menyelesaikan Tugas Akhir dcngan judul "

(1)

KAT A PENGANTAH.

Dengan mengucap syukur kepada Allah Bapa yang telah mehmpahkan rahmat dan kanmiaNya scrta mcmbcrikan kcschatan kcpadn pcnulis scluma

menyelesaikan Tugas Akhir dcngan judul "

Pengendalian Kualitas Olein Dengan Metode Peta Kontrol di PT. Multimas Nabati Asahan, Kuala Tanjung ".

Adapun tugas akhir ini adalah salah satu persyaratan

untuk

menyelesaikan pendidikan pada fakultas Teknik Jurusan Teknik lndustiri Universitas Medan Area.

Selama menyelesaikan Tugas Akhir ini, penulis mendapatkan pengalaman.

pegarahan scrta

himhingan-bimbingan demi kelancaran dalam menyelesaikan

Tugas /\khir 1111. l J11t11k pada kcsc111p11la11 i11i Pc1iulis 111c11gul:11pku11 ll~l'imn knsih

·epada :

L

Bapak Jr. Kami! Mustafa, Selaku Ketua Jurusan FakultasTeknik lndustri Universitas Medan Area

2.

Bapak Ir. Kami! Mustafa selaku Dosen pembimbing I, yang telah banyak memberikan pengarahan kcpada penuJis dalam menyelesaikan Tugas akhir ini.

3.

Bapak Ir. M banjarnahor. sclaku Dosen Pembimbing II, yang telah bnnyak memberikan pengarahan. dan

menu~tw1

kepada penulis dalam mcnyelesaikan Tugas akhir

4. Bapak Ganesh Selaku Pembimbing Lapangan di PT. Multimas Nabati Asahan danjuga

seluku Superintendent Produksi

P"f. P1". Multim!ls Nabati Asahan.

UNIVERSITAS MEDAN AREA

(2)

5. lbu Margareth

.Daman1k sdaku QA.Manager di PT.Mullimas nabuti Asahan yang t1:lah banyak nH.:nilx:ri dnta 1-.l·pada pcnulis d11l11111 111l~l1Yl~k~im1kun Tul!llS

akhir

6. Seluruh Staffpengajar dan

staff administrasi Fakultas Tcknik Jurusan Tcknik

lndustri Universitas Medan Area

.

Teristimewa penulis 1Kaplrnn k~pada /\yahnmla . dun lhundn tcr-cintn sorta

abang-abang,adik dan kakak ipar , keponakanku serta paribanku. yang telah banyak memberikan dukungan baik moril maupun matcril hingga penulis dapal menyelesaikan pendidikan. Juga kepada rekan-rekan mahasiswa yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini yang namanya tidak dapat saya sebutkan satu persatu.

Dalam menyusun Tugas Akhir ini penulis menyadari masih banyak

kekurangannya, hal ini discbabkan karcna adanya kctcrhntasu11

kcmumpuun

pada iri

penulis, untuk itu penulis sangat mengharapkan kritikan dan saran yang bcrsifat membangun untuk dapat lebih menyempumakan isi Tugas Akhir ini.

Semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.

Medan, Desember 2006 Pcnulis

~/,

( TEl'EN YOSUA.~l'AR)

(3)

l>AFTAn ISi

llalaman

KA TA PEN GANT AR ... iv

DAF'f AR ISi ··· vi

.DAF'f AR '"J'ABEL ···

ix

D . .t\.FTAR G1\MBAR ··· 1.

'DAFrAR LAMPIRAN··· ... lli BABI. PENDAHULUAN I.I Latar 13elakang Pcrusahaan ... I-I I .2 Scjarah Perusahaan ... I-2 I .3 Lokasi Pen1sahaan ... 1-2 1.4 Struktur Organisasi ... 1-5 1.5 Jatar Belakang Pcnnasalahan ... 1-6 I .6 Pen1musan Masalah ... J-8 1.7 Pe1uecahan Masalah ... 1-9 1.8 Metode Pe1necahan MasalaJi ... J-9 I. 9 Batasan Masalah· ... I-10

1

.10 Asu111si

···1-10

I. I 1 Sistematika Pcnulisan ... 1-10 DAB 11. ORGANISASI DAN MANAJEMEN PERUSAHAAN ll. l. l Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-l ll.1.2 Tenaga Kerja dan Jam kerja ... 11-6 II.1.3 Sistcm Pengupahan dan Fasilitas ... Il-7 BAB III. PROSES PRODUKSI Ill .2 .1 Bah an Baku ... III-I III.2 .2 Penggolangan Mu tu Cpo ... IU-2 Ill.2.2. l Proses Pemurninn

(Refinery)... u1 ..

3 Ill.2.2.2 Proses Pemisahan (Fraksinasi) ... 111-7

V1

(4)

BAB IV. LANDASAN TEORI

IV. I Trigeleserida·· ... lV-1 IV.2 Pcngertian Pcngcndalian Muh1 ...

IV-2

IV.3 Proses Perencanaan dan Pengendalian Mutu ... IV-3 IV.4 Pcngcrlian Stati.s1ik hagi Pc11gc11clali M111t1 .......... IV-~

IV.5 Asurnsi Norrnalilas ... IV-7 IV.6 Pengendalian Diabrram Peta Kontrol Shewhart ... IV-IO

IV.6.1 Diagram Kontrol, Rata-rata (x) ... IV-12 IV.6.2 Revisi Pada Peta Kontrol Rata-rata ... IV-14

BAB V. PENGUMPULAN DA TA

V. l Pengmnpulan data Cloud Point ( CP) ... V-2 V.2 Pengumpulan Data lodium Value ( IV) ... V-3 V.3 Pengumpulan Data Free Faty Acid ( FFA ) ... V-4 V.4 Pengmnpulan Data MoisttU"e (Kadar Air) ··· V-5 V.5 Pengumpulan Data Wama (LC) ... V-6

BAB VI. PENGOLAHAN DAT A

VI.1 Pengolahan Data Cloud Point ( CP } ... VJ-I Vl.2 Pengolahan Data lodium Value ( IV) ... VI-4 VI.3 Pengolahan Data Free Faty Acid ( FFA }··· .. ··· VI-7 VI.4 Pengolahan Data Moistur (Kadar Air) ... VI-IO VJ.5 Pengolahan Data W arna ( LC ) ... VI-13

BAB VII. ANALISA DAN EVALUASI

VII. I Cloud Point ( CP ) ... VIl-1 VII.2 IO<liun1 Value (IV, ... ~ ... VII-3 VII.3 Free Faty Acid ( FFA ) ... VII-5

·vII.4 Moisture ( Kadar Air) ... Vll-7

Vll

(5)

Vll.5 Warna (LC) Vll-9 YIU> Pcrba11di11ga11 llasil Pi:11ditia11 ... Vll-10

BAB VIII. KESIMPULAN DAN SARAN VIII. I Kesimpu.lan

VIH.2 Saran-Saran

DAFT AR PUSTAKA LAMPIRAN

... ··· ···•• !'••··· .. . ... ... .

Vlll

Vlll-1 VITI-3

(6)

DAFTAR TAHEL

Tabel III.1,Spesifikasi Crude Palm Oil

Tal>el 111.2,Pcnggolangan

Mulu CPO Tabel IV.I, Daf\ar Distribusi Frekuensi

Tabel IV.2, Daftar Tahd Pcrhitu11ga11 Dis1rib11si Normal 5. Tabel V. I, Data Claoud Point

6. Tabel V.2, Data Iodium Value

Tabel V.3, Data Free Faty Acid ( FFA) 8. Tabel V.4, Data Moisture (Kadar Air) 9. Tabel V.5, Data Wama ( LC)

111-1 I 1J w 2

IV-8 IV-9 V-2 V-3 V-4 V-5 V-6

l 0. Tabel VI. I, Daftar Distribusi Frekuensi Cloud Point VI-2

Tabel VI.2, Perhitungan Uji Nonnalitas Data Cloud Point VI-3 Tabet VI.3, Daflar Distribusi Frekuensi Iodium Value ( IV) VI-5 J ¹ ^. T bel Vl.4, Perhitungan Uji Nonnatitas Data !odium Value ( IV) VI-6 I .. Tabcl Vl.5, Daflar Distribusi Frekuensi Free Faty Acid ( FFA) Vl-8 Tabet VI. 6, Perhitungan Uji Normalitas Data Free Faty Acid ( FFA) VI-9 6. Tabet VI.7, Daftar Distribusi Frekuensi Moisture ( Kadar Air) Vl-11

Tabe\ VI.8, Perhitungan Uji Nonnalitas Moisture (Kadar Air) VI-12 .l 8. Tabel Vl.9, Daftar Distribusi Frekuensi Wama (LC) VI-14 19. Tabel VI.IO, Perhitw1gan Uji Normalitas Data Warna( LC VI-15

IX

(7)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Ill.1, Diagram Proses Refine1y Unit Gambar III.2, Diagram Prose Fraksinasi Unit

Gambar 4.1, Siklus Mutu

4. Gambar ¹1.2, Dia~rnm Co11trnl Shcwart

- Gambar V 11.1, lirnfik Peta Co11trul Uutuk Cloud Point ( CP)

6. Gambar VII.2, Grafik Peta Control Untuk Iodium Value (IV) Gambar VIl.3, Grafik Peta Control Untuk Free Faty Acid ( FFA) 8. Gambar VII.4, Grafik Peta Control Untuk Moistiire (Kadar Air)

Gambar Vll.5, Grafik Peta Control Untuk Warna (LC)

x

111-7

111 -1 ()

lV-4 IV-10 Vll-2 VII-4 Vll-6 Vll-8 VH-10

(8)

DAl'~f AR l.AMrniAN

1. Lampiran I, Tabet Distribusi Nomial

2. Lampiran 2, Tabel Distribusi Chi Square (X²)

3. Lampiran 3, Tabcl Distribusi Khi-Kuadrnt 4. Lampiran 4, Flow Sheet Refinery

5. Lampiran 5, Flow Sheet Fractionation

6. Lampiran 6, Prosedur Pencntuan Cloud Point ( CP)

. Lampiran 7, Proedur Penentuan Iodiwn Value (IV) . Lampiran 8, Proedur Penentuan FFA

. Lampiran 9, Prosedur Pencntuan Moisture (Kadar Air) 10. Lampinm JO, Proedur Penentuan Wama (LC)

XI

Hal

I.· I

L-2

L-3 L-4

L-5

L-6 L-7

L-8 L-9

L-10