ii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ... i
DAFTAR ISI ... ii
DAFTAR TABEL . ... iv
DAFTAR GAMBAR. ... v
DAFTAR LAMPIRAN ... vi
ABSTRAK ... vii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ... 3
1. Tujuan umum ... 3
2. Tujuan khusus ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
E. Kerangka Konsep... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Gambaran Umum Penyakit Ginjal Kronis ... 6
1. Definisi penyakit ginjal kronis ... 6
2. Klasifikasi. ... 6
3. Etiologi atau penyebab. ... 7
4. Patofisiologi ... 8
5. Tanda dan gejala ... 14
6. Penatalaksanaan ... 15
7. Komplikasi ... 16
B. Asuhan Gizi pada Penyakit Ginjal Kronis ... 16
1. Assesment gizi ... 16
2. Intervensi gizi ... 18
a. Terapi diet ... 18
1) Tujuan diet ... 18
2) Syarat diet ... 18
b. Terapi edukasi atau konseling gizi ... 19
1) Tujuan terapi edukasi ... 19
2) Materi edukasi ... 20
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Desain Penelitian ... 21
B. Tempat dan Waktu Penelitian ... 21
C. Subyek Penelitian ... 21
D. Instrumen Penelitian ... 21
E. Teknik Pengumpulan Data ... 22
F. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ... 25
G. Etika Penelitian ... 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Pelayanan Gizi Rawat Inap Rumah Sakit ... 29
B. Karakteristik Pasien ... 29
C. Data Assesment Gizi Pasien ... 30
iii
1. Skrinning gizi ... 30
2. Antropometri ... 31
3. Biokimia ... 32
4. Fisik klinis ... 35
5. Riwayat gizi ... 35
6. Riwayat personal dan penyakit dahulu ... 39
D. Data Diagnosis Gizi Pasien ... 40
E. Rencana Intervensi Gizi Pasien ... 42
1. Terapi diet ... 42
2. Terapi edukasi ... 43
F. Data Monitoring dan Evaluasi Gizi Pasien ... 43
1. Monitoring antropometri ... 43
2. Monitoring data biokimia ... 44
3. Monitoring fisik klinis ... 47
4. Monitoring tingkat konsumsi... 49
5. Monitoring dan evaluasi terapi diet ... 52
6. Monitoring dan evaluasi terapi edukasi ... 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 55
B. Saran ... 56
DAFTAR PUSTAKA ... 57
iv DAFTAR TABEL
Tabel 1. Baku Harvard (atau WHO-NCHS) persentil 50 ... 25
Tabel 2. Kriteria Staus Gizi berdasarkan LLA/U ... 26
Tabel 3. Identitas Pasien dengan Penyakit Ginjal Kronis ... 29
Tabel 4. Data Skrinning Gizi Pasien... 31
Tabel 5. Hasil Pengukuran Antropometri Pasien ... 31
Tabel 6. Hasil Pemeriksaan Laboratorium Pasien ... 32
Tabel 7. Hasil Pemeriksaan Fisik Klinis Pasien ... 35
Tabel 8. Rekapitulasi Data Semi Food Frequency Pasien ... 36
Tabel 9. Pemberian Diet pada Pasien ... 37
Tabel 10. Rekapitulasi Data recall 1x24 hours Pasien ... 38
Tabel 11. Data Diagnosis Gizi Pasien di Rumah Sakit ... 40
Tabel 12. Data Diagnosis Gizi Pasien ... 41
Tabel 13. Standar Diet Rumah Sakit dengan Kebutuhan Pasien per Individu .... 42
Tabel 14. Hasil Monitoring Antropometri Pasien 1 ... 43
Tabel 15. Hasil Monitoring Antropometri Pasien 2 ... 44
Tabel 16. Hasil Monitoring Antropometri Pasien 3 ... 44
Tabel 17. Hasil Monitoring Pemeriksaan Laboratorium Pasien 1 ... 45
Tabel 18. Hasil Monitoring Pemeriksaan Laboratorium Pasien 2 ... 46
Tabel 19. Hasil Monitoring Pemeriksaan Laboratorium Pasien 3 ... 47
Tabel 20. Hasil Monitoring Fisik Klinis Pasien 1 ... 47
Tabel 21. Hasil Monitoring Fisik Klinis Pasien 2 ... 48
Tabel 22. Hasil Monitoring Fisik Klinis Pasien 3 ... 48
v DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Patofisiologi Anemia pada Gagal Ginjal. ... 11
Gambar 2. Patofisiologi Penyakit Ginjal Kronis ... 14
Gambar 3. Hasil Monitoring Tingkat Konsumsi Energi dan Gizi Pasien 1 ... 49
Gambar 4. Hasil Monitoring Tingkat Konsumsi Energi dan Gizi Pasien 2 ... 50
Gambar 5. Hasil Monitoring Tingkat Konsumsi Energi dan Gizi Pasien 3 ... 51
vi DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jadwal Penelitian ... 60
Lampiran 2. Surat Ijin Penelitian ... 61
Lampiran 3. Penjelasan Sebelum Persetujuan ... 62
Lampiran 4. Informed Consent ... 65
Lampiran 5. Form Semi Quantitative-Food Frequency (SQ-FFQ) Pasien ... 68
Lampiran 6. Form Food Recall 1x24 Hours Pasien ... 74
Lampiran 7. Perhitungan Kebutuhan PAsien ... 77
Lampiran 8. Lembar Asuhan Gizi Pasien ... 78
Lampiran 9. Leaflet Edukasi ... . 81
Lampiran 10. Form Food Weighing ... 85
