vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
IDENTITAS PANITIA PENGUJI ... iii
ABSTRAK ... iv
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
BAB I PENDAHULUAN ... `1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 2
1.3 Tujuan ... 2
1. Tujuan Umum ... 2
2. Tujuan Khusus ... 3
1.4 Manfaat ... 3
1.5 Kerangka Konsep ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Stunting Pada Balita ... 5
1. Definisi Stunting ... 5
2. Faktor Penyebab Stunting... 6
A. Tingkat Konsumsi Energi dan Protein ... 6
a. Tingkat Konsumsi Energi ... 6
b. Tingkat Konsumsi Protein ... 7
c. Klasifikasi Tingkat Konsumsi Energi dan Protein... 8
d. Pengukuran Tingkat Konsumsi Makanan ... 8
e. Metode Food Recall 24 Jam ... 8
B. Berat Badan Lahir ... 10
C. Status Penyakit Infeksi ... 11
D. Pendidikan Ibu ... 12
E. Pekerjaan Ibu ... 13
F. Pendapatan Rumah Tangga ... 13
G. Sanitasi Lingkungan Rumah ... 14
3. Dampak Buruk Stunting ... 17
4. Kerangka Intervensi Stunting Di Indonesia ... 17
1) Intervensi Spesifik ... 18
2) Intervensi Sensitif ... 19
2.2 Penilaian Status Gizi ... 19
1. Definisi Penilaian Status Gizi ... 19
2. Penilaian Status Gizi Secara Langsung ... 20
viii
3. Penilaian Status Gizi Secara Tidak Langsung... 20
2.3 Cara Penilaian Status Gizi Berdasarkan Indeks TB/U... 21
1. Pengukuran Antropometri untuk Stunting ... 21
2. Indeks Antropometri ... 22
3. Klasifikasi Status Gizi Berdasarkan TB/U ... 22
4. Kelebihan dan Kekurangan Indeks TB/U ... 23
BAB III METODE PENELITIAN ... 24
3.1 Jenis dan Desain Penelitian... 24
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ... 24
3.3 Metode Sampling ... 24
1. Populasi ... 24
2. Sampel ... 24
3.4 Variabel Penelitian ... 24
3.5 Definisi Operasional Variabel ... 25
3.6 Instrumen Penelitian ... 27
3.7 Teknik Pengumpulan Data ... 27
3.8 Pengolahan dan Analisis Data ... 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30
4.1 Gambaran Umum Wilayah Desa Bakalan ... 30
4.2 Gambaran Umum Program... 31
4.3 Gambaran Umum Keluarga Responden ... 33
1. Pendidikan Ibu ... 33
2. Pekerjaan Ibu ... 35
3. Pendapatan Keluarga ... 36
4.4 Gambaran Umum Responden ... 37
1. Usia Balita ... 37
2. Jenis Kelamin ... 37
3. Status Gizi Berdasarkan TB/U ... 38
4. Tingkat Konsumsi Energi ... 40
5. Tingkat Konsumsi Protein ... 42
6. Berat Badan Lahir ... 43
7. Status Penyakit Infeksi ... 44
8. Sanitasi Lingkungan Rumah ... 45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 53
5.1 Kesimpulan... 53
5.2 Saran... 55
