Beverage Knowladge
A.Non Alcoholic Beverage.
B. Alcoholic beverage.
NON ALCOHOLIC BEVERAGES
Jenis minuman ini tidak mengandung alkohol, kategory minuman ini ada beberapa macam diantaranya adalah:
1. Mineral Water
Mineral water adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah
(bumi).sebagai contoh adalah Aqua, Evian, Perrier dan lain sebagainya.
NON ALCOHOLIC BEVERAGES
• 2. Artifisial Mineral Water
Artifisial Mineral Water adalah minuman yang tidak mengandung alkohol yang dibuat
mirip/menyerupai sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma tertentu dan
diawetkan dengan menggunakan CO2 (carbon Dioxide).
Contoh :
a. Soda Water b. Cola
c. Ginger Ale d. Tonic Water
NON ALCOHOLIC BEVERAGES
• 3. Juices
Juices adalah minuman yang dihasilkan dari sari buah-buahan dengan cara memerasnya.
Juice yang lazim dijual adalah : Mangga, Jambu, Nanas, Tomat, Lemon dan lain sebagainya
NON ALCOHOLIC BEVERAGES
• 4. Squash
Minuman ini adalah campuran antara soda water dengan juice diatambah dengan simple syrup.
Contohnya, Lemon squash, Orange Squash dan lain sebagainya.
NON ALCOHOLIC BEVERAGES
• 5. Syrup
Syrup adalah cairan kental/pekat dan berkadar gula sangat tinggi. Syrup ini dihasilkan dari gula yang dicairkan dengan perbandingan tertentu dan kadang dicampur dengan flavor yang lain. seperti lychee, pisang, strawberry dan lain sebagainya.
Fungsi dari syrup ini adalah untuk membuat mix drink. contoh syrup yang biasa dikonsumsi adalah grenadine, simple syrup, strawberry dan lychee syrup.
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Alcoholic beverages adalah jenis minuman yang mengandung alkohol, Alkohol ini berkisar antara 1/2% sampai 75%.
Alkohol adalah suatu cairan yang diperoleh dengan cara/proses fermentasi gula yang dicairkan.
Proof adalah ukuran kadar alkohol.
Alcoholic beverages sangat banyak jenisnya, Sangat banyak proses pembuatannya, yang
biasanya dibuat dengan cara tradisi lokal dimana minuman tersebut dibuat.
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Di Indonesia, alkohol dikelompokkan ke dalam tiga golongan utama yang mencakup peraturan-peraturan tertentu. Berikut adalah pernyataan singkat mengenai ketiga golongan tersebut:
• Golongan A (Minuman Beralkohol Tinggi):
• Minuman beralkohol dengan kadar alkohol tinggi, seperti minuman keras dan anggur dengan kadar alkohol lebih dari 5%.
• Penjualan dan distribusi golongan A dibatasi dan diatur oleh ketentuan hukum yang ketat.
• Golongan B (Minuman Beralkohol Sedang):
• Minuman beralkohol dengan kadar alkohol sedang, termasuk beberapa jenis bir dan minuman campuran.
• Penjualan golongan B dapat ditemui di tempat-tempat tertentu seperti restoran, kafe, dan tempat hiburan yang memiliki izin khusus.
• Golongan C (Minuman Beralkohol Rendah):
• Minuman beralkohol dengan kadar alkohol rendah, umumnya di bawah 5% alkohol.
• Penjualan golongan C lebih bebas dan dapat ditemukan di sebagian besar warung, supermarket, dan toko kelontong.
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Beer
• Beer adalah minuman beralkohol hasil fermentasi biji malt, cereal dan diberi aroma/flavor hops.
Macam-macam beer:
a. Pilsener
Beer ini berkadar alkohol 2 - 4%. Dibuat dengan bahan dasar cereal dan tepung barley.
b. Ale
Jenis ini mempunyai kadar alkohol yang lebih tinggi dari jenis light. Menggunakan lebih banyak hops. Warnanya lebih gelap.
Bahan dasarnya cereal dan aromatic malt c. Lager
Lager adalah jenis beer yang diumurkan lebih lama.
d. Stout
kadar alkohol jenis anggur ini cukup tinggi yaitu berkisar
anatar 14%, Warnanya gelap, sehingga banya yang menyebut beer ini adalah beer hitam. Bahan dasarnya aromatic malt
dengan banyak hops dan diberi warna dengan caramel (gula yang digosongkan).
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Beberapa Contoh Product Beer Dan Negara Penghasil
Indonesia : Bintang, Anker, Balihai, Kura Kura, Singa Raja,Prost Belgia : Duvel, Hoegarden, Stella Artois
Irlandia : Guinnes, Killkeny Denmark : Carlsberg
Jepang : Asahi, Saporo
Italia : Peroni
Australia : Cooper Brewery Belanda : Heinneken
Thailand : Singha Thai Filiphina : San Miguel
Amerika Serikat : Budweiser German : Erdinger
Meksiko : Corona
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Spirit
Spirit adalah minuman beralkohol yang diperoleh dengan proses penyulingan (destilasi).
Tapi jangan salah sebelum dilakukan destillasi terlebih dahulu dilakukan proses fermentasi kemudian baru didestilasi
Bahan-bahan untuk membuat spirit adalah ;
• Grains/padi-padian
• Agave/Kaktus
• Sugar cane/tebu
• Fruits/buah-buahan.
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Secara garis besar spirit dibagi menjadi 2 (dua) yaitu;
• Dry Spirit (Liquor) adalah minuman beralkohol yang mempunyai kadar alkohol lebih tinggi dari pada kadar
gulanya. Contohnya adalah Whiskey (Jim Beam, Chivas Regal, Jack Daniel dll)
• Sweet Spirit (Liqeur) adalah minuman beralkohol yang mempunyai kadar gula lebih tinggi dari pada kadar
alkoholnya. Contohnya adalah Grand marnnier/Orange Liqeur, Kahlua/Coffee Liqeur dlsb.
ALCOHOLIC BEVERAGES
• JENIS-JENIS SPIRITS
• Whiskey :
- Buffalo Terrace - Suntory Whisky - Fire Ball
- Jack Daniel
- Jhonny Walker Black / Red Label - Chivas Regal 12
• Vodka
- Balenkaya - Haku Vodka - Smirnoff Vodka - Greygoose Vodka - Ciroc Vodka
- Sky Vodka
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Gin
- Roku Gin
- Bombay Shapire - Hendrick Gin - Gordon Gin
• Rum
- Bacardi - Myer’s - Havana - Malibu
- Captain Morgan
• Tequila - Corazon - Jose Cuervo - Patron
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Single Malt - Aucanthosan - Maccalant
- Singleton
• Liquer’s ( Sweet Spirit ) - Kahlua
- Cointrue
- Jaggermeister - Bailey’s
- Grand Marnier
ALCOHOLIC BEVERAGES
• Wine
• Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi sari buah anggur (grape) yang masak dan dibuat sesuai dengan tradisi dan cara-cara local dimana wine tersebut dihasilkan.
• Penggolongan wine :
• 1. Natural Wine / Table Wine
• 2. Aromatized Wine
• 3. Fortified Wine
• 4. Sparkling wine / champagne
ALCOHOLIC BEVERAGES
• SAKE
• Sake adalah minuman beralkohol tradisional Jepang yang dibuat melalui proses
fermentasi beras. Disebut juga sebagai nihonshu di Jepang, sake telah menjadi bagian integral dari budaya dan tradisi Jepang selama berabad-abad.
• Berikut adalah perkiraan kadar alkohol untuk beberapa kategori sake umum:
• Junmai Sake: Biasanya memiliki kadar alkohol sekitar 15-16 persen.
• Honjozo Sake: Kadar alkoholnya dapat berkisar antara 15 hingga 18 persen.
• Ginjo Sake: Kadar alkoholnya umumnya berkisar antara 15 hingga 16 persen.
• Daiginjo Sake: Kadar alkoholnya bisa mencapai 18 persen atau lebih.
Product Sake Yang Di Jual Di Indonesia : 1. Hakutsuru
2. Gekkeikan 3. Dassai 4. Kikusui
ALCOHOLIC BEVERAGES
• SOJU
Soju adalah minuman beralkohol tradisional Korea yang mirip dengan sake Jepang. Soju umumnya memiliki tingkat alkohol yang cukup tinggi, sering berkisar antara 16 hingga 25 persen, meskipun ada varian dengan tingkat alkohol yang lebih rendah. Soju dapat dibuat dari berbagai
bahan, seperti beras, gandum, ubi jalar, atau tapioka.
Product Soju Yang Di Jual Di Indonesia : 1. Chum-churum
2. Wija
3. Good Day Soju 4. Yobo Soju
5. Jinro
