Oleh :
INDRA SETIAWAN NIM: 61140044
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2017
TUGAS AKHIR
PEMBUATAN COOKIES DENGAN PENAMBAHAN PUREE BAYAM
Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Diploma III Program Study Perhotelan
Politeknik NSC Surabaya
Oleh :
INDRA SETIAWAN NIM: 61140044
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2017
i Oleh :
INDRA SETIAWAN NIM : 61140044
Politeknik NSC Surabaya Tanggal 25 Agustus 2017
DISETUJUI OLEH
Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II
Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc. Kristian Triatmaja Raharja, S.Pd., M.Kes.
Mengetahui
Ketua Program Studi Perhotelan
Kristian Triatmaja Raharja, S.Pd., M.Kes.
ii
TUGAS AKHIR
PEMBUATAN COOKIES DENGAN PENAMBAHAN PUREE BAYAM
Disusun oleh : INDRA SETIAWAN
NIM : 61140044
Telah dipertahankan didepan tim penguji Pada Tanggal 29 Agustus 2017 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Tim Penguji :
1. Riris Yuniarsih, S.St. Par. MM 1………
2. Wiwin Wachidyah, S.Sos., MM.Par 2………
iii
sehingga penulis mampu menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul Pembuatan Cookies dengan Penambahan Puree Bayam sampai dengan selesai. Banyak sekali
ilmu yang penulis peroleh dalam pembuatan Tugas Akhir ini, dari mulai pemilihan bahan maupun alat, serta melakukan beberapa percobaan untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini banyak kesalahan maupun ketidak sempurnaan, baik dalam isi ataupun penyajian materi, untuk itu penulis sangat menerima kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan Tugas Akhir ini.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas semua bantuan yang diberikan kepada penulis serta bimbingan, dan dukungan dari semua pihak baik secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penulisan Tugas Akhir ini sampai dengan selesai. Secara khusus rasa terima kasih penulis sampaikan kepada :
1. Bapak Eko Tjiptojuwono, SE.,MM., selaku Direktur Politeknik NSC Surabaya,
2. Bapak Kristian Triatmaja Raharja, S.Pd.,M.Kes. selaku ketua Program Studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya dan selaku pembimbing II yang telah
iv
memberikan banyak sekali ilmu dan arahan kepada penulisan Tugas Akhir ini.
3. Ibu Yuniawati Ekaningrum, SE.,M.Sc., selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan banyak waktu, masukan, semangat, arahan, dan masukan- masukan mengenai keilmuan penyusunan Tugas Akhir.
4. Seluruh dosen dan staff administrasi program Diploma III Perhotelan Politeknik NSC Surabaya.
5. Bapak, Ibu dan keluarga penulis atas semua do’a dan dukungan yang telah diberikan kepada penulis.
6. Rachel O. Chintya selaku sahabat penulis yang telah membantu penulis dalam melakukan proses pembuatan cookies dengan penambahan puree bayam.
7. Indriana, Ria Mey dan semua teman-teman se-angkatan prodi perhotelan 2014 Politeknik NSC Surabaya.
Dan atas segala bantuan yang diberikan kepada penulis yang tidak bisa disebutkan satu per satu, penulis berdo’a agar Allah SWT memberikan rahmat-Nya kepada kita semua.
Terakhir penulis berharap, semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan hal yang bermanfaat dan menambah wawasan bagi pembaca dan penulis.
Surabaya, 25 Agustus 2017
v
merupakan hasil peniruan atau penjiplakan (plagiarism) dari hasil karya orang lain. Tugas akhir ini belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik baik di Politeknik NSC Surabaya, maupun diperguruan tinggi lainnya.
2. Dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.
3. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar – benarnya, dan apabila dikemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya tulis ini, serta sanksi – sanksi lainya sesuai dengan norma dan peraturan yang berlaku di Politeknik NSC Surabaya.
Surabaya, 25 Agustus 2017 Yang membuat pernyataan,
Indra Setiawan NIM : 61140044
