VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dipaparkan sebelumnya dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
a. Pendapatan rata-rata yang diperoleh yaitu sebesar Rp 534.055,00 setiap hari selama satu bulan dengan total penerimaan yang diperoleh rata-rata sebesar Rp 2.920.000,00 dengan total biaya yang dikeluarkan rata-rata sebanyak Rp 2.385.945,00
b. R/C Ratio yang diperoleh sebesar Rp 1,22 artinya setiap satu rupiah yang dikeluarkan oleh perusahaan pabrik tahu Rio Saputra akan diperoleh keuntungan sebesar 1,22 rupiah. Dengan melihat analisis rasio dapat disimpilkan bahwa usaha tahu pada pabrik tahu Rio Saputra di Kelurahan Kalebajeng Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa layak untuk diusahakan.
6.2 Saran
Kepada Pengelola Industri Tahu, agar meningkatkan keterampilan dalam membuat tahu dan menggunakan teknologi penyimpanan sehingga mutu dari tahu ini dapat bertahan lama, selain itu, untuk meningkatkan nilai tambah, pengusaha tahu diharapkan membuat kemasan produk yang menarik dan bersih. Selanjutnya Kepada Pemerintah, dapat memberikan bantuan kepada pengusaha tahu baik bentuk modal maupun peralatan
45
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2009. Jenis-jenis Tahu Di Indonesia.http://nyata.co.id2013/01/mengenal Jenis-jenis tahu di Indonesia. Di akses pada tanggal 15 Mei 2014.
Aulia, Giska Rizky. 2012. Analisis nilai tambah dan startegi pemasaran usaha Industri tahu. Skripsi. Fakultas Pertanian, Departemen Agribisnis, Sumatera Utara, Medan.
Badan Pusat Statistik Kota Makassar, 2012. Makassar dalam angka 2011.
Makassar: BPS Kota Makassar.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Gowa, Gowa dalam angka 2013. Gowa:
BPS Kabupaten Gowa.
Bangun. 2007. Teori Ekonomi Mikro. Bandung : PT. Refika Aditama
Emawati. 2007. Analisis Kelayakan Finansial Industri Tahu (Studi Kasus :UD Tahu Bintaro Kabupaten Tangerang Provinsi Banten). Skripsi. Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Kurniati. 2008. Kedelai. indoBook Citra Media. Bogor.
Meysana, Y, R. 2012. Strategi Pengembangan Industri Kecil Tahu. Skripsi.
Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah, Malang.
Mulyadi. 2005. Akutansi Biaya. Universitas Gadja Mada. Penerbit UUP STIM.
Silvia. 2008. Skripsi. Analisis Strategi Pemasaran ‘’Tahu’’ Sukun Malang.
Departemen Agribisnis Universitas Muhammadiyah, Malang.
Samryn. L. M. 2002. Akutansi Manajerial Suatu Pengantar.Penerbit : Pt Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Pangestu Subagyo. 2000. Manajemen Operasi. Yogyakarta. BPFE Yogyakarta.
Wiharjo, Nelly. 2011. Analisis Hubungan Cost-Volume- profit (CVP) Untuk Perencanaan Laba Pada Hotel Losari Beach. Skripsi. Fakultas Ekonomi, Universitas Hasanuddin, Makassar.
46
47 Lampiran 1. Kusioner Penelitian
KUSIONER
ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA TAHU (STUDI KASUS PADA PABRIK TAHU RIO SAPUTRA DI KELURAHAN KALEBAJENG
KECAMATAN BAJENG KABUPATEN GOWA)
I. IDENTITAS PEMILIK PABRIK
1. Nama Pemilik Pabrik : ...
2. Umur : ...
3. Pendidikan : ...
4. Nama Pabrik : ...
5. Alamat Pabrik : ...
6. Lama Pabrik : ...
II. SEJARAH BERDIRI DAN STRUKTUR ORGANISASI 1. Bagaimana sejarah berdirinya pabrik tahu Rio Saputra ?
Jawab : ...
...
2. Struktur Organisasi
Jawab ...
...
III. PROSES PRODUKSI TAHU
1. Jumlah modal usaha yang Bapak gunakan dalam memproduksi tahu ? Jawab ...
...
2. Berapa kali Bapak membeli bahan baku (kedelai) dalam memproduksi tahu ?
Jawab ...
48 3. Darimana saja Bapak memperoleh atau membeli bahan baku (kedelai) ? Jawab ...
4. Jika dari luar, berapa biaya pengiriman dan tranportasi yang bapak keluarkan ?
Jawab ...
...
5. Mesin dan alat apasajakah yang bapak gunakan dalam proses produksi tahu ?
a. Biaya Tetap
No Nama
Mesin/Alat
Jumlah Mesin/Alat
Harga Perunit
(Rp)
Jumlah Keseluruhan
Lama Pemakaia
n 1 Mesin
penggiling 2 Tungku
Semen 3 Cetakan
Tahu 4 Kain Sari 5
6 7 8 9 10 11 12
Penyusutan Peralatan =
6. Pajak Tanah : ...
49 7. Iuran Listrik : ...
8. jenis bahan penolong apa saja yang bapak gunakan dalam pembuatan tahu dalam sehari ?
b. Biaya Variabel
No Nama Bahan Jumlah Harga
1 Kayu bakar 2 Bahan bakar solar 3
4 5 6
9. berapa jumlah tenaga kerja (HOK) yang bekerja di Pabrik bapak ? jawab:...
10. Berapa upah tenaga kerja (HOK) dalam sebulan ?
Jawab ...
...
11. Berapa jam dalam sehari bapak dalam melakukan proses produksi tahu ? Jawab ...
...
12. Berapa besar biaya bahan (kedelai) yang dikeluarkan pabrik untuk melakukan produksi ?
Jawab ...
IV. HASIL PRODUKSI DAN PENJUALAN (PENERIMAAN) 1. Berapa banyak hasil produksi tahu perharinya ?
Jawab ...
2. Berapa banyak produksi tahu yang dijual dalam perharinya ? Jawab ...
3. Berapa besar rata-rata omzet (hasil penjualan) perhari yang diperoleh dari pabrik bapak ?
Jawab ...
50 Lampiran 2. Biaya Bahan Baku Kedelai Perhari Selama Satu Bulan Proses
Produksi Tahu Pada pabrik tahu Rio Saputra di Kelurahan Kalebajeng Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa. Mei 2014 . Hari Kedelai/Hari
(Kg)
Harga (Rp/Kg)
Total Harga (Rp)
1 150 8.500 1.275.000
2 200 8.500 1.700.000
3 200 8.500 1.700.000
4 200 8.500 1.700.000
5 200 8.500 1.700.000
6 200 8.500 1.700.000
7 200 8.500 1.700.000
8 150 8.500 1.275.000
9 200 8.500 1.700.000
10 200 8.500 1.700.000
11 200 8.500 1.700.000
12 200 8.500 1.700.000
13 200 8.500 1.700.000
14 200 8.500 1.700.000
15 200 8.500 1.700.000
16 200 8.500 1.700.000
17 200 8.500 1.700.000
18 200 8.500 1.700.000
19 150 8.500 1.275.000
20 200 8.500 1.700.000
21 200 8.500 1.700.000
22 200 8.500 1.700.000
23 200 8.500 1.700.000
24 200 8.500 1.700.000
25 200 8.500 1.700.000
26 200 8.500 1.700.000
27 200 8.500 1.700.000
28 200 8.500 1.700.000
29 200 8.500 1.700.000
30 200 8.500 1.700.000
Jumlah 5.850 255.000 49.725.000
Rata-rata 195 8.500 1.657.500
51 Lampiran 3. Produksi dan Penerimaan yang diperoleh dalam usaha tahu selama
Satu Bulan Pada pabrik tahu Rio Saputra di Kelurahan Kalebajeng Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa. Mei 2014
Hari Produksi/Hari (Potong)
Harga Produksi (Rp/Potong)
Penerimaan (Rp)
1 8.800 250,00 2.200.000
2 12.000 250,00 3.000.000
3 12.000 250,00 3.000.000
4 12.000 250,00 3.000.000
5 12.000 250,00 3.000.000
6 12.000 250,00 3.000.000
7 12.000 250,00 3.000.000
8 8.500 250,00 2.125.000
9 12.000 250,00 3.000.000
10 12.000 250,00 3.000.000
11 12.000 250,00 3.000.000
12 12.000 250,00 3.000.000
13 12.000 250,00 3.000.000
14 12.000 250,00 3.000.000
15 12.000 250,00 3.000.000
16 12.000 250,00 3.000.000
17 12.100 250,00 3.025.000
18 12.000 250,00 3.000.000
19 8.800 250,00 2.200.000
20 12.000 250,00 3.000.000
21 12.000 250,00 3.000.000
22 12.000 250,00 3.000.000
23 12.000 250,00 3.000.000
24 12.100 250,00 3.025.000
25 12.000 250,00 3.000.000
26 12.000 250,00 3.000.000
27 12.000 250,00 3.000.000
28 12.000 250,00 3.000.000
29 12.000 250,00 3.000.000
30 12.100 250,00 3.025.000
Jumlah 350.400 7.500 87.600.000
Rata-rata 11.680 250,00 2.920.000,00
52 Lampiran 4. Nilai Penyusutan Peralatan (Biaya Tetap).
No Uraian Jumlah
Alat
Harga Awal (Rp)
Harga Akhir (Rp)
Umur
Ekonomis Penyusutan
1 Mesin Giling 1 4.000.000 1.000.000 5 600.000
2 Tungku Semen 3 4.500.000 1.125.000 5 2.025.000
3 Cetakan Tahu 6 120.000 30.000 5 108.000
4 Ember 30 300.000 75.000 5 1.350.000
5 Kain Sari 6 30.000 30.000 2 81.000
6 Alat Saring 1 250.000 62.500 5 37.500
7 Bak Plastik 3 1.200.000 300.000 5 540.000
8 Bak Air 1 500.000 125.000 5 75.000
9 Pompa Air 1 300.000 75.000 5 45.000
10 Serok 2 30.000 7.500 5 9.000
11 Pisau 2 20.000 5.000 5 6.000
12 Kotak Tahu 6 90.000 22.500 5 81.000
Jumlah 62 11.340.000 2.830.500 57 4.957.500
Rata-rata 5,17 945.000 235.875 4,75 413.125
Penyusutan Peralatam = 413.125
=
Pajak Bangunan = Rp 32. 500 / tahun =
Iuran Listrik = Rp 150.000/bulan =
53 Lampiran 5. Jenis dan jumlah upah karyawan Setiap Hari Produksi Selama Satu
Bulan
Karyawan Jumlah (Orang) Upah Perminggu (Rp) Upah Perbulan (Rp)
Bagian Penggumpalan 2 343.000 1.372.000
Bagian Pencetakan 2 343.000 1.372.000
Bagian Kayu 1 150.000 600.000
Bagian Pemasaran 2 100.000 400.000
Jumlah 7 936.000 3.744.000
Rata-rata 1 133.714,29 534.857,14
Lampiran 6. Kualifikasi Karyawan Berdasarkan Pendidikan.
No Karyawan Jumlah (Orang) Pendidikan
1 Bagian Penggumpalan 2 SLTP,SLTA
2 Bagian Pencetakan 2 SLTP, SLTA
3 Bagian Kayu 1 SLTP
4 Bagian Pemasaran 2 SLTA, SLTA
54 Lampiran 7. Bahan Penolong dalam pembuatan Tahu ( biaya variabel) selama Satu Bulan Pada pabrik tahu Rio Saputra di Kelurahan Kalebajeng Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa. Mei 2014
Hari
Bahan Bakar
Solar Total
Harga (Rp)
Sekam Kayu Total Harga
(Rp)
Total Biaya (Rp) Vol.
(Ltr)
Harga (Rp/Ltr)
Vol.
(Krg)
Harga (Rp/Krg)
1 5 5.500 27.500 20 5.000 100.000 127.500
2 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 194.000
3 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 194.000
4 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 194.000
5 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 194.000
6 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
7 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
8 5 5.500 27.500 20 5.000 150.000 343.100
9 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
10 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
11 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
12 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
13 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
14 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
15 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
16 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
17 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
18 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
19 5 5.500 27.500 20 5.000 100.000 343.100
20 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
21 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
22 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
23 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
24 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
25 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
26 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
27 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
28 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
29 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
30 8 5.500 44.000 30 5.000 150.000 409.600
Jumlh 231 165.00 1.270.500 870 150.000 4.350.000 12.088.500 Rata-
rata
7,7 5.500,00 42.350,00 29 5.000 145.000 404.950,00
55 Lampiran 8. Proses Produksi Tahu
Perendaman Kacang Kedelai
Penggilingan Kacang Kedelai
56 Bubur Kacang Kedelai
Pemasakan Bubur Kacang Kedelai
57 Penyaringan Bubur Kedelai
Pemberian Obat Tahu (air tahu)
58 Proses pengumpalan menjadi tahu
Pengepresan dan pencetakan tahu
59 Pemotongan Tahu
Pengemasan dan Tahu siap dijual
60 Wawancara bersama pemilik pabrik (Responden)