• Tidak ada hasil yang ditemukan

DaftarPustaka Novitania 20733023.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Li Yaa

Academic year: 2025

Membagikan "DaftarPustaka Novitania 20733023."

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

BSN (Badan Standardisasi Nasional). 2015. SNI 3820-2015. Sosis Daging.

Jakarta: Dewan Standarisasi Nasional. (diakses pada 19 juli 2023).

Dong, C., Wang, B., Li, F., Zhong, Q., Xia, X., dan Kong, B. 2020. Effects of Edible Chitosan Coating on Harbin Red Sausage Storage Stability at Room Temperature. Meat Science.

Elisa Julianti dan Mimi Nurmimah. 2006. Buku Ajar Teknologi Pengemasan.

Departemen Teknologi Pertanian-Fakultas Pertanian USU. Medan.

Firdaus, 2005. Aplikasi Kitosan Sebagai Pengawet Alami dari Kulit Udang Dogol (Metapenaeus monoceros Fab.) pada Sosis Daging Sapi. (diakses pada 4 juli 2023).

Nakai dan Modler, 2000. Food Proteins. Processing Applications.

Karmini. 2004. Acuan Label Gizi Dalam Ketahanan Pangan. LIPI. Jakarta.

Koswara, S. 1995. Teknologi Pengolahan Kedelai Menjadikan Makanan Bermutu.

Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.

Koswara, S. 2009. Seri Teknologi Pangan Populer (Teori Praktek). Teknologi Pengolahan Roti. e-BookPangan.com.

Lawrie, R. A., 1995. Meat Science. Penerjemah : A. Parakkasi. UI-Press, Jakarta.

Lawrie, R. A. 2003. Ilmu Daging. Ed ke-5. Parakkasi A, penerjemah. Jakarta : UI Press. Terjemahan dari: Meat Science.

Mills A. 2005. Oxygen indicators and intelligent inks for packaging food. Advance Article.

Nur, M., 2009. Pengaruh Cara Pengemasan, Jenis Bahan Pengemas, Dan Lama Penyimpanan terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi, dan Organoleptik Sate Bandeng (Chanos chanos). Jurnal Teknologi dan Industri Hasil Pertanian.

Purwanta, M. A. 2012. Pelanggaran Hukum Perlindungan Konsumen terhadap Penggunaan Produk Plastik Berbahaya sebagai Kemasan Makanan dan Minuman. Jurnal Hukum dan Peradilan.

Rukmana, R. 2001. Membuat Sosis : Daging Kelinci, Daging Ikan, Tempe Kedelai.

Karnisius. Yogyakarta.

Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press.

Yogyakarta.

(2)

Suharyanto. 2009. Pengolahan Bahan Pangan Hasil Ternak. Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Sutaryo dan S. Mulyani, 2004. Pengetahuan Bahan Olahan Hasil Ternak dan Standar Nasional Indonesia (SNI). Komplek Tarubudaya Ungaran, Semarang.

Sutaryo dan S. Mulyani, 2004. Proses pengolahan dan umur simpan sosis.

Komplek Tarubudaya Ungaran, Semarang.

Winarno, F. G, 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Winarno, F.G. dan Jennie. 1982. Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pencegahannya. Ghalia Indonesia. Jakarta.

28

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 2 Halaman - 9.41 KB )

Dokumen terkait

Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Sosis Sapi Dengan Pe rendaman Dalam Substrat Antimikroba Lactobacillus sp. (1A5) Pada Penyimpanan Suhu Dingin

Penelitian bertujuan untuk mengetahui sifat fisik, kimia, dan organoleptik sosis sapi dengan perendaman substrat antimikroba pada lama penyimpanan yang

BUKU PEDOMAN KURIKULUM

Mikrobiologi Pengolahan Pangan, Keamanan Pangan dan Sanitasi, Mikrobiologi Umum, Biologi Sel, Teknologi Fermentasi, Teknologi Pengemasan, Sifat Fisik Bahan Pangan..

Pengaruh Perbandingan Sari Belimbing Manis Dengan Jambu Biji Merah dan Jumlah CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Mutu Margarin Guavstar

Pembuatan mentega mangga (Kajian pengaruh proporsi minyak dan shortening terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik mentega mangga).. Jurnal Pangan dan

PENGARUH NISBAH RIMPANG DENGAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI TERHADAP MUTU OLEORESIN JAHE MERAH. (Zingiber officinale var.

Kemudian, penulis melakukan penelitian di Laboratorium Pengawasan Mutu, Pengemasan dan Penyimpanan, Teknik Kimia, serta Biologi Industri, dan menulis skripsi dengan judul

PENGARUH PERENDAMAN BANDENG PRESTO DENGAN MADU TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN JUMLAH TOTAL BAKTERI PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG Repository - UNAIR REPOSITORY

Nilai rata-rata organoleptik bandeng presto perlakuan A (kontrol) pada hari ke-2 penyimpanan menunjukkan hasil yang tidak sesuai dengan SNI bandeng presto yaitu

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS SAPI DENGAN PERENDAMAN DALAM SUBSTRAT ANTIMIKROBA

Penelitian bertujuan untuk mengetahui sifat fisik, kimia, dan organoleptik sosis sapi dengan perendaman substrat antimikroba pada lama penyimpanan yang

DAFTAR PUSTAKA

Kandungan β-Karoten, Sifat Fisik dan Kimia serta Mutu Organoleptik pada Wortel Daucus carota L.. Organik dan Non-Organik Selama Penyimpanan Suhu

CONTOH TENTANG DAFTAR PUSTAKA

Pembuatan Asap Cair Dari Tempurung Kelapa Destilasi Dan Redestilasi Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi, Dan Sensoris Ikan Pindang Laying Selama Penyimpanan.. Universitas Sebelas