apa yang telah dicapai pada saat sebelumnya. Pertumbuhan ekonomi nasional diketahui dari perubahan dari Produk Domestik Bruto (PDB) di tingkat nasional dari tahun ke tahun. Keberhasilan pembangunan suatu daerah atau negara, salah satunya dapat dilihat berdasarkan laju pertumbuhan ekonomi (Yuniarti, 2020).
Faktor ekonomi mencaku perkembangan ekonomi, nilai tukar, suku bunga, tingkat inflasi, pendapatan konsumen, dan tingkat pengangguran. Berbagai indikasi ini memungkinkan memiliki dampak jangka panjang secara langsung ataupun tidak lansung terhadap perusahaan atau bisnis. Efek paling krusial adalah pada daya beli konsumen. Ditambah dengan dampak yang ditimbulkan oleh pandemi Covid-19 pada tahun 2019, yang menyebabkan perekonomian dalam skala global mengalami keterpurukan. Hampir seluruh industri terkena dampak tersebut. Salah satunya pada sektor F&B karena mengikuti kebijakan pemerintah yaitu untuk membatasi kegiatan di luar rumah untuk mencegah penyebaran virus Covid-19 ini.
Serta untuk kondisi perekonomian di Indonesia sudah mulai membaik, tetapi masih dalam tahap pemulihan ekonomi. Merak Coffee sebagai pelaku usaha UMKM juga ikut serta mempercepat pemulihan perekonomian Indonesia.
Merak Coffee akan terus berupaya menggunakan biji kopi lokal, untuk lebih mengenalkan biji kopi khas Indonesia kepada masyarakat luas. Dengan banyak yang minat dengan produk biji kopi lokal akan memperbesar peluang eskpor kepada negara-negara tetangga, seperti sebelum pandemi.
Social
Dimensi sosial yang dimaksud adalah karakteristik norma, demografis, adat istiadat, dan juga berbagai nilai populasi tempat usaha yang dijalankan. Di dalamnya termasuk tren populasi, seperti tingkat pertumbuhan penduduk, distribusi pendapatan, usia, penekanan keselamatan, karir, kesadaran kesehatan, hingga gaya hidup dan hambatan budaya. Perkembangan zaman yang begitu cepat mengakibatkan berubahnya gaya hidup masyarakat. Salah satunya adalah budaya mereka yang kian menggemari kopi. Bahkan di era ini Salah satu pasar terbesar kopi di Indonesia adalah generasi milenial, yang saat ini merupakan sebagian besar kelompok usia produktif dari masyarakat Indonesia. Pergi ke
sebuah coffee shop untuk menikmati secangkir kopi sambil mengobrol atau bekerja sudah menjadi tren gaya hidup tersendiri bagi generasi ini.
Melalui adanya perubahan budaya tersebut Merak Coffee melihat bahwa ini merupakan suatu peluang bisnis, dikarenakan populasi masyarakat yang terus bertambah di setiap tahunya dan pastinya permintaan untuk memenuhi kebutuhan mereka juga bertambah. Maka dengan demikian, Merak Coffee memberikan banyak opsi varian menu yang mempunyai ciri khas rasa dan menggunakan bahan yang berkualitas pula. Selain itu Merak Coffee memberikan sebuah solusi bagi para pelajar atau mahasiswa, dikarenakan harga produk menu Merak Coffee yang sangat terjangkau. Selain itu juga menyediakan fasilitas berupa mempunyai banyak pilihan biji kopi dan proses pembuatannya tergantung dari selera konsumen. Serta mendaftarkan usaha secara online, bagi konsumen yang ingin menikmati produk kopi dengan tidak keluar rumah
Technology
Faktor ini berhubungan dengan inovasi dalam teknologi yang bisa mempengaruhi operasi industri dan pasar. Di dalamnya mengacu pada tingkat inovasi, insentif teknologi, kegiatan penilitianm otomatisasi, pengembangan, perubahan teknologi, dan jumlah kesadaran teknologi yang dimiliki oleh target pasar. Terbukti dengan menggunakan teknologi seperti media sosial, aplikasi kasir pintar sangat membantu kegiatan operasional Merak Coffee. Aplikasi kasir pintar yang digunakan Merak Coffee membantu untuk menampilkan daftar menu beserta harga, selain itu dengan kasir pintar Merak Coffee dapat mengetahui banyaknya menu yang dipesan per-hari hingga per-bulan. Aplikasi pintar tersebut juga membantu untuk mengetahui pengeluaran dan pendapatan cafe di setiap harinya.
Maka dengan bantuan teknologi yang berupa aplikasi pintar tersebut sangat membantu mobilitas Merak Coffee untuk menjalankan transaksi dan pemesanan menu di Merak Coffee.
Dengan perkembangan teknologi yang cukup pesat di era sekarang ini, terciptalah peralatan atau mesin kopi yang modern dan lebih canggih. Mulai dari kecepatan brewing kopi, hasil kopi yang dihasilkan, dan kapastitas yang lebih besar untuk memproduksi kopi setiap harinya. Merak Coffee terbantu dengan teknologi
yang ada, jadi tidak perlu khawatir dengan cita rasa kopi yang dihasilkan. Meskipun memiliki beberapa barista dalam café. Karena mesin kopi yang sudah dibekali teknologi tinggi, mempunyai fitur memori untuk pembuatan 1 sampai 2 gelas espresso.
Bisnis makanan diharuskan untuk menggunakan media sosial agar dapat menjangkau dan dapat dikenal secara luas seperti menggunakan Instagram. Melalui Instagram Merak Coffee dapat memberikan informasi seputar Merak Coffee secara luas. Selain itu, melalui Instagram juga konsumen dapat mengetahui promo menarik, harga menu, dan event-event yang akan diadakan di Merak Coffee.
Dengan demikian faktor eksternal teknologi sangat penting bagi Merak Coffee.
Environment
Faktor eksternal lainya yang juga harus diperhatikan oleh pebisnis yaitu faktor enviromental. Meningkatnya penggunanan plastik dan kemasan yang tidak eco friendly menjadi sebuah ancaman bagi manusia. Kemasan plastik menyebabkan banyak limbah yang tidak dapat di daur ulang dan dapat mencemari lingkungan.
Maka dengan demikian untuk rencana jangka panjang, Merak Coffee juga akan mengganti bahan packaging yang sebelumnya plastik akan diganti menjadi stainless steel straw(sedotan besi anti karat) agar ramah lingkungan, dan meminimalisir penggunaan plastik agar lingkungan tetap terjaga.
Kota Malang sendiri sudah mempunyai beberapa distrik atau kawasan perkopian yang sudah familiar di kalangan tua ataupun muda. Distrik tersebut terbagi sesuai dengan nama daerah lokasi tersebut. Contohnya Sudimoro, Pasar Tawangmangu, Sigura-gura, dan masih banyak lagi. Dengan begitu terciptalah sebuah lingkungan pasar yang baru. Mencakup semua pengaruh yang dipicu oleh lingkungan sekitar. Seperti iklim, cuaca, kondisi geografis, pergantian iklim global, kerusakan lingkungan, dan lain-lain. Potensi dampak perubahan iklim dapat mempengaruhi cara perusahaan atau bisnis beroperasi dan produk yang ditawarkan.
Pergantian cuaca yang awalnya kemarau menyebabkan konsumen lebih memilih produk minuman dengan varian es. Sedangkan saat pergantian cuaca pancaroba sekarang konsumen lebih menyukai produk minuman dengan varian hot atau panas.
Adanya Merak Coffee membantu laju pertumbuhan industri perkopian di Malang serta menggunakan biji kopi lokal khas dari daerah Malang Kabupaten.
Legal
Faktor hukum ini mungkin memiliki beberapa persamaan dengan faktor politik. Namun, yang tergolong dalam faktor ini adalah undang-undang yang lebih mendetail. Contohnya UU ketenagakerjaan, UU perlindungan konsumen, UU hak cipta dan paten, serta UU Kesehatan dan keselamatan. Dalam pengambilan nama usaha Merak Coffee, kami telah melakukan riset terlebih dahulu apakah ada usaha atau bisnis yang menggunakan nama Merak. Karena apabila asal memilih nama dan nama tersebut sudah di patenkan oleh perusahaan lain , usaha yang dijalankan bisa digugat dan termasuk dalam melanggar aturan yang berlaku serta dikenakan denda yang sangat besar. Selain itu strategi pemasaran yang akan dijalankan oleh Merak Coffee harus sesuai dengan anjuran dan peraturan dari pemerintah yaitu, dalam pemasaran tidak mengandung unsur SARA (suku, agama, ras, antar golongan) atau menjatuhkan reputasi perusahaan lain. Dengan begitu promosi dan penjualan produk dari Merak Coffee dapat berjalan sukses dan sesuai etika dalam bisnis.
Saat ini Merak Coffee belum memiliki legalitas dan perizinan akan tetapi Merak Coffee akan segera mengurus legalitas seperti NIB dan merek dagang.
Rencana Merak Coffee untuk mengurus surat-surat legalitas berdirinya usaha akan dilakukan secepatnya mengingat hal tersebut sangat penting dikarenakan jika sebuah usaha belum mempunyai izin untuk mendirikan usaha akan dikenakan sanksi berupa peringatan, pembatalan bahkan sanksi berupa pidana.
`1.4 Latar Belakang Penilitian
Kopi adalah salah satu minuman yang paling sering dikonsumsi di dunia, dan budaya minum kopi semakin populer di seluruh dunia (Motoki et al., 2021). Diperkirakan konsumsi kopi dalam skala global mencapai 500 juta cangkir dalam satu tahun, dan kebanyakan didominasi oleh coffee shop (Motoki et al., 2021). Budaya minum kopi dan
kedai kopi, terus berkembang hingga bisa semakin populer di penjuru dunia (Motoki et al., 2021). Tren kedai kopi juga sudah masuk ke Indonesia. Berdasarkan data total produksi kopi global, Indonesia berada pada posisi ketiga produsen kopi terbesar di dunia pada tahun panen 2012/2013 (Nugroho, 2014). Menurut Nugroho, (2014) dengan total luas lahan tumbuhan kopi sebesar 1.340.000 ha, Indonesia menghasil kopi arabika dan kopi robusta.
Saat ini kedai kopi tidak hanya sekedar tempat untuk minum kopi, tetapi dijadikan sebagai tempat untuk nongkrong, bekerja, dan mengadakan sebuah rapat (Dhisasmito dan Kumar, 2020). Menurut Dhisasmito dan Kumar, (2020) minum kopi sudah menjadi
trend yang terjadi di seluruh kalangan masyarakat di Indonesia. Berdasarkan data di kota Malang menjelaskan bahwa terdapat sekitar 1.500 kedai kopi, khususnya yang mendominasi di kota Malang yaitu di daerah Sudimoro dan Dau, selain itu pada kabupaten Malang yang mendominasi di daerah Kepanjen (Dhisasmito dan Kumar, 2020).
Gambar 1.23Data Konsumsi Kopi Nasional Indonesia Sumber : Databoks.katada.co.id, 2018
Beberapa tahun terkahir ini kafe mengalami perkembangan yang begitu pesat, di berbagai kota-kota besar di Indonesia. Berdasarkan data restoran dan kafe tahun 2016 -
2020 mencapai angka 5.675 di seluruh Indonesia (Ompusunggu dan Djawahir, 2014).
Peningkatan konsumsi kopi terus terjadi di masyarakat Indonesia, diikuti dengan maraknya bisnis coffee shop menyebabkan persaingan menjadi semakin ketat. Banyak cara untuk memenangkan pasar, salah satunya dengan melakukan strategi pemasaran.
Salah satu hal yang perlu diketahui di dalam strategi pemasaran adalah pemahaman mengenai keputusan pembelian konsumen. Banyak faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian, yaitu kualitas produk dan kualitas layanan (Wang et al., 2021).
Persaingan yang ketat antar usaha coffee shop memunculkan masalah spesifik seperti, kedai kopi yang mengunggulkan rasa daripada tempat, dan ada kedai kopi yang mengunggulkan tempat dari pada kualitas produk, dan juga terdapat coffee shop yang mengedepankan harga daripada kualitas layanan (Kim et al., 2016). Pada bisnis usaha Merak Coffee muncul sebuah permasalahan mengenai keputusan pembelian konsumen terhadap kualitas produk dan kualitas layanan, serta pendapatan yang dihasilkan menurun. Hal ini menjadi salah satu kunci permasalahan yang penting untuk diteliti mengenai keputusan pembelian konsumen dari Merak Coffee.
Tujuan utama sebuah perusahaan adalah mendapatkan konsumen. Dalam sebuah usaha kualitas produk juga menjadi perhatian utama. Kualitas produk dapat dinilai dari bahan pembuatan, tanggal kedaluarsa dan manfaat produk bagi penggunanya. Apabila customer sering menggunakan atau membeli produk tersebut maka produk tersebut sesuai dengan kebutuhan para konsumen yang dibutuhkan oleh mereka (Bisbis et al., 2018). Kualitas produk juga dimanfaatkan sebagai media komunikasi yang dimana dapat menggambarkan produk tersebut dan bisa menjadi sebuah informasi yang dapat ditanamkan pada produk tersebut kapada konsumen yang akan membeli sehingga dapat memunculkan keinginan untuk mencoba dan membeli dalam produk yang akan di jual belikan (Manova dan Yu, 2017). Kualitas produk dapat dilihat dari kemampuan produk melakukan fungsi baik daya tahan, ketelitian yang didapatkan oleh produk secara keseluruhan. dengan memberikan kualitas akan produk dan jasa yang baik akan mempengaruhi pelanggan untuk membeli produk atau jasa (Philip & Keller, 2018).
Dengan demikian dapat disimpulkan jika kebutuhan dan keinginan konsumen dapat terpenuhi melalui kemampuan atau kualitas yang dimiliki suatu produk.