BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif.
Menurut Nazir (2011 : 201) “ deskriptif kualitatif adalah suatu metode dalam meneliti status kelompok manusia, suatu objek, suatu kondisi, suatu sistem pemikiran ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang ’’.
Bagan III.1 Model desain penelitian
Rumusan masalah
Teknik pengumpulan data
Observasi Wawancara Studi
kepustakaan
Internet searching
Analisis standar operasional prosedur pramusaji dalam melayani breakfast untuk meningkatkan kepuasan tamu
Kesimpulan dan saran
3.2. Teknik Pengumpulan Data 1. Observasi
Dalam metode ini penulis melaksanakan pengamatan langsung dengan cara melihat bagaimana tata cara kerja karyawan dan mengadakan pengamatan langsung terhadap obyek yang diteliti sambil mencatat guna meneliti data yang berkaitan dengan masalah yang diteliti.
Menurut Riduwan (2004:104) pengertian Observasi merupakan “teknik pengumpulan data, dimana peneliti melakukan pengamatan secara langsung ke objek penelitian untuk melihat dari dekat kegiatan yang dilakukan”. Penulis melakukan observasi di Four Points by Sheraton Hotel Bandung pada saat kegiatan On The Job Training.
2. Wawancara
Wawancara dilakukan untuk mendapatkan keterangan dan informasi dengan melakukan tanya jawab secara langsung dengan supervisor dan staff yang bertugas di Saffron Restoran Four Points By Sheraton Hotel Bandung.
Menurut Sugiyono ( 2013:13) “Wawancara merupakan pertemuan dua orang untuk bertukar informasi dan ide melalui tanya jawab, sehingga dapat dikontruksikan makna dalam suatu topik tertentu “.
3. Studi Kepustakaan
Menurut Nazir mengemukakan bahwa “Studi kepustakaan adalah teknik pengumpulan data dengan mengadakan studi penelaahan terhadap buku-buku, literatur-literatur, catatan-catatan, dan laporan-laporan yang ada hubungannya dengan masalah yang dipecahkan.” Penulis mengumpulkan buku-buku yang berhubungan dengan Food and Beverage Service.
4. Internet Searching
Tata cara melakukan penelusuran data melalui media online seperti internet atau media jaringan lainnya yang menyediakan fasilitas online, sehingga memungkinkan peneliti dapat memanfaatkan data informasi online yang berupa data maupun informasi teori, secepat atau semudah mungkin dan dapat dipertanggungjawabkan secara akademis” (Bungin,2008: 148).
3.3. Lokasi dan waktu Penelitian
Penulis melakukan penelitian terhadap objek permasalahan dengan melakukan On The Job Training di Four Points by Sheraton Hotel Bandung selama 4 Bulan, yaitu mulai bulan Agustus sampai bulan November 2017.
Tabel III.1
Lokasi dan waktu penelitian
KEGIATAN Bulan
April Mei Juni Juli Agustus
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Pengajuan Judul ACC Judul, Bimbingan
BAB I
Penyempurnaan BAB I, Bimbingan BAB II
ACC BAB I, ACC BAB II, Bimbingan BAB III
ACC BAB III, Bimbingan BAB IV
ACC BAB IV, Bimbingan BAB V
Revisi BAB V, Bimbingan Abstraksi
ACC BAB V, Revisi Abstraksi
ACC Abstraksi, Revisi Keseluruhan
ACC Keseluruhan
Sidang Akhir Sumber: Olahan Peneliti, 2018
