HFIAS ENG v3 Aug07 (1)

(1)

Jennifer Coates

Paula Bilinsky Anne Swindale Agustus 2007

Akses Pangan: Panduan Indikator Skala (HFIAS) untuk Pengukuran

Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

VERSI 3

FHI 360 FANTA

(2)

Paula Bilinsky Agustus 2007 Anne Swindale Jennifer Coates Panduan Indikator

(HFIAS) untuk Pengukuran Akses Pangan:

Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

VERSI 3

(3)

Salinan publikasi dapat diperoleh dari:

Telp: 202-884-8432

Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi

[email protected] (FANTA)

www.fantaproject.org Publikasi ini terwujud atas dukungan kemurahan hati rakyat Amerika

melalui dukungan Biro Kesehatan Global Badan Pembangunan Internasional AS (USAID), Kantor Kesehatan, Penyakit Menular, dan Gizi, berdasarkan Perjanjian Kerja Sama No. HRN- A-00-98-00046-00, melalui Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi (FANTA), yang dikelola oleh FHI 360.

FHI 360

1825 Connecticut Avenue, Barat Laut Kutipan yang direkomendasikan:

Washington, DC 20009-5721

Coates, Jennifer, Anne Swindale dan Paula Bilinsky.

T: 202-884-8000

2007. Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga (HFIAS) untuk Pengukuran Akses Pangan Rumah Tangga:

Panduan Indikator (v. 3). Washington DC:

Isinya merupakan tanggung jawab FHI 360 dan tidak mencerminkan pandangan USAID atau Pemerintah Amerika Serikat.

Agustus 2007

FHI 360/FANTA.

(4)

Daftar isi

2.2. Langkah 1: Tinjauan dengan Informan Utama ... ... 6 2.3. Langkah 2:

Menyempurnakan Kuesioner ... ... 7

5.1 Kondisi Terkait Kerawanan Pangan Rumah Tangga ... ... 16

3. Petunjuk Pewawancara ... ... ... 9

5.2 Domain Terkait Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga ... ... 17

3.1. Organisasi Kuesioner HFIAS... ... 9

5.3 Skor Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga ... ... 17

3.3. Petunjuk untuk Pertanyaan Individu ... ... 11

3.2. Mengajukan Pertanyaan dan Mencatat Jawaban ... ... 10

5.4 Prevalensi Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga ... ... 18

Ucapan Terima Kasih ... ... ... Saya 4. Format Kuesioner ... ... ... 13

Referensi ... ... ... 21

1. Latar Belakang ... ... ... 1

5. Rencana Tabulasi Indikator Lampiran 1: Panduan Wawancara Informan Kunci ... ... 23

Catatan akhir ... ... ... 28

2. Menyesuaikan Kuesioner ... ... ... 5

16 ... ... ... 2.1. Ikhtisar Kuesioner ... ... ... 5

(5)

Ucapan Terima Kasih

Dalam Panduan Versi 3 ini, pertanyaan-pertanyaan HFIAS telah disempurnakan untuk menjawab rekomendasi Divisi Nutrisi dan Perlindungan Konsumen, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), yang melaksanakan upaya adaptasi HFIAS di berbagai negara di bawah EC/ Informasi Keamanan Pangan FAO untuk Program Aksi. Kami berterima kasih kepada Divisi Nutrisi dan Perlindungan Konsumen FAO atas kemitraannya dengan FANTA dalam upaya terkait HFIAS.

Panduan ini tidak dapat diselesaikan tanpa kontribusi intelektual dan teknis dari Edward Frongillo, Universitas Cornell dan

Beatrice Lorge Rogers, Universitas Tufts. Panduan ini mencerminkan umpan balik yang sangat berguna dan praktis terhadap

rancangan sebelumnya dari staf dari lembaga-lembaga berikut: Africare, American Red Cross, Catholic Relief Services,

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (Program Komisi Eropa untuk Ketahanan Pangan), Food

for the Hungry International , Freedom from Hunger, Pembangunan Internasional Land O'Lakes, Pusat Statistik Kesehatan

Nasional, Save the Children-US, World Vision Amerika Serikat, Badan Pembangunan Internasional AS (USAID), dan Layanan

Penelitian Ekonomi Departemen Pertanian AS. Kami juga mendapat banyak manfaat dari visi dan dukungan Eunyong Chung di

USAID selama proses pengembangan Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga.

(6)

• Perasaan ketidakpastian atau kecemasan terhadap pangan (situasi, sumber daya, atau pasokan);

• Persepsi bahwa kualitas pangan kurang memadai ( meliputi aspek keragaman pangan, gizi

Dokumen ini merupakan panduan untuk menerapkan salah satu opsi tersebut, Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga (HFIAS), yang merupakan adaptasi dari pendekatan yang digunakan untuk memperkirakan prevalensi kerawanan pangan di Amerika Serikat (AS) setiap tahunnya.

Metode ini didasarkan pada gagasan bahwa pengalaman kerawanan pangan (akses) menyebabkan reaksi dan respons yang dapat diprediksi dan dapat ditangkap dan diukur melalui survei dan dirangkum dalam sebuah skala. Penelitian kualitatif terhadap rumah tangga berpenghasilan rendah di AS memberikan wawasan tentang cara-cara rumah tangga mengalami kerawanan pangan (akses) berikut ini (Radimer et al., 1990, Radimer et al., 1992, Wehler et al., 1992, Hamilton, 1997) :

kecukupan, preferensi);

Program USAID Judul II dan Hibah Kelangsungan Hidup dan Kesehatan Anak memerlukan indikator komponen akses kerawanan

pangan rumah tangga yang relatif sederhana namun ketat secara metodologis (selanjutnya disebut kerawanan pangan rumah tangga (akses)) yang dapat digunakan untuk memandu, memantau dan mengevaluasi program. intervensi. Selama beberapa tahun terakhir, proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi (FANTA) USAID telah mendukung serangkaian inisiatif penelitian untuk mengeksplorasi dan menguji berbagai pilihan untuk memenuhi kebutuhan ini.

• Persepsi bahwa jumlah makanan tidak mencukupi ( untuk orang dewasa dan anak-anak);

Karena ini merupakan konsep yang kompleks dan multidimensi, mengukur kerawanan pangan telah menjadi tantangan yang berkelanjutan bagi para peneliti dan praktisi. Hingga saat ini, sebagian besar pengukuran akses pangan di tingkat rumah tangga, seperti pendapatan dan kecukupan kalori, secara teknis sulit dilakukan, membutuhkan banyak data, dan memerlukan biaya yang besar untuk mengumpulkannya.

Ketahanan pangan didefinisikan sebagai suatu kondisi di mana “semua orang pada setiap saat mempunyai akses fisik dan ekonomi terhadap pangan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan pangan mereka untuk hidup produktif dan sehat” (USAID, 1992).i

• Dilaporkan adanya pengurangan asupan makanan (untuk orang dewasa dan anak-anak);

Studi validasi lapangan baru-baru ini mengenai pendekatan ini untuk mengukur kerawanan pangan (akses) secara lebih langsung, dengan menyusun langkah-langkah berdasarkan pengalaman rumah tangga terhadap masalah tersebut, telah menunjukkan kelayakan dan kegunaan pendekatan ini dalam konteks negara berkembang yang sangat berbeda (Webb et al. , 2002, Coates dkk., 2003, Frongillo dan Nanama, 2003).

Langkah-langkah yang dibuat sangat berkorelasi dengan indikator-indikator umum mengenai kemiskinan dan konsumsi pangan serta dengan indikator-indikator yang saat ini digunakan oleh Swasta

• Dilaporkan konsekuensi dari berkurangnya asupan makanan (untuk orang dewasa dan anak-anak); dan •

Perasaan malu karena menggunakan cara-cara yang tidak dapat diterima secara sosial untuk mendapatkan sumber pangan.ii

Modul Survei Ketahanan Pangan Rumah Tangga AS (US HFSSM) yang terdiri dari delapan belas pertanyaan meminta responden untuk menggambarkan perilaku dan sikap yang berhubungan dengan berbagai aspek, yang juga disebut 'domain', dari pengalaman kerawanan pangan (Hamilton et al., 1997). Misalnya, pertanyaan yang berkaitan dengan persepsi mengenai kuantitas yang tidak mencukupi menanyakan apakah ada orang dewasa yang harus makan lebih sedikit dari yang mereka kira seharusnya. Pertanyaan yang berkaitan

dengan ketidakpastian mencakup pertanyaan apakah responden khawatir bahwa pangan rumah tangganya akan habis. Tanggapan terhadap HFSSM AS dirangkum dalam suatu skala untuk memberikan indikator berkelanjutan mengenai tingkat kerawanan pangan suatu rumah tangga. Titik potong pada skala memungkinkan klasifikasi kategoris apakah rumah tangga aman pangan atau tidak. Data ini digunakan untuk memantau

program bantuan pangan dan untuk melaporkan prevalensi kerawanan pangan rumah tangga secara nasional.

1. Latar Belakang

(7)

Jika melakukan penilaian terhadap perubahan situasi kerawanan pangan (akses) rumah tangga antara dua tahun atau lebih, penting untuk melakukan survei pada waktu yang sama setiap tahunnya. Waktu yang paling tepat dalam setahun harus ditentukan berdasarkan tujuan penggunaan skala. Saat menggunakan skala ini untuk menentukan dampak program ketahanan pangan, sebaiknya dilakukan survei pada saat atau langsung setelah masa terburuk 'musim paceklik', karena sebagian besar rumah tangga kemungkinan besar akan terkena dampak kerawanan pangan (akses). pada saat ini. Namun, puncak

musim paceklik ini mungkin bukan pilihan terbaik jika skala tersebut digunakan untuk penargetan geografis, karena program ini mungkin tidak dapat membedakan antara mereka yang sangat rawan pangan selama beberapa bulan dalam setahun dan mereka yang mengalami kerawanan pangan. tidak aman hanya selama musim paceklik. Hal ini mungkin penting jika program berupaya menargetkan wilayah dengan jumlah rumah tangga rawan pangan kronis terbanyak.

Tujuan dari panduan ini adalah untuk memberikan sarana bagi program ketahanan pangan untuk dengan mudah mengukur dampak program mereka terhadap komponen akses kerawanan pangan rumah tangga. Memahami dan mengukur dampak program terhadap pemanfaatan komponen kerawanan pangan juga sama pentingnya, namun lebih baik dilakukan dengan menggunakan alat pengukuran lain, seperti indikator antropometri. Salah satu aspek pemanfaatannya adalah persoalan kualitas gizi. Dalam konteks HFIAS, pertanyaan kualitas pangan tidak merujuk langsung pada kualitas gizi. Pertanyaan-pertanyaan ini mencoba untuk menangkap persepsi rumah tangga mengenai perubahan kualitas pangan mereka tanpa memperhatikan komposisi gizi obyektif dari pangan tersebut (misalnya, rumah tangga mungkin menganggap bahwa peralihan dari

beras ke jagung telah menyebabkan penurunan kualitas pangan mereka ketika nutrisi kualitas sebenarnya tidak berubah secara signifikan).

Berdasarkan bukti yang semakin banyak, FANTA dan mitranya telah mengidentifikasi serangkaian pertanyaan (lihat Tabel 1, Pertanyaan Umum Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga) yang telah digunakan di beberapa negara dan tampaknya membedakan ketahanan pangan dari rumah tangga yang tidak aman di seluruh negara. konteks budaya yang berbeda.iii Pertanyaan-pertanyaan ini tampaknya mewakili domain universal dari pengalaman (akses) kerawanan pangan rumah tangga dan dapat digunakan untuk menempatkan rumah tangga dan populasi pada suatu rangkaian tingkat keparahan, dari ketahanan pangan hingga kerawanan pangan yang parah. Informasi yang dihasilkan oleh HFIAS dapat digunakan untuk menilai prevalensi kerawanan pangan rumah tangga (akses) (misalnya, untuk penargetan geografis) dan untuk mendeteksi perubahan dalam situasi kerawanan pangan rumah tangga (akses) suatu populasi dari waktu ke waktu (misalnya, untuk pemantauan dan evaluasi). Pertanyaan-pertanyaan tersebut dapat ditambahkan ke survei dasar standar dan evaluasi akhir. Saat menggunakan skala untuk menentukan dampak, penting untuk mengikuti metode pengambilan sampel standar yang umum digunakan dalam evaluasi Judul II. Pembahasan rinci mengenai pengambilan

sampel dapat ditemukan di: http://www.fantaproject.org/publications/sampling.shtml.

Organisasi Sukarela (PVO) untuk memantau kegiatan mereka yang terkait dengan ketahanan pangan. Mereka juga peka terhadap perubahan situasi rumah tangga dari waktu ke waktu, sehingga menjadikannya valid dan berguna untuk menilai dampak program. Terdapat penelitian lain yang menerjemahkan pertanyaan-pertanyaan HFSSM AS, dengan beberapa adaptasi, ke kondisi negara berkembang dan ditemukan berkorelasi dengan indikator kemiskinan dan konsumsi pangan (Melgar-Quinonez, 2004, Perez-Escamilla dkk., 2004). Lebih jauh lagi, berdasarkan tinjauan bukti dari 22 penerapan skala yang berbeda, sebuah makalah yang meneliti kesamaan dalam pengalaman dan ekspresi kerawanan pangan (akses) lintas budaya mengidentifikasi empat domain dan beberapa sub-domain kerawanan pangan (akses) yang tampaknya bersifat universal.

di berbagai negara dan budaya. Makalah ini merekomendasikan agar pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan dengan domain- domain ini digunakan sebagai dasar pengukuran skala kerawanan pangan (akses) di masa depan (Coates, 2005).

Dalam versi HFIAS sebelumnya, pertanyaan tentang strategi rumah tangga untuk meningkatkan basis sumber dayanya,

seperti mengambil pinjaman, dimasukkan dalam skala bersama dengan pertanyaan tentang strategi penanggulangan terkait

konsumsi yang menanyakan tentang pengurangan atau redistribusi pangan dalam rumah tangga. misalnya melewatkan waktu makan

Upaya untuk mengukur kerawanan pangan (akses) terkadang sebagian bergantung pada indeks strategi penanggulangannya.

(8)

Versi sebelumnya dari panduan ini juga mencakup pertanyaan berikut yang berkaitan dengan dampak psikologis, seperti perasaan malu, yang diakibatkan oleh penggunaan strategi yang tidak dapat diterima secara sosial untuk mendapatkan makanan: “Apakah Anda atau anggota rumah tangga mana pun harus melakukan sesuatu yang membuat Anda merasa malu? karena makanannya tidak cukup?” Meskipun tinjauan lintas budaya terhadap penelitian etnografi mengenai pengalaman kerawanan pangan dengan akses terbatas telah menyimpulkan bahwa domain ini merupakan aspek yang relevan dari pengalaman di banyak budaya, hanya sedikit penelitian yang mencoba mengajukan pertanyaan tentang “rasa malu karena strategi yang tidak dapat diterima secara sosial” di negara-negara tersebut. survei. Mereka yang mengajukan pertanyaan seperti itu kadang-kadang mendapati bahwa tindakan dan perasaan yang memalukan atau tidak dapat diterima secara sosial tersebut merupakan isu yang sangat sensitif dan sulit untuk mendapatkan tanggapan yang akurat.

FANTA menyimpulkan bahwa tidak cukup keberhasilan berbasis lapangan untuk memasukkan pertanyaan 'umum' ke dalam kuesioner HFIAS, sehingga pertanyaan tersebut dikeluarkan dari versi HFIAS yang telah direvisi ini.

Namun, strategi penanggulangan peningkatan sumber daya penting untuk dipertimbangkan guna mendapatkan gambaran yang lebih rinci tentang pengalaman kerawanan pangan (akses) dalam konteks tertentu. Rumah tangga yang menggunakan strategi penanggulangan yang tidak berkelanjutan, seperti menjual aset produktif atau mengambil pinjaman berbunga tinggi, merupakan masalah penting yang menjadi perhatian bagi mereka yang bekerja dengan populasi yang paling rawan pangan. Strategi rumah tangga ini, serta perilaku seperti migrasi atau

mengemis, menunjukkan sifat kerentanan rumah tangga tersebut. Kajian terhadap strategi penanggulangan peningkatan sumber daya dan dampaknya terhadap rumah tangga yang rawan pangan harus menjadi bagian dari penilaian awal ketahanan pangan dalam setiap program. Strategi penanggulangan tersebut mungkin mewakili bidang-bidang yang dapat dijadikan fokus program untuk meningkatkan ketahanan rumah tangga dan oleh karena itu penting untuk dipantau seiring dengan perubahan status ketahanan pangan rumah tangga.

Pertanyaan mengenai strategi untuk meningkatkan basis sumber daya bergantung pada keterbatasan pasokan dan akses rumah tangga – yaitu, tidak semua strategi penanggulangan dapat diakses atau tersedia bagi semua keluarga (misalnya, mengambil pinjaman bukanlah pilihan bagi rumah tangga yang sangat rawan pangan, bahkan yang merupakan kelompok informal). rentenir tidak akan meminjamkan). Oleh karena itu, jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini menyesatkan karena jawaban negatif belum tentu menunjukkan bahwa rumah tangga

tersebut aman pangan. Misalnya saja, keluarga yang sangat berketahanan pangan namun tidak membutuhkan pinjaman dan keluarga yang tidak bisa mendapatkan pinjaman akan memberikan tanggapan negatif terhadap pertanyaan tentang mendapatkan pinjaman, meskipun keluarga yang tidak membutuhkan pinjaman jauh lebih rawan pangan dibandingkan keluarga yang tidak memerlukan pinjaman.

Jenis strategi penanggulangan peningkatan sumber daya yang digunakan rumah tangga dan tingkat keparahan yang ditunjukkannya sangat bervariasi antar budaya dan negara, sehingga sangat sulit untuk mengidentifikasi serangkaian pertanyaan mengenai peningkatan sumber daya yang relevan secara universal.

Untuk menyusun skala yang akurat, semua pertanyaan dalam skala tersebut harus mencerminkan satu dimensi statistik

(unidimensionalitas), meskipun fenomenanya (dalam kasus kami, kerawanan pangan (akses)) bersifat multidimensi. Model statistik, seperti model Rasch yang digunakan untuk mengembangkan HFSSM AS, menunjukkan bahwa pertanyaan tentang strategi untuk menambah basis sumber daya mewakili dimensi statistik kerawanan pangan (akses) rumah tangga yang berbeda dari dimensi yang diukur dengan domain di HFIAS.

atau makan makanan yang kurang disukai. Penelitian dan diskusi lebih lanjut telah mengarahkan FANTA untuk

menyimpulkan bahwa jenis strategi penanggulangan yang lama (untuk menambah basis sumber daya rumah tangga) harus dikeluarkan dari HFIAS. Alasan keputusan ini adalah sebagai berikut:

Instruksi Pewawancara memberikan instruksi khusus kepada pewawancara; Bagian 4 menyajikan Model Kuesioner; dan Bagian 5. Rencana Tabulasi Indikator menjelaskan bagaimana pertanyaan-pertanyaan dapat ditabulasikan untuk membuat indikator dan memberikan rekomendasi untuk penggunaan dan interpretasinya.v

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan kelayakan, dan cara yang paling tepat, untuk memasukkan dimensi rasa malu/

ketidakberterimaan sosial dalam HFIAS yang terstandarisasi.

Panduan selanjutnya disajikan sebagai berikut: Bagian 2. Mengadaptasi Kuesioner dan Menyelidiki berisi daftar pertanyaan-pertanyaan umum dan menjelaskan proses dua langkah untuk mengadaptasi model kuesioner; Bagian 3.

(9)

1.a. Seberapa sering hal ini terjadi?

2 = Kadang-kadang (tiga sampai sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) 1 = Ya

0 = Tidak (lewati ke Q2)

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) Contoh: 1.

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda khawatir rumah tangga Anda tidak mempunyai cukup makanan?

Masing-masing pertanyaan pada tabel berikut ini ditanyakan dengan periode recall selama empat minggu (30 hari). Responden pertama- tama ditanyai pertanyaan kejadian – yaitu, apakah kondisi dalam pertanyaan tersebut terjadi dalam empat minggu terakhir (ya atau tidak).

Jika responden menjawab “ya” terhadap pertanyaan kejadian, pertanyaan frekuensi kejadian ditanyakan untuk menentukan apakah kondisi tersebut jarang terjadi (sekali atau dua kali), kadang-kadang (tiga sampai sepuluh kali) atau sering (lebih dari sepuluh kali) dalam suatu kasus. empat minggu terakhir.

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir)

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga Anda tidak dapat mengonsumsi jenis makanan yang Anda sukai karena kurangnya sumber daya?

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus mengonsumsi makanan dengan variasi terbatas karena kurangnya sumber daya?

4. Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus mengonsumsi makanan yang sebenarnya tidak ingin Anda makan karena kurangnya sumber daya untuk memperoleh jenis makanan lain?

5. Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus makan dalam porsi lebih kecil dari yang Anda butuhkan karena makanan tidak cukup?

6.

TIDAK.

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus makan lebih sedikit dalam sehari karena tidak cukup makanan?

Dalam empat minggu terakhir, pernahkah tidak ada makanan dalam bentuk apa pun di rumah Anda karena kurangnya sumber daya untuk mendapatkan makanan?

7.

1.

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga tidur malam dalam keadaan lapar karena makanan tidak mencukupi?

8.

Pertanyaan Kejadian

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga Anda seharian semalam tidak makan apa pun karena makanan tidak mencukupi?

9.

2.

3.

Tabel 1: Pertanyaan Umum Skala Kerawanan Pangan Rumah Tangga (HFIAS).

(10)

2.1. Ikhtisar Kuesioner 2. Menyesuaikan Kuesioner

o Apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus mengonsumsi makanan dengan variasi yang terbatas karena kekurangannya

o Apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga terpaksa mengonsumsi makanan yang sebenarnya tidak ingin Anda makan karena kurangnya sumber daya untuk memperoleh jenis makanan lain?

o Apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus makan lebih sedikit dalam sehari karena jumlahnya tidak mencukupi

o Apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga tidur malam dalam keadaan lapar karena tidak mendapat cukup makanan o Apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga tidak dapat memakan jenis makanan yang Anda sukai karena a

o Apakah pernah ada makanan apa pun di rumah Anda karena kurangnya sumber daya untuk mendapatkannya o Apakah Anda khawatir rumah tangga Anda tidak mempunyai cukup makanan?

o Apakah anda atau salah satu anggota rumah tangga sehari semalam tidak makan apa pun karena tidak cukup makanan?

kekurangan sumber daya?

sumber daya?

3. Asupan makanan yang tidak mencukupi dan akibat fisiknya: o Apakah Anda atau

salah satu anggota rumah tangga harus makan dalam porsi lebih kecil dari yang Anda butuhkan karena makanan tidak mencukupi?

makanan?

1. Kecemasan dan ketidakpastian pasokan pangan rumah tangga:

2. Kualitas Kurang (meliputi variasi dan preferensi jenis makanan):

Pertanyaan kejadian HFIAS berkaitan dengan tiga domain kerawanan pangan (akses) berbeda yang ditemukan umum dalam budaya yang diteliti dalam tinjauan literatur lintas negara (FANTA 2004, Coates, 2004).viii Pertanyaan umum kejadian, dikelompokkan berdasarkan domain, adalah :

Format kuesioner yang direkomendasikan untuk HFIAS dapat ditemukan di Bagian 4. Kuesioner ini terdiri dari sembilan pertanyaan kejadian yang mewakili tingkat keparahan kerawanan pangan (akses) yang secara umum semakin meningkat, dan sembilan pertanyaan “frekuensi kejadian”

yang ditanyakan sebagai tindak lanjut dari setiap pertanyaan kejadian untuk menentukan seberapa sering kondisi tersebut terjadi. Pertanyaan frekuensi kejadian dilewati jika responden melaporkan bahwa kondisi yang dijelaskan dalam pertanyaan kejadian terkait tidak dialami dalam empat minggu

sebelumnya (30 hari). Beberapa dari sembilan pertanyaan yang diajukan menanyakan tentang persepsi responden mengenai kerentanan atau stres pangan (misalnya, apakah Anda khawatir rumah tangga Anda tidak memiliki cukup makanan?) dan pertanyaan lainnya menanyakan tentang respons

perilaku responden terhadap ketidakamanan (misalnya, apakah Anda atau adakah anggota rumah tangga yang harus makan lebih sedikit dalam sehari karena makanan tidak mencukupi?). Pertanyaan-pertanyaan tersebut membahas situasi seluruh anggota rumah tangga dan tidak membedakan orang dewasa dengan anak-anak atau remaja.vi Semua pertanyaan yang muncul menanyakan apakah responden atau anggota rumah tangga lainnya merasakan hal tertentu atau melakukan perilaku tertentu selama empat minggu sebelumnya.vii

makanan?

(11)

2.2. Langkah 1: Tinjau dengan Informan Utama

Orang yang melakukan wawancara dengan informan kunci (“Pewawancara”) harus mengikuti Panduan Wawancara Informan Kunci, yang disajikan pada Lampiran 1. Pewawancara harus membacakan setiap pertanyaan kepada informan kunci dan kemudian membaca pertanyaan yang tercantum di bawah pertanyaan tersebut. Misalnya, Pewawancara harus membaca:

Kemudian Pewawancara harus membaca penyelidikan berikut:

Sebagai langkah awal, kumpulkan beberapa informan kunci yang memahami kondisi dan pengalaman kerawanan pangan rumah tangga

(akses) di wilayah dimana survei akan dilakukan. Informan kunci ini dapat berupa anggota staf PVO, pejabat pemerintah, akademisi, tokoh masyarakat terkemuka, atau individu berpengetahuan lainnya. Para informan kunci harus dijelaskan bahwa mereka diajak berkonsultasi untuk memastikan bahwa pertanyaan mengenai kerawanan pangan (akses) dapat dimengerti di negara atau budaya mereka. Mereka juga harus diberikan pilihan untuk berpartisipasi atau tidak, dan harus diberitahu bahwa mereka dapat memilih untuk keluar atau menolak menjawab pertanyaan kapan saja. Jika memungkinkan, informan kunci harus dikonsultasikan secara berkelompok, sehingga setiap perbedaan dalam saran mereka dapat diklarifikasi pada saat yang bersamaan.

Setelah informan mempunyai kesempatan untuk menjawab, dan setelah pewawancara yakin bahwa ia mempunyai informasi yang cukup untuk menyesuaikan pertanyaan dengan tepat, maka pewawancara harus melanjutkan ke setiap pertanyaan berikutnya dalam Panduan Wawancara Informan Utama, dengan menggunakan prosedur yang sama. Semua diskusi dengan informan harus dicatat oleh seorang pencatat.

Pertanyaan-pertanyaan dalam kuesioner model disusun sedemikian relevan secara universal. Namun, pertanyaan-pertanyaan tertentu mengandung frasa yang mungkin perlu disesuaikan dengan konteks lokal untuk memastikan bahwa responden mengetahui maknanya.

Beberapa pertanyaan mengharuskan pewawancara membaca definisi yang sesuai dengan kondisi setempat (misalnya, 'rumah tangga') saat pertama kali kata-kata tersebut digunakan dalam sebuah pertanyaan. Yang terakhir, pertanyaan-pertanyaan tertentu mungkin mengharuskan pewawancara memberikan contoh-contoh yang relevan dengan kondisi setempat ketika responden memerlukan dorongan lebih lanjut.

“Q1: Apakah Anda khawatir [rumah tangga] Anda tidak mempunyai cukup makanan?”

Untuk menyesuaikan frasa, definisi, dan contoh dengan konteks lokal dan untuk memastikan bahwa pertanyaan-pertanyaan dipahami dengan tepat, pertanyaan-pertanyaan tersebut harus ditinjau bersama dengan sekelompok informan kunci dan kemudian disempurnakan dengan sekelompok kecil responden sebelum tes awal. Penjelasan rinci mengenai proses pembahasan pertanyaan dengan informan kunci disajikan pada Lampiran 1. Kedua langkah tersebut dijelaskan secara singkat di bawah ini:

Kuesioner harus ditanyakan secara keseluruhan, namun enumerator harus mengikuti aturan skip yang sudah ada untuk menghindari pertanyaan yang sering muncul ketika pertanyaan tersebut tidak dapat diterapkan. Staf proyek harus menghindari memilih hanya pertanyaan-pertanyaan tertentu. Meskipun pengguna mungkin ingin melaporkan hasil pertanyaan individual bersama dengan indikator lainnya (lihat Bagian 5), penelitian telah menunjukkan bahwa rangkaian pertanyaan lengkap lebih mampu membedakan tingkat kerawanan pangan (akses) rumah tangga dibandingkan dengan pertanyaan apa pun.

Kami ingin menambahkan definisi “rumah tangga” yang spesifik berdasarkan budaya. Misalnya, dalam beberapa kebudayaan, “rumah tangga” dapat didefinisikan sebagai “orang-orang yang tinggal bersama dan berbagi makanan dari panci yang sama.” Bisakah Anda memberi tahu kami bagaimana orang-orang di sini umumnya menggambarkan sebuah rumah tangga?

Kata atau frasa yang harus menjadi fokus informan kunci ditulis dengan huruf tebal dalam Panduan Wawancara Informan Kunci.

(12)

2.3. Langkah 2: Menyempurnakan Kuesioner

Identifikasi 8-10 individu yang mewakili populasi survei (tetapi bukan bagian dari sampel survei). Seperti halnya informan kunci, orang-orang ini juga harus diberi tahu mengenai pilihan untuk berpartisipasi atau tidak, dan harus diberi tahu bahwa mereka dapat memilih untuk keluar atau menolak menjawab pertanyaan kapan saja.

Langkah kedua dalam mempersiapkan kuesioner adalah memastikan bahwa pertanyaan-pertanyaan tersebut dipahami oleh responden sebagaimana dimaksud. Langkah ini, yang sangat penting dalam konteks survei apa pun, memungkinkan penyempurnaan lebih lanjut atas pertanyaan dan contoh berdasarkan wawasan tentang bagaimana pertanyaan tersebut diinterpretasikan.

Pada akhir wawancara informan kunci, saran informan kunci untuk mengadaptasi frasa dan contoh harus dimasukkan ke dalam kuesioner. Panduan Wawancara Informan Kunci pada Lampiran 1 mencakup kotak teks berisi contoh bagaimana setiap pertanyaan akan ditampilkan setelah informasi dari informan kunci diintegrasikan. Produk akhir dari langkah ini adalah rancangan kuesioner, dengan frasa dan contoh yang relevan secara lokal jika diperlukan, yang dapat diuji dengan sekelompok responden pada Langkah 2.

Untuk langkah ini, diskusi paling baik dilakukan dengan satu responden dalam satu waktu. Pertama, Pewawancara harus membaca pertanyaannya, termasuk saran penyusunan ulang atau contoh yang dimasukkan setelah sesi informan kunci.

Setelah responden mempunyai kesempatan untuk memberikan tanggapan, hendaknya Pewawancara mulai menggali

pemahaman responden sendiri terhadap pertanyaan tersebut dan maknanya. Tips untuk melakukan hal ini terdapat pada

Tabel 2. Pencatat harus mencatat diskusi ini. Setelah semua responden memberikan masukannya, catatan dari seluruh

diskusi ini harus dikumpulkan dan diperiksa. Berdasarkan tanggapan responden, frasa, definisi, kata, atau contoh

tertentu yang tidak jelas harus ditulis ulang sesuai dengan itu. Ingat, tujuannya adalah untuk mempertahankan makna

asli pertanyaan sekaligus memperjelas maknanya bagi responden jika diperlukan. Produk akhir dari langkah ini adalah

rancangan kuesioner yang telah diperbaiki dan siap untuk diuji terlebih dahulu di lapangan.

(13)

Tabel 2. Contoh Probe yang Digunakan untuk Menyempurnakan Pertanyaan dengan Responden

Diadaptasi dari Frongillo dkk., 2004 Contoh:

Penyelidikan khusus

Apa arti ungkapan "makan makanan dengan variasi terbatas" bagi Anda?

Pemeriksaan umum

Dengan kata-kata Anda sendiri, bisakah Anda memberi tahu saya apa yang dimaksud dengan "tidak cukup makanan"?

Bagaimana Anda sampai pada jawaban itu?

Pemeriksaan pemahaman/

interpretasi

Bisakah Anda mengulangi pertanyaan tersebut dengan kata-kata Anda sendiri?

Seberapa sulit untuk menjawabnya?

Parafrase

Saya perhatikan Anda ragu-ragu sebelum menjawab -- apa yang Anda pikirkan?

Saat aku bertanya padamu tentang..., apa yang kamu pikirkan?

Ingat penyelidikan Bagaimana kamu mengingatnya? Misalnya, bagaimana Anda mengingat ada salah satu anggota rumah tangga yang tidur di malam hari dalam keadaan lapar karena tidak cukup makanan?

Bisakah Anda memberi tahu saya dengan kata-kata Anda sendiri apa maksud pertanyaan ini?

Mengapa menurut Anda demikian? Misalnya, mengapa Anda menganggap makanan tersebut sebagai makanan yang sebenarnya tidak ingin Anda makan?

Saat memikirkan tentang..., apa yang terlintas dalam pikiran?

(14)

3.1. Organisasi Kuesioner HFIAS 3. Instruksi Pewawancara

Setiap pertanyaan frekuensi kejadian HFIAS menanyakan responden seberapa sering kondisi yang dilaporkan dalam pertanyaan kejadian sebelumnya terjadi dalam empat minggu sebelumnya. Terdapat tiga pilihan respons yang mewakili rentang frekuensi (1 = jarang, 2 = kadang-kadang, 3 = sering). Tabel 3 mengilustrasikan komponen- komponen pertanyaan yang berbeda dan dapat dijadikan referensi dalam menggunakan instruksi ini.

Tabel 3. Struktur Pertanyaan

Setiap pertanyaan kejadian terdiri dari batang (jangka waktu untuk mengingat kembali), isi pertanyaan (mengacu pada perilaku atau sikap tertentu), dan dua pilihan jawaban (0 = tidak, 1 = ya). Ada juga 'kode lewati' di samping setiap opsi jawaban “tidak”. Kode ini memerintahkan enumerator untuk melewatkan pertanyaan lanjutan terkait frekuensi

kejadian setiap kali responden menjawab “tidak” pada pertanyaan kejadian.

HFIAS terdiri dari dua jenis pertanyaan terkait. Jenis pertanyaan pertama disebut pertanyaan kejadian. Terdapat sembilan pertanyaan kejadian yang menanyakan apakah suatu kondisi tertentu terkait dengan pengalaman kerawanan pangan pernah terjadi selama empat minggu (30 hari) sebelumnya. Tiap pertanyaan tingkat keparahan diikuti dengan pertanyaan frekuensi kejadian, yang menanyakan seberapa sering kondisi yang dilaporkan terjadi selama empat minggu sebelumnya.

Opsi Respons

1=Ya

Pertanyaan Frekuensi Kemunculan

2=Kadang-kadang (tiga sampai sepuluh kali dalam empat minggu terakhir)

0=Tidak (Lewati ke…) Tubuh

Pertanyaan Kejadian

1=Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) Opsi Respons

Tubuh Seberapa sering hal ini terjadi?

3=Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir)

(15)

Di bawah ini adalah contoh pertanyaan kejadian dengan definisi yang diberikan pewawancara. Semuanya harus dibaca oleh enumerator:

Yang kami maksud dengan “rumah tangga” adalah Anda yang tidur serumah dan makan bersama setidaknya empat hari dalam seminggu.

Ada dua istilah yang digunakan dalam seluruh kuesioner yang sangat spesifik konteksnya: “rumah tangga” dan “kurangnya sumber daya.” Definisi spesifik konteks untuk istilah-istilah ini seharusnya dikembangkan selama fase adaptasi kuesioner dan ditambahkan ke dalam kuesioner. Definisi istilah-istilah ini harus dibaca oleh pewawancara saat pertama kali digunakan dalam sebuah pertanyaan.

Definisi-definisi ini dan pertanyaan-pertanyaannya harus dibaca sebagaimana tertulis pada kuesioner.

Pertanyaan-pertanyaan tersebut harus ditujukan kepada orang dalam rumah tangga yang paling terlibat dalam penyiapan makanan dan makanan.ix Sebagian besar pertanyaan mengharuskan responden untuk menjawab atas nama rumah tangga dan seluruh anggotanya.

Apabila responden kurang memahami pertanyaan, maka pewawancara dapat memberikan arahan kepada responden dengan membacakan contoh-contoh atau klarifikasi kontekstual yang telah dibahas pada saat pelatihan. Contoh yang diberikan pewawancara ini ditulis miring di bawah pertanyaan itu sendiri. Misalnya, pertanyaan dengan contoh yang diberikan pewawancara mungkin muncul sebagai berikut:

Contoh yang diberikan oleh pewawancara: “Makanan yang sebenarnya tidak ingin Anda makan” mungkin termasuk bubur gandum, talas liar, dan lain-lain.

Meskipun terdapat pilihan jawaban yang sudah ditentukan sebelumnya, pewawancara tidak boleh membacakan pilihan tersebut setiap kali, melainkan membiarkan responden menjawab dengan kata-katanya sendiri. Pewawancara akan memilih opsi respons yang paling tepat berdasarkan jawaban responden. Misalnya, jika setelah mengajukan pertanyaan kejadian, responden mengatakan

“tidak” namun menambahkan bahwa kejadian tersebut hanya terjadi beberapa kali, maka kode yang benar adalah '1' (ya). Pertanyaan frekuensi kejadian kemudian harus ditanyakan. Jika responden mendeskripsikan frekuensi yang berarti “tiga sampai sepuluh kali” dalam empat minggu terakhir, pilihan respons yang tepat untuk pertanyaan frekuensi kemunculan adalah “kadang-kadang”, dan kode yang benar adalah '2'. Jika responden mengalami kesulitan dalam menjawab maka pewawancara dapat memberikan tanggapan dengan membuat daftar kembali serangkaian pilihan.

makanan?

Q4: Dalam empat minggu terakhir, apakah anda atau salah satu anggota rumah tangga pernah mengonsumsi makanan tersebut Q1: Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda khawatir rumah tangga Anda tidak akan berkecukupan?

Anda benar-benar tidak mau makan karena kekurangan sumber daya?

3.2. Mengajukan Pertanyaan dan Mencatat Jawaban

(16)

0 = Tidak (lewati ke Q.8)

1=Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) 1 = Ya

2 Kode

2 = Kadang-kadang (tiga sampai sepuluh kali dalam empat minggu terakhir)

Q7. Dalam empat minggu terakhir, pernahkah tidak ada makanan dalam bentuk apa pun di rumah Anda karena kurangnya sumber daya untuk mendapatkan makanan?

1

Jawaban Responden : empat kali

TIDAK

Jawaban Responden: Tidak. Ya, hanya beberapa kali saja.

Pertanyaan

Seberapa sering hal ini terjadi dalam empat minggu terakhir?

Q.7.a.

Opsi Respons

Setelah mengisi kuesioner dan sebelum meninggalkan rumah, pewawancara harus memeriksa kuesioner untuk memastikan bahwa semua pertanyaan telah diajukan dan jawabannya lengkap dan dapat dibaca. Mereka mungkin ingin menulis catatan di pinggir di samping tanggapan atau cerita tidak biasa yang muncul sehubungan dengan pertanyaan tertentu. Catatan semacam itu nantinya dapat membantu dalam menafsirkan data dari keseluruhan sampel. Pemberian kuesioner memerlukan waktu sekitar 15 menit per rumah tangga.

Salah satu bidang kerawanan pangan (akses) adalah terbatasnya pilihan terhadap jenis pangan yang dikonsumsi suatu rumah tangga.

Pertanyaan ini meminta responden untuk melaporkan pengalaman pribadinya yang mengalami ketidakpastian dan kecemasan dalam memperoleh makanan selama sebulan sebelumnya. Pewawancara juga harus membaca definisi “rumah tangga”

yang dikembangkan selama persiapan kuesioner. Sebutkan bahwa definisi rumah tangga ini berlaku untuk semua pertanyaan dengan istilah tersebut.

Kotak di bawah mengilustrasikan contoh yang dijelaskan di atas:

Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga

Pertanyaan ini menanyakan tentang pilihan pola makan yang berkaitan dengan variasi – misalnya, apakah rumah tangga harus mengonsumsi pola makan monoton yang tidak diinginkan (sedikit keragaman dalam berbagai jenis makanan yang dikonsumsi).

Pewawancara harus membaca deskripsi tentang pola makan yang monoton. Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga.

Pertanyaan ini menanyakan apakah ada anggota rumah tangga yang tidak dapat makan sesuai dengan kesukaannya karena kurangnya sumber daya. Preferensi dapat mengacu pada bentuk makanan tertentu (misalnya nasi utuh vs. nasi pecah), jenis makanan pokok (misalnya millet vs. jagung) atau makanan berkualitas tinggi (misalnya sepotong daging atau ikan). Makanan yang disukai mungkin berkualitas tinggi atau tidak bergizi. Pewawancara juga harus membaca definisi “kurangnya sumber daya.”

Sebutkan bahwa definisi rumah tangga ini berlaku untuk semua pertanyaan dengan istilah tersebut.

3.3. Petunjuk untuk Pertanyaan Individu

Q2: Tidak dapat memakan makanan yang disukai Q1: Khawatir tentang makanan

Q3: Makanlah beberapa jenis makanan saja

(17)

Q5: Makanlah dalam porsi kecil

Q7: Tidak ada makanan apa pun di rumah tangga Q6: Makan lebih sedikit dalam sehari

Q4: Makan makanan yang sebenarnya tidak ingin mereka makan

Q8: Tidurlah dalam keadaan lapar

Q9: Melewati siang dan malam tanpa makan

Hal ini menggambarkan situasi di mana makanan tidak tersedia bagi anggota rumah tangga melalui cara yang biasa dilakukan rumah tangga tersebut (misalnya melalui pembelian, dari kebun atau ladang, dari tempat penyimpanan, dan sebagainya).

Pertanyaan ini menanyakan apakah responden merasa lapar pada waktu tidur karena kekurangan makanan atau apakah responden mengetahui ada anggota rumah tangga lain yang lapar pada waktu tidur karena kekurangan makanan.

Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga.

Pertanyaan ini menanyakan apakah ada anggota rumah tangga, karena kekurangan pangan, yang harus makan lebih sedikit dari jumlah yang biasanya dimakan dalam rumah tangga tahan pangan di daerah mereka. Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga.

Pertanyaan ini menanyakan situasi di mana rumah tangga tidak memiliki makanan apa pun di rumah.

Pertanyaan ini menanyakan apakah responden merasa bahwa jumlah makanan (makanan apa pun, bukan hanya makanan pokok) yang dimakan setiap anggota rumah tangga selama empat minggu terakhir lebih kecil dari yang mereka butuhkan karena kurangnya sumber daya. . Responden harus menjawab menurut persepsinya tentang apa yang dimaksud dengan cukup pangan untuk kebutuhan

anggota rumah tangga. Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga.

Pertanyaan ini, yang juga mencakup dimensi pilihan yang terbatas, menanyakan apakah ada anggota rumah tangga yang harus mengonsumsi makanan yang menurut mereka tidak diinginkan secara sosial atau pribadi karena kurangnya sumber daya. Seringkali ini adalah makanan atau olahan makanan yang dikonsumsi hanya dalam keadaan sulit. Orang yang berbeda mungkin menganggap makanan yang berbeda tidak diinginkan, jadi sebaiknya jangan memberikan contoh di sini terlebih dahulu. Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga, sesuai dengan persepsinya mengenai jenis makanan yang dimakan anggota rumah tangga selama empat minggu sebelumnya. Jika diperlukan lebih banyak dorongan, pewawancara dapat memberikan beberapa contoh dengan menggunakan contoh apa pun yang disertakan dalam kuesioner dan ditinjau selama pelatihan. Untuk semua pertanyaan, penting untuk mengingatkan responden bahwa contoh-contoh yang diberikan bukanlah daftar yang lengkap.

Pertanyaan ini menanyakan apakah ada anggota rumah tangga yang tidak makan sejak bangun tidur hingga bangun keesokan paginya karena kekurangan makanan. Responden harus menjawab atas nama seluruh anggota rumah tangga.

(18)

4. Format Kuesioner

….|___|

1=Ya

1.a Seberapa sering hal ini terjadi?

3.

….|___|

4.

makanan yang Anda sukai karena kurangnya sumber daya?

Opsi Respons

1 = Ya

karena kurangnya sumber daya?

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) 3.a Seberapa sering hal ini terjadi?

1=Ya 1.

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus mengonsumsi makanan dengan variasi terbatas

….|___|

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) Dalam empat minggu terakhir, apakah

Anda atau anggota rumah tangga mana pun tidak dapat mengonsumsi makanan tersebut

….|___|

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) 0 = Tidak (lewati ke Q2)

1 = Ya Dalam empat minggu terakhir, apakah

Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus mengonsumsi makanan yang sebenarnya tidak ingin

Anda makan karena kurangnya sumber daya untuk memperoleh jenis makanan lain?

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir)

2.

….|___|

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) Dalam empat minggu terakhir, apakah

Anda khawatir rumah tangga Anda tidak mempunyai cukup makanan?

….|___|

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) Tidak ada pertanyaan

Tabel 4. Alat Ukur Skala Kerawanan Pangan Rumah Tangga (HFIAS).

KODE

(19)

Dalam empat minggu terakhir, pernahkah tidak ada makanan dalam bentuk apa pun di rumah Anda karena kurangnya sumber daya untuk mendapatkan makanan?

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau anggota rumah

tangga lainnya harus makan lebih sedikit dalam sehari karena makanan tidak cukup?

….|___|

9.

1 = Ya 7.

….|___|

1 = Ya 6.

….|___|

0 = Tidak (kuesioner selesai)

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) 1 = Ya

….|___|

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga tidur malam dalam

keadaan lapar karena makanan tidak mencukupi?

….|___|

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga harus makan dalam porsi lebih kecil dari yang Anda butuhkan karena makanan tidak cukup?

8.

….|___|

Opsi Respons

1 = Jarang (sekali atau dua kali dalam empat minggu terakhir) Tidak ada pertanyaan

….|___|

1 = Ya 5.

….|___|

Dalam empat minggu terakhir, apakah Anda atau salah satu anggota rumah tangga Anda seharian semalam tidak makan apa pun karena makanan tidak mencukupi?

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) 1 = Ya

KODE

(20)

….|___|

3 = Sering (lebih dari sepuluh kali dalam empat minggu terakhir) 2 = Kadang-kadang (tiga sampai sepuluh kali dalam empat minggu terakhir)

Opsi Respons

Tidak ada pertanyaan KODE

(21)

Domain Terkait Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga Skor Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Modul HFIAS menghasilkan informasi mengenai kerawanan pangan (akses) di tingkat rumah tangga. Empat jenis indikator dapat dihitung untuk membantu memahami karakteristik dan perubahan kerawanan pangan (akses) rumah tangga pada populasi yang disurvei. Indikator-indikator ini memberikan rangkuman informasi mengenai: Kondisi Terkait Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Bagian ini memberikan panduan dalam menganalisis data untuk membuat indikator HFIAS. Hal ini diasumsikan bahwa pertanyaan- pertanyaan ini akan menjadi bagian dari instrumen survei berbasis populasi dan akan diterapkan pada semua rumah tangga yang menjadi sampel.

Prevalensi Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Respons dari pengukuran kerawanan pangan (akses) rumah tangga harus dimasukkan ke dalam database, spreadsheet, atau perangkat lunak statistik seperti EpiInfo atau SPSS. Tabulasi komputer direkomendasikan untuk indikator-indikator ini, meskipun jika diperlukan data juga dapat ditabulasikan dengan tangan.

Indikator-indikator ini memberikan informasi yang spesifik dan terpilah mengenai perilaku dan persepsi rumah tangga yang disurvei.

Misalnya, jika suatu program memberikan bantuan dalam menanam tanaman pangan pokok dan meningkatkan fasilitas

penyimpanan, akan berguna untuk memahami berapa persen rumah tangga yang kehabisan makanan. Indikator-indikator tersebut menyajikan persentase rumah tangga yang memberikan tanggapan positif terhadap setiap pertanyaan, terlepas dari frekuensi pertanyaan tersebut. Oleh karena itu, mereka mengukur persentase rumah tangga yang mengalami kondisi tersebut pada tingkat keparahan apa pun. Masing-masing indikator dapat dipilah lebih lanjut untuk memeriksa frekuensi pengalaman kondisi

tersebut di seluruh rumah tangga yang disurvei.

Rencana Tabulasi Indikator 5.

5.1 Kondisi Terkait Kerawanan Pangan Rumah Tangga

X 100 Jumlah total rumah tangga yang merespons Q7

Banyaknya rumah tangga yang menjawab = 1 sd Q7

Persentase rumah tangga yang “sering” menjawab pertanyaan frekuensi kemunculan tertentu. Misalnya: “Persentase rumah tangga yang sering kehabisan makanan.”

Contoh:

Rumah tangga mengalami kondisi sewaktu- waktu selama periode penarikan kembali.

Kondisi Terkait Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Persentase rumah tangga yang menjawab “ya” terhadap pertanyaan kejadian tertentu.

Misalnya: “Persentase rumah tangga yang kehabisan makanan.”

Rumah tangga mengalami kondisi pada

frekuensi tertentu Contoh:

X 100 Jumlah total rumah tangga yang merespons Q7

Jumlah rumah tangga yang menjawab = 3 sampai Q7a

(22)

Selanjutnya, indikator rata-rata Skor Skala Kerawanan Pangan Rumah Tangga dihitung menggunakan skor rumah tangga yang dihitung di atas.

Indikator-indikator ini memberikan ringkasan informasi mengenai prevalensi rumah tangga yang mengalami satu atau lebih perilaku di masing-masing tiga domain yang tercermin dalam HFIAS—Kecemasan dan ketidakpastian, Kualitas yang Tidak Memadai, dan Asupan makanan yang tidak mencukupi serta konsekuensi fisiknya.

Skor HFIAS merupakan ukuran berkelanjutan terhadap derajat kerawanan (akses) pangan suatu rumah tangga dalam empat minggu (30 hari) terakhir. Pertama, variabel skor HFIAS dihitung untuk setiap rumah tangga dengan menjumlahkan kode untuk setiap pertanyaan yang frekuensi kemunculannya. Sebelum menjumlahkan kode frekuensi kejadian, analis data harus mengkodekan frekuensi kejadian sebagai 0 untuk semua kasus di mana jawaban atas pertanyaan kejadian terkait adalah “tidak” (yaitu, jika Q1=0 maka Q1a=0, jika Q2=0 lalu Q2a =0, dst.). Skor maksimum untuk sebuah rumah tangga adalah 27 (jawaban rumah tangga terhadap kesembilan pertanyaan yang sering muncul adalah “sering”, diberi kode jawaban

3); skor minimumnya adalah 0 (rumah tangga menjawab “tidak” untuk semua pertanyaan kejadian, pertanyaan frekuensi kejadian dilewati oleh pewawancara, dan selanjutnya diberi kode 0 oleh analis data.) Semakin tinggi skornya, semakin besar kerawanan pangan ( akses) yang dialami rumah tangga. Semakin rendah skornya, semakin sedikit kerawanan (akses) pangan yang dialami suatu rumah tangga.x

5.3 Skor Skala Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga 5.2 Domain Terkait Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Contoh:

Jumlah frekuensi kejadian selama empat minggu terakhir untuk 9 kondisi terkait kerawanan pangan

Banyaknya rumah tangga yang menjawab = 1 sampai Q2

Jumlahkan kode respons pertanyaan frekuensi kemunculan (Q1a +

Jumlah Skor HFIAS (yaitu rumah tangga) dalam sampel

ATAU 1 hingga Q3 ATAU 1 hingga Q4

Q2a + Q3a + Q4a + Q5a + Q6a + Q7a + Q8a + Q9a) X 100 Rumah tangga yang mengalami kondisi apa

pun pada tingkat keparahan apa pun di setiap wilayah

Jumlah total rumah tangga yang merespons Q2

Hitung rata-rata Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga Skor Skalaxi

ATAU Q3 ATAU Q4

Skor HFIAS

Persentase rumah tangga yang menjawab “ya” terhadap salah satu kondisi di wilayah tertentu. Misalnya: “Persentase rumah tangga dengan kualitas pangan yang tidak memadai.”

(0-27)

Skor HFIAS rata-rata

Domain Terkait Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Jumlah Skor HFIAS dalam sampel

(23)

5.4 Prevalensi Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga

Indikator HFIAP mengkategorikan rumah tangga ke dalam empat tingkat kerawanan pangan rumah tangga (akses): ketahanan pangan, dan kerawanan pangan ringan, sedang, dan berat. Rumah tangga dikategorikan semakin rawan pangan karena mereka memberikan respons positif terhadap kondisi yang lebih parah dan/atau lebih sering mengalami kondisi tersebut.

sangat rawan pangan (akses) pada akhir program, prevalensi kerawanan pangan rumah tangga (akses) akan menurun sebesar 30 poin persentase (atau sebesar 50 persen). Karena skor rata-rata HFIAS merupakan variabel kontinu, maka skor ini lebih sensitif untuk menangkap peningkatan perubahan yang lebih kecil dari waktu ke waktu dibandingkan indikator HFIAP. Oleh karena itu, indikator HFIAP harus dilaporkan sebagai tambahan, bukan sebagai pengganti, Skor HFIAS rata-rata untuk pemantauan dan evaluasi program.

Indikator terakhir adalah indikator kategoris dari Status Kerawanan Pangan.xii Indikator Status Kerawanan Pangan Rumah Tangga (HFIAP) Indikator status dapat digunakan untuk melaporkan prevalensi kerawanan pangan (akses) rumah tangga dan

membuat keputusan penargetan geografis. Perubahan HFIAP juga dapat ditabulasikan. Misalnya saja, jika 60 persen rumah

tangga mengalami kerawanan pangan (akses) yang parah pada data awal dan hanya 30 persen yang tidak memiliki akses terhadap pangan.

Tabel 5 di bawah menggambarkan kategorisasi ini. Skema kategorisasi dirancang untuk memastikan bahwa serangkaian respons rumah tangga akan menempatkan mereka dalam satu kategori yang unik.

Rumah tangga yang tahan pangan tidak mengalami satupun kondisi kerawanan pangan (akses), atau hanya mengalami kekhawatiran, namun jarang terjadi. Rumah tangga yang mengalami kerawanan pangan (akses) yang ringan khawatir akan tidak mempunyai cukup makanan kadang-kadang atau sering, dan/atau tidak dapat mengonsumsi makanan yang disukainya, dan/atau mengonsumsi makanan yang lebih monoton dari yang diinginkan dan/atau beberapa makanan yang dianggap tidak diinginkan, namun jarang terjadi. Namun ia tidak mengurangi kuantitasnya atau mengalami salah satu dari tiga kondisi paling parah (kehabisan makanan, tidur dalam keadaan lapar, atau seharian semalam tanpa makan). Rumah tangga dengan tingkat

kerawanan pangan sedang lebih sering mengorbankan kualitas, dengan mengonsumsi makanan yang monoton atau makanan yang tidak diinginkan kadang-kadang atau sering, dan/atau sudah mulai mengurangi kuantitas dengan mengurangi ukuran atau jumlah makanan, jarang atau kadang-kadang. Namun tidak mengalami satu pun dari tiga kondisi terparah tersebut. Rumah tangga yang sangat rawan pangan sudah mulai mengurangi porsi atau jumlah porsi makannya, dan/atau mengalami salah satu dari tiga kondisi paling parah (kehabisan makanan, tidur dalam keadaan lapar, atau seharian semalam tanpa makan). ), bahkan sesering yang jarang terjadi. Dengan kata lain, rumah tangga mana pun yang mengalami salah satu dari ketiga kondisi tersebut, bahkan hanya sekali dalam empat minggu terakhir (30 hari), dianggap sangat rawan pangan.

(24)

Tabel 5. Kategori kerawanan pangan (akses)

Pertanyaan

5a

Kadang-kadang

6a

2

7a

3 Sering

8a 1a

9a

- keamanan pangan Frekuensi

2a

- cukup rawan pangan Jarang

3a

- agak rawan pangan 4a

- sangat rawan pangan 1

(25)

Selanjutnya, prevalensi berbagai tingkat kerawanan pangan (akses) rumah tangga dihitung.

Pertama, variabel kategori HFIA dihitung untuk setiap rumah tangga dengan memberikan kode untuk kategori kerawanan pangan (akses) yang termasuk dalam kategori tersebut. Analis data harus memberi kode frekuensi

kejadian sebagai 0 untuk semua kasus di mana jawaban atas pertanyaan kejadian terkait adalah “tidak” (misalnya, jika Q1=0 maka Q1a=0, jika Q2=0 maka Q2a =0, dst. .) sebelum menetapkan kode kategori kerawanan pangan (akses). Keempat kategori ketahanan pangan harus dibuat secara berurutan, dengan urutan yang sama seperti yang ditunjukkan di bawah ini, untuk memastikan bahwa rumah tangga diklasifikasikan berdasarkan respons mereka yang paling parah.

Indikator HFIS yang disajikan dalam rencana tabulasi di atas berguna untuk melaporkan prevalensi kerawanan

pangan (akses), untuk membuat keputusan penargetan di tingkat populasi, dan untuk mengkaji dampak kegiatan program terhadap kerawanan pangan secara keseluruhan (akses) atau beberapa dimensinya. Namun, indikator-indikator tersebut tidak dimaksudkan untuk digunakan untuk menentukan penyebab suatu masalah atau untuk memandu suatu

respons—misalnya, penilaian pengetahuan gizi untuk merancang intervensi perubahan perilaku. Meskipun informasi yang dihasilkan dari penerapan HFIAS dapat digunakan untuk penargetan berbasis geografis atau populasi, penting untuk berhati-hati jika menargetkan sumber daya pada tingkat individu atau rumah tangga (misalnya, sebagai kriteria kelayakan program) karena mengajukan pertanyaan subjektif kepada masyarakat. suatu rumah tangga untuk menentukan apakah rumah tangga tersebut akan menerima manfaat dapat dengan mudah menimbulkan bias responden.

Kategori HFIA = 3 jika [(Q3a=2 atau Q3a=3 atau Q4a=2 atau Q4a=3 atau Q5a=1 atau Q5a=2 atau Q6a=1 atau

X 100 Q6a=2) dan Q7=0 dan Q8=0 dan Q9=0]

Prevalensi HFIA

Kategori HFIA = 4 jika [Q5a=3 atau Q6a=3 atau Q7a=1 atau Q7a=2 atau Q7a=3 atau Q8a=1 atau Q8a=2 atau

Jumlah total rumah tangga dengan kategori HFIA kategori HFIA

Q8a=3 atau Q9a=1 atau Q9a=2 atau Q9a=3]

Misalnya: “Persentase rumah tangga (akses) yang sangat rawan pangan”

X 100 Jumlah rumah tangga dengan kategori HFIA =4

Hitung kategori Akses Kerawanan Pangan Rumah Tangga untuk setiap rumah tangga. 1 = Aman Pangan, 2=Akses Kerawanan Pangan Ringan, 3=Akses Kerawanan Pangan Sedang, 4=Akses Kerawanan Pangan Berat

Persentase rumah tangga yang termasuk dalam setiap kategori kerawanan pangan (akses). Misalnya:

“Persentase rumah tangga (akses) yang sangat rawan pangan.”

Jumlah total rumah tangga dengan kategori HFIA Contoh:

Kategori HFIA = 1 jika [(Q1a=0 atau Q1a=1) dan Q2=0 dan Q3=0 dan Q4=0 dan Q5=0 dan Q6=0 dan Q7=0 dan Q8=0 dan Q9=0]

Jumlah rumah tangga dengan kategori HFIA =4

Kategori HFIA = 2 jika [(Q1a=2 atau Q1a=3 atau Q2a=1 atau Q2a=2 atau Q2a=3 atau Q3a=1 atau Q4a=1) dan Q5=0 dan Q6=0 dan Q7=0 dan Q8= 0 dan Q9=0]

(26)

Jurnal Nutrisi, 2005 (akan terbit).

Frongillo, Edward A. dan Simeon Nanama. “Pengembangan dan validasi alat berbasis pengalaman untuk mengukur secara langsung kerawanan pangan rumah tangga dalam dan lintas musim di Burkina Faso utara.”

Ithaca: Divisi Ilmu Gizi, Cornell University, 2003.

Coates, J. “Pengalaman dan Ekspresi Kerawanan Pangan di Seluruh Budaya:

Hamilton, William L., John T. Cook, William W. Thompson, Lawrence F. Buron, Jr.

Implikasi Praktis untuk Pengukuran yang Valid.” Washington, DC: Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi, FHI 360, 2004.

Frongillo, Christine M. Olson, dan Cheryl A. Wehler. “Ketahanan pangan rumah tangga di Amerika Serikat pada tahun 1995: Laporan ringkasan proyek pengukuran ketahanan pangan.” Washington, DC:

Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1997.

FAO. “Deklarasi Roma tentang Ketahanan Pangan Dunia.” KTT Pangan Dunia, Roma: Organisasi Pangan dan Pertanian, 1996.

Coates, Jennifer, Patrick Webb, dan Robert Houser. “Mengukur Kerawanan Pangan: Melampaui

Indikator Pendapatan dan Antropometri.” Washington, DC: Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi, FHI 360, 2003.

Perez-Escamilla, Rafael, Ana Maria Segall-Correa, Lucia Kurdian Maranha, Maria de Fatima Archanjo Sampaio, Leticia Marin-Leon, dan Giseli Panigassi. “Versi adaptasi modul kerawanan pangan Departemen Pertanian AS adalah alat yang valid untuk menilai kerawanan pangan rumah tangga di Campinas, Brasil.”

Jurnal Gizi 134:8 1923-1928, 2004.

Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi (FANTA). “Lokakarya Pengukuran Kerawanan Pangan Rumah Tangga, Laporan Lokakarya 15-16 April 2004.” Washington, DC: Proyek Bantuan Teknis Pangan dan Gizi, FHI 360, 2004.

Radimer, KL, CM Olson, dan CC Campbell. “Pengembangan indikator untuk menilai kelaparan.”

Jurnal Gizi 120:11 1544-1548, 1990.

Alaimo K., Olson, CM, Frongillo, EA “Pentingnya pengujian kognitif untuk item survei: Contoh dari kuesioner ketahanan pangan.” Jurnal Pendidikan Gizi 31:269-275, 1999.

Melgar-Quinonez, Hugo. “Menguji Skala Ketahanan Pangan untuk Kemiskinan Berbiaya Rendah

Coates, Jennifer, Edward Frongillo, Robert Houser, Beatrice Rogers, Patrick Webb, dan Park Wilde.

Penilaian- Draf Laporan.” Davis, California: Kebebasan dari Kelaparan, 2004.

Frongillo, Edward A., Siméon Nanama, dan Wendy S. Wolfe. “Panduan teknis untuk mengembangkan alat pengukuran langsung dan berbasis pengalaman untuk kerawanan pangan rumah tangga.” Washington, DC: Bantuan Teknis Pangan dan Gizi, FHI 360, 2004.

“Pengalaman Kerawanan Pangan Rumah Tangga di Berbagai Budaya: Upaya Apa yang Belum Dilakukan?”

Referensi

(27)

Badan Pembangunan Internasional Amerika Serikat (USAID). “Penetapan Kebijakan 19, Pengertian Ketahanan Pangan, 13 April 1992.” Washington, DC, 1992.

Webb, Patrick, Jennifer Coates, dan Robert Houser. “Respon alokatif terhadap kelangkaan: Penilaian kelaparan yang dilaporkan sendiri dibandingkan dengan pengukuran kemiskinan dan malnutrisi konvensional di Bangladesh.”

S44, 1992.

Radimer, KL, CM Olson, JC Greene, CC Campbell, dan JP Habicht. “Memahami kelaparan dan mengembangkan indikator untuk menilai kelaparan pada perempuan dan anak-anak.” Jurnal Pendidikan Gizi 24:1 S36-

Wehler, C., R. Scott, dan J. Anderson. “Proyek identifikasi kelaparan masa kanak-kanak komunitas: Sebuah model kelaparan domestik -- proyek percontohan di Seattle, Washington.” Jurnal Pendidikan Gizi 24: 29S-35S, 1992.

Wilde, Parke E. “Pola respons yang berbeda mempengaruhi perkiraan prevalensi ketahanan pangan untuk rumah tangga dengan dan tanpa anak.” Jurnal Gizi 134: 910-915, 2004.

Boston: Sekolah Ilmu dan Kebijakan Gizi Universitas Tufts Friedman, 2002.

(28)

berbagi makanan dari panci bersama”

• Bisakah Anda ceritakan kepada kami bagaimana orang-orang di sini umumnya menggambarkan sebuah rumah tangga?

dalam budaya ini.

Berdasarkan tanggapan terhadap penyelidikan, definisi yang diberikan pewawancara kemudian ditambahkan ke dalam kuesioner.

• Kami ingin menambahkan definisi pewawancara untuk memperjelas cara menggambarkan “rumah tangga”.

• Misalnya, dalam beberapa kebudayaan, “rumah tangga” dapat didefinisikan sebagai “orang-orang yang hidup bersama dan

Pemeriksaan:

Panduan Wawancara Informan Kunci menjelaskan jenis diskusi yang diperlukan untuk mengembangkan kata/frasa, contoh, dan definisi yang disesuaikan dengan konteks lokal sehingga pertanyaan dapat dipahami oleh responden survei. Setiap

pertanyaan di bawah ini, beserta pertanyaan-pertanyaan yang mendasarinya, harus dikaji bersama sekelompok informan kunci.

Untuk setiap pertanyaan, kata-kata atau kata-kata yang harus diujikan dengan informan kunci dicetak tebal dalam tanda kurung.

Berdasarkan informasi dari informan kunci, modifikasi dapat dilakukan pada kuesioner. Modifikasi dapat berupa “frasa”

(di mana kata-kata spesifik konteks ditambahkan langsung ke isi pertanyaan), “definisi” (ditambahkan langsung setelah pertanyaan saat pertama kali istilah, seperti “rumah tangga”, digunakan) , dan “contoh” (ditambahkan dalam huruf miring setelah pertanyaan). Instruksi yang mengikuti setiap pertanyaan dan rangkaian pemeriksaan di bawah ini menentukan apakah modifikasi harus dilakukan sebagai frasa, definisi, atau contoh.

Yang kami maksud dengan “rumah tangga” adalah Anda yang tidur serumah dan makan bersama setidaknya empat hari dalam seminggu.

Contoh Pertanyaan yang Diadaptasi (Q1):

Apakah Anda khawatir rumah tangga Anda tidak mempunyai cukup makanan?

Lampiran 1: Panduan Wawancara Informan Kunci

Q1: Apakah Anda khawatir [rumah tangga] Anda tidak mempunyai cukup makanan?

(29)

• Kami ingin menambahkan contoh berbagai jenis makanan yang diberikan pewawancara

• Contoh 1 yang diberikan pewawancara: “Makanan pilihan” mungkin mencakup ikan besar, manisan, kue, dll.

dianggap sebagai “makanan pilihan” dalam budaya ini.

• Contoh 2 yang diberikan pewawancara: “Makanan pilihan” mungkin mencakup buah-buahan yang dibeli dari

• Apa saja contoh makanan yang dapat dimakan oleh orang-orang yang rawan pangan, namun tidak dapat dimakan oleh orang-orang yang rawan pangan?

pasar, telur, daging dll.

• Pertanyaan ini menanyakan apakah makanan pilihan tidak dapat diakses karena “kurangnya sumber daya.” • Yang kami maksud dengan “kekurangan sumber daya” adalah tidak mempunyai uang atau kemampuan untuk menanam atau memperdagangkan pangan.

• Bagaimana orang-orang di sini biasanya berbicara tentang “kurangnya sumber daya”?

mampu untuk makan?

• Pewawancara memberikan contoh 3: “Makanan pilihan” mungkin termasuk nasi utuh

Berdasarkan tanggapan terhadap penyelidikan, definisi “kurangnya sumber daya” yang diberikan pewawancara, dan contoh “jenis makanan yang Anda sukai” yang diberikan pewawancara, harus ditambahkan ke dalam kuesioner.

nasi basi.

Pemeriksaan:

Contoh Pertanyaan yang Diadaptasi (Q2)

• Pertanyaan ini menanyakan salah satu aspek dari kualitas makanan yang cukup, yaitu memiliki kendali atas jenis makanan yang dimakan.

Seberapa sering Anda atau salah satu anggota rumah tangga Anda tidak dapat mengonsumsi jenis makanan yang Anda sukai karena kurangnya sumber daya?

Setiap kali kita mengatakan “kekurangan sumber daya”, yang kita maksudkan adalah tidak adanya sarana untuk memperoleh pangan, baik melalui penanaman, pembelian,