DAFTAR PUSTAKA
Afianti, Fitria. 2015. Pengaruh penambahan Tepung Ikan Gabus dan Air terhadap Sifat Organoleptik Crackers. E-journal Boga 04(1): 46-55
Afrianto, Eddy. dkk. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta: Kanisius.
Andriani, M. 2013. Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta : Kencana
Almatsier, Sunita. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama
Almatsier, S. 2004. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Astawan, Made. 2004. Ikan Yang Sedap Dan bergizi. Solo : Tiga Serangkai
Astawan, M. 2001. Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Universitas Terbuka. Jakarta
Badan Standardisasi Nasional. 1992. SNI 01-2973-1992 tentang Syarat Mutu Biskuit Crackers. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Carvallo, 1998. Studi profil asam amino, albumin dan mineral Zn pada ikan gabus dan Tomang Skripsi, Unibraw. Malang
Departemen Kesehatan RI Politeknik Kesehatan Malang. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia
Depkes RI. 2005. Pemberian Makanan Tambahan. Jakarta : Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Direktorat Gizi Masyarakat Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2003. Buku Bagan Tatalaksana Anak Gizi Buruk Buku 1 : Jakarta
Djuanda. 1981. Taksonomi, Morfologi, dan Istilah-istilah Teknik Perikanan. Akademis Perikanan, Bandung
Eddy Suprayitno. 2003. Potensi Serum Albumin dari Ikan Gabus. www.kompas.com Hardinsyah dan Drajat Martianto. 1992. Gizi Terapan. Bogor : IPB
Hendriko, S., (2011), Pemanfaatan Bekatul sebagai Substitusi Tepung Terigu pada Pembuatan Biskuit Crackers dan Penetapan Kadar Protein Serta Lemak, Skripsi, Fakultas Farmasi, USU, Medan.
Hutagalung, H. 2013. Karbohidrat. (Jurnal Kesehatan FK Universitas Sumatra Utara)
56
Khalisi Z. 2011. Karakterisasi dan formulasi rengginang tepung ikan tembang (Sardinella fimbriata). Skripsi. Bogor: Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.
Krisnatuti, D. 2002. Menyiapkan Makanan Pendamping ASI. Puspa Swara
Mahmud et al. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI). Jakarta: Elex Media Komputindo
Matz SA & T. D. Matz. 1978. Cookies and Crackers Technology. Texas: The AVI Publishing Co., Inc
Maltz, S.A. (1992). Bakery Technology and Engineering, 3th Edition. Van Nostrand Reinhold. Texas.
Moehji, Sjahmien. 1992 Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
Jakarta: Bhratara Karya Aksara
Munandar, Aliem Iskak. 1995. Teori Pastry. Yogyakarta : AKS Tarakanita
Nuraida. 2009. Pengaruh Substitusi Tepung Ikan Gabus Terhadap Mutu Biskuit sebagai Makanan Tambahan pada Anak Gizi Kurang. Skripsi : FKM Universitas Hasanuddin.
Ngastiyah. 1998. Perawatan Anak Sakit. Jakarta : EGC
Persagi, 1999. Visi dan Misi Dalam Mencapai Indonesia Sehat Tahun 2010. Jakarta Persatuan Ahli Gizi Indonesia. (2009). Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta :
PT Elex Media Komputindo,
Putri TA. 2015. Karakteristik fisiko-kimia dan sensoris biskuit dengan penambaham tepung ikan motan (Thynnichthys Thynnoides). Skripsi. Inderalaya: Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
Riset Kesehatan Nasional, 2013. (online), (http://terbitan.litbang.depkes.go.id/) Saputra, Riyan.,Indah W.,Rodiana N. 2016. Karakteristik Fisiko Kimia dan Sensori
Kerupuk Pangsit dengan Kombinasi Tepung Ikan Motan (Thynnichtys thynnoides). Jurnal Teknologi Hasil Perikanan 2 (5): 167-177
Soegeng Santoso & Anne Lies Ranti. 1999. Kesehatan dan Gizi. Edisi pertama.
Jakarta: Rineka Cipta. hal. 1-157
Sulaeman, A, dkk. 1995. Metode Analisis Zat Gizi dan Komponen Kimia Lainnya Dalam Makanan. Bogor: Institut Pertanian Bogor
Supariasa, I Dewa, dkk. 2012. Penilaian Status Gizi. Jakarta : EGC
57
Suprayitno, E. 2006. Potensi Serum Albumin dari Ikan Gabus. Kompas. Cybermedia Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada Press
Tanoto, E. 1994. Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Tenggiri. Skripsi. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Winarno FG. 1984. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.
Winarno FG. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Yuwono, S dan Tri Susanto. 2001. Pengujian Fisik Pangan.
58
