pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pangan lokal adalah pangan yang diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan potensi dan sumber daya daerah setempat. Oleh karena itu, jenis, jumlah dan mutu produk pangan lokal akan tergantung pada kondisi spesifik yang ada di daerah tersebut. Menurut Suryana dengan kecukupan pangan dan gizi, serta kemampuan rumah tangga dalam mengolah dan mengkonsumsi untuk menjaga kesehatan yang baik, karena setiap individu akan memiliki status gizi yang baik untuk membentuk sumber daya manusia yang berkualitas dan produktif.

Gizi yang diperoleh anak melalui pemberian makan sehari-hari sangat berperan penting dalam tumbuh kembang anak saat ini dan di masa mendatang. Oleh karena itu diharapkan dapat memaksimalkan pemenuhan gizi yang baik bagi anak sehingga dapat memenuhi aspek tumbuh kembang anak. Pertumbuhan anak dalam pemberian makanan yang sehat secara jasmani sangatlah penting, karena makanan yang sehat cukup bergizi bagi tubuh anak dan makanan yang diperoleh merupakan sumber utama pertumbuhan dan perkembangan yang optimal untuk mencapai kesehatan yang sempurna.

Berdasarkan uraian di atas maka peneliti di Dusun Ndewel, Kec mengangkat judul Pemanfaatan Pangan Lokal Sebagai Sumber Pemenuhan Gizi Pada Anak Usia Dini. Dengan demikian Manggarai Barat dapat meningkatkan pemberian makanan sehat oleh orang tua untuk memenuhi kebutuhan anak dan keluarga dengan memperkaya pengetahuan tentang bahan makanan sehat dengan menggunakan bahan pangan lokal.

Rumusan Masalah

Tujuan dan Manfaat Penelitian

Diharapkan hasil penelitian dapat menjadi bahan informasi bagi peneliti lain dalam melakukan penelitian yang lebih mendalam terkait Pemanfaatan Pangan Lokal sebagai Sumber Pemenuhan Gizi Anak Usia Dini di Dusun Ndewel Kec.

Ruang Lingkup dan Setting Penelitian

Selain itu mengumpulkan informasi dari buku-buku tentang pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai sumber gizi tambahan pada anak usia dini. Pendataan pemanfaatan pangan lokal sebagai suplemen gizi anak usia dini di Dusun Ndewel kecamatan kec.mbeliling. Pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi anak usia dini di Dusun Ndewel Pemenuhan gizi anak usia dini di Dusun Ndewel Kecamatan Mbeliling Kabupaten Manggarai Barat.

Jadi saya menggunakan makanan lokal yang ada sebagai makanan tambahan untuk membantu memenuhi gizi anak. Kedua, jenis makanan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi anak usia dini di Dusun Ndewel Kec. Berdasarkan hasil penelitian diatas dan pembahasan tentang pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi anak usia dini di Dusun Ndewel Kecamatan Mbeliling Kabupaten Manggarai Barat.

Pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber gizi balita di Dusun Ndewel Kecamatan Mbeliling. Sehingga saya bisa memanfaatkan makanan lokal yang ada sebagai makanan pendamping untuk membantu memenuhi pola makan anak.

Telaan Pustaka

Kerangka Teori

Pengertian Pangan Lokal dan Bahan Makanan
Faktor Pendukung dan Penghambat Pemeberian
Pemenuhan Zat Gizi Anak

Metode Penelitian

Pendekatan penelitian
Kehadiran peneliti
Lokasi penelitian
Sumber data
Prosedur pengumpulan data
Teknik analisis data
Pengecekkan keabsahan data

Dalam penelitian ini, kehadiran peneliti merupakan instrumen kunci untuk mendapatkan data yang valid dan reliabel. Dalam penelitian kualitatif, teknik pengumpulan data yang utama adalah observasi, wawancara dan dokumentasi, yang dilakukan secara bersamaan pada saat observasi atau observasi dilakukan selama penelitian berlangsung. Sumber data primer adalah sumber data yang diperoleh secara langsung dan orang-orang yang terlibat dalam pengumpulan dan penyerahan dokumen secara langsung.

Data yang dihasilkan merupakan data langsung dari masing-masing individu yang diteliti baik dari observasi maupun wawancara 37 Sumber data dalam penelitian ini terdiri dari enam orang tua PAUD 2-4 tahun di Dusun Ndewel kec. Menurut Sugiyono, pengumpulan data dapat dilakukan dengan beberapa cara dengan menyiapkan sumber data. Bugin menyatakan bahwa observasi adalah metode pengumpulan data yang digunakan untuk mengumpulkan data penelitian melalui pengamatan dan penginderaan 39 Pendapat lain mengatakan bahwa observasi adalah pengumpulan data yang dilakukan dengan pengamatan dan disertai catatan sesuai dengan keadaan objek penelitian 40 Yang akan diamati adalah bagaimana masyarakat memanfaatkan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi anak, serta cara pembuatan atau model kreasi pangan tersebut, sehingga orang tua dan anak tertarik untuk mengkonsumsinya.

Teknik wawancara adalah suatu bentuk percakapan yang bertujuan untuk memperoleh informasi atau data yang berharga. Adapun yang akan diwawancarai dalam penelitian ini yaitu mengenai pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber suplementasi gizi AUD, jenis pangan lokal sebagai sumber suplementasi gizi AUD, dan upaya masyarakat dalam memanfaatkan pangan tersebut. Pada penelitian ini data dokumentasi berupa buku KMS (Kartu Menuju Sehat) dari Posyandu, yang diberikan melalui wawancara dengan orang tua dan saat anak melakukan kegiatan Posyandu.

Penggunaan metode dalam penelitian ini yaitu bertujuan untuk mengumpulkan data tertulis dan gambar yang dapat memberikan informasi yang sesuai dengan data yang dibutuhkan terkait pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi AUD dan jenis pangan lokal apa yang dimaksud. sumber pemenuhan gizi AUD. Analisis data adalah proses pencarian dan penyusunan secara teratur data yang diperoleh dari hasil wawancara, observasi dan dokumentasi dengan cara mengelompokkan data ke dalam berbagai kategori, yaitu mendeskripsikannya ke dalam tema, mensintesis pola susunan, memilih mana yang penting, serta seperti apa yang akan diteliti, dan menarik kesimpulan agar mudah dipahami oleh peneliti sendiri dan orang lain. Meningkatkan persistensi artinya disini peneliti melakukan pengamatan secara cermat dan terus menerus dalam meningkatkan persistensi, maka disini peneliti dapat mengecek kembali apakah data yang diperoleh sudah benar.

Adapun yang dimaksud dengan bahan acuan adalah adanya pendukung untuk membuktikan data yang ditemukan peneliti. Teknik triangulasi data adalah teknik pemeriksaan keabsahan data yang memanfaatkan sesuatu selain data tersebut, karena teknik ini memiliki beberapa teknik yaitu sebagai berikut; Pengujian reliabilitas data dilakukan dengan cara mengecek data terhadap sumber yang sama dengan menggunakan teknik yang berbeda.

Sistematika Pembahasan