ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN PRAKARYA - PENGOLAHAN
Guru : Nathasia Dasye Rumahlatu Sekolah : SMPN 1 Tanimbar Selatan
Fase : D
Capaian Pembelajaran :
Fase D (Umumnya untuk Kelas VII, VIII dan IX SMP/MTs) Pada akhir Fase D, peserta didik mampu membuat, memodifikasi, dan menyajikan produk olahan pangan higienis, pangan sehat dan nonpangan sesuai potensi lingkungan dan/atau kearifan lokal untuk mengembangkan jiwa wirausaha. Pada fase ini, peserta didik mampu memberikan penilaian produk olahan pangan berdasarkan fungsi/nilai budaya/nilai ekonomis secara tertulis dan atau lisan.
Elemen Capaian Pembelajaran Tujuan Pembelajaran Materi Alokasi Waktu Observasi dan
Eksplorasi
Peserta didik memahami aspek-aspek yang penting diobservasi dalam
pengembangan produk olahan dan mampu mengomunikasikan hasil observasi. Peserta didik mampu mengeksplorasi bahan, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk olahan pangan higienis, dan pangan sehat hasil modifikasi kearifan lokal/potensi lingkungan, serta produk nonpangan yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber, serta karakteristik penyajian dan
7.1.1.Peserta didik memahami produk olahan pangan dari buah hasil modifikasi kearifan lokal dan produk non pangan dari buah yang bernilai ekonomis.
Pengolahan produk bahan pangan buah
Mengenal produk pangan buah
Rancangan dan pengolahan produk buah
Membuat produk olahan pangan buah dan kemasannya
Produk olahan non pangan buah
Mengenal produk olahan nonpangan buah
Rancangan dan
6 JP
Elemen Capaian Pembelajaran Tujuan Pembelajaran Materi Alokasi Waktu
kemasan. pengolahan
produk olahan nonpangan buah
Membuat produk olahan nonpangan buah.
Desain / Perencanaan
Peserta didik mampu menyusun rencana
pembuatan produk olahan pangan higienis, pangan sehat, dan nonpangan melalui modifikasi bahan, peralatan, dan teknik berdasarkan studi kelayakan produksi dan potensi lingkungan serta kearifan lokal yang bernilai ekonomis.
7.1.2. Peserta didik mampu merancang pembuatan produk olahan pangan dari buah melalui modifikasi bahan, alat, dan Teknik berdasarkan potensi kearifan lokal dan bernilai ekonomis.
8 JP
Produksi Peserta didik mampu membuat produk olahan pangan higienis, pangan sehat, dan nonpangan secara bertanggung jawab berdasarkan potensi lingkungan dan atau kearifan lokal dengan modifikasi bahan, peralatan atau teknik, serta
ditampilkan dalam bentuk penyajian dan pengemasan yang menarik serta bernilai ekonomis.
7.1.3. Peserta didik mampu membuat dan mengemas produk olahan pangan dari buah berdasarkan potensi lingkungan/
kearifan lokal dan bernilai ekonomis.
8 JP
Refleksi dan Evaluasi
Peserta didik mampu merefleksikan proses dan hasil observasi, eksplorasi, desain, dan produksi.
Peserta didik mampu mengapresiasi,
menganalisis, dan menilai hasil pembuatan modifikasi produk olahan pangan
7.1.4. Peserta didik merefleksikan dan mengevaluasi proses dan hasil observasi, eksplorasi, desain, dan produk olahan pangan serta non pangan dari bahan dasar buah.
4 JP
Elemen Capaian Pembelajaran Tujuan Pembelajaran Materi Alokasi Waktu higienis, pangan sehat, dan
nonpangan hasil rancangan sendiri atau teman sebaya yang bernilai ekonomis berdasarkan potensi lingkungan dan/atau kearifan lokal.
Mengetahui, Karus Kurikulum
ANNA. M. LUTURMAS, S.Pd NIP. 19820806 200101 2 002
Saumlaki, Januari 2025 Guru Mata Pelajaran
NATHASIA D. RUMAHLATU, S.Pd NIP. 19940107 202421 2 004
Mengetahui, PLH Kepala Sekolah
DEMETRIA LAMERE, S.Pd NIP. 19730901 200312 2 006
