vii PERENCANAAN DAN PEMBUATAN USAHA PENGOLAHAN
PARE MENJADI KERIPIK YANG ENAK (TINJAUAN ASPEK PRODUKSI )
Nama : Gilang Aryo Pangestu
Nim : 5103181316
Dosen Pembimbing : Nazrantika Sunarto S.E,M.M
ABSTRAK
Proyek akhir ini bertujuan untuk mengetahui bahan baku untuk memproduksi keripik pare enak, proses produksi pada proyek ini, yaitu continue process, sedangkan total biaya produksi adalah Harga pokok produksi keripik pare diketahui untuk sub total harga pokok produksi keseluruhan pada usaha Keripik Pare yang Enak yaitu sebesar Rp. 3.781,- yang didapatkan dari menjumlahkan Sub Total Biaya Bahan baku Rp. 58.000,- dibagi dengan jumlah Keripik Pare yang Enak yang dihasilkan selama 1 kali produksi, yaitu 16 bungkus sehingga didapatkan harga produksi Rp.
3.781,- untuk per pack Keripik Pare yang Enak.untuk kendala yang dihadapi adalah jumlah minyak pada pare akibat dari proses penggorengan yang lama, sedangkan solusi dari masalah tersebut adalah meniriskan pare dengan tisu khusus minyak selama 1 jam Metode pelaksanaan dalam penyelenggaraan proyek ini terdiri dari rencana persiapan proyek, rencana pelaksanaan proyek, rencana penyelesaiaan proyek dan rencana pelaporan proyek. Hasil dari proyek ini adalah komposisi bahan baku dalam produksi keripik pare enak ini terdiri dari tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, pare, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan minyak goreng.
Kata Kunci: Perencanaan Usaha, Pembuatan Usaha, Produksi, Keripik Pare
vii PLANNING AND MAKING PARE PROCESSING BUSINESS
INTO GOOD CHIPS
(REVIEW OF PRODUCTION ASPECTS)
Name : Gilang Aryo Pangestu
Student ID Number : 5103181316
Supervisor : Nazrantika Sunarto S.E, M.M
ABSTRACT
This final project aims to determine the raw materials for producing delicious bitter melon chips, the production process in this project is a continuous process, while the total cost of production is the cost of production of bitter melon chips known for the total sub total cost of production in the Delicious Pare Chips business, which is equal to Rp. 3.859,- which is obtained from adding the Sub Total Raw Material Cost Rp. 58.000, - divided by the number of Delicious Pare Chips produced for 1 time of production, which is 16 packs so that the production price is Rp. 3.859,- for per pack of Delicious Pare Chips. The problem faced is the amount of oil in the bitter gourd as a result of the long frying process, while the solution to this problem is to drain the bitter melon with a special oil tissue for 1 hour. The implementation method in implementing this project consists of project preparation plan, project implementation plan, project completion plan and project reporting plan. The result of this project is the composition of raw materials in the production of delicious pare chips consisting of rice flour, tapioca flour, cornstarch, bitter melon, garlic, candlenut, coriander, salt and cooking oil.
Keywords: Business Planning, Business Development, Production, Pare Chips
