KATA PENGANTAR
Alhamdulillah segala puji syukur kami ucapkan kehadirat ALLah SWT Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia_Nya kepada kami, sehingga kami masih diberi kesehatan untuk dapat menyelesaikan “ BUKU DATA BIDANG KONSUMSI dan
KEAMANAN PANGAN “ dengan sebaiki mungkin.Buku ini merupakan salah satu bagian penting sebagai kelengkapan berkas Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan di Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Batu Bara . Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Kepala Bidang Konsumsi dan Keamanan, Kepala Seksi dan para Staf atas peran dan dukungan sehingga buku ini dapat terselesaikan dengan baik.
Diharapkan melalui buku ini dapat memberikan bukti bahwa telah selesainya buku ini.
Pulau Sejuk, Maret 2020
KEPALA BIDANG KONSUMSI DAN KEAMANAN PANGAN
DINAS KETAHANAN PANGAN KABUPATEN BATU BARA
ARMEN SYAM, SP Penata
NIP. 19870905 201101 1 010
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR... i
DAFTAR ISI...ii
I. PENDAHULUAN...1
A. Latar Belakang... 1
B. Visi dan Misi……….1
C. Tujuan... 1
D. Manfaat... 2
E. Dasar – dasar Hukum... 2
II. DATA BIDANG KONSUMSI DAN KEAMANAN PANGAN...3
A. Data KRPL... 3
B. Data Festival Pangan Lokal B2SA... 3
C. Data PPH... 3
D. Data Registrasi Kilang Padi... 3
E. Data Sertifikasi Prima... 3
F. Data Konsumsi... 4
III. HASIL... 5
IV. PENUTUP...6 LAMPIRAN
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Tujuan dibuatnya buku data ini adalah mewujudkan pengembangan dan perubahan pada bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan menjadi lebih baik lagi.
Dengan demikian Buku Data ini merupakan bagian penting dari bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan.
Usaha untuk meningkatkan kinerja kerja Kepala Bidang, Kepala Seksi, dan para staf yang ada pada bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan guna mencapai kerja tim yang baik dalam setiap kegiatan.
Meningkatkan kwalitas Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan secara berangsur – angsur sesuai dengan kemampuan. Sehingga akhirnya dapat berfikir dan memusatkan perhatiannya untuk melaksanakan tugas – tugasnya sehari – hari. Usaha peningkatan kwalitas yang dimaksud adalah yang memiliki kecakapan dan keterampilan yang dibekali dengan kerja sama tim.
Melalui buku ini diharapkan Kepala Bidang, Kepala Seksi. Serta para staf dapat berkreasi untuk menciptakan/mengembangkan Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan menjadi lebih baik lagi dari sebelumnya.
B. Visi dan Misi
Visi dan Misi Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Batu Bara.
- Visi > Menjadikan Masyarakat Kabupaten Batu Bara Masyarakat Industri yang Sejatera,Mandiri dan Berbudaya.
- Misi > Mewujudkan Industri Berbasis Sumber Daya Unggulan Kabupaten Batu Bara.
C. Tujuan
Tujuan dibuatnya buku ini adalah untuk :
1. Mendorong penerapan Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan menjadi lebih baik.
2. Mendorong kreativitas dan Inovasi dalam pengembangan Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan
D. Manfaat
Manfaat dibuatnya buku ini adalah adalah:
1. Meningkatnya pengetahuan Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan terhadap data kegiatan yang ada.
2. Meningkatnya kinerja kerja Kepala Bidang, Kepala Seksi dan para staf yang ada di Bidang Konsumsi dan Keamanan Pangan.
3. Terbangunnya budaya keluarga untuk mengolah data disetiap kegiatan.
E. Dasar – Dasar Hukum
1. Undang – undang No. 18 Tahun 2012 Tentang “ PANGAN
2. Peraturan Pemerintah No. 17 Tahun 2015 Tentang “ KETAHANAN PANGAN DAN GIZI “ 3. Peraturan Mentri Pertanian No. 31 Tahun 2017 Tentang “ KELAS MUTU BERAS “
4. Peraturan Mentri Pertanian No. 53 Tahun 2018 Tentang “ KETAHANAN dan MUTU PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN “
KEGIATAN PRIORITAS DINAS KETAHANAN PANGAN KABUPATEN BATU BARA Yaitu KP3L
1. KRPL “ Kawasan Rumah Pangan Lestari “ 2. PIPL “ Pengembangan Industri Pangan Lokal “ 3. PUPM “ Pengembangan Usaha Masyarakat “ 4. PKU “ Pengembangan Koperasi Usaha “ 5. LPM “ Lembaga Pangan Masyarakat
II. DATA BIDANG KONSUMSI DAN KEAMANAN PANGAN
1. DATA KRPL ( Kawasan Rumah Pangan Lestari )
Secara keseluruhan kelompok yang pernah mendapat bantuan dari pemerintahan ada 81 KWT dari tahun 2012 – 2019.
REKAPAN DATAN P2KP / KRPL DINAS KETAHANAN PANGAN
KABUPATEN BATU BARA PROVINSI SUMATERA UTARA
No Kecamatan 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 201
9 Total
1 Medang Deras 1 1 - 1 2 1 - - 6
2 Sei Suka 2 - - 1 4 - 1 - 8
3 Air Putih 1 3 - 1 4 2 1 - 12
4 Lima Puluh - 1 1 1 - 2 - - 5
5 Sei Balai - - 1 - 2 1 3 1 10
6 Talawi 2 1 - 2 - - - - 5
7 Tanjung Tiram - - - 2 - - 2
8 Datuk Tanah Datar 2 - 1 - - 3 - 1 1
9 Datuk Lima Puluh 2 - 1 - - 4 2 - 9
10 Lima Puluh Pesisir - 1 2 - - 2 1 - 6
11 Laut Tador - - - 1 - - 2 - 3
12 Nibung Angus - 7 - - - - 1 - 8
Total 10 14 6 7 14 17 11 2 81
Jumlah Desa yang Menerima Bantuan KRPL Perkecamatan yang ada di Kabupaten Batu Bara
No Kecamatan Jumlah
1 Medang Deras 6 Desa
2 Sei Suka 8 Desa
3 Laut Tador 3 Desa
4 Air Putih 12 Desa
5 Lima Puluh 5 Desa
6 Datuk Lima Puluh 9 Desa
7 Lima Puluh Pesisir 6 Desa
8 Talawi 5 Desa
9 Datuk Tanah Datar 7 Desa
10 Tanjung Tiram 2 Desa
11 Nibung Angus 8 Desa
12 Sei Balai 10 Desa
Jumlah 81 Desa
2. DATA FESTIVAL PANGAN LOKAL B2SA
No TINGKAT KABUPATEN
TAHUN TINGKAT PROVINSI
Kecamatan Nilai Kecamatan Kategori
1 Lima Puluh 5,290 2017 Lima Puluh
Penghargaan Kreasi menu Beragam dan
Berimbang
2 Tanjung Tiram 8,100 2018 Tanjung Tiram -
3 Laut Tador 7,099 2019 Laut Tadors -
3. PPH ( POLA PANGAN HARAPAN )
No Tahun Skor Responden
1 2017 79 270 Responden
2 2018 89,7 270 Responden
3 2019 71,2 270 Responden
4. DATA SERTIFIKASI PRIMA 3
5. Data Kebutuhan Konsumsi Pangan.
No JENIS BAHAN
PANGAN KEBUTUHAN
ORANG PERHARI
KEBUTUHAN
JUMLAH PENDUDUK Kapita Perbulan Kapita Pertahun
1 Beras 0,3 Kg 9,5 Kg 114 Kg
493.000 Jiwa
2 Gula 0,10 kg 0,32 kg 1,17 kg
3 Minyak 0,9 kg 0,27 kg 9,8 kg
4 Daging 0,2 kg 0,77 kg 2,8 kg
5 Ikan 0,46 kg 0,138 kg 50 kg
6 Telur 3,5 gram 105 gram 37.800 gram
Kelompok / Jenis
Bahan Makanan Konsumsi Energi
( kkal / kap / hr ) Konsumsi Pangan Aktual Konsumsi Ideal (gr / kap /
hr) (kg / kap / th ) (gr / kap /
hr) (kg / kap / th )
1. Padi - Padian 936,8 260,4 95,0 291,6 106,4
Beras Giling 848.1 235.6 86.0 259.6 94.8
Jagung Pipilan 13.8 4.3 1.6 4.2 1.5
Tepung Terigu 74.8 20.5 7.5 27.8 10.1
Padi – Padian Lainnya 0.0 0.0 0.0 0 0
2. Umbi - umbian 64.1 31.6 11.5 95.9 35
Ketela Pohon 36.1 0.0 0.0 54 19.7
Ubi Jalar 12.2 11.6 4.2 22.7 8.3
Sagu 0.9 0.2 0.1 12.5 4.6
Kentang 8.2 11.7 4.3 3.3 1.2
Umbi – umbian
Lainya 6.7 8.1 3.0 3.4 1.2
3. Pangan Hewani 289.3 274.6 100.2 126.1 46
Daging Ruminansia 19.6 9.4 3.4 4.8 1.7
Daging Unggas 57.9 33.0 12.1 20.2 7.4
Telur 24.7 16.9 6.2 25 9.1
Susu 15.2 24.9 9.1 8.2 3
Ikan 172.0 190.3 69.4 67.9 24.8
4. Minyak dan Lemak 360.0 40,9 14,9 29.9 8.7
Minyak Kelapa 229.6 26.4 9.6 2.3 0.8
Minyak Sawit 120.8 13.4 4.9 21.1 7.7
Lemak 2.7 0.3 0.1 0.5 02
Minyak Lain 6.9 0.8 0.3 0 0
5. Buah / Biji
Berminyak 55.1 152.4 55.6 11.9 4.4
Kelapa 53.2 147.7 53.9 10.1 3.7
Kemiri 0.0 0.0 0.0 1.8 0.7
Biji Jambu Mente 0.0 0.0 0.0 0 0
Buah Biji Berminyak
Lainnya 1.9 4.7 1.7 0 0
6. Kacang – kacangan 34.3 10.0 3.7 38.3 14
Kacang Tanah 4.1 0.9 03. 1.4 0.5
Kacang Kedelai 23.2 7.0 2.6 35.6 13
Kacang Hijau 4.3 1.3 0.5 1.3 0.5
Kacang – kacangan
Lainnya 2.7 0.8 0.3 0 0
7. Gula 50.4 13.8 5.0 29 10.6
Gula Pasir 46.1 12.7 4.6 26.8 9.8
Gula Aren 4.4 1.2 0.4 2.2 0.8
Gula Kelapa 0.0 0.0 0.0 0 0
8. Sayur dan Buah 129.2 382.3 139.5 267.9 97.8
Sayrr – Sayuran 81.2 317.7 115.9 170.8 62.4
Buah – Buahan 48.0 64.7 23.6 97.1 35.4
9. Lain – lainnya 2.8 0.9 0.3 106.7 38.8
Minuman 0.0 0.0 0.0 89 32.5
Bumbu 0.0 0.0 00 17.3 6.3
Lainnya 2.8 0.9 0.3 0 0
Total 1922.0 1166.9 425.9 991.3 361.7
Konsumsi Energi 1922.0
Konsumsi Protein 61.5
Skor PPH 87.6
No Data Kegiatan Jumlah Keterangan
1
Kel. Tani Penerima
Sertifikasi Prima 3 4
1. Kel. Tani Subur Desa Air Hitam Kec. Datuk Lima Puluh (Kangkung )
2. Kel Tani Sumber Rejeki Desa Sumber Rejo Kec. Datuk Lima Puluh ( Timun dan Kangkung )
3. Kel. Tani Abadii Desa Lubuk Cuik Kec. Lima Puluh Pesisir ( Cabe Merah )
4. Kel. Tani Jaya Desa Tanjung Muda Kec. Air Putih ( Jagung Manis)
Kel. Tani Usulan
Sertifikasi Prima 3 5
1. Kel. Tani Cempaka ( Desa Mangkai Baru Kec. Lima Puluh / Sawi, Kangkung, Bayam, Selada, Jamur/ Tanaman
Hidroponik )
2. Kel. Tani Sri Bakti ( Desa Aras Kec. Air Putih / Bawang Merah, Jagung Manis)
3. Kel. Tani Sumber Makmur ( Desa Tanah Rendah Kec. Air Putih / Sawi, Bayam )
4. Kel. Tani Sumber Rejeki ( Desa Tanah Tinggi Kec. Air Putih / Bawang Merah )
5. Kel. Tani Sumber Pangan ( Desa Tanah Rendah Kec. Air Putih / Semangka)
2 Usulan Kelompok Wanita Tani Penerima
KUR UMKM 2 1. KWT Mekar Lestari
2. KWT Mandiri
No Data Kegiatan Jumlah Keterangan
1 KRPL / P2L 81 Sumber Dana APBN / APBD
2 Luas Pekarangan 48.600m² 81 Kel. X 30 anggota = 2.430 anggota
= 2.430 x 20 m² = 48. 600 m²
3 Skor PPH 72,46 Persen
4 Kilang Padi 10
1. Setia Budi 2. Budi Jaya 3. Bina Putra 4. Idama 5. Maju Jaya 6. Bintang Asahan 7. Semangat 8. Mutiara Jaya 9. Sumber Agung 10. Sri Ulina
6. Penyerahan Alat Press Pisang Sale dan Sealer pada Kegiatan Desa Mandiri Pangan.
Penyerahan alat prees pisang sale dan Sealer pada Kegiatan Desa Mandiri Pangan yang
diserahkan langsung oleh Kepala Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Batu Bara Bapak Azwar, SP , Yang diberikan langsung ke Desa Sumber Makmur.
Jumlah alat yang diberikan : N
o Jenis Barang Jumlah Kondisi Barang Keterangan
1 Alat Press Pisang Sale 100 ( Seratus ) Unit Baik Berasal dari Dana Kegiatan
Penanggulangan Dampak Sosial Ekonomi Akibat
Corona Virus Disease 2019
2 Sealer ( Alat Pres Plastik ) 100 ( Seratus ) Unit Baik
Alat Press Pisang Sale dan Sealer ( Alat Pres Plastik ) diberikan kepada 100 ( Seratus ) KK ( kartu keluarga ) pengrajin Pisang Sale Tersebut.
Lampiran
1. KRPL
2. Pestival Pangan Lokal B2SA
B2SA Kabupaten Tahun 2019
3. PPH
Skor PPH
4. Sertifikasi Kilang Padi
Survey Kilang Padi Bersama Tim Dari Provinsi
1. Kilang Padi Setia Budi
2. Kilang Padi Budi Jaya
