0 0 0 0 0

16 Jeroan 10.000 24.240 4.100 13.000 0

Ket : * susu ;23.000, mntega; 2.500

(6)

Pengeluaran Bahan Asal Hewan Ke Kota Denpasar

Dalam Lima Tahun

Dalam Kg

No. JENIS KOMODITI 2009 2010 2011 2012 2013

1 Daging sapi beku 4.881 132.784 247.405 447.160 363.584

2 Daging sapi segar 0 0 0 0 0

3 Daging sapi olahan 0 0 0 0 776.206

4 Jeroan Sapi Beku 280 28.330 43.900 134.000 10.250

5 Daging ayam beku 105.965 96.848 142.440 76.900 140.000

6 Daging ayam olahan 0 0 0 0 370.787

7 Kulit sapi garaman 19.250 14.810 7.500 33.500 0

8 Daging olahan 488.536 1.823.862 2.528.402 3.239.226 0

9 Daging kambing beku 0 0 0 0 30.550

10 susu 0 0 0 0 0

11 keju/butter 0 0 0 0 46

12 telur 0 0 0 0 0

13 Daging babi olahan 0 0 0 0 436.686

14 Daging babi beku 0 0 0 0 48.320

15 Daging kalkun 0 0 0 0 218.500

(7)

EKONOMI DAN PERDAGANGAN

Data Pemasukan /Pengeluaran Ternak

Pemasukan Unggas ke Kota Denpasar

Dalam Ton

NO.

TAHUN

DOC

BURAS

LAYER

BROILER

JANTAN

1 2013

0

2 2012

0

3 2011

0

6.381.915

0

4 2010

0

(8)

Pemasukan Babi dan Pengeluaran Sapi Potong

di Kota Denpasar Dalam Lima Tahun

Dalam ekor

NO. TAHUN PEMASUKAN PENGELUARAN

BABI

ITIK

SAPI

1 2013

0

2 2012

0

3 2011

0

4 2010

0

5 2009

0

Ket. Rekomendasi ijin pemasukan dan pengeluaran sudah ditangani Dinas Peternakan Propinsi Bali, Kantor Peternakan Kota Denpasar Hanya mengeluarkan Surat Keterangan Kesehatan hewan (SKKH)

(9)

Produksi Daging

Produksi Daging di Kota Denpasar Dalam Lima Tahun Terakhir

NO. TAHUN

PRODUKSI DAGING ( TON )

Sapi

Babi

Kambing

Ayam

Itik

Buras

Pedaging

Petelur

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1 2013

2.836,59

27.426,84

214,58

90,01

8,25

0,00

4,25

2 2012

3.361,84

22.915,94

229,67

86,55

18,15

0,83

4,08

3 2011

2.984,96

24.071,71

636,58

150,73

499,19

0,00

4 2010

2.655,49

23.500,29

764,71

182,81

364,35

0,00

5 2009

2.544,39

22.249,70

567,31

154,54

463,95

0,00

2.836,59 3.361,84 2.984,96 2.655,49 2.544,39

Produksi Daging Sapi

1 2 3 4 5 27.426,84 22.915,94 24.071,71 23.500,29 22.249,70

Produksi Daging Babi

1 2 3 4 5 90,01 86,55 150,73 182,81 154,54

Produksi Daging

Ayam Buras

1 2 3 4

(10)

Produksi Telur dan Susu

Produksi Telur dan Susu di Kota Denpasar Dalam Lima

Tahun Terakhir

NO. TAHUN TELUR ( TON)

SUSU

Ayam

Itik

Jumlah

Buras

Petelur

(Ton)

1

2

3

4

5

6

7

1 2013

56.30

0.00 48.23 104,53

0,00

2 2012

54.13

12.6

46.33 0,00

0,00

3 2011

209.85

28.05

118.13 0,00

0,00

4 2010

234.41

46.75 30.91 265,32

0,00

5 2009

330.82

61.26 37.80 429,88

0,00

(11)

Konsumsi Daging Dan Telur Kota Denpasar

Dalam Tahun 2012 dan 2013

No. Komoditi

Tahun 2012

Tahun 2013

Kg/th/

Gram/

Kalori/

Protein

Kg/th/

Gram/

Kalori/

Protein

kpt

hr/kpt

kpt

hr/kpt

A

Daging

1 Sapi

4,01

11,00

22,76

2,07

3,40

9,30

19,25

1,75

2 Kambing

0,02

0,56

0,86

0,09

0,18

0,50

0,77

0,08

3 Babi

21,64

59,28

247,20

7,71

25,00

68,48

285,57

8,90

4 A.Buras

0,00

0,16

0,49

0,03

0,06

0,16

0,49

0,03

5 A.Ras

0,01

0,04

0,12

0,01

0,02

0,06

0,00

6 Itik

0,00

0,01

0,03

0,00

0,01

0,03

0,00

7 Jeroan

0,00

21,47

27,26

3,37

8,69

23,81

30,24

3,74

Jumlah

25,68

92,52

298,72

13,28

37,09

102,27

336,38

14,50

B

Telur

1 Ayam Buras

0,05

0,13

0,19

0,02

0,05

0,13

0,19

0,02

2 Petelur

0,02

0,04

0,06

0,00

3 Itik

0,05

0,13

0,22

0,02

0,05

0,13

0,22

0,02

Jumlah

0,12

0,30

0,47

0,04

0,10

0,26

0,41

0,04

Total A+B

25,80

92,82

299,19

13,32

37,19

102,53

336,79

14,54

3. Susu

0,00

Ket: Konsumsi daging Kota Denpasar Tahun 2013 :102,27 grm/hr/kpt Konsumsi protein hewani Kota Denpasar Tahun 2013 :14,54 hr/kpt

(12)

Pemotongan Ternak di Kota Denpasar Tahun 2013

Dalam ekor

No.

Bulan Sapi

Kebiri Jumlah

Babi Kambing Ayam

Jantan Betina

1 Januari

1.254

70

0

1.324

5.006

175

37.401 2 Pebruari

929

65

0

994

4.570

145

36.460 3 Maret

750

70

0

820

5.306

161

41.570 4 April

1.104

81

0

1.185

4.940

146

37.927 5 Mei

961

82

0

1.043

4.756

139

41.468 6 Juni

862

78

0

940

4.644

139

39.911 7 Juli

1.052

81

0

1.133

5.344

200

41.730 8 Agustus

744

92

0

836

5.053

215

41.643 9 September

780

98

0

878

4.840

233

42.690 10 Oktober

1.415

102

0

1.517

6.161

1.874

47.281 11 Nopember

783

99

0

882

4.953

235

43.387 12 Desember

864

97

0

961

5.362

263

46.388 2013

11.498

1.015

0

12.513

60.935

3.925

497.856 2012

14.054

776

0

14.830

50.913

4.201

418.327 2011

12.107

1.059

0

13.166

53.480

11.646

453.806 2010

11.342

371

0

11.713

51.564

14.012

451.523 2009

10.868

355

0

11.223

49.433

10.439

686.087

2013 19% 2012 24% 2011 20% 2010 19% 2009 18%

Potongan Ternak Sapi

497.856

418.327 453.806

451.523 686.087

Potongan Ternak Ayam

1 2 3 4 5

(13)

Situasi Harga Sarana Prasana Bibit dan Produksi

Ternak Tahun 2013

Harga di tingkat

No Jenis Komoditi Satuan Produsen / Grosir/ Konsumen Peternak (Rp) Pengumpul(Rp) (Rp)

1 2 3 4 5 6

I TERNAK

Sapi potong berat 375-400 kg kg/bh 34.000 35.000 36.000 Sapi bibit jantan umur 2 tahun ekor 4.600.000 4.800.000 5.100.000 Sapi Bibit betina umur 2 tahun ekor 4.400.000 4.600.000 4.700.000 Kerbau umur 7 bulan kg/bh - - -Kambing berat 40 kg ekor 1.400.000 1.450.000 1.500.000 kambing kacang umur 6 bulan ekor 600.000 650.000 700.000 Kambing bibit umur 4-5 bulan ekor 700.000 750.000 800.000 Babi potong berat 100 kg. kg/bh 13.000 13.500 14.500 Babi bibit (berat 12 Kg ) ekor 360.000 380.000 400.000 DOC Layer FS ekor 10.000 10.500 11.000 DOC Broiler FS ekor 5.000 5.500 6.500 DOD ( Day Old Duck ) ekor 4.500 5.000 5.500 Broiler hidup kg/bh 14.000 15.000 16.000 Ayam Kampung ekor 30.000 32.000 35.000 Itik Bali dewasa ekor 35.000 40.000 45.000 Entog Betina ekor 60.000 65.000 70.000 Entog Jantan ekor 90.000 95.000 100.000 II HASIL TERNAK

Daging Ayam Broiler(Karkas) kg 23.000 24.000 25.000 Daging Ayam Buras kg 25.000 28.000 30.000 Daging Sapi Has kg 75.000 78.000 80.000 Daging Kambing /Domba kg 75.000 77.000 80.000 Daging Babi kg 34.000 35.000 36.000 Telur Ayam Ras butir 1.300 1.400 1.500 Telur Ayam Kampung butir 1.800 1.900 2.000 Telur Itik butir 2.300 2.400 2.500 Susu Segar liter - - -Kulit Sapi kg/bh 27.000 28.000 29.000 Kulit Kerbau kg/bh - - -Kulit Kambing/Domba kg/bh 21.000 23.000 25.000

(14)

Harga di tingkat

No Jenis Komoditi Satuan Produsen / Grosir/ Konsumen Peternak (Rp) Pengumpul(Rp) (Rp)

1 2 3 4 5 6

III PAKAN UNGGAS

Pakan Petelur Stater kg 4.700 5.000 5.500 Pakan Petelur Grower kg 4.600 4.900 5.300 Pakan Petelur Layer kg 5.200 5.500 5.900 Pakan Pedaging Stater kg 4.500 4.700 5.000 Pakan Pedaging Finisher kg 5.000 5.200 5.500 Pakan Ternak Broiler kg 4.000 4.700 5.000 Pakan Konsentrat Layer kg 4.700 5.000 5.500 Jagung Giling kg 2.200 2.300 2.500 Dedak/Bekatul kg 3.000 3.300 3.500

IV HASIL OLAHAN

Kerupuk Ceker Ayam kg 155.000 160.000 166.000 Bakso kg 50.000 51.500 53.000 Sosis Basah kg 51.000 52.000 53.000 Sosis Manis kg 52.000 54.000 56.000 Sosis Bali kg 50.000 55.000 60.000 Babi Guling ekor 1.000.000 1.100.000 1.200.000 Betutu Ayam Kampung ekor 55.000 57.000 60.000 Betutu Ayam Broiler ekor 50.000 53.000 55.000 Betutu Itik ekor 55.000 57.000 60.000 Abon Sapi kg 60.000 65.000 70.000 Krupuk Kulit Babi kg 110.000 120.000 130.000 Krupuk Samsam Babi kg 120.000 130.000 140.000 Telur Asin butir 3.300 3.400 3.500 Telur Lab-lab Menyah butir 2.800 2.900 3.000