Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies, Volume 3, Number 2 (Desember) 2022
Available at https://ojs.unm.ac.id/JE3S p-ISSN: 2722-3744
e-ISSN: 2776-0278
Analisis Kelayakan Usaha ditinjau dari Aspek Pemasaran (Studi Kasus pada Warung Bakso Bagus Kecamatan Rappocini)
Sitti Hajerah Hasyim
1*1Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Negeri Makassar
Article History Abstract
Received Oktober 22, 2022 Approved November 30, 2022 Published Desember 07, 2022
This study aims to find out how the feasibility of the Bakso Bagus stall business is seen in terms of market and marketing aspects. The type of research used is qualitative research, where data is obtained directly in the field through surveys and interviews. As for the informants in this study, there were 3 people consisting of Bakso Bagus stall owners, employees and consumers. The data analysis used is descriptive analysis from the results of interviews related to business feasibility from the marketing aspect which consists of product, price, place, promotion, people, physical evidence and process. The results of the study show that Bakso Bagus implements alternative strategies in terms of market and marketing so that it can be said that Bakso Bagus is feasible to develop.
Keywords
Business feasibility
, Marketing Aspect, Bakso BagusJEL Clasification M00
How to Cite
Hasyim, S., H. 2022. Analisis Kelayakan Usaha ditinjau dari Aspek Pemasaran (Studi Kasus pada Warung Bakso Bagus Kecamatan Rappocini). Journal of
Economic Education and
Entrepreneurship Studies, 3(2). 429-436
*Sitti Hajerah Hasyim
Jl. Raya Pendidikan Kampus Universitas Negeri Makassar Kota Makassar, Sulawesi Selatan,
e-mail: [email protected]
© 2022 Universitas Negeri Makassar PENDAHULUAN
Perkembangan yang dinamis membutuhkan perencanaan yang matang oleh semua pengusaha sebelum menjalankan bisnis. Bisnis adalah kegiatan yang diselenggarakan oleh pengusaha (produsen, distributor, pembeli, dan toko) untuk meningkatkan
standar dan kepuasan pribadi pengusaha. Studi kelayakan bisnis adalah tinjauan atau survei apakah suatu kegiatan bisnis menghasilkan keuntungan atau hasil ketika dilakukan. Karena pentingnya studi kelayakan bisnis maka ada dua model kemajuan bisnis yang perlu diketahui yaitu kinerja dari perspektif yang diperluas dan terbatas.
(Rahmadani dan Makmur 2019).
Tujuan pengembangan bisnis ini adalah untuk memastikan bahwa operasi bisnis memberikan nilai dan manfaat bagi organisasi, menyediakan sumber daya yang cukup untuk beroperasi, dan memastikan kelangsungan hidup jangka panjang dari bisnis yang dioperasikan (Agung, Sitepu, dan Panjaitan 2018). Pengembangan bisnis harus melalui perencanaan. Rencana pengembangan usaha dirumuskan sebagai rencana strategis.
Persaingan dalam industri kuliner sangat ketat. Sektor kuliner tumbuh rata- rata 7-14% per tahun selama lima tahun terakhir. Di Sulawesi Selatan merupakan salah satu provinsi yang menyuguhkan berbagai kuliner yang menarik, kreatif dan inovatif. Maka banyak bermunculan pelaku usaha yang memanfaatkan hal ini untuk mendirikan suatu bisnis dibidang kuliner. Disaat persaingan bisnis yang semakin meningkat ada beberapa usaha kuliner yang masih bertahan dari dulu hingga sekarang. Bahkan penjualan semakin meningkat setiap tahunnya. Salah satunya adalah bakso Bagus Rappocini, berdiri sejak tahun 2016 hingga sekarang.
Usaha ini tetap mempertahankan kualitas produk serta cita rasa yang khas tak heran jika kuliner bakso ini masih digemari oleh konsumen. Tempat ini masih berkonsep warung sederhana yang berkapasitas 55-60orang. Untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat maka owner memiliki rencana untuk mengembangkan usaha tersebut lebih lanjut. Namun untuk mewujudkan hal itu perlu pertimbangan apakah usaha Bakso Bagus, ini sudah layak atau tidak untuk dikembangkan lebih lanjut. Baik itu memperbesar usaha ataupun membuka cabang baru. Maka perlu dilakukannya suatu kajian yaitu tentang studi kelayakan bisnis.
Dalam kajian ini fokus pada analisis kelayakan usaha pada aspek pasar dan pemasaran.
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif, dimana data yang diperoleh secara langsung dilapangan melalui survei dan wawancara. Subyek peneltian ini bertempat di Jl. Pendidikan, Kecamatan Rappocini, Kota makassar.
Adapun yang menjadi informan dalam penelitian ini berjumalah 3 orang tang terdiri dari pemilik warung Bakso Bagus, karyawan dan konsumen. Analisis data yang digunakan yaitu, analisis deskriptif dari hasil wawancara terkait kelaayakan usaha dari aspek pemasaran yang terdiri dari produk, harga, tempat, promosi, people, physical evidence dan proses.
Sitti Hajerah Hasyim /JE3S 3(2) (Desember, 2022) 429-436
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Gambaran umum/ profil usaha warung bakso bagus
Bakso bagus merupakan usaha di bidang kuliner khususnya bakso yang memberikan variasi bakso dan mie yang berbeda. Bisnis ini merupakan bisnis milik pribadi. Dan beralamatkan di jl. Pendidikan raya Kecamatan Rappocini Makassar Sulawesi selatan. Berbagai macam variasi menu disajikan di sini, serta menawarkan variasi menu minuman yang berbeda mulai dari es campur hingga berbagai jenis jus.
Dalam sehari perkiraan bakso terjual 100-150 porsi, Mengingat hasil pertemuan penulis dengan pemilik bahwa kelemahan yang dihadapi sekarang adalah tentang kemajuan bisnis.
2. Kelayakan bisnis ditinjau dari aspek pemasaran usaha warung bakso bagus Adapun 7 aspek pemasaran yang diterapkan pada usaha warung bakso bagus, adalah sebagai berikut:
a. Produk
Produk merupakan barang atau jasa yang dapat diperjualbelikan. Dalam maerketing produk adalah apapun yang bisa ditawarkan kesebuah pasar dan bisa memuaskan sebuah keinginan dan kebutuhan.terdapat dua macam produk yaitu barang dan jasa yang mana sama sama menjadi kebutuhan masyarakat. Dalam memenuhi kebutuhan konsumen perlu dilakukan peningkatan kualitas dari produk dan mempertahankanny, karena hal tersebut menjadi daya tarik konsumen dalam membeli suatu produk. Kualitas daging yang akan di olah menjadi bakso harus. Proses pembuatan bakso, hingga di konsumsi oleh konsumen. Manajemen kualitas daging harus dipahami oleh penjual bakso Produk dari usaha kuliner warung tersebut dalam bentuk makanan cepat saji yaitu bakso. Cita rasa bakso bagus dijamin enak dan memiliki banyak variasi rasa yang berbeda-beda. Untuk pemberian terbaik dalam menarik minat konsumen, Basko Bagus menyediakan beberapa produk bakso dengan berbagai menu bakso yaitu bakso suki, bakso pedas, bakso konro, bakso urat, bakso keju, bakso goreng.
Selain konsep produk, merek dagang juga merupakan kunci keberhasilan suatu produk dan jasa. Perusahaan dan konsumen akan lebih mudah mengidentifikasi produk tersebut di pasar serta melindunginya dari praktik pemalsuan atau meniru produk tanpa izin. Selain itu, pemberian merek dagang juga dapat memudahkan konsumen dalam memilih produk sesuai mutu yang diinginkan karena pada umumnya konsumen memiliki catatan tersendiri mengenai klasifikasi merek dagang tertentu sesuai dengan mutunya.
Kemasan juga merupakan salah satu unsur dari produk yang tidak kalah pentingnya. Fungsi kemasan tidak hanya sekedar melindungi produk tersebut tetapi juga sesuatu yang pada umumnya menarik perhatian konsumen. Produk atau jasa yang dibuat harus memperhatikan nilai kehalalan, bermutu, bermanfaat, dan berhubungan dengan kebutuhan kehidupan manusia. Melakukan jual beli yang mengandung unsur tidak jelas (gharar) terhadap suatu produk akan menimbulkan potensi terjadinya penipuan dan ketidakadilan terhadap salah satu pihak.
b. Price (harga)
Harga adalah nilai atau uang yang diberikan pelanggan sebagai imbalan atas penawaran tertentu yang akan berfungsi untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan mereka. Secara sederhana, harga adalah ukuran nilai yang ditukarkan pelanggan untuk membeli suatu penawaran. Harga jual ditentukan oleh penjual dan mengambil keuntungan dari harga tersebut, sedangkan konsumen mendapatkan kebutuhannya dengan membayar produk tersebut dengan harga yang ditentukan. Dalam menentukan harga, penjual harus menentukan harga dasar yang tepat bagi produknya. Penjual harus menentukan strategi yang menyangkut pada harga, pembayaran ongkos angkut dan berbagai variabel yang berhubungan dengan harga.
Harga yang ditetapkan mempunyai beberapa pertimbangan tertentu, seperti biaya produksi, upah tenaga kerja dan lainnya. Harga bakso bagus mulai dari Rp.
10.000 per porsi , untuk harga bakso bagus memberikan harga yang sesuai dengan target sasarannya. Harga yang diberikan tersebut beraneka ragam sesuai dengan jenis bakso yang ditawarkan.
Selain sebagai dasar penentuan laba, persaingan yang ketat membuat harga suatu produk harus bisa bersaing. Sebelum harga ditetapkan maka perlu dipertimbangkan faktor-faktor langsung dan tidak langsung dari penentuan harga tersebut. Faktor langsung dari penentuan harga produk adalah biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh produk tersebut, misalnya biaya bahan baku dan tenaga kerja, pemasaran, dan lain-lain. Sedangkan faktor tidak langsungnya adalah harga produk pesaing. Kebijakan penetapan harga merupakan suatu hal penting.
Perusahaan akan melakukan hal ini dengan penuh pertimbangan karena penetapan harga akan memengaruhi pendapatan total dan biaya.
c. Place (tempat)
Menurut Swastha, lokasi merupakan tempat dimana suatu usaha atau aktivitas usaha dilakukan. Place (tempat) menurut Hurriyati diartikan sebagai tempat pelayanan jasa jika itu merupakaan produk industri jasa, sedangkan untuk produk industri manufaktur diartikan sebagai saluran distribusi. Kotler dan Amstrong mendefinisikan tempat atau lokasi sebagai tempat pemasaran yang melibatkan aktivitas untuk menciptakan, memelihara atau mengubah perilaku dan sikap terhadap tempat tertentu.
Bukan hanya itu lokasi adalah tempat usaha yang sangat mempengaruhi keinginan
seseorang konsumen untuk datang dan berbelanja. Pemilihan suatu lokasi usaha yang
strategis dan tepat sangat menentukan keberhasilan suatu usaha di kemudian hari. Hal
tersebut karena lokasi berpengaruh terhadap strategi memsarkan produk dan penjualan serta
keuntungan. Apabila usaha berada di tempat yang strategis berarti memudahkan konsumen
menuju loksi usaha dan pendistribusian suatu produk. lebih dikenal dan lainnya yang akan
berimbas pada penjualan yang semakin meningkat. Begitu pula dengan keuntungan yang
didapatkan (Muksalmina & Sufi, 2022).
Sitti Hajerah Hasyim /JE3S 3(2) (Desember, 2022) 429-436
Lokasi warung bakso bagus ini walaupun berada didalam lorong tetap starategis karena diwilayah tersebut berdektandengan kampus serta rumah susuan yang memuat banyak mahasiswa dan rumah tangga yang menjadi konsumennya.
Menurut Tjipto pemilihan tempat atau lokasi perlu mempertimbangkan beberapa faktor berikut:
1) Akses, misalnya lokasi yang dilalui mudah dijangkau oleh sarana transportasi umum.
2) Visibilitas, misalnya lokasi mudah dilihat dengan jelas dari tepi jalan.
3) Lalu lintas (traffic), perlu mempertimbangkan dua hal, yaitu:
a) Banyaknya orang yang lalu lalang bisa memberikan peluang besar terjadinya impulse buying.
b) Kepadatan dan kemacetan lalu lintas bisa menjadi hambatan, misalnya pemadaman kebakaran, ambulan dan pelayanan kepolisian.
4) Tempat parkir yang aman dan luas.
5) Ekspansi, tersedia tempat yang sangat luas untuk perluasan usaha dikemudian hari’
6) Lingkungan, yaitu daerah sekitar yang mendukung jasa yang ditawarkan, misalnya warung makan yang berdekatan dengan daerah kost, perkantoran atau asrama mahasiswa.
7) Persaingan, yaitu lokasi persaingan, misalnya dalam menentukan lokasi wartel (warung telekomunikasi), perlu mempertimbangkan apakah jalan atau di daerah yang sama banyak terdapat wartel lainnya.
8) Peraturan pemerintah, misalnya ketentuan yang melarang tempat reparasi (bengkel) kendaraan bermotor berdekatan dengan pemukiman penduduk.
d. Promotion (promosi)
Promosi adalah unsur yang didayagunakan untuk memberitahukan dan membujuk pasar tentang produk baru perusahaan, sehingga dapat meningkatkan laba yang diperoleh. Media yang dapat digunakan yaitu media cetak, media internet, media sosial, dan secara langsung di tempat usaha. Selain itu sistem personal selling juga dilakukan untuk meningkatkan penjualan (Hamdan & Alfisah, 2022). Strategi promosi lainnya yaitu pemasangan spanduk di depan warung bakso bagus tersebut. (Rukman et al., 2020). Strategi promosi yang diterapkan oleh warung bakso bagus yaitu dengan memasang lokasi usaha pada maps sehingga memudahkan mencari lokasi usaha.
Kemudian, disebarkan juga melalui media sosial dan melalui rekomendasi konsumen ke konsumen lainnya. Adapun spanduk juga dipasang didepan warung bakso bagus dapat berguna sebagai sara promosi dan penanda usaha.
e. People (SDM)
Sumber daya manusia atau people adalah semua orang atau perilaku yang terlibat dalam proses penyampaian jasa kepada konsumen serta mempengaruhi persepsi konsumen, seperti para personel penyedia jasa, pelanggan dan para
pelanggan lain yang terkait dengan jasa tersebut. Sumber daya manusia dalam jasa pendidikan, dikelompokkan menjadi 3 yaitu administrator, guru dan karyawan. Dalam menjalankan sebuah usaha perlu diperhatikan bagaimana kinerja dan sikap karyawan karena ini mempengaruhi usaha baik dari aspek penjualan, kualitas produk dan lainnya.
Karyawan yang bekerja dengan baik akan memberikan dampak yang baik pula terhadap usaha. Karyawawan yang direkrut sebaiknya sesuai dengan kebutuhan usaha baik dari latar belakang pendidikan maupun lainnya. Ada beberapa aspek yang harus diperhatikan dari karyawan yaitu sikap, gaya bicara, penampilan, perkataan dan ekspresi serta pelayanan (Elmi Ulin Nafi’ah & Ruliq Suryaningsih, 2022).
Pelayanan berkaitan dengan tindakan yang dilakukan oleh seseorang kepada orang lain yang mempunya sifat tidak berwujud (Sulistyanto, 2020).
Pada warung bakso bagus ada beberapa karyawan yamg direktrut yaitu sebanyak 3 karyawan. dalam pengelolaan keuangannya dicatat pengeluaran dan pemasukannya secara rinci dan mengefektifkan pembelian alat dan bahan. Pelayanan yang diberikan kepada konsumen adalah berusaha memenuhin konsumen secapat mungkin, ramah terhadap pembeli, menerima complain, serta saran dan kritik dari pembeli dan terus berusaha memberikan sajian yang terbaik untuk konsumen agar melaukan pembelian secara berulang. Pada warung bakso bagus biasanya terbuka pada jam 08.30 WITA hinggah 22.00 WITA.
f. Physical evidence (bukti fisik)
Menurut Zeithaml and Bitner yang dikutif oleh Ratih Hurriyati (2005:63) pengertian physical evidence adalah sebagai berikut: “Physical evidence (sarana fisik) ini merupakan suatu hal yang secara turut mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli dan menggunakan produk jasa yang di tawarkan.” Unsur-unsur yang termasuk didalam saran fisik antara lain lingkungan fisik, dalam hal ini bangunan fisik, peralatan, perlengkapan, logo, warna dan barang-barang lainya yang disatukan dengan service yang di berikan seperti tiket, sampul, label, dan lain sebagainya.
Berdasarkan penelitian, pemasaran yang dilakukan oleh warung bakso bagus cukup baik karna dari sajian, sementara warung bakso bagus juga cukup bersih, kemudian dari segi bangunan cukup luas dan tampilan sajian sangat menarik karena adanya spanduk.
g. Proses
Menurut Carol Noore yang dikutip oleh Bygrave (1996: 3), proses kewirausahaan diawali dengan adanya inovasi. Inovasi tersebut dipengeruhi oleh berbagai faktor baik yang berasal dari pribadi maupun di luar pribadi, seperti pendidikan, sosiologi, organisasi, kebudayaan dan lingkungan. Faktor-faktor tersebut membentuk locus of control, kreativitas, keinovasian, implementasi, dan pertumbuhan yang kemudian berkembangan menjadi wirausaha yang besar. Secara internal, keinovasian dipengaruhi oleh faktor yang bersal dari individu, seperti locus of control, toleransi,
Sitti Hajerah Hasyim /JE3S 3(2) (Desember, 2022) 429-436
nilai-nilai, pendidikan, pengalaman. Sedangkan faktor yang berasal dari lingkungan yang mempengaruhi diantaranya model peran, aktivitas, dan peluang. Oleh karena itu, inovasi berkembangan menajdi kewirausahaan melalui proses yang dipengrauhi lingkungan, organisasi dan keluarga (Suryana, 2001: 34).
Dalam proses pembuatan bakso bagus membutuhkan alat dan bahan untuk penunjang usaha. Beberapa alat yang digunakan pada warung bakso bagus yaitu:
Panci, Kompor, Pisau, Talenan, Wajan, Piring, Sendok, Dll. Dan Adapun Bahan bakso:
Olahan daging, Terigu dan tapioca, Mie, Garam, Micin, Kaldu ayam, Sayur, bawang merah dan bawang putih, Dll. Berdasarakan penelitian usaha warung bakso bagus terdapat 2 ruangan yaitu ruangan untuk mengolah sajian bakso dan ruangan untuk makan untuk konsumen.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan bahwa Warung Bakso Bagus menerapkan alternatif strategi dari segi pasar dan pemasaran sehingga dapat dikatakan bahwa warung Bakso Bagus layak untuk dikembangkan.
DAFTAR PUSTAKA
Afiyah, A. 2015. “Analisis Studi Kelayakan Usaha Pendirian Home Industry (Studi Kasus Pada Home Industry Cokelat Âcozyâ Kademangan Blitar).
Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya 23 (1): 85949.
Agung, Gusti, Mimpin Sitepu, Dan Fery Panjaitan. 2018. “Analisis Studi Kelayakan Pengembangan Usaha ‘Umkm’ Jeruk Kunci Melati Di Kota Pangkalpinang Di Tinjau Dari Aspek Finansial.” Jurnal Ilmiah Progresif Manajemen Bisnis (Jipmb) 24 (2): 12– 18.
Arifudin, Opan, Yayan Sofyan, Dan Rahman Tanjung. 2020. “Studi Kelayakan Bisnis Telur Asin H-Organik.” Jurnal Ecodemica: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Bisnis 4 (2): 341–52. Https://Doi.Org/10.31294/Jeco.V4i2.8199.
Purnamasari, Dewi, Dan Bambang Hendrawan. 2013. “Analisis Kelayakan Bisnis Usaha Roti Ceriwis Sebagai Oleh-Oleh Khas Kota Batam Dewi.” Jurnal Akuntansi, Ekonomi Dan Manajemen Bisnis 3 (1): 83–87.
Rahmadani, Siti, Dan Makmur. 2019. “Analisis Studi Kelayakan Bisnis Pada Pengembangan Umkm Usaha Tahu Dan Tempe Karya Mandiri Ditinjau Dari Aspek Produksi, Aspek Pemasaran Dan Aspek Keuangan.” Hirarki: Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis 1 (1): 76–83.
Rahmat, Audy, Dan Dian Kartika. N.D. “Bisnis Pada Umkm Kuliner Bakso Karangan An Analysis Of The Business Development Strategy Formulation For Bakso Karangan,” 1–18.
Srikalimah, Umi Nadhiroh, Dan Rosyidatul Malikah. 2020. “Laporan Hibah Penelitian Internal Analisis Studi Kelayakan Usaha Home Industry Pengolahan Dan Pengemasan Tahu Pada Ud Djawa Mandiri.” Lembaga Penelitian Dan Pengabdian (Lppm) Universitas Islam Kadiri.
Sugiyanto, Luh Nadi, Dan I Ketut Wenten. 2020. Studi Kelayakan Bisnis: Teknik Mengetahui Bisnis Dapat Dijalankan Atau Tidak.
Sulastri, Lilis. 2016. Studi Kelayakan Bisnis Untuk Wirausaha. Lagood’s. Tarigan, U. P.P., A. Mardhatillah, I. Budiman, A. C. Sembiring, Dan M. S.
Ramadhan. 2018. “Feasibility Study Analysis Of Establishing Archery Sports Special Place.” Journal Of Physics: Conference Series 1007 (1).
Https://Doi.Org/10.1088/1742-6596/1007/1/012027
