analisis preferensi konsumen terhadap produk

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Dangke Daging Sapi di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang benar-benar merupakan hasil karya yang tidak diserahkan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Dangke Daging Sapi di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik produk dangke yang menjadi preferensi atau selera konsumen di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang dan mengetahui karakteristik yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian produk dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana. Dijual Enrekang Kabupaten.

Artinya preferensi konsumen terhadap produk dangka di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang tidak sama atau terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap produk dangka. Berdasarkan hasil penelitian, produk dangke yang disukai konsumen di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang adalah dangke yang mempunyai ciri rasa pedas, ciri khas aroma susu sapi, tekstur kasar, harga dan kemasan terjangkau. yang melindunginya dari debu. Tak lupa penulis panjatkan doa dan salam kepada Rasulullah SAW beserta keluarga, sahabat dan pengikutnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Daging Sapi Dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang”.

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Rumusan Masalah
Tujuan Penelitian
Kegunaan Penelitian

Kabupaten Enrekang merupakan salah satu daerah prioritas pengembangan produk susu di Sulawesi Selatan (Saleh, 2004). Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana preferensi konsumen dalam hal keputusan pembelian produk olahan dangke daging sapi di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. Berdasarkan rumusan masalah yang ada, tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perilaku pembelian preferensi konsumen terhadap keputusan pembelian produk olahan dangke daging sapi di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang.

Bagi pemerintah daerah, penelitian ini diharapkan dapat memberikan sumbangan pemikiran dan pemikiran untuk merumuskan kebijakan yang lebih banyak. Bagi peneliti, diharapkan penelitian ini dapat memberikan tambahan pengalaman dan pengetahuan selain memenuhi beberapa persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana dari Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar. Bagi pihak lain, semoga penelitian ini dapat memberikan tambahan informasi, wawasan dan pengetahuan, serta referensi untuk penelitian serupa selanjutnya.

TINJAUAN PUSTAKA

Preferensi Konsumen
Dangke Sapi
Atribut Produk
Penelitian Terdahulu
Kerangka Pikir
Hipotesis Penelitian

Peternakan sapi dangke yang beroperasi di Desa Cendana, Kecamatan Cendana, Kabupaten Enrekang umumnya masih menggunakan peternakan tradisional. Jumlah pembelian produk Dangke oleh konsumen di Desa Cendana No Jumlah produk (bibit) Jumlah responden (orang). Preferensi responden terhadap dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang dianalisis menggunakan analisis Chi Square.

Preferensi konsumen terhadap dangka di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada Tabel 15. Kemasan yang dapat mempertahankan tekstur dan warna produk dangka di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Diversifikasi Produk Olahan Daging Sapi Dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang.”

METODE PENELITIAN

Lokasi dan Waktu Penelitian

Teknik Penentuan Sampel

21 Jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah 50 responden, karena jumlah konsumen tidak teridentifikasi maka jumlah sampel ditetapkan sebanyak 50 responden.

Jenis dan Sumber Data

Teknik Pengumpulan Data

Observasi dilakukan dengan mengamati kondisi lokasi penelitian khususnya terkait produk dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. Wawancara dilakukan untuk memperoleh data primer berupa deskripsi dan informasi numerik dari pemangku kepentingan yang terlibat dalam produk dangke dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuesioner) untuk dijawab oleh responden. Dokumentasi digunakan untuk melengkapi data yang diperoleh berupa catatan atau foto, sehingga dapat memberikan informasi yang lebih lengkap mengenai data yang berkaitan dengan penelitian dangke di Desa Cendan Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang.

Teknik Analisis Data

Fo = frekuensi hasil observasi dalam survei Fe = frekuensi yang diharapkan dalam survei i...k = kategori atribut pada variabel produk dangke dimana.

Definisi Operasional

Dangke terbuat dari susu sapi fermentasi yang diolah secara tradisional dengan nilai gizi yang tinggi karena mengandung nutrisi seperti protein, lemak, vitamin dan mineral.

GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

Kondisi Geografis

26 Letak batas Desa Cendana berbatasan dengan beberapa kecamatan di Kabupaten Enrekang, Provinsi Sulawesi Selatan. Luas wilayah Desa Cendana kurang lebih 91,01 km2 yang terbagi menjadi lahan tegalan dan lahan pekarangan. Desa Cendana merupakan salah satu desa yang mayoritas penduduknya bergerak di bidang pertanian dan peternakan, serta sebagian kecil bergerak di bidang industri kecil dan pertukangan.

Kondisi Demografis

Berdasarkan Tabel 2 terlihat bahwa di Kecamatan Cendana jumlah penduduk laki-laki sebanyak 1.390 jiwa atau 39,09%, dimana selisih penduduk perempuan lebih besar yaitu sebanyak 2.165 jiwa atau 60,90%. Penduduk menurut umur meliputi umur dan jumlah (orang) di Desa Cendana, Kecamatan Cendana, Kabupaten Enrekang, Provinsi Sulawesi Selatan. Berdasarkan tabel 4 terlihat bahwa penduduk dominan di desa tersebut adalah berusia diatas 0-15 tahun.

Keadaan Peternakan

Jumlah sapi perah di Kecamatan Cendana sebanyak 485 ekor (data Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Enrekang 2019). Angka tersebut menjadikan Kecamatan Cendana sebagai kecamatan dengan jumlah sapi perah terbanyak dari 12 kecamatan yang ada di Kabupaten Enrekang. 30 Tabel 5 menunjukkan bahwa berdasarkan potensi produksi susu di Kabupaten Enrekang, Kecamatan Cendana merupakan salah satu desa yang mempunyai sapi perah terbanyak yaitu sebanyak 485 ekor.

Tabel 5. Jumlah populasi ternak sapi perah Kab.Enrekang

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik Responden

32 Berdasarkan Tabel 6 terlihat bahwa seluruh konsumen produk dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang yang menjadi responden berjumlah 36 orang berjenis kelamin perempuan atau 72%. Banyaknya responden yang berjenis kelamin perempuan disebabkan karena perempuan mempunyai peranan yang lebih penting dalam berbelanja di Bandikang dibandingkan dengan laki-laki. Hal ini tidak sejalan dengan Rahardjo dan Mulyanto dalam Pradiptya 2019 yang menyatakan bahwa responden perempuan berusia 16-25 tahun merupakan responden dengan tingkat konsumsi dangke tertinggi yaitu sebesar 21%.

Pendidikan memegang peranan penting dalam perilaku konsumen dimana konsumen yang satu cenderung berbeda atau tidak sama, hal ini disebabkan adanya perbedaan tingkat pendidikannya. 34 Berdasarkan Tabel 8, tingkat pendidikan responden di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang masih sangat rendah, hal ini menunjukkan bahwa jika dilihat dari jenjang pendidikan terakhir, responden yang dominan adalah SMA yaitu sebanyak 39 responden dengan persentase tingkat 78%. Mardikanto (1982) menyatakan bahwa pertanian dapat berkembang pesat hanya jika para petani yang menerimanya mempunyai keterampilan dan kemampuan dasar yang cukup untuk mengatasi segala permasalahan yang berkaitan dengan usaha pertaniannya dan kelembagaannya, serta kontribusi pendidikan dan persepsi yang merupakan sumber daya. yang berdampak positif terhadap sikap petani atau tindakan responden yang pada akhirnya akan menghasilkan produksi dan pendapatan yang tinggi.

Berdasarkan tabel 9 diperoleh hasil sebagian besar responden mempunyai pekerjaan sebagai pelajar, 25 orang dengan persentase tertinggi yaitu 50%, kemudian 12 orang dengan persentase 24%, jumlah ketiga responden adalah ibu rumah tangga, 9 responden dengan persentase sebesar 18% dan yang terakhir adalah PNS/ASN dengan persentase sebesar 8%. Hal ini karena konsumen merupakan pekerjaan utama mereka untuk menghasilkan pendapatan dasar. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian mengenai perilaku pembelian konsumen bahwa pekerjaan tidak mempunyai pengaruh langsung terhadap kinerja, terdapat hubungan yang signifikan antara manfaat yang ditawarkan dengan intensitas pembelian, serta terdapat perbedaan perilaku mencari manfaat (Arif Sundaryana 2011).

Sedangkan karakteristik responden berdasarkan besarnya pendapatan yang dianalisis adalah pendapatan bulanan yang diterima responden. Hasil penelitian Pradiptya tahun 2019 menyimpulkan bahwa dalam perilaku konsumen, semakin tinggi tingkat pendapatan seseorang maka semakin besar pula daya belinya terhadap barang dan jasa yang ditawarkan produsen. Berdasarkan Tabel 10, tingkat pendapatan responden di Desa Cendana Kecamatan Cendana menunjukkan pendapatan paling dominan sebanyak 26 responden dengan persentase 52% dengan tingkat pendapatan Rp500.000,00-Rp per orang. bulan.

Angka tersebut menunjukkan bahwa jumlah responden dalam penelitian ini tidak merata antara responden yang berpendapatan menengah dan tinggi serta responden yang berpendapatan rendah.

Tabel 7. Identitas Responden Berdasarkan Tingkat Umur di Desa Cendana Kecamatan Cendanan Kabupaten Enrekang

Preferensi Konsumen

Di bawah ini informasi jumlah pembelian produk dangka oleh konsumen di desa Cendana. Berdasarkan Tabel 12 terlihat sebagian besar konsumen di desa Cendana membeli 3-4 bibit dangka yaitu 27 responden. Hal ini dapat memberikan informasi kepada produsen untuk selalu memperhatikan persediaan produknya dan memilih karakteristik produk dangka yang diteliti.

Atribut dangke yang diteliti adalah rasa produk dangke, aroma produk dangke, tekstur produk dangke, harga produk dangke, dan kemasan produk dangke. Berdasarkan Tabel 13 terlihat sebagian besar konsumen di Desa Cendana yaitu 24 responden membeli produk dangke untuk disimpan di rumah dan dijadikan lauk. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar responden berdomisili di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang dan membeli produk dangke di Desa Cendana tempat tinggalnya yaitu sebagai oleh-oleh saat berwisata.

40 5.2.2 Preferensi Konsumen dalam Memutuskan Sifat Dangka Preferensi responden terhadap produk dangka merupakan pilihan individu apakah menyukai atau tidak menyukai produk dangka yang dikonsumsinya. Preferensi konsumen di Desa Cendana terhadap produk dangka dapat dilihat dari frekuensi konsumennya. Terlihat preferensi konsumen terhadap produk Dangka di Desa Cendana menunjukkan hasil seperti pada Tabel 14. Artinya preferensi konsumen terhadap produk Dangka di Desa Cendana tidak sama atau terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap produk. dangke.

Preferensi konsumen terhadap dangke di Desa Cendana dapat diketahui dengan melihat kategori atau kriteria atribut yang paling sering dipilih konsumen. Rasa produk dangke pedas, sedikit asam dan mempunyai aroma keju yang khas. Konsumen produk dangke di Desa Cendana Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang menyukai tekstur dangke yang kasar karena tampilannya lebih segar, bentuknya lebih bagus dan memberikan rasa yang gurih saat dikonsumsi.

Hal ini juga menjadi pertimbangan konsumen ketika ingin membeli produk dangke, apalagi jika konsumen ingin membawa dari daerah atau mengirimkannya ke anggota keluarga lain sebagai oleh-oleh. Ketika membeli produk dangke tanpa kemasan, konsumen takut produknya rusak dan tertutup debu sehingga membuat konsumen lebih banyak memilih kemasan dibandingkan tanpa kemasan, namun jika hanya untuk konsumsi rumah tangga konsumen lebih memilih tanpa kemasan.

Tabel 12. Jumlah Pembelian Produk Dangke oleh Konsumen di Desa Cendana No Jumlah produk (biji) Jumlah responden (orang)

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Saran

Cara Membuat Dangke Keju Indonesia dari Enrekang.http://yusrandante.blogspot.com/2012/12/Cara-Mabuat-dangke-Keju Indonesia-asal-enrekang.html#sthash.Mc772NHD.dpuf. Analisis Kinerja Mutu Industri Kecil Makanan Tradisional Dangke di Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan, Kerjasama dengan Lembaga Penelitian UNHAS Makassar, Makassar. Studi Kasus: Pengaruh Lokasi dan Harga Terhadap Keputusan Berbelanja di Mini Market Sarinah Supermarket Ngalian Semarang.

Tesis: Analisis pengaruh persepsi harga jual produk, lokasi dan pelayanan terhadap keputusan pembelian konsumen pada toko New Lestari di Gemolong. Kuesioner ini diperlukan untuk keperluan penelitian guna penyusunan tesis pada program Sastra-1 (S1) Universitas Muhammadiyah Makassar. Mengingat betapa pentingnya data ini, saya sangat berharap kuesioner ini dapat diselesaikan secara lengkap dalam kondisi saat ini.