PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI
RUMAH SAKIT DADI KELUARGA PURWOKERTO TAHUN 2015
A. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena tidak di perhatikan keadaan gizi.
B. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan rawat inap
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi
C. RENCANA KEGIATAN
Tujuan Indikator Program Anggaran
Menyediakan SDM gizi dan petugas terkait yang profesional Jumlah SDM sesuai kebutuhan
1. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi 2. Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak 3. Pembuatan job deskripsi
-Pendidikan dan
Pelatihan
1. Mengikuti pelatihan / seminar yang diselenggarakan instasi terkait
-PROSES PELAYANAN Memberikan pelayanan yang sesuai standar, efektif dan efisien Penyediaan sarana dan prasarana
1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi peralatan dapur untuk memasak dan alat makan pasien)
2. Pengajuan ke bagian logistik
3. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana 4. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi 5. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat 6. Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan
basah
7. Pengajuan pengembangan bangunan dapur
meliputi: pemisahan gudang bahan makanan basah dan kering, pintu menggunakan kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup dengan streamin 8. Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi
Pembuatan prosedur pelayanan
1. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan instalasi gizi
2. SPO tentang anamnesa, asesmen dan penentuan status gizi
3. SPO tentang bon permintaan makan
4. SPO tentang asuhan dan konseling gizi rawat inap dan rawat jalan
5. SPO tentang standar diit, penentuan dan evaluasi diit
6. SPO tentang pembuatan menu dan standar makanan formula dan penggantian menu
7. SPO tentang pencucian alat makan pasien menular 8. SPO tentang perencanaan anggaran belanja bahan,
alat makan dan gas LPG
9. SPO tentang pengadaan, pemesanan, penerimaan pengolahan dan distribusi bahan makanan dan makanan pasien, serta penyajian
10. SPO tentang penyimpanan dan pengeluaran bahan makanan
11. SPO tentang persiapan lauk hewani dan nabati, sayur serta bumbu
-Mekanisme Pelayanan Gizi Rumah Sakit Rawat Jalan
1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar permintaan konseling gizi rawat jalan
-Rawat Inap 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
proses asuhan gizi rawat inap, meliputi: a. Lembar skrining gizi
b. Lembar asuhan gizi rawat inap c. Leaflet konseling gizi
2. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai dengan prosedur
Penyelenggaraan Makanan
1. Penggantian Siklus Menu
2. Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan siklus menu yang baru 3. Pengadaan supplyer bahan makanan baru 4. Pengarsipan berkala penggunaan bahan
makanan
5. Pembuatan bon permintaan makanan dari pasien rawat inap
MONITORING DAN EVALUASI
MONITORING DAN EVALUASI Pemantauan pelaksanaan sistem kerja
1. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi rawat inap
2. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan makanan pasien
3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika ada
Pelaporan
Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1 tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk tahun 2016
D. RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN E. F. N G. KEGIATAN H. BULAN K. J L. F M. M N. A O. M P. J Q. J R. A S. S T. O U. N V. D W. 1
X. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi Y. Z. AA. AB. AC. AD. AE. AF. AG. AH. AI. AJ.
AK. 2
AL. Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak
AM. AN. AO. AP. AQ. AR. AS. AT. AU. AV. AW. AX.
AY. 3
AZ. Pembuatan job deskripsi BA. BB. BC. BD. BE. BF. BG. BH. BI. BJ. BK. BL.
BM. 4
BN. Mengikuti pelatihan / seminar yang diselenggarakan instasi terkait
BO. BP. BQ. BR. BS. BT. BU. BV. BW. BX. BY. BZ.
CA. 5
CB. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi peralatan dapur untuk memasak dan alat makan pasien)
CC. CD. CE. CF. CG. CH. CI. CJ. CK. CL. CM. CN.
CO. 6
CP.Pengajuan ke bagian logistic CQ. CR. CS. CT. CU. CV. CW. CX. CY. CZ. DA. DB.
DC. 7
DD. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana
DE. DF. DG. DH. DI. DJ. DK. DL. DM. DN. DO. DP.
DQ. 8
DR. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi
DS. DT. DU. DV. DW. DX. DY. DZ. EA. EB. EC. ED.
EE. 9
EF.Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat EG. EH. EI. EJ. EK. EL. EM. EN. EO. EP. EQ. ER.
1 dan basah
FG. 1
FH. Pengajuan pengembangan bangunan dapur meliputi: pemisahan gudang bahan makanan basah dan kering, pintu menggunakan kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup dengan streamin
FI. FJ. FK. FL. FM. FN. FO. FP. FQ. FR. FS. FT.
FU. 1
FV.Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi (timbangan, Microtoise
FW. FX. FY. FZ. GA. GB. GC. GD. GE. GF. GG. GH.
GI. 1
GJ.Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan instalasi gizi
GK. GL. GM. GN. GO. GP. GQ. GR. GS. GT. GU. GV.
GW. 1
GX. Pembuatan SPO GY. GZ. HA. HB. HC. HD. HE. HF. HG. HH. HI. HJ.
HK. 1
HL. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar permintaan konseling gizi rawat jalan
HM. HN. HO. HP. HQ. HR. HS. HT. HU. HV. HW. HX.
HY. 1
HZ. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:
IA. IB. IC. ID. IE. IF. IG. IH. II. IJ. IK. IL.
IM. 1
IN. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai dengan prosedur
JA. 1
JB.Penggantian Siklus Menu JC. JD. JE. JF. JG. JH. JI. JJ. JK. JL. JM. JN.
JO. 1
JP. Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan siklus menu yang baru
JQ. JR. JS. JT. JU. JV. JW. JX. JY. JZ. KA. KB.
KC. 2
KD. Pengadaan supplyer bahan makanan baru
KE. KF. KG. KH. KI. KJ. KK. KL. KM. KN. KO. KP.
KQ. 2
KR. Pembuatan bon permintaan makanan dari pasien rawat inap
KS. KT. KU. KV. KW. KX. KY. KZ. LA. LB. LC. LD.
LE. 2
LF.Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi rawat inap
LG. LH. LI. LJ. LK. LL. LM. LN. LO. LP. LQ. LR.
LS. 2
LT. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan makanan pasien
LU. LV. LW. LX. LY. LZ. MA. MB. MC. MD. ME. MF.
MG. 2
MH. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika ada
MI. MJ. MK. ML. MM. MN. MO. MP. MQ. MR. MS. MT.
MU. 2
MV. Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1 tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk tahun 2016
NI. KESIMPULAN
NJ. Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam rangka mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit Dadi Keluarga. Program kerja instalasi gizi mencakup berbagai unit kerja, sehingga perlu adanya koordinasi dengan unit-unit terkait agar program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan baik
NK. NL. NM.
NN. Disetujui Oleh : NO. Direktur NP. Rumah Sakit Dadi Keluarga
Purwokerto NQ. NR. NS. NT.dr. Esa Dhiandani NU. NV. NW. Purwokerto, Juli 2015 NX. Instalasi Gizi
NY. Rumah Sakit Dadi Keluarga Purwokerto
NZ.
OA. OB.
OC. Ginta Paramudita, SST OD.
