PENDAHULUAN
Identifikasi Masalah
Untuk memulai suatu usaha, seorang investor harus mengetahui apakah usaha yang dijalankannya menguntungkan (profitable) dan dapat bertahan lama atau tidak. Oleh karena itu, penting untuk memiliki studi kelayakan yang dapat membantu investor memahami usaha yang akan dijalankannya dan mengambil keputusan apakah usaha tersebut layak berdasarkan aspek finansial yang didukung oleh aspek lain seperti pasar dan aspek pemasaran. aspek teknis produksi dan teknologi. aspek manajemen dan sumber daya, tenaga manusia.
Pembatasan Masalah
Analisis pengambilan keputusan kelayakan gerai baru Il Supremo Café didasarkan pada empat aspek sekaligus yang terdiri dari aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen dan sumber daya manusia serta aspek finansial, yaitu dengan melakukan analisis perbandingan antara hasil keempat aspek yang telah diteliti pada outlet.re dengan hasil analisa dari main cafe. Kafe induk merupakan kafe yang telah beroperasi selama dua tahun lima bulan dan telah mengalami perkembangan yang baik sehingga dapat menjadi tolak ukur pembukaan gerai-gerai baru.
Perumusan Masalah
Tujuan Penelitian
Manfaat Penelitian
Sistematika Penelitian
Tinjauan Pustaka
- Pengertian Bisnis
- Faktor-faktor Produksi
Faktor produksi merupakan sumber daya dasar yang digunakan perusahaan untuk memproduksi barang dan jasa. Ini adalah hal-hal nyata yang digunakan suatu organisasi dalam menjalankan bisnis yang terdiri dari sumber daya alam dan bahan mentah, kantor dan fasilitas produksi, perlengkapan dan peralatan lainnya.
Perencanaan Bisnis
Menurut Griffin dan Ebert (2005), rencana bisnis adalah dokumen yang dibuat oleh seorang wirausaha yang merangkum strategi bisnis sebagai usulan bisnis baru dan digunakan dalam pengelolaan bisnis baru. Berdasarkan hal tersebut dapat kita simpulkan bahwa pengelolaan bisnis memerlukan rencana yang mencakup misi dan tujuan perusahaan, metode kerja dan rincian keuangan atau modal, struktur organisasi dan strategi untuk mencapai tujuan perusahaan.
Pengertian Studi Kelayakan Bisnis
- Tujuan Studi Kelayakan Bisnis
- Aspek-aspek Studi Kelayakan Bisnis
Analisis pasar menganalisis jenis produk yang akan diproduksi, jumlah produk yang diminta konsumen, dan menganalisis jumlah produk yang ditawarkan pesaing. Sebab, dengan menganalisis aspek dan pemasaran dapat diambil kesimpulan apakah produk yang akan dipasarkan dapat diterima dengan baik oleh pasar atau tidak.
Penganggaran Modal (Capital Budgeting)
- Arus Kas (Cash Flow)
- Biaya Modal (Cost of Capital)
- Biaya Modal Sendiri atau Biaya Ekuitas
- Metode Analisis Kelayakan Investasi
Arus kas bersih tahunan (net Annual Inflow of Cash), yaitu arus kas yang dihasilkan dari investasi baru. 𝐶𝐹𝑡 = arus kas per tahun pada periode t r = suku bunga (tingkat diskonto (biaya modal)) Io = investasi awal pada tahun nol.
Penelitian Terdahulu
Berdasarkan hasil analisis finansial perhitungan net present value diperoleh hasil positif yaitu mampu memenuhi kriteria kelayakan yang telah ditentukan dan usaha ini dapat dikatakan layak untuk dioperasikan. Berdasarkan hasil perhitungan tingkat bunga internal diperoleh hasil return yang mampu memenuhi kriteria kelayakan yang telah ditentukan, dan dapat dikatakan usaha ini layak untuk dijalankan. Hasil dicapai dengan pengurangan jangka waktu pembayaran kembali yang memenuhi kriteria kelayakan yang telah ditentukan dan usaha ini layak untuk dioperasikan.
Berdasarkan perhitungan Indeks Profitabilitas diperoleh hasil yang memenuhi kriteria kelayakan yang telah ditentukan sehingga usaha ini layak untuk dijalankan. Bogi Sukmono (2008) dengan judul penelitian “Rencana Bisnis, Review dan Analisis Keuangan Produsen Furniture PT XYZ Bramante”. Dalam mengelola sumber daya manusianya, pemilik modal PT.
Rerangka Pemikiran
Penelitian ini dilakukan dengan latar belakang rencana bisnis Il Supremo Café yang ingin mengembangkan usahanya dengan membuka gerai baru. Perlakuan ini menggunakan data yang dikumpulkan melalui observasi di Il Supremo Café cabang Terogong Raya. Analisis aspek pengelolaan Il Supremo Café meliputi struktur organisasi dan sumber daya manusia digambarkan pada Gambar 4.1.
Tabel 4.5 menunjukkan perhitungan arus kas yang diharapkan untuk cabang Il Supremo Café Tarogong selama periode 5 tahun. Berdasarkan analisis seluruh aspek yang diperiksa, maka toko baru Il Supremo Café cabang Terogong layak diterima dan dibuka. Kafe Il Supremo merupakan kafe baru yang tentunya belum banyak orang yang mengetahui keberadaan kafe ini.
METODOLOGI PENELITIAN
Metode Pengumpulan Data
- Data yang Dihimpun
- Teknik Pengumpulan Data
- Metode Pengambilan Sampel
- Aspek Pasar dan Pemasaran
- Aspek Teknis dan Teknologi
- Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia
- Aspek Keuangan
- Teknik Pengambilan Keputusan Studi Kelayakan Bisnis
Menjelaskan Sumber Daya Manusia Il Supremo Café cabang Terogong Raya, serta uraian tugas dan tanggung jawab masing-masing jabatan. Gambaran kebutuhan infrastruktur Il Supremo Café cabang Terogong Raya mulai dari renovasi gedung hingga penyediaan peralatan kafe. Untuk mempertahankan bisnisnya sebagai kafe, Il Supremo Café akan melakukan upaya pemasaran waralaba di masa depan.
Berdasarkan hasil survey, jumlah pengunjung yang berminat mencoba Il Supremo Café adalah sebesar 87% pengunjung dari hasil kuesioner. Jadi perkiraan potensi permintaan Il Supremo Café adalah 87% dari total permintaan setiap harinya. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa rencana bisnis kafe Il Supremo layak secara finansial untuk diterima dan dilaksanakan.
ANALISIS dan PEMBAHASAN
Aspek Pasar dan Pemasaran
Berikut hasil analisis aspek pasar New Il Supremo Café Tarogong Raya Cilandak berdasarkan potensi wilayah, potensi ekonomi/bisnis dan potensi pelanggan. Segmentasi pasar Il Supremo Cafe dapat dilihat berdasarkan beberapa aspek seperti aspek geografis, demografi, psikografis dan perilaku. Secara geografis pasar Il Supremo Cafe merupakan masyarakat perkotaan, baik Warga Negara Indonesia (WNI) maupun Warga Negara Asing (WNA) yang tinggal, bekerja dan bersekolah di sekitar kawasan Cilandak Barat Jakarta.
Il Supremo Cafe memposisikan diri sebagai “tempat ketiga” minum kopi bagi para pelanggannya. Selain itu, Il Supremo Café juga diposisikan sebagai “Kopi terbaik dan berkualitas di Indonesia”. Dengan cara ini, Il Supremo Café membedakan dirinya dari para pesaingnya karena lokasinya yang strategis dan berdiri di dalam toko buku ternama.
Aspek Teknis dan Teknologi
Oleh karena itu, jumlah output yang dihasilkan hanya bergantung pada kuantitas permintaan pelanggan karena produk yang dihasilkan merupakan produk tidak tahan lama. Selain itu, penyediaan bahan baku dilakukan dalam jumlah yang bergantung pada banyaknya permintaan pelanggan. dipesan akan meningkat. Namun jika jumlah permintaan hanya sedikit, maka pasokan bahan baku bisa melambat dan kuantitasnya berkurang.
Hal ini bertujuan untuk memastikan jumlah persediaan bahan baku yang tersedia tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit (efektif). Pengendalian persediaan bahan baku dilakukan untuk mengantisipasi peningkatan tajam permintaan konsumen atau untuk mengantisipasi kekurangan bahan baku. Pengiriman bahan baku dikelola berdasarkan jumlah permintaan pelanggan dan diperiksa setiap hari agar pengiriman bahan baku berjalan lancar.
Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia
Dalam bisnis ini tidak perlu adanya pengendalian produk jadi karena produk jadi akan diproduksi bila ada permintaan konsumen. Kualitas suatu produk yang dihasilkan dapat dipantau setiap hari melalui perilaku konsumennya, jika konsumen rutin mengkonsumsi produk tersebut maka dapat dikatakan kualitas dan cita rasa produk tersebut tetap terjaga. Selain itu kualitas pelayanan berupa pelayanan menjadi hal yang penting dalam bisnis ini, karena pelayanan yang memuaskan dapat membuat konsumen kembali lagi ke kedai kopi ini dengan nyaman.
Kebutuhan biaya SDM Biaya karyawan (gaji+tunai, makanan+transportasi) Gaji/bulan Total gaji.
Aspek Keuangan
- Asumsi yang Digunakan
- Asumsi Proyeksi
- Proyeksi Arus Kas
- Perhitungan NPV, IRR, DPP dan PI
- Perhitungan Sumber Pembiayaan
- Perhitungan Net Present Value (NPV)
- Perhitungan Internal Rate of Return (IRR)
- Perhitungan Discounted Payback Periode (DPP)
- Perhitungan Profitability Index (PI)
Dari total permintaan pasar harian, 87% pengunjung tertarik untuk mencoba Il Supremo Café sehingga 87% dari total permintaan pasar harian merupakan total potensi permintaan Il Supremo Café. Penjualan bersih utama kafe Il Supremo berasal dari penjualan minuman (kopi, jus, teh), makanan (roti, pasta, sandwich) dan biji kopi (whole bean coffee) yang dibuat dengan tenaga manusia. Berdasarkan kriteria NPV yang ditentukan oleh manajemen, pengembangan bisnis Il Supremo Café dengan membuka gerai baru dapat dilaksanakan karena memiliki nilai NPV positif.
Dengan demikian berdasarkan kriteria yang telah ditetapkan sebelumnya maka rencana bisnis Kafe Il Supremo dapat diterima dan dilaksanakan karena tingkat IRR yang diperoleh lebih besar dari yang diharapkan yaitu 58,8% > 21,75%. Jadi berdasarkan tabel 4.16 dan perhitungan diatas maka pihak pengelola Kafe Il Supremo akan mendapatkan return pada tahun ke 2 bulan ke 7. Dibandingkan dengan kriteria kelayakan yang ditetapkan sebagai standar kelayakan pada kafe sebelumnya, maka toko baru Il Supremo Café dapat dikatakan layak untuk dibuka.
Implikasi Manajerial
Berdasarkan hasil analisis pasar dan aspek pemasaran yang meliputi potensi wilayah, potensi bisnis, potensi pelanggan dan pemasaran yang meliputi segmentasi, penargetan, positioning dan bauran pemasaran (4p), maka gerai baru Il Supremo Café cabang Terogong layak untuk dibuka. Berdasarkan hasil analisis aspek teknis dan teknologi yang meliputi rencana produksi dan pemanfaatan teknologi, kemungkinan besar akan dibukanya gerai baru Il Supremo Café cabang Terogong. Berdasarkan hasil analisis aspek manajemen dan sumber daya manusia yang meliputi struktur organisasi dan sumber daya manusia, maka gerai kopi baru Il Supremo cabang Terogong layak untuk dibuka.
Berdasarkan analisis aspek finansial yaitu nilai yang diperoleh dari perhitungan NPV, IRR, DPP dan PI menunjukkan bahwa seluruh hasil telah memenuhi kriteria kelayakan, sehingga Kafe Il Supremo baru cabang Terogong layak untuk diterima. dan dibuka. Saat ini saya sedang melakukan penelitian untuk menyelesaikan tesis saya tentang studi kelayakan bisnis Kafe Il Supremo cabang Tarogong Raya. Saat ini saya sedang melakukan penelitian untuk tesis saya mengenai Studi Kelayakan Kafe Il Supremo cabang Tarogong Raya.
KESIMPULAN dan SARAN
Saran
Berdasarkan pembahasan dan kesimpulan yang diperoleh dari hasil penelitian ini, maka dapat direkomendasikan kepada manajemen dan pihak-pihak yang terkait dengan penelitian ini dan penelitian selanjutnya sebagai berikut. Agar dapat bertahan dan mengembangkan usahanya, pihak manajemen Kafe Il Supremo harus mampu menciptakan strategi menghadapi persaingan seperti diferensiasi yaitu dengan tetap mempertahankan konsep awal perusahaan yaitu. Bookshop Kafe” dan tetap berdampingan dengan Periplus Bookshop dengan melakukan kerjasama kegiatan promosi untuk mengurangi biaya promosi seperti Free Cappuccino dan kue untuk pelanggan dengan pembelian buku atau majalah ≥ Rp.
Aspek-aspek dalam studi kelayakan pada penelitian ini belum dianalisis secara menyeluruh, oleh karena itu perlu ditambahkan aspek-aspek lain seperti aspek hukum untuk penelitian selanjutnya. Pada penelitian yang akan datang, apabila dilakukan studi kelayakan usaha pada cabang lain maka dapat dilakukan analisis perbandingan hasil aspek yang diteliti dengan hasil analisis industri sejenis, tidak hanya perbandingan dengan kafe yang sudah beroperasi sebelumnya (hasil analisis). industri sejenis menjadi kriteria kelayakan suatu kafe). Jika kami menawarkan konsep cafe dengan toko buku, segala pelayanan dan fasilitas yang Anda harapkan serta menu yang variatif, Anda tertarik untuk datang.
Agar penelitian ini dapat berjalan dengan baik, saya mohon kesediaan dan bantuannya untuk mengisi kuesioner ini dengan sebaik-baiknya.
