Pacific Harvest Muncar Banyuwangi merupakan pabrik pengolahan ikan yang masih beroperasi dan mampu memproduksi lebih dari 100 ton per hari; dalam hal ini suatu pabrik pengolahan ikan dapat memenuhi kebutuhan bahan baku ikan. Pacific Harvest Muncar Banyuwangi sedang musim paceklik, salah satu penyebabnya adalah limbah pabrik tidak terolah dengan baik, dan penangkapan ikan yang berlebihan menyebabkan penurunan produksi ikan. Fokus masalah yang diteliti dalam skripsi ini adalah (1) Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi jumlah stok ikan pada proses pengolahan ikan di CV. 2) Bagaimana strategi pengolahan ikan CV.
Tujuan peresinikan ini adalah (1) Untuk mengetahi in analyse faktor yang yang beluahan jumla suapuat ikan dalam proesos penagahanan ikan di CV. 2) Untuk mengethait and analyze the strategies of the processing of ikan di CV. The focus of the problem studied in this thesis is (1) What factors affect the amount of fish stock in CV fish processing. 2) How fish processing strategy in CV. The purpose of this study is to (1) Find out and analyze the factors affecting the amount of fish supply in CV fish processing. 2) Know and analyze the fish processing strategy in the resume.
Berdasarkan latar belakang dan fokus penelitian yang ada, maka peneliti memilih judul: 'Manajemen Produksi Olahan Ikan di CV. Diharapkan dengan adanya penelitian ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman bagi pihak-pihak yang membutuhkan khususnya di bidang produksi pengolahan ikan di CV.
PENDAHULUAN
- Latar Belakang
- Fokus Penelitian
- Tujuan Penelitian
- Manfaat penelitian
- Definisi Istilah
- Sistematika Pembahasan
Jadi, proses produksi yang penulis maksud adalah suatu perusahaan yang berusaha memenuhi ketersediaan bahan baku ikan sehingga perusahaan tersebut dapat menjalankan kegiatan produksinya dengan lancar, mulai dari bahan baku (ikan) hingga menjadi produk jadi (sarden). .
KAJIAN KEPUSTAKAAN
Penelitian Terdahulu
Fokus peneliti dalam skripsi ini adalah (1) Apakah terdapat pengaruh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung terhadap hasil produksi tenun pada sentra industri tenun ATBM di Desa Pakumbulan Kecamatan Buaran Kabupaten Pekalongan. 11 Nawang Putri Sendang Sisela, “Pengaruh Biaya Bahan Baku dan Biaya Tenaga Kerja Langsung Terhadap Hasil Produksi Pada Sentra Industri Tenun Handloom Desa Pakumbulan Kecamatan Buaran Kabupaten Pekalongan”, Skripsi Pekalongan : Universitas Negeri Semarang , Skripsi 2011, Skripsi 2011 . , “Analisis Permodalan Pengaruh Faktor, Biaya Tenaga Kerja Dan Bahan Baku Terhadap Tingkat Keuntungan Pengusaha Industri Batik Di Desa Jarum Kecamatan Bayat Kabupaten Klaten”, Skripsi Klaten: Universitas Sebelas Maret Surakarta, 2012.
13 Lisnawati, “Analisis Faktor-Faktor Produksi Industri Kecil Kerupuk Kabupaten Kendal”, Teza Semarang: Universitas Diponegoro, 2010. . uji t) dan pengujian penyimpangan asumsi klasik (uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas, uji autokorelasi dan uji normalitas). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan SPSS versi 11.5 dengan statistik model regresi linier 14 Sawa Suryan, “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Jagung di Kabupaten Blora”, Skripsi Semarang: Universitas Diponegoro, 2007). Tesis Ahmad Kholili yang berjudul “Analisis Pengaruh Jumlah Tenaga Kerja dan Modal Terhadap Hasil Produksi Industri Kecil Sangkar Burung Di Kecamatan Sukowono Kabupaten Jember Tahun 2015” dari Jurusan Ekonomi dan Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Jember .
17 Asrihadi Nowvan Lubis, “Manajemen Resiko Produksi dan Adopsi Beras Semi Organik di Desa Ciburuy, Kecamatan Cigombong, Kabupaten Bogor”, Skripsi Bogor: Institut Pertanian Bogor, 2014. 18 Putri Lailatul Mukaromah, “Optimalisasi Usaha Hasil Produksi Krupuk dalam Usaha Lingkungan Karang Mluwo, Kecamatan Mangli, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember', Jember Skripsi: Institut Agama Negeri Jember, 2017.
Kajian Teori
- Mekanisme Proses Produksi
- Strategi Pengolahan Produksi
CV Pacific Harvest didirikan sebagai perusahaan pengalengan ikan yang merupakan bagian dari perusahaan Haecery yang mengolah benih udang di daerah Ketapang. Pacific Harvest telah membangun fasilitas cold storage yang menyimpan kelebihan ikan sehingga dapat digunakan saat dibutuhkan. Lokasi CV Pacific Harvest Muncar Banyuwangi terletak di sebelah timur Kecamatan Srono, tepat di pesisir pantai Muncar.
Pacific Harvest Muncar Banyuwangi memproduksi ikan sarden dengan berbagai merek dan untuk PT Jakarana Tama dengan produk keluaran berupa "GAGA" berukuran 155 gram dan 425 gram atau setara dengan 30% dari total produksi. Dalam penelitian ini fokusnya tertuju pada dua hal yang telah dirumuskan sebelumnya yaitu: (1) Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi jumlah stok ikan pada proses pengolahan ikan di CV. 2) Bagaimana strategi pengolahan ikan di CV. Pacific Harvest seringkali menghadapi permasalahan terkait kelancaran produksi, yaitu ikan sebagai bahan baku utama.
Pacific Harvest terpaksa melakukan impor untuk tetap memenuhi permintaan pasar, padahal harganya dua kali lipat lebih mahal. Pacific Harvest khususnya pada bagian produksi tanpa stok ikan ditutup karena perusahaan tidak berproduksi.” 96. Pacific Harvest Muncar Banyuwangi adalah ketersediaan bahan baku yang tidak dapat memenuhi kebutuhan pasar dan bahan baku jenis produk tertentu. yang sangat bergantung pada impor dari negara lain.
Pacific Harvest Muncar Banyuwangi juga memadukan ikan impor dan ikan lokal dalam satu kaleng. Pacific Harvest Muncar Banyuwangi merupakan ketersediaan bahan baku yang tidak memenuhi kebutuhan pasar dan bahan baku jenis barang tertentu yang sangat bergantung pada impor dari negara lain. Pacific Harvest Muncar Banyuwangi didatangkan dari berbagai negara karena negara tersebut sedang mengalami kekurangan ikan.
Subyek Penelitian
Teknik Pengumpulan Data
Pacific Harvest selalu dihadapkan pada permasalahan kelangkaan sumber daya ikan karena melihat situasi genting di Muncar saat ini seiring dengan berpindahnya ikan ke perairan lain.
Analisis Data
Keabsahan Data
Bagian ini menguraikan upaya-upaya yang akan dilakukan peneliti untuk memperoleh keabsahan data yang ditemukan di lapangan. Dalam penelitian ini digunakan triangulasi sumber sebagai uji validitas data, yaitu untuk menguji kredibilitas data dari tiga sumber yang berbeda. Ketiga sumber tersebut tidak dapat dirata-ratakan seperti dalam penelitian kuantitatif, namun diuraikan, dikategorikan, mana pandangan yang sama dan berbeda, serta spesifik terhadap ketiga sumber tersebut.
Membandingkan apa yang orang katakan tentang situasi pasokan dengan apa yang mereka katakan sepanjang waktu.
Tahap-tahap penelitian
PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS
Gambaran Obyek Penelitian
- Sejarah Berdirinya CV. Pasific Harvest
- Visi dan Misi CV. Pasific Harvest
- Jenis Produk CV. Pasific Harvest
- Letak Geografis CV. Pasific Harvest
- Struktur Organisasi CV. Pasific Harvest
- Job Description
- Aspek Teknis Produksi Perusahaan
- Proses Pemasaran
Penyajian Data dan Analisis
- Faktor Yang Mempengaruhi Jumlah Pasokan Ikan
- Strategi Pengolahan Ikan Di CV. Pasific Harvest Muncar Banyuwangi
PENUTUP
Kesimpulan
Bahwa sebenarnya permasalahan faktor-faktor yang mempengaruhi kuantitas ikan yang ditawarkan pada proses pengolahan ikan di CV. Strategi lainnya adalah dengan mengimpor dari sejumlah negara yakni Pakistan, India, China, Jepang, dan Yaman di Timur Tengah.
Saran
Peran Manajemen Produksi Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Industri Kecil Rumah Tangga Limun Sari Agung (Studi Kasus Di Desa Nyeroan Kecamatan Jatiroto Kabupaten Lumajang), Skripsi Divisi Muamalah, STAIN Jember.
