P2RP – LP3M UB
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
JURUSAN KETEKNIKAN PERTANIAN / PS TEKNIK PERTANIAN RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH KODE RUMPUN MATA KULIAH BOBOT (sks) SEMESTER Tgl. Penyusunan
PENGETAHUAN BAHAN PERTANIAN TPE4207 2 2 11 Agustus 2020
OTORISASI Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Ka Prodi
Nama Nama Dr. Musthofa Lutfi
Capaian
Pembelajaran CPL PRODI
ILO Prodi S1 TEP ILO-1-2
(KU1)
Memiliki kemampuan dalam menggunakan prinsip-prinsip keteknikan untuk melakukan perancangan produk teknologi yang terkait dengan bidang ilmu keteknikan pertanian.
ILO-6 Mempunyai keahlian dalam melakukan penelitian, mengeksplorasi, mengembangkan dan mengaplikasikan IPTEK dalam bidang ilmu keteknikan pertanian.
CPMK
CLO-1 Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan pentingnya pemahaman sifat fisiko kimia bahan pertanian untuk mendesain proses dan alat pengolahan hasil pertanian (ILO-1, ILO-6)
CLO -2 Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan sifat fisiko kimia pada produk serealia, tanaman perkebunan dan hortikultura (ILO-1, ILO-6)
CLO -3 Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan sifat fisiko kimia pada produk hewani unggas, ikan, daging dan lebah (ILO-1, ILO-6)
Desikripsi Singkat MK
Memberikan pengetahuan sifat fisik, kimia dan biologis bahan pertanian secara umum. Pembahasan secara lebih detail tentang sifat fisik, kimia dan biologis dari bahan serealia, kacang-kacangan, kopi dan teh, rempah, susu, daging dan ikan.
Materi
Pembelajaran / Pokok Bahasan
Kuliah:
1) Pengantar Pengetahuan Bahan Pertanian: geometri, bentuk (shape), volume, bulk density, sifat optik, fisiologis tanaman pertanian dan sifat fisiko-kimia (CLO-1)
P2RP – LP3M UB
2) Serealia: Sifat fisiko-kimia dan fisiologis tanaman padi dan gandum (CLO-1)
3) Serealia: Sifat fisiko-kimia dan fisiologis tanaman jagung dan shorgum (CLO-1, CLO-2)
4) Tanaman perkebunan: Sifat fisiko-kimia dan fisiologis kelapa sawit dan teknologi produksi CPO (CLO -1, CLO-2) 5) Tanaman perkebunan: Kopi dan kakao dan teknologi pengolahannya (CLO-1, CLO-2)
6) Buah dan Sayur: Sifat fisiko kimia cabai dan tomat (CLO-1, CLO-2) 7) Buah dan Sayur: Sifat fisiko kimia pisang dan apel (CLO-1, CLO-2) 8) Susu dan produk olahan susu (CLO-1, CLO-3)
9) Teknologi pengolahan susu (CLO-1, CLO-3) 10)Produk unggas (CLO-1, CLO-3)
11) Ikan dan produk ikan (CLO-1, CLO-3) 12) Daging dan produk daging (CLO-1, CLO-3) 13) Lebah dan produk lebah (CLO-1, CLO-3)
Pustaka Utama
1) Nuri N. Mohsenin. Physical Properties of Plant and Animal Materials vol.1. 1970. R. I. Boylestad. Electronic Device And Circuit Theory. 1999. Prentice Hall.
Pendukung
1) Modul Ajar Pengetahuan Bahan Pertanian Media
Pembelajaran
Perangkat Lunak : Perangkat Keras :
Materi dalam bentuk Adobe Flash / Video / PPT LCD dan proyektor, Komponen dan alat paraktikum elektronika Team Teaching 1) Prof Dr Ir Sumardi HS, MS
2) Yusuf Wibisono, STP, MSc PhD 3) Joko Prasetyo, STP., MSi 4) Zaqlul Iqbal, STP., MSi Mata Kuliah
Syarat
Tidak ada
