7 RPS Turunan Minyak Sawit Ok

(1)

RPS Turunan Minyak Sawit

INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT INDONESIA

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Kode

Dokumen RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan

Turunan Minyak Sawit STKW -1249 Mata Kuliah Wajib 3 - 2 24 November 2022

OTORISASI Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Ka PRODI

Capaian

Pembelajaran (CP)

CPL-PRODI

S9 Menunjukkan sikap yang bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri

P7 Menguasai prinsip maupun konsep teoritis pada rekayasa sains (engineering science) dan perancangan proses (engineering processes) yang dibutuhkan untuk analisis proses pengolahan produk turunan minyak sawit

KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya KU2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur

KU9 Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi

KK2 Mampu mengidentifikasi dan menganalisis masalah, potensi dan prospek serta merekomendasikan alternatif pengambilan keputusan dalam bidang teknik kimia dengan menggunakan metode kuantitatif dan kualitatif

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)

CPMK1 Menunjukkan sikap yang bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri

CPMK2 Menguasai prinsip maupun konsep teoritis pada rekayasa sains (engineering science) dan perancangan proses (engineering processes) yang dibutuhkan untuk analisis proses industri

CPMK3 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya CPMK4 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur

CPMK5 Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan

(2)

mencegah plagiasi

CPMK6 Mampu mengidentifikasi dan menganalisis masalah, potensi dan prospek serta merekomendasikan alternatif pengambilan keputusan dalam bidang teknik kimia dengan menggunakan metode kuantitatif dan kualitatif

Kemampuan Akhir Tiap Tahapan Belajar (Sub-CPMK)

Sub-CPMK1 Mampu memahami dan menjelaskan sejarah, pembangunan dan perkembangan industri minyak sawit di Indonesia Sub-CPMK2 Mampu memahami proses pengolahan tandan buah segar menjadi minyak sawit mentah

Sub-CPMK3 Mampu memahami karakter minyak sawit

Sub-CPMK4 Mampu memahami komposisi asam lemak minyak sawit

Sub-CPMK5 Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleofood Sub-CPMK6 Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleochemical Sub-CPMK7 Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri bionergi Diskripsi Singkat

MK

Mata kuliah ini mempelajari tentang proses pengolahan sawit meliputi karakter minyak sawit, komposisi asam lemak dan aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleofood, oleochemical dan bionergi.

Bahan Kajian (Materi pembelajaran)

1. Sejarah, pembangunan dan perkembangan industri perkebunan di Indonesia 2. Proses pengolahan tandan buah segar menjadi minyak sawit mentah

3. Karakter minyak sawit

4. Komposisi asam lemak minyak sawit

5. Aplikasi produk turunan minyak sawit di industri olefood 6. Aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleochemical 7. Aplikasi produk turunan minyak sawit di industri bionergi

Pustaka Utama:

1. Sibuea Posman. 2015. Minyak Kelapa Sawit Teknologi dan Manfaat Pangan. Erlangga. Jakarta

2. Sartono Kartodirdjo dan Djoko Suryo. 1991 Sejarah Perkebunan di Indonesia. Aditya Media. Yogyakarta.

Pendukung:

1. Lubis,A. 2008. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Indonesia. Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Medan 2. Naibaho Ponten. 2015. Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Medan 3. Nugroho Agung. 2019. Teknologi Agroindustri Sawit. Lambung Mangkurat University Press. Lampung Media

Pembelajaran Preangkat lunak: Perangkat keras :

MS Office ; LCD & Projector

Dosen Pengampu

Matakuliah syarat Turunan Minyak Sawit

(3)

Mg Ke- Sub-CPMK

(sbg kemampuan akhir yg diharapkan)

Indikator Penilaian Kriteria & Bentuk Penilaian

Bentuk, Metode Pembelajaran&

Penugasan [ Estimasi Waktu]

Materi Pembelajaran [Pustaka / Sumber belajar]

Bobot Penilaian

(%)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1 1. Mampu memahami

dan menjelaskan sejarah,

pembangunan dan perkembangan industri perkebunan di Indonesia

Ketepatan menjelaskan sejarah, pembangunan dan perkembangan industri perkebunan di Indonesia

Kriteria:

Rubrik kriteria grading

Bentuk non-test:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

Diskusi dlm kelompok, T [(1x50”)]

• Tugas-1: Menyusun ringkasan sejarah dan perkembangan industri perkebunan di

Indonesia

Penjelasansejarah, pembangunan dan perkembangan industri perkebunan di Indonesia [Buku utama 1 dan 2]

10

3 2. Mampu memahami

Proses pengolahan tandan buah segar menjadi minyak sawit mentah

Ketepatan menjelaskan Proses pengolahan tandan buah segar menjadi minyak sawit mentah

Kriteria:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

• Tugas-2: Menyusun ringkasan bentuk industri perkebunan

PenjelasanProses

pengolahan tandan buah segar menjadi minyak sawit mentah

[Buku utama 1 dan 2]

15

4-7 3. Mampu memahami

Karakter minyak sawit Ketepatan menjelaskan

Karakter minyak sawit Kriteria:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

Tugas-3: Menyusun ringkasan teknologi budidaya, panen dan teknologi pengolahan kelapa sawit secara umum

Penjelasanringkasan Karakter minyak sawit [Buku utama 1]

[Buku pendukung 1]

25

8 UTS / Evaluasi Tengah Semester: Melakukan validasi hasil penilaian, evaluasi dan perbaikan proses pembelajaran berikutnya 9-10 4. Mampu memahami

Komposisi asam lemak minyak sawit

Ketepatan

menjelaskanKomposisi asam lemak minyak sawit

Kriteria:

 Kuliah:

Diskusi dlm kelompok,

Penjelasanringkasan mengenai Komposisi asam lemak minyak sawit

15

(4)

 Tulisan makalah Presentasi

T [(1x50”)]

 Tugas-4: Menyusun ringkasan teknologi budidaya, panen dan teknologi pengolahan karet secara umum

[Buku utama 1]

11-12 5. Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri olefood

Ketepatan menjelaskan aplikasi produk turunan minyak sawit di industri olefood

Kriteria:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

Tugas-5: Menyusun ringkasan teknologi budidaya, panen dan teknologi pengolahan kakao secara umum

Penjelasanringkasanaplikas i produk turunan minyak sawit di industri olefood [Buku utama 1]

15

13-14 6. Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri

oleochemical

Ketepatan menjelaskan aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleochemical

Kriteria:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

 Tugas-6: Menyusun ringkasan teknologi budidaya, panen dan teknologi pengolahan kopi secara umum

Penjelasanringkasan aplikasi produk turunan minyak sawit di industri oleochemical

[Buku utama 1]

15

15 7. Mampu memahami

aplikasi produk turunan minyak sawit di industri bionergi

Ketepatan menjelaskan Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri bionergi

Kriteria:

 Tulisan makalah

 Presentasi

 Kuliah:

 Tugas-7: Menyusun ringkasan teknologi budidaya, panen dan teknologi pengolahan tebu secara umum

Penjelasanringkasan Mampu memahami aplikasi produk turunan minyak sawit di industri bionergi

[Buku utama 1]

15

16 UAS / Evaluasi Akhir Semester: Melakukan validasi penilaian akhir dan menentukan kelulusan mahasiswa

(5)

Catatan:

1. CapaianPembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran.

2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiridariaspeksikap, ketrampulanumum, ketrampilankhususdanpengetahuan.

3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, danbersifatspesifikterhadapbahankajianataumateripembelajaranmatakuliahtersebut.

4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, danbersifatspesifikterhadapmateripembelajaranmatakuliahtersebut.

5. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan.

Kreteriapenilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.

6. Indikator penilaiankemampuan dalam proses maupunhasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.

(6)

Format Rencana Tugas Mahasiswa

INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT INDONESIA

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA RENCANA TUGAS MAHASISWA

MATA KULIAH Turunan Minyak Sawit

KODE STKW – 1249 sks 3 SEMESTER 2

DOSEN PENGAMPU

BENTUK TUGAS WAKTU PENGERJAAN TUGAS

Final Project 1 minggu

JUDUL TUGAS

Tugas-8: Final Project: Membuat suatu makalah aplikasi dari produk turunan minyak sawit di Indonesia

SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH

Memahami tentang aplikasi produk turunan berbasis kelapa sawit di industri olefood, olechemical dan bioenergi

DISKRIPSI TUGAS

Mahasiswa diminta menyusun makalah aplikasi dari produk turunan minyak sawit di Indonesia METODE PENGERJAAN TUGAS

1. Menentukan topik

2. Mencari literatur yang berkaitan dengan topik yang diinginkan 3. Membuat ringkasan

4. Merumuskan permasalahan 5. Menentukan judul

6. Penyusunan bahan dengan sistematika ringkasan jurnal 7. Penyusunan slide presentasi

8. Presentasi

BENTUK DAN FORMAT LUARAN

a. Obyek Garapan:Aplikasi dari produk turunan minyak sawit di Indonesia b. Bentuk Luaran:

1. Bahanditulisdengan MS Word dengan sistematikaringkasan jurnal, dikumpulkan dengan format ekstensi (*.rtf) atau (*.pdf), dengan sistematikan nama file: (Tugas-8-Ringkasan-no nrp mhs-nama depan mhs.rtf);

2. Bahan ditulis dengan MS Word dengan sistematika dan format sesuai dengan standar panduan penulisan ringkasan jurnal, dikumpulkan dengan format ekstensi (*.rtf), dengan sistematikan nama file: (Tugas-8-Project-no nim mhs-nama depan mhs.rtf);

3. Slide Presentasi PowerPoint, terdiri dari : Text, grafik, tabel, gambar, animasi ataupun video clips, minimun 10 slide. Dikumpulkan dlm bentuk softcopy format ekstensi (*.ppt), dengan sistematikan nama file: (Tugas-8-Slide-no nim mhs-nama depan mhs.ppt);

INDIKATOR, KRETERIA DAN BOBOT PENILAIAN a. Penyusunan bahan (bobot 20%)

Penyusunan bahan ditulis dengan sistematika dan format yang telah ditetapkan, penggunaan literatur yang terbaru dan konsistensi kerapian dalam tulisan.

b. Isi / content bahan (30%) 1. Permasalahan yang diangkat 2. Pemanfaatan software pendukung

(7)

3. Problem solving

4. Konsistensi dalam penggunaan istilah, warna (jika ada) simbul dan lambang;

5. Kerapian sajian bahan yang dikumpulkan;

c. Penyusunan Slide Presentasi (bobot 20%)

Jelas dan konsisten, Sedehana & inovative, menampilkan gambar & blok sistem,tulisan menggunakan font yang mudah dibaca, jika diperlukan didukung dengan gambar dan vidio clip yang relevant.

d. Presentasi (bobot 30%)

Bahasa komunikatif, penguasaan materi, penguasaan audiensi, pengendalian waktu (15 menit presentasi + 5 menit diskusi), kejelasan & ketajaman paparan, penguasaan media presentasi.

LAIN-LAIN

Bobot penilaian tugas ini adalah 20% dari dari 100% penilaian mata kuliah ini;

Tugas dikerjakan dan dipresentasikan secara kelompok;

DAFTAR RUJUKAN

1. Lubis,A. 2008. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Indonesia. Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Medan

2. Sibuea Posman. 2015. Minyak Kelapa Sawit Teknologi dan Manfaat Pangan. Erlangga.

Jakarta

3. Naibaho Ponten. 2015. Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa Sawit.

Medan

4. Nugroho Agung. 2019. Teknologi Agroindustri Sawit. Lambung Mangkurat University Press.

Lampung