167
Abstract Short Article
Bacterial contamination of salads and vegetables offered in restaurants and fast food in Birjand city in 2015
Taher Shahryari1, Abbas Ali Ramazani2, Atefeh Gholami3, Abdolhakim Zolfaghari3
Background and Aim: Given the ever-increasing population in the world, people's need for fruits and vegetables is increasing day by day. Fruit and vegetable are an important part of human diet. So, this study was conducted to determine the level of microbial contamination in the salads and vegetables supplied in restaurants and fast food in Birjand.
Materials and Methods: In this descriptive study, after identifing restaurants and fast food that were the supplier of salads and vegetables in Birjand, 2015, was removed 100 samples under sterile conditions randomly from all restaurants and fast food. The samples were transferred to the laboratory in good condition. The microbial contamination was compared with the current standard according to standard laboratory procedures of Standard and Industrial Research of Iran.
Results: Results showed that maximum pollution vegetables and salads were in yeast (28%) and Staphylococcus aureus (13%) and Eshershia.Coli (9% and Enterococcus infection and parasite eggs were not found in the samples. Samples were taken, 69% in accordance with the standard and 31% were not in accordance with the standard.
Conclusion: According to the results, about 31% of the samples were contaminated. Shows that washing the vegetables are done, but probably do not be disinfected. Therefore, education in the field of disinfection of vegetables and salad ingredients and continuous sampling of salads and vegetables seems necessary.
Key Words: Salads and vegetables, bacterial and parasitic infections, restaurants and fast food, Birjand
Journal of Birjand University of Medical Sciences. 2018; 25(2):167-171.
Received: December 10, 2017 Accepted: May 29, 2018
1 Social Determinants of Health Research Center, Birjand University of Medical sciences, Birjand, Iran
2 Corresponding author; Social Determinants of Health Research Center, Department of Public Health, Birjand University of Medical sciences, Birjand, Iran Tel: 32381663-056 Email:[email protected]
3Student Research Committee, Birjand University of Medical sciences, Birjand, Iran
سررب ی گدولآ ی
م ی بورک ی زبسو دلااس رد ی
تاج هضرع اروتسر رد هدش
ن و اه
تسف اهدوف ی
ب رهش حطس ی
دنجر
،
لاس رد 4931
یرایرهش رهاط
،1
یناضهر یلعسابع ،2
یهلاغ هفطاع یراقفلاور نیکحلاذبع ،3
3
هذیکچ هنیهز فذه و ات: مدزه سایً ،ىاْج رد تیؼوج ىٍشفا سٍر صیاشفا ِت ِجَت
َُیه ِت یشثس ٍ اّ
یه صیاشفا سٍر ِت سٍر اّ
.ذتای
َُیه اّ
ٍ
یشثس اّ
یه لیىطت ار ىاسًا ییاذغ نیصر سا یوْه صخت
ّد
ٌ .ذ يیازتاٌت
ِؼلاغه زضاح رد یتٍزىیه یگدَلآ ىاشیه يییؼت فذّ ات
ِضزػ تاجیشثس ٍ دلااس ىارَتسر رد ُذض
اّ
ٍ تسف تفزگ ماجًا ذٌجزیت زْض یاّدَف .
شور قیقحت یفیغَت ِؼلاغه يیا رد :
، ىارَتسر ییاساٌض سا سپ
ٍ اّ
تسف ییاّدَف
ِضزػ ِو دلااس ُذٌٌو تاجیشثس ٍ
زْض رد
لاس رد ذٌجزیت 1394
داذؼت ،ذًدَت 100
ًَِوً دذػ ت
ِ یفداػت ترَغ
ًلاهاو ظیازض رد زّ سا لیزتسا
ىارَتسر سا هی ٍ اّ
تسف اّدَف
غوج یرٍآ ذض .
ًَِوً
اّ
اذًاتسا ظیازض رد لمتٌه ُاگطیاهسآ ِت در
ٍ یتٍزىیه یگدَلآ ىاشیه اًْآ
شٍر ساسازت یّاگطیاهسآ راو یاّ
دراذًاتسا ه ؤ
ِسس يییؼت ىازیا یتؼٌغ تامیمحت ٍ دراذًاتسا .ذیدزگ
هتفای اه داد ىاطً جیاتً: یشثس یگدَلآ يیزتطیت
ِت دلااس ٍ ( زوخه ِت طَتزه ةیتزت 28
% )،
سَئٍرا نَوَلیفاتسا (
13 یضزضا ٍ )%
ا یلو
E.Coli
( 9
% دَت )
ًَِوً رد لگًا نخت ٍ نَوٍزتًا یگدَلآ ٍ یاّ
غوج
ُذض یرٍآ
ًَِوً .ذطً ُذید یاّ
،ُذض ِتفزگ 69
ذغرد ات كتاغه
ٍ دراذًاتسا 31
ذغرد دَثً دراذًاتسا ات كتاغه .
هجیتن یریگ صیاهسآ جیاتً ِت ِجَت ات: یاّ
ماجًا
ُذض
، دٍذح 31 ذغرد
ًَِوً
دَت یگدَلآ یاراد اّ
ذً
یه ىاطً ِو ذّد
ِیلٍا یَطتسض
یه ماجًا تاجیشثس دزیگ
،
ًلااوتحا یلٍ
ّذض یوً ماجًا یًَفػ ددزگ
؛ يیازتاٌت
ّذض ٌِیهس رد شسَهآ دلااس ِیلٍا داَه ٍ تاجیشثس یًَفػ
ًَِوً ٍ یسرسات ٍ تاجیشثس ٍ دلااس مٍاذه ٍ ةتزه یرادزت
، یه زظً ِت یرٍزض .ذسر
هشاو یذیلك یاه شثس ٍ دلااس:
،یلگًا ٍ یتزىیه یگدَلآ ،تاجی ارَتسر
ى تسف ٍ ،دَف ذٌجزیت
دنجزيب يكشزپ مولع هاگشناد يملع هلجم .
7931
؛ 52 ( 5 :) 761 - 717 .
:تفايرد 73 / 3 / 7936 :شزيذپ 8 / 9 / 7931
تامیمحت شوزه1
زت زثَه یػاوتجا لهاَػ
،تهلاس
ُاگطًاد ذٌجزیت یىضشپ مَلػ ،
ىازیا ،ذٌجزیت
؛لوؤسه هذنسیون2
تامیمحت شوزه
،تهلاس زت زثَه یػاوتجا لهاَػ
ٍُزگ تضاذْت یهَوػ
،
،تضاذْت ُذىطًاد
ُاگطًاد ذٌجزیت یىضشپ مَلػ ،
ىازیا ،ذٌجزیت
وو3
ی
ِت محت ی تام
َجطًاد یی
، ىضشپ مَلػ ُاگطًاد ی
ت ی
،ذٌجز ت ی
،ذٌجز .ىازیا
ردآ ذٌجزیت:س - یرافغ ىاتایخ -
ذٌجزیت یىضشپ مَلػ ُاگطًاد -
تضاذْت ُذىطًاد
:يفلت 32381663 - 056 :یىیًٍزتىلا تسپ [email protected]
دنجزيب يكشزپ مولع هاگشناد يملع هلجم
هرود 52 هرامش ، 5
، ناتسبات 7931
همدقم ذٌتسّ نلاس ییاذغ نیصر سا یوْه صخت ُسات تاجیشثس
( 1 ).
یتًآ تاثیوزت یاراد تاجیشثس
ًاذیسوا ٍ یًذؼه داَه ،ی
يیهاتیٍ عاًَا شسرا یاراد ٍ ُدَت ىذت یازت یرٍزض یاّ
ِیذغت یه ییلاات یا ت .ذٌضات
صّاو رد تاجیشثس زیثأ
یراویت یثلل یاّ
-
ّذض ظاَخ ٍ یلٍزػ ِت اًْآ یًاعزس
؛تسا ُذیسر تاثثا سا
ا ٍر يی
ًِاسٍر ییاذغ نیصر رد اًْآ دَجٍ
دازفا
، یازت
ِوّ
ٍُزگ
ٌّس یاّ
رٍزض ی فزع سا ٍ ی
تسا ُذض شرافس ِیذغت ىاػػخته (
2 ، 3 ).
ماخ تاجیشثس
، یزتوات لهاح یراویت یاّ
ِو ذٌتسّ ییاس
سا یئَس ؼراَػ ثػات ٍ ُذض لمتٌه ییاذغ داَه كیزع سا یه تیزتًآٍزتساگ ِلوج دَض
( 4 ).
ِّد رد ِت ِجَت ات زیخا یاّ
ٌِیشّ ىدَتلاات غتاٌه دَثوو ٍ بلاضاف ِیفػت
،يیزیض بآ
يیهس یرایتآ سا یدراَه ُدافتسا ات تاجیشثس تطو تحت یاّ
ِت ای ٍ ماخ بلاضاف ٍ ُدَلآ باسپ سا دَو ىدزت راو
یاّ
تطو تاجیشثس .تسا ُذض شراشگ یًاسًا ٍ یًاَیح رد ُذض
يیهس يیا ىصَتاپ ات ِْجاَه نْه غتاٌه سا یىی اّ
یاّ
یراویت
ِت یًاسًا یاس یه راوض
دٍر ( 5 .)
یسرزت ىاطً اّ
یه رد تسا يىوه تاجیشثس ِو ذّد
غیسَت ٍ تضادزت ،تطو لحازه
؛ یزتوات ظسَت یاّ
یراویت ذًَض ُدَلآ یًاسًا یاس ار ماخ تاجیشثس یفزع سا ؛
ِت ر عًَ لیلد تطو شٍ
ٍ یرایتآ ٍ یّددَو ، چیّ ِىٌیا
ًَِگ
ِت ییایویض راویت اًْآ یٍر یتٍزىیه یگدَلآ صّاو رَظٌه
یوً ماجًا دَض
،
ِت ىاٌَػ هی یهَوػ تهلاس یازت زغخ
یه ذًٌاد ( 6 ).
يیازتاٌت رد یتٍزىیه یگدَلآ يییؼت فذّ ات ِؼلاغه يیا
ِضزػ تاجیشثس ٍ دلااس ىارَتسر رد ُذض
تسف ٍ اّ
یاّدَف
ارا ٍ ذٌجزیت زْض حغس راىّار ِئ
داٌْطیپ ٍ اّ
یاّ
مسلا
،
.ذیدزگ ازجا ٍ یحازع شور قیقحت یفیغَت ِؼلاغه يیا رد
، ُدافتسا ات سا یراوضزس شٍر سا
ّلو ىارَتسر ِی تسف ٍ اّ
ِضزػ یاّدَف ٍ دلااس ُذٌٌو
تاجیشثس لاس رد ذٌجزیت زْض حغس رد
1394 داذؼت(
100
)ذحاٍ
،
ًَِوً
ىارَتسر ِوّ سا .ذض ماجًا یزیگ تسف ٍ اّ
،اّدَف
ِتست لثل سا تاجیشثس ٍ دلااس سا ًَِوً هی یذٌت
رد ،ُذض
ظَػخه فٍزظ رد ٍ لیزتسا ظیازض .ذض ِتضادزت
ًَِوً
اّ
دراذًاتسا ِت ِجَت ات ةساٌه ظیازض رد لمتٌه ُاگطیاهسآ ِت ،
ذیدزگ . یتٍزىیه یگدَلآ ىاشیه شٍر ساسازت
راو یاّ
دراذًاتسا یّاگطیاهسآ (
2747 يییآ ُاگطیاهسآ رد راو ِهاً
دراذًاتسا ٍ یصَلَیتٍزىیه 9899
شٍر یهَوػ یاّ
صیاهسآ یصَلَیتٍزىیه یاّ
) ه رد ؤ
ِسس تامیمحت ٍ دراذًاتسا
يییؼت ىازیا یتؼٌغ دَجَه دراذًاتسا ات ٍ ذیدزگ
، ِسیامه درَه
تفزگ رازل .
ًا شٍر زتهاراپ سا ماذو زّ یازت راو ماج زظً درَه یاّ
افته لوؼلارَتسد ِت ِجَت ات ٍ ُدَت تٍ
يییؼت یاّ
رد ُذض
ه ؤ ىازیا یتؼٌغ تامیمحت ٍ دراذًاتسا ِسس (
زیدامه بَلغه
ازت ی شراوض هی
ًاگراٍزى ی نس
<اّ
102 ضزضا ،
<یا 0
،
لاًَولاس 0<
، فاتسا 102<
نَوٍزتًا ، 102<
ٍ هپو ،
<زوخه 103 لگًا نخت ، 0<
ِسیامه درَه ) رازل
.تفزگ
ُداد تیاًْرد مزً رد اّ
یراهآ راشفا صیازیٍ( SPSS
16 )
ٍ درا
ٍ ذض آ هوو ات راه
یفیغَت ذیدزگ فیغَت ٍ حزض
. يیا ِلامه
سا ِتفزگزت ه یتامیمحت حزع
َّػ یىضشپ مَلػ ُاگطًاد ب
ذو ات ذٌجزیت 93
/ 93 قلاخا ِتیوو ذو ٍ
126 1394. Ir.bums.
یه .ذضات
هتفای اه
ِؼلاغه يیا رد
، داذؼت 100 دلااس ٍ یشثس سا ًَِوً
ِضزػ ىارَتسر رد ُذض تسف ٍ اّ
دَف ذٌجزیت زْض یاّ
، رد
ًَِوً درَه ِؼلاغه ىاهس ِجَت ات .تفزگ رازل صیاهسآ ٍ یرادزت
ً ِت
ًَِو ماجًا یرادزت
ُذض ثس سا رد ِضزػ لتال دلااس ٍ یش
ىارَتسر
ِیذغا ٍ اّ
یضٍزف ذٌجزیت ىاتسزْض حغس یاّ
،
دٍذح ِو ذیدزگ عخطه 31
ذغرد
ًَِوً
یگدَلآ یاراد اّ
ىآ عًَ يیزتطیت ٍ ُدَت
،
ّوخه ِت طَتزه ىآ ذؼت ٍ ز
لوذج 1 - زوت ی ع ناوارف ی گدولآ ی لگنا ی ه و ی بورک ی سبس ی تاج هعلاطه دروه دلااس و
لوذج 2 - دراذناتسا اب هعلاطه دروه دلااس و یسبس یبورکیه یگدولآ هسیاقه
یگدولآ عون دراذناتسا اب قباطت مذع
دراذناتسا اب قباطه
)ذصرد( یناوارف )ذصرد( یناوارف
یتٍزىیه یگدَلآ یلوایضزضا
9 ( 9 ) 91
( 91 )
یتٍزىیه یگدَلآ سَئرٍا نَوَلیفاتسا
13 ( 13 ) 87
( 87 )
یتٍزىیه یگدَلآ تًا
ز نَوٍ
0 ( 0 ) 100
( 100 )
یتٍزىیه یگدَلآ لگًا نخت
0 ( 0 ) 100
( 100 )
یگدَلآ هپو 2
( 2 ) 98
( 9 )
یتٍزىیه یگدَلآ زوخه
28 ( 2 ) 72
( 72 )
ئرٍا سَوَوَلیفاتسا ٍ نَوٍزتًا ِت یگدَلآ یلٍ ؛دَت سَ
ِیلٍا یاّدراذًاتسا .دَت زفغ ّذح رد ٍ ذطً ُذید لگًا نخت رد یگدَلآ ىاشیه یازت 31
ىاىه سا ذغرد تیاػر ،ةسو یاّ
یوً
لٍاذج( ذیدزگ 1
ٍ 2 .)
ثحب ت جیاتً كثع
ِ تسد
ُذهآ
، یلگًا یگدَلآ زضاح ِؼلاغه رد
ذطً ُذّاطه
؛ یلاحرد
ِو
ِؼلاغه رد
َلیس ىاراىوّ ٍ ا
ِو ات
یلگًا یگدَلآ یسرزت فذّ
رد
ِتخٍزف تاجیشثس رد ُذض
زپَس توراه زْض یاّ
Rio de Janeiro
،ذض ماجًا یگدَلآ
ُذّاطه لگًا نخت ِت ذیدزگ
( 7 ) يىوه جیاتً رد تٍافت يیا .
ِت تسا
ِتست لیلد تسرداً یذٌت
، ٍ ىاگذٌضٍزف یراىتسد
فزػه
ّیفیو رد تٍافت ای ٍ ىاگذٌٌو ِیلٍا یَطتسض ت
رد تاجیشثس
ِؼلاغه ٍد يیا .ذضات
ىاراىوّ ٍ یلوَت ِؼلاغه رد رد
5
ًَِوً
، ِت یگدَلآ
ت یلوایضزضا أ
ذض ذیی
؛ چیّ رد یلٍ
لاًَولاس ِت یگدَلآ هی
تأ
ً ذیی ذیدزگ ( 3 ).
يیا جیاتً
ُذّاطه زظً سا شیً ِؼلاغه
ایضزضا .تضاد یًاَخوّ زضاح ِؼلاغه ات یلو
Abadias
ىاراـىوّ ٍ (
2008 )
ِو ذًدزو شراشگ
4 / 11 تاجیشثس ذغرد
ِتست
،یذٌت 1 / 7
ٍ تاجیشثس ذغرد
40
ًِاَج ذغرد اّ
، ایضزضا ِت ُدَلآ یلو
ذٌتسّ
( 8 ).
Tournas
ار زوخه ٍ هپو رَضح یع رد
سرزت ی
دٍذحه ی یٍر زت شثس ی تاج لَت للاذح ٍ ُسات ی
ذ
ًِاَج ٍ ُذض اّ
ِمغٌه رد
Washington, D.C
دزو شراشگ ؼلاغه ات ِو
ِ
دراد یًاَخوّ زظاح (
9 ).
زضاح ِؼلاغه رد 13
ًَِوً ذغرد سَوَوَلیفاتسا ِت اّ
ذًدَت ُدَلآ سَئرٍا .
رد ىاراىوّ ٍ یٌیزحت ِهَػؼه ِؼلاغه
رد 9 / 94
ًَِوً ذغرد اّ
، سَوَوَلیفاتسا عیخطت سَئرٍا
ذض ُداد
ِو یًاَخوّ زضاح ِؼلاغه ات دراد
( 10 ) ات اها . لا ىدَت
ؼلاغه ِت تثسً ذغرد يیا ماجًا ِ
یه ُذض
ِت ذًاَت تٍافت لیلد
ٍ تاجیشثس یرایتآ غثٌه ٍ تطو َُحً رد دَو رد تٍافت ای
.ذضات زْض زّ رد ُدافتسا درَه
ِؼلاغه رد يیٌچوّ
ٍ ةساو
تفزگ ماجًا دشی زْض رد ِو ىاراىوّ
، سا 200 ًَِوً
صیاهسآ ُذض 40 یفاتسا یزتوات ِت ًَِوً
سَوَوَل سَئرٍا
ذٌتضاد یگدَلآ سا ِو
ِؼلاغه ات ،ًَِگ يیا ِت یگدَلآ زظً
دراد یًاَخوّ زضاح (
11 .)
لك داذعت هنوون قباطه داذعت
دراذناتسا اب مذع داذعت
اب قباطت ا دراذناتس یاراد
یلكایشرشا یاراد
کوكولیفاتسا سوئروا یاراد
تنا ر کوكو د
نخت یارا کپك یاراد لگنا
روخه یاراد
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
راذقه )ذصرد(
100 ( 100 ) 69 ( 69 ) 31 ( 31 ) 9
( 9 ) 13
( 13 ) 0
( 0 ) 0
( 0 ) 2
( 2 ) 28
( 28 )
دنجزيب يكشزپ مولع هاگشناد يملع هلجم
هرود 52 هرامش ، 5
، ناتسبات 7931
ِؼلاغه رد
Taylor
ىاراىوّ ٍ
، سا ِو داد ىاطً جیاتً
عَوجه 1001 یسرزت درَه ًَِوً
، داذؼت رد 682
یگدَلآ ًَِوً
نَوٍزتًا ِت (
Enterococcus spp
ذض ُذّاطه ) ؛
یلاح رد
نَوٍزتًا رَضح سا یدرَه چیّ زضاح ِؼلاغه رد ِو تفای
( ذطً
12 .) دراذً یًاَخوّ زظاح ِؼلاغه ات ِؼلاغه يیا جیاتً
يىوه تٍافت يیا ِو تسا
ِت رد تٍافت ِلوج سا فلتخه لیلاد
ٍ تاجیشثس یرایتآ غثٌه ٍ تطو َُحً
درَه دَو رد تٍافت ای
.ذضات ُدافتسا یه زظً ِت ِت طَتزه تلاىطه سا یدایس ذغرد ِو ذسر
نلاساً
جیشثس ٍ دلااس ىدَت تا
یّاگآ مذػ ِت طَتزه ،
ِضزػ یه تلاَػحه يیا ىاگذٌٌو ٌِیهس رد تسا سایً ٍ ذضات
ُداهآ
ّذض ٍ یساس تاجیشثس ٍ دلااس یًَفػ
، یزتطیت شسَهآ
دَض ُداد .
تاػلاعا ٌِیهس يیا رد مدزه مَوػ ذیات يیٌچوّ
علاعا مدزه ِت ٍ ذٌضات ِتضاد یفاو ِو دَض یًاسر
یازت ذیزخ ازه ِت تلاَػحه يیا .ذٌٌو ِؼجازه زثتؼه شو
هجیتن يریگ صیاهسآ جیاتً ِت ِجَت ات یاّ
ماجًا
ُذض
، دٍذح 31 ذغرد
ًَِوً
دَت یگدَلآ یاراد اّ
ذً
یه ىاطً ِو ذّد
ِیلٍا یَطتسض
یه ماجًا تاجیشثس دزیگ
،
ًلااوتحا یلٍ
ّذض ماجًا یًَفػ
یوً
دَض
؛ يیازتاٌت
ّذض ٌِیهس رد شسَهآ
ًَفػ ٍ تاجیشثس ی
ِیلٍا داَه
ٍ دلااس
ًَِوً ٍ یسرسات مٍاذه ٍ ةتزه یرادزت
سا
تاجیشثس ٍ دلااس
، یه زظً ِت یرٍزض .ذسر
ركشت و ریدقت يیذت
ِلیسٍ
تسد لهاَػ ِوّ سا تًٍاؼه ٍ راورذًا
مَلػ ُاگطًاد تامیمحت پ
ذٌجزیت یىضش
، زىطت ٍ زیذمت
یه .دَض
:عبانم
1- Abougrain AK, Nahaisi MH, Madi NS, Saied MM, Ghenghesh KS. Parasitological contamination in salad vegetables in Tripoli-Libya. Food Control. 2010;21(5):760-2.
2- Rickman JC, Bruhn CM, Barrett DM. Nutritional comparison of fresh, frozen, and canned fruits and vegetables II.
Vitamin A and carotenoids, vitamin E, minerals and fiber. J Sci Food Agric. 2007;87(7):1185-96.
3- Tavakoli H, Farhang K, Karimi Zarchi AA, Heydari E. Bacteriological quality of ready to eat food in four military restaurants. J Mil Med. 2012; 13(4): 207-12. [Persian]
4- Beuchat LR. Pathogenic microorganisms associated with fresh produce. J Food Prot. 1996;59(2):204-16.
5- Doyle MP. Fruit and vegetable safety-microbiological considerations. HortScience. 1990;25(12):1478-82.
6- McMahon MAS, Wilson IG. The occurrence of enteric pathogens and Aeromonas species in organic vegetables. Int J Food Microbiol. 2001; 70(1-2): 155-62.
7- da Silva JP, Marzochi MC, Camillo-Coura L, Messias Ade A, Marques S. [Intestinal parasite contamination of vegetables sold at supermarkets in the city of Rio de Janeiro]. Rev Soc Bras Med Trop. 1995; 28(3): 237-41.
[Portuguese]
8- Abadias M, Usall J, Anguera M, Solsona C, Viñas I. Microbiological quality of fresh, minimally-processed fruit and vegetables, and sprouts from retail establishments. Int J Food Microbiol. 2008;123(1-2):121-9.
9- Tournas VH. Moulds and yeasts in fresh and minimally processed vegetables, and sprouts. Int J Food Microbiol.
2005; 99(1): 71-7.
10- Bahreini M, Habibi Najafi MB, Bassami MR, Abbaszadegan M. Incidence Levels of Enteric Pathogens and Microbial Quality of Raw Vegetables in Mashhad, Iran. Iranian Food Science and Technology Research Journal. 2013;
9(1): 31-9. [Persian]
11- Kaseb F, Shiranian M, Abdar M, Aminalroayaei H, Fallahzadeh H. The Prevalence of Salmonella and Staphylococcus Aureus in Industrial Olivier Salad in Yazd in 2013. Toloo-e-behdasht. 2015; 14(3): 51-9. [Persian]
12- Schwaiger K, Helmke K, Hölzel CS, Bauer J. Comparative analysis of the bacterial flora of vegetables collected directly from farms and from supermarkets in Germany. Int J Environ Health Res. 2011; 21(3): 161-72.
