• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Penambahan CLA (Conjugated Linoleic Acid) Terhadap Karakteristik Yogurt Whole Milk Dan Yogurt Skim Milk

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
matchaa chachaa

Academic year: 2024

Membagikan " Pengaruh Penambahan CLA (Conjugated Linoleic Acid) Terhadap Karakteristik Yogurt Whole Milk Dan Yogurt Skim Milk"

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

(1)

Berdasarkan artikel jurnal (terlampir):

1. Tentukan Perlakuan terpilih dan jelaskan

Perkiraan konsumsi harian untuk CLA yang disarankan untuk manusia berkisar antara 200 hingga 1000 mg per hari.

Berdasarkan hal tersebut, maka perlakuan terbaik adalah perlakuan Whole milk + 3% CLA, karena mendapatkan nilai CLA tertinggi pada hari ke 14 yaitu 2,89 mg/100 g dibandingkan perlakuan lainnya.

Hasil sensori menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan terhadap setiap parameter oleh berbagai perlakuan. Menurut SNI 2981:2009, Yogurt memiliki penampakan cairan yang kental, aroma asam khas dan konsistensi yang homogen. Jika dinilai dari segi ketiga nya, tidak ada perlakuan yang spesifik menunjukkan nilai paling tinggi pada aspek ketiganya. Sehingga, untuk menentukan mana yang terbaik, perlakuan Whole milk + 3% CLA mendapatkan

(2)

hasil yang baik karena penerimaan keseluruhan nya mendapatkan nilai yang tinggi dibandingkan perlakuan lainnya.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 2 Halaman - 120.85 KB )

Dokumen terkait

PENGARUH PENAMBAHAN STREPTOMYCIN DALAM SKIM KUNING TELUR SEBAGAI PENGENCER TERHADAP KUALITAS SEMEN IKAN MAS (Cyprinus Carpio L.)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan Streptomycin dalam skim kuning telur terhadap kualitas semen ikan mas (Cyprinus carpio L.) dan untuk mengetahui pada

Pengaruh Penambahan Natamisin terhadap Karakteristik Es Krim Yogurt Sinbiotik

Penambahan yogurt sinbiotik pada produk es krim diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat dalam mengkonsumsi yogurt, sekaligus untuk memperbaiki kesehatan

KUALITAS SEMEN CAIR SAPI BALI SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG MENGGUNAKAN PENGENCER SKIM MILK DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT KECAMBAH KACANG HIJAU Zenni Nur Fadilah

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan filtrat kecambah kacang hijau ke dalam pengencer skim milk memberikan perbedaan yang tidak nyata

PENGARUH PENGGUNAAN PENGENCER SKIM MILK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan pengencer susu skim dengan berbagai level filtrat kecambah kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) terhadap kualitas

MUTU ORGANOLEPTIK DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT YOGURT SARI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN KARAGENAN

Hasil penelitian penambahan susu skim dan karagenan pada yogurt sari jagung menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap mutu organoleptik dari segi

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS SUSU TERHADAP KARAKTERISTIK YOGURT KACANG KEDELAI (SOYGURT) ILHAM GELAR SURYANA

Pengaruh Penambahan Jenis Susu terhadap Karakteristik Yogurt Kacang Kedelai (Soygurt). Dibimbing oleh Dr. Soygurt merupakan produk hasil fermentasi susu kedelai yang

PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK IKAN DAN MINYAK BIJI BUNGA MATAHARI DALAM YOGURT SUSU SKIM TERHADAP LEVEL KOLESTEROL HEWAN COBA MENCIT (Mus musculus)

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penambahan minyak ikan dan minyak biji bunga matahari dalam pembuatan yogurt dari susu skim sebagai asam lemak tak

The effect of conjugated linoleic acid supplementation on oxidative stressmarkers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlledtrials

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/359946678 The effect of conjugated linoleic acid supplementation on